食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?你也许需要"鲣鱼乌冬汤面and天妇罗北极虾的做法"这样的内容,仅供参考,我们来看看吧!
材料:
北极虾100g,乌冬面200g,鲜海带1小块,木鱼花1g,天妇罗粉100g,冷水150g,鲣鱼汁100ml,海苔1片,
鲣鱼乌冬汤面and天妇罗北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,北极虾自然退冰备用。
步骤2,我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
步骤3,天妇罗粉:清水=1:1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
步骤4,把北极虾放在糊糊中,用糊浆包裹住北极虾。
步骤5,锅中倒入足量较宽的油,加热约7成热后,放入挂好浆的北极虾。
步骤6,炸制彭发后,撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用,也可以配鲣鱼汁蘸食。
步骤7,制作乌冬面,我选用的是新鲜乌冬面。
步骤8,取适量的鲣鱼汁,用量可以根据自己的口味添加或者减少。
步骤9,鲣鱼汁清水鲜海带同煮,烧开后取出海带放入乌冬面,可以尝一下汤底的口味,够咸就好。
步骤10,把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中,然后撒上海苔和鲣鱼碎。
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天妇罗虾
食材明细:
虾8-16个,鸡蛋两个,面粉适量,盐适量,柠檬汁适量,面包糠适量
天妇罗虾的做法步骤:
第1步将虾肉剥出,留虾尾。可以用牙签将虾线挑出。也可以直接将虾沿虾线切两片,这样更入味将鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀制作成面糊糊,将虾放入面糊糊,裹上一层面包糠。如图所示
第2步小火烧油,逐个放虾,待虾炸至金黄色出锅~
天妇罗
食材明细:
丝瓜半根,土豆三个,蘑菇一盘,茄子一根,鸡蛋一个,水少量,天妇罗粉适量,盐适量
天妇罗的做法步骤:
第1步把菜洗干净,然后改刀。蘑菇撕成小条。天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水,搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系,可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐,也可以炸好后蘸汁吃。
第2步蔬菜挂薄糊,下热油锅炸,注意用中火,防止把菜炸糊。
蔬菜天妇罗
食材明细:
主料::茄子50g,藕50g,苦瓜50g,南瓜50g,香菇30g,
辅料::天妇罗炸粉80g,
蔬菜天妇罗的做法步骤:
1.香菇切十字花刀,茄子,藕,苦瓜,南瓜切片
2.天妇罗炸粉加入适量水调习成糊
3.将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟
4.将蔬菜裹匀炸糊,放入飞利浦Airfryer炸篮,设置时间8分钟即可
5.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
天妇罗寿司
食材明细:
主料::熟米饭300g,天妇罗虾100g,
辅料::生菜50g,海苔片20g,蟹子20g,奶酪15g,黑芝麻10g,
配料::寿司醋15ml,沙拉酱10g,盐5g,芥末5g,
天妇罗寿司的做法步骤:
1.在熟米饭中,趁热加入适量寿司醋,盐,黑芝麻,搅拌均匀,冷却至凉备用,生菜洗干净后,沥干水分,撕成条状备用。
2.将竹帘铺在砧板上,再将一张海苔放在竹帘上。
3.涂上蟹子后将海苔翻面,放入生菜,天妇罗虾,奶酪,沙拉酱,用竹帘挤压成形。
天妇罗大虾面
食材明细:
天妇罗粉,也可用少许白面加一个鸡蛋,一碗水代替,煮熟的大虾,芦笋,洋葱片,香茹,面条一碗。
天妇罗大虾面的做法步骤:
1.将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。
2.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹,再依次放入滚开的油锅中煎炸,至金黄色即可捞出。
3.把面条煮熟,拌上日本酱油,再把炸好的大虾盖在面条上。要点:此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。
杂菜天妇罗
食材明细:
主料::天妇罗粉200-300g,无头去壳留尾竹节虾适量,茄子适量,南瓜适量,蕃薯适量,
辅料::鸡蛋黄1个,水1000g,色拉油1000-1500g,青红圆椒适量,白萝卜适量,姜茸适量,
配料::天妇罗汁适量,
杂菜天妇罗的做法步骤:
1.第一次发贴,没准备充分,希望大家理解!感激不尽!这是网上找的图。抱歉!
小贴士:
在装盘里,下面要放一张干净A4纸,因为会有很多油出来。不过处理好就没事了。很简单的。
我尽最大努力给大家描述制作方法,若有疑问,敬请咨询!
什锦蔬菜天妇罗
食材明细:
主料::黄甜椒40克,红甜椒40克,绿甜椒40克,
辅料::洋葱40克,鲜香菇60克,面粉100克,淀粉50克,泡打粉1克,盐2克,
配料::炸制用花生油250克,
什锦蔬菜天妇罗的做法步骤:
1.把面粉、淀粉、盐、泡打粉拌匀。
2.然后加凉水合成面糊,用勺舀起面糊往下倒,能很快流出细流呈丝状即好。
3.往面糊里倒入将近15克的生油搅匀,使之融合即成。
4.炒锅上火注入花生油,烧五成热。
5.滴一滴面糊能很快浮出油面即为油温合适。
6.把什锦蔬菜原料倒入糊中拌匀,然后逐一下入油锅,蔬菜浮起皮脆即可捞出,放到吸油纸上吸掉多余的油份即可码盘上桌食用。
时蔬天妇罗
食材明细:
秋葵适量,洋葱适量,红椒适量,鸡蛋清适量,椒盐适量,白芝麻适量,酥炸粉适量
时蔬天妇罗的做法步骤:
第1步红椒切段、洋葱切圈备用,秋葵整只洗净备用将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用
第2步将油锅烧热,将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末(白芝麻);番茄酱;或直接吃味道都很好
小贴士:
1、酥炸粉超市都有卖的,如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起,味道也很不错的2、 此菜一定要趁热吃,否则蔬菜就不酥脆了。
炸天妇罗(1)
食材明细:
主料::虾500g,
辅料::鸡蛋适量,玉米淀粉适量,面包糠适量,胡椒粉适量,盐适量,
炸天妇罗的做法步骤:
1.虾解冻洗净
2.个头很大,就是虾尾都快和我手掌一样长了
3.剥掉虾壳,留虾尾最后一节不剥掉,切背去虾线
4.用刀拍一拍,可以防止炸的时候卷曲
5.用盐和胡椒粉调味
6.先拍干淀粉,再托蛋液,最后沾面包糠,也就是过三关。
7.拍面包糠的时候要注意拍均匀,但也不要太厚
8.油温4成热即可入锅炸,中火炸至金黄即可
9.炸好的虾
10.吃的时候可以配上番茄酱,沾着吃很美味。
小贴士:
我用的番茄酱做蘸料,也可以用萝卜泥酱油调汁,是比较正宗的天妇罗的蘸料
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