俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了鸡心炒尖青椒,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
鸡胗/鸡心过水烫到变色,盛起,备用。锅里给少油,将花椒、1个洋葱的洋葱圈炒香倒入料酒适量,炒到酒味散发。加入适量水,加入八角、香叶、陈皮、桂皮,煮开下入鸡胗/鸡心,
材料:
主料:鸡心200克,尖椒4根,
辅料:红皮洋葱2个,色拉油适量,食盐适量,蒜1瓣,八角1个,花椒1茶勺,桂皮1块,香叶1片,料酒适量,陈皮适量,芝麻油适量,开水适量,姜1-2片,,
鸡心炒尖青椒的做法步骤:
1. 鸡胗/鸡心过水烫到变色,盛起,备用。锅里给少油,将花椒、1个洋葱的洋葱圈炒香
2. 倒入料酒适量,炒到酒味散发。加入适量水,加入八角、香叶、陈皮、桂皮,煮开
3. 下入鸡胗/鸡心,给盐,尝味。汤烧开后,转小火慢慢炖到鸡胗/鸡心烂
4. 炖好的鸡胗/鸡心切片
5. 尖青辣椒切丝
6. 干净锅里给油,将第二个洋葱切圈,与辣椒丝一起炒香,炒软
7. 加入切好的鸡胗/鸡心。这里喜欢爆炒也好,我是在这步里往锅里加卤了鸡胗/鸡心的盐水,中火收干,如此加了3大汤勺,让菜里更进味
8. 最后加适量盐,装盘,淋芝麻油,撒点白芝麻,即可
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青椒炒鸡心的做法
今天家有青椒,合计买点鸡心炒,这个鸡心得用水焯时间长一点才好吃。嗯,味道很不错啊
材料:
鸡心500g,青椒2个,盐半勺,鸡精一点点,料酒一勺,淀粉一勺,生抽一勺,十三香半勺,糖半勺,,
青椒炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡心切开用水浸泡,十五分钟后清洗几遍,
步骤2,把辣椒切块。在切点葱
步骤3,准备一个碗把淀粉,水,鸡精,十三香,葱,生抽,盐,全部放到一个小碗里调好
步骤4,用开水把鸡心焯一遍放到碗里,之后把锅里放2勺油,油热后放辣椒。辣椒去生后放入鸡心,一定大火炒,最后把那一碗兑好的调料汁倒入锅里。快速炒几下装盘。
孜然青椒炒鸡心
食材明细:
主料::青椒6个,鸡心300克,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,孜然粉适量,老抽适量,鸡精适量,
孜然青椒炒鸡心的做法步骤:
1.如图,所需蒜末是二分之一,葱末是三分之一,姜末是三分之一。
2.对半剪开鸡心,洗干净,用料酒,盐,生粉腌制20+分钟。
3.青椒依个人爱好切成块儿或者条儿。
4.热锅冷油,下姜葱蒜末。
5.放入腌制好的鸡心,翻炒片刻,至八成熟。
6.放入孜然粉,我家只剩这么多了,不然可以多下一点。。继续翻炒。鸡心是内脏,要熟透了才能吃,不然怕得病。
7.只把鸡心端盘,锅里还有油,如不够,再放入一点油。
8.放入青椒,翻炒约半分钟,加入适量的盐。再翻炒半分钟。
9.待青椒微微变色(变软),倒入鸡心,继续翻炒约一分钟。
10.加入适量生抽。滴入两滴老抽调色。加入鸡精。
11.装盘!是不是看上去,就已经很有食欲?很下饭哦!
小贴士:
1.青椒别炒太久,不然会老!
2.切青椒时,尽量用指甲掌握青椒。或者用水淀粉沾手。如果被辣到了,用食醋或者牙膏或者酒精或者凉茶水洗手。
鸡心炒青椒
食材明细:
主料::鸡心500g,
辅料::青椒2个,干红辣椒适量,大葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,老抽适量,
鸡心炒青椒的做法步骤:
1.鸡心用剪刀剪开、挤压里面的血块、清洗干净
2.调料准备好
3.热锅下油烧热、下姜蒜、干辣椒、八角炒出香味
4.加入鸡心翻炒、炒干水分
5.加入料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽少许翻炒
6.加入小半碗开水、大火烧开转中火烧至汤汁差不多了、加入适量的盐翻炒片刻
7.最后加入青椒、大葱、糖翻炒均匀即可
8.成品图
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