“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？或许你需要"蚝油冬瓜的做法"这样的内容,欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，有较强的利尿作用，增加减肥效果。冬瓜中的膳食纤维能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。总言之，冬瓜可清热利水、消肿解毒、生津除烦；对肥胖、肾病水肿、癌症也有很好的药用价值。不要总用冬瓜烧汤了，蚝油冬瓜太好吃了，可下饭了！
材料：
冬瓜1段，生姜4片，蒜瓣3个，葱叶2根，蚝油2勺，味极鲜酱油2勺，白糖1勺，盐1小勺，
蚝油冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮去瓤，再切成片，每片切成4条，容易熟和入味。
步骤2，生姜、蒜瓣、葱切成小粒。
步骤3，锅放油烧热，下生姜炸香。
步骤4，将冬瓜放进锅里翻炒。
步骤5，炒2分钟略软放盐进去炒匀。
步骤6，炒到5分钟，基本熟了，放蚝油进去炒匀。
步骤7，炒匀后放糖进去炒匀。
步骤8，放味极鲜酱油调味提鲜。
步骤9，最后关火放蒜末进去炒匀。
步骤10，特别香，特别好吃，非常下饭哦。
步骤11，清热利尿，降低胆固醇，还能减肥哦。
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蚝油冬瓜西兰花
食材明细：
主料：西兰花半棵，冬瓜1块
辅料：蚝油1大勺，盐适量，水淀粉少许，葱姜少许，清水适量
蚝油冬瓜西兰花的做法步骤：
1，西兰花掰小朵，洗净，焯水，再过凉水。
2，冬瓜去皮。
3，切片。
4，锅里注油烧热，下葱姜爆香。
5，加入冬瓜片。
6，翻炒大约两分钟。
7，加入蚝油。
8，翻炒均匀。
9，加适量清水，烧两三分钟，冬瓜很容易熟。
10，加西兰花。
11，同时加盐，翻炒几下。
12，加水淀粉。
13，勾薄芡出锅。
蚝油豇豆的做法
蚝油豇豆的做法
主料:豇豆500克、胡萝卜1根
配料:姜5克、蒜5克、蚝油2汤匙、植物油2汤匙
蚝油豇豆的做法步骤
步骤一、豇豆洗净后去掉筋，切段，胡萝卜切成丝
步骤二、姜、蒜剁成颗粒，在炒之前，先把豇豆焯水，便于炒的时候容易熟透
步骤三、锅里放植物油烧热后，下入姜蒜炒香，下入焯过水的豇豆翻炒
步骤四、切好的胡萝卜丝入进锅里，与豇豆一起翻炒均匀
步骤五、倒入适里的蚝油，混合均匀(蚝油本身具有咸味，在做这道菜的时候可以不用再放盐或其他调味品了，夏天要以清淡为主)，起锅装盘
蚝油豇豆的做法烹饪技巧
1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失;
2、饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多，以免产气胀肚。
豇豆的营养功效
豇豆，也称为姜豆，分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，可以热炒，可以焯水后凉拌，还可以用来做泡菜，饭豇豆一般取其籽作为粮食煮粥。
豇豆的营养价值很高，能为我们机体提供易于消化吸收的优质蛋白质，及适量的碳水化合物和多种维生素、微量元素等，它所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。另外豇豆里含有的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
蚝油丝瓜的做法
蚝油丝瓜的做法
主料：丝瓜
调料：生抽、大蒜、蚝油
蚝油丝瓜的做法步骤：
1.从菜市场买回来3根丝瓜，洗干净后先把皮削掉，然后切成滚刀块，注意皮不用全削掉，可以留少许的皮，这样吃起来比较脆。
2.剁一点大蒜备用，锅里放水烧开，把切好的丝瓜倒进去焯水，大概焯水一分钟后，把丝瓜捞出来控干水分备用。
3.锅里放油，下大蒜炒香后，倒入丝瓜翻炒，因为丝瓜已经焯过水了，不用炒大久，大概40秒后下生抽跟蚝油，蚝油可以多放一点。
4.把丝瓜翻炒均匀就可以出锅了，因为生抽跟蚝油都是咸的，所以不用放盐了，如果放了盐，可能就会有点咸，影响了丝瓜的味道
蚝油丝瓜
蚝油丝瓜的做法小贴士：
1.丝瓜也可以不焯水直接炒，不过直接炒的丝瓜可以出的水分会比较多。
2.这一道菜比较清淡，带有一点清甜的味道，非常好吃，小孩子也挺喜欢吃的。
蚝油杏鲍菇的做法
蚝油杏鲍菇的做法
主料：杏鲍菇3根
配料：香葱一小把、食用油、蚝油、糖
蚝油杏鲍菇的做法步骤：
1、做炒菜，杏鲍菇的做法，还真像鲍鱼，因为其绵软有肥厚的特性，适宜切片后，两面都划出十字花刀。
2、香葱也是一分为二，葱白是一开始爆香，葱绿等菜出锅时候提鲜。
3、蚝油3大勺加上一小勺的白糖，拌匀后加入80毫升左右的清水拌匀。
4、坐热油锅，爆香葱白后就倒入杏鲍菇，炒杏鲍菇，不能大火，需要中火和小火，否则在菌菇里的水汽还没有析出的时候，外表就容易糊了，汤汁还不入味。
保持中火先杏鲍菇过油，等个一分钟倒入调味汁。
5、保持中小火，轻轻翻炒杏鲍菇，接着盖盖子焖4分钟左右，这个过程中你可以尝尝味道，觉得淡再放少许盐，一般来说蚝油就比较咸了，加少许的糖做的调味汁，咸淡刚刚好的。
蚝油比较粘稠，又会因为不断高温烹制，鲜味越发明显，所以炖煮杏鲍菇的时候，火候小些，汤汁入味，口感更好。
6、临出锅撒上一小把葱花，看着就很有食欲呢。
蚝油生菜的做法
蚝油生菜的做法
主料：生菜
配料：油、蒜、蚝油、生抽、五香粉、生粉
步骤一、准备好所需原料和调料
步骤二、生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分
步骤三、将蚝油、生抽、五香粉、生粉和2勺凉水混合搅拌均匀，蒜瓣拍碎。
步骤四、锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软后立马捞出大概10秒时间，生菜捞出沥干水分摆盘。
步骤五、另起油锅，爆香蒜瓣，之后加入混合好的调料，烧至冒泡。
步骤六、将蚝油调料汁浇在生菜上即可。
步骤七、正确的蚝油生菜就做好了。
蚝油的营养功效
1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;
2.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;
3.蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油生菜的营养
热量(45.00千卡)蛋白质(4.20克)脂肪(1.20克)碳水化合物(6.30克)膳食纤维(1.80克)维生素A(180.00微克)胡萝卜素(1080.00微克)核黄素(0.30毫克)尼克酸(0.60毫克)维生素C(60.00毫克)钙(210.00毫克)磷(93.00毫克)钾(300.00毫克)钠(240.00毫克)镁(87.00毫克)铁(3.60毫克)锌(1.29毫克)硒(4.65微克)铜(0.24毫克)锰(0.45毫克)
蚝油西兰花②的做法
蚝油西兰花②的做法
主料:西兰花1棵、水淀粉15毫升、植物油适量
配料:食盐勺、蚝油2大勺、蒜泥2小勺
蚝油西兰花的做法步骤
步骤一、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟
步骤二、充分洗净后，沥干水分
步骤三、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开
步骤四、下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出
步骤五、充分过凉
步骤六、沥干水分备用
步骤七、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤
步骤八、搅拌均匀成蚝油芡汁备用
步骤九、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末
步骤十、下西蓝花翻炒均匀
步骤十一、下蚝油芡汁
步骤十二、该小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可
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