没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?小编推荐你不妨读一下酸豆角肉末:巧手小菜一碟,专治食欲不振!的做法,欢迎阅读,希望对你有帮助。
在容易食欲不振的春夏之交,吃点什么比较开胃呢?今天这道十分钟的快手菜酸豆角肉末,保管让你吃掉两碗饭。肉末需现切的,炒出来才有颗粒感;酸豆角要切丁洗净,比较好掌控咸度;调味用蚝油、生抽,加一点辣椒,酸酸辣辣,可下饭了。
材料:
酸豆角200克,去皮五花肉50克,大蒜5-6颗,干辣椒2-3个,蚝油适量,糖少许,生抽少许,,
酸豆角肉末:巧手小菜一碟,专治食欲不振!的做法的做法步骤:
步骤1,酸豆角切丁,入水洗净;
步骤2,再取一小块去皮的五花肉切末,然后粗剁几下,这样比用现成肉末有颗粒感;
步骤3,接着热锅起油,下肉末煸出香味、煸出油脂;
步骤4,等肉末煸至浅浅的金黄色,下蒜末和干辣椒段;
步骤5,然后再加蚝油、生抽调味,最后下酸豆角翻炒,加点糖,一道非常下饭的酸豆角肉末就做好了。
97Msw.com相关知识
小菜一碟之【苦瓜虾仁炒蛋】
食材明细:
主料::苦瓜适量,鸭蛋3个,蒜瓣适量,
辅料::虾仁适量,盐适量,红椒丝适量,
小菜一碟之【苦瓜虾仁炒蛋】的做法步骤:
1.苦瓜两根,从中间一破为二,用勺子挖去苦瓜瓤,切成苦瓜片装入碗中,加入适量的盐拌均匀,腌10分钟;10分钟后,用力按压,压出苦水,苦瓜捞出,挤干水份,备用。腌过的苦瓜会爽脆,盐会留在苦水里,口味重的炒时记得加盐。
2. 虾仁10来粒,背部开刀好入味,数量太少,偷个懒,没挑虾线,虾仁入碗,加少量的盐,抓粘备用。
3. 敲三个鸭蛋入碗,加适量的盐,用筷子打散;蒜片和红椒丝各适量。
4. 锅烧热去油光锅,转中小火,倒入鸭蛋,煎成蛋饼,晃动锅子先煎黄一面,用锅铲将鸭蛋翻面,晃动锅子煎黄另一面,用锅铲划烂鸭蛋。
5.将鸭蛋拔向锅边,倾斜锅子,加适量的油,倒入蒜片爆香,下入虾仁,扒炒至变色,倒入苦瓜和红椒丝转大火翻炒,苦瓜变色,抖锅翻炒,准备起锅,关火,翻炒均匀,起锅。
6.成品图
小贴士:
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU1NTk4MDg3Mg==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
小菜一碟_____拌莴苣蒜苔
食材明细:
主料::莴苣2000g,蒜苔1000g,小米辣250g,
辅料::生抽400g,老抽50g,陈醋150g,花生油100g,花椒10g,白糖30g,鸡精10g,盐20g,
小菜一碟_____拌莴苣蒜苔的做法步骤:
1.莴苣去皮切段、蒜苔辣椒冼净。
2.分别切段放入盆中,加少许盐腌2小时。
3.倒入平底筛控干水份待用。
4.热锅中倒入花生油,加入花椒爆香后倒入生抽、老抽、陈醋、白糖、鸡精烧开晾凉待用。
5.控好水的食材与做好的汤汁放一起搅拌均匀即可食用。
6.成品图*^O^*
小贴士:
我做的多,每次都是和同事朋友分享了。大家可根据情况酌减,因为腌制时间长影响口味哟!最多两天~口味最佳。
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