“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“猪肉口蘑水饺”，仅供你在工作和学习中参考。
口蘑所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
材料：
主料：饺子皮30张，猪肉250克，口蘑400克，，
辅料：葱1根，姜半块，食盐6克，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，香油2茶匙，胡椒粉2克，
猪肉口蘑水饺的做法步骤：
1. 主要食材：猪肉馅、口蘑、饺子皮
2. 猪肉馅中加入葱姜末、食用油、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、香油、食盐等调料
3. 加入所有调料后搅拌稍稍上劲
4. 口蘑洗净放入沸水中焯一下
5. 焯过水的口蘑捞出，用刀细细的抹成末
6. 切好的口蘑末稍稍挤干水份放入搅拌好的肉馅中
7. 用时搅拌均匀即成馅料
8. 取一张饺子皮放入适量馅料
9. 按自己习惯包成饺子生坯所
10. 有的都包好，煮饺子啦！包好的饺子开水下锅，锅中水沸后激少许凉水，重复3次，关火，煮好的饺子可以出锅了
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荠菜猪肉水饺
食材明细：
【原料】：荠菜，猪肉，葱，姜，
【调料】：花生油，生抽，料酒，盐，鸡精，香油
荠菜猪肉水饺的做法步骤：
1、处理荠菜。荠菜洗净，放入热水（水中加少许盐和花生油，荠菜会更绿更保持营养）中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干水分。切碎。
2、将解冻后的肉切成小块，将生姜打成碎末，放入肉中，搅拌均匀，放置5分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀，静置2到3分钟，放入香油拌匀即可。
3、将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油（裹住水分），拌匀，静置2到3分钟。放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。
4、擀皮，包饺子。
小贴士：
**冻肉返鲜。将猪肉从冷冻室拿出，放在冷藏室或室内自然解冻。将肉放入盛有姜片的水中5分钟，猪肉便会新鲜如初。
白菜猪肉水饺
食材明细：
主料：面粉200g，白菜8片，猪肉180g
辅料：盐3匙，小葱6根，花椒粉1匙，生抽1勺，蚝油1勺，花生油2勺
白菜猪肉水饺的做法步骤：
1，面粉和水以2:1的比例揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟，期间揉两次。
2，白菜切碎，加2匙盐腌制15分钟。
3，猪肉剁成肉馅。
4，白菜中加入清水洗去盐分，用力攥干后放入盆中，加入猪肉馅，葱花，1匙盐，花椒粉，生抽和蚝油。
5，搅拌均匀后加花生油搅打上劲。
6，面团分成若干小剂子，擀成饺子皮。
7，包饺子。
8，饺子开水入锅，煮至浮起，点水三次即可。
香菇猪肉水饺
食材明细：
五花肉400g，香菇20个，葱末少许，食用油适量，饺子皮适量，盐1汤匙，蚝油少许，白糖少许，鸡精适量，鸡蛋一个
香菇猪肉水饺的做法步骤：
第1步香菇提前放水里泡发后洗净，切丁备用我买的是五花肉，直接让人家搅碎了，省的回家剁了~刀工不好Σ(д|||)
第2步肉里放入葱末，少许蚝油，鸡精，盐，食用油，鸡蛋清，白糖。倒入香菇丁，顺时针搅拌均匀后，用筷子蘸取适量尝咸淡~
第3步打开模具开始包饺子啦~先放一个饺子皮在模具中央放入适量肉馅~别太多会溢出。然后合上模具，按紧模具后再打开模具，一个饺子就包好啦~
第4步这点饺子皮，我用了一上午时间包完~煮饺子就简单啦。锅内放入适量水，烧开，倒入适量饺子，大火煮沸，待饺子煮的浮在水面上，就可以出锅了成品图~
小贴士：
我用的是现成的饺子皮加上包饺子的工具，如果亲们是用工具包饺子的话，建议亲们买饺子皮的时候要买和工具一样大的~
虾仁猪肉水饺
食材明细：
主料：虾仁适量，猪肉馅适量，木耳适量，小葱2根
辅料：盐适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，料酒适量，糖少许，五香粉少许，饺子皮适量
虾仁猪肉水饺的做法步骤：
1，虾仁处理干净，切成丁。
2，木耳泡发后洗净。
3，木耳和小葱都用搅拌机搅碎，用刀切碎也行。
4，猪肉馅、碎虾仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。
5，辅料中的所有调料加入碗中。
6，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，如果干可以加少许清水或者高汤。
7，饺子皮边缘抹点儿水，买的饺子皮因为放了很多粉防粘，不容易粘合，如果自己擀的饺子皮就不用抹水了。馅不要放太多，包的时候不好捏，如果边缘捏不紧，煮的时候饺子容易漏。
8，包好所有的饺子。
9，锅中水烧开，下饺子，饺子放进去之后用漏勺轻轻搅动几下，防止粘锅。
10，水煮滚开，看到饺子浮起来后倒入少量清水，再煮开，再倒一次水。
11，等水再滚开的时候，饺子也都浮起来了，就煮好了，用漏勺捞出。
猪肉芹菜水饺
食材明细：
面团：面粉约400克，清水适量
馅料：猪肉约400克，芹菜1把，十三香少许，蚝油适量，生抽适量，老抽少许，盐适量，熟油2大勺，葱末适量，姜粉适量
猪肉芹菜水饺的做法步骤：
1，面粉加凉水，揉成光滑稍硬的面团，饧面半小时左右
2，饧面时准备肉馅
3，芹菜洗净焯水
4，过凉水，剁碎
5，剁碎的芹菜攥干后放入肉馅里，加蚝油、生抽、少许老抽、十三香、姜粉、葱花、盐、熟油
6，拌匀即为饺子馅
7，饧好的面团搓条
8，下剂子，按扁
9，擀成饺子皮
10，取饺子皮，放入馅，包成饺子，样子随意，捏严实不露馅就行。开水下饺子，中间点三到四次凉水，煮至饺子浮起，按压饺子皮可快速弹起就熟透了。
11，这次的饺子菜少肉多，特别香。
猪肉荠菜水饺
食材明细：
猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐
猪肉荠菜水饺的做法步骤：
1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)
2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3:豆腐干洗净切碎
4:葱姜蒜切末 香菜切碎
5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀
6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子
7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可
芹菜猪肉水饺
食材明细：
酱油少许，鸡精，蚝油，盐，五香粉，芹菜，面粉，油，猪肉，大料，辣椒油，陈醋
芹菜猪肉水饺的做法步骤：
1.把挤好水的芹菜放入肉馅里搅拌~
2.佐料除了盐，还放了五香粉，少许酱油，鸡精，和蚝油，最后一样是我提议要放的，可以让饺子馅味道更鲜~事实证明味道果然不错!
3.擀面皮，精薄袖珍的小饺子皮~
4.小巧玲珑的白胖子列队啦~
5.转眼工夫第一锅就煮好啦~
小贴士：
1.和tracy妈新学了另外一种拌馅方法,就是在切菜的时候就把盐放进去,然后切好以后可以更好的把多余的水分拧出来,所以饺子馅就不会因为"出水"而不好包了~貌似这种效果更不错! 2.另外一种方式和我以前和馅的方式有点不用,就是油要最后放,而且要放用大料爆锅以后烧开晾凉的油~ 3.芹菜叶子也没有浪费,和葱末加了点盐,制作成了一碟小菜~
猪肉白菜水饺
食材明细：
猪肉馅（肥瘦）适量，白菜半棵，生抽适量，老抽适量，芝麻香油适量，盐适量，食用油适量，大葱适量，花椒少量，鸡蛋1个
猪肉白菜水饺的做法步骤：
第1步1.把肉沫备好！先放入少许盐搅拌均匀，放入一个鸡蛋，搅拌均匀！2.把白菜叶子半个切掉，切碎，用手把白菜水分抓干3.葱花放入！4.把生抽，盐少量，老抽，芝麻香油，锅中烧油，油热放入花椒，然后，浇头在肉馅上！
第2步5.充分搅拌均匀！6.买的饺子皮，然后直接开始包！
第3步哈哈，还可以哇，第一次做！包完，第一次做！
第4步锅中烧水，水里放少许盐，水开放包好饺子，煮沸3次，中间放冷水，漂起来熟！另一碗的料，可以放，香醋，辣椒或者蒜末即可！
第5步好了！美味！第一次做还算成功！
猪肉香菇水饺
食材明细：
猪肉馅1斤，香菇250g，小油菜250g，大蒜5瓣，生姜1小块，大葱1小段，香油1大勺，花椒油1大勺，老抽2勺，咸盐适量，味精适量，饺子皮适量
猪肉香菇水饺的做法步骤：
第1步将香菇洗干净，切碎小油菜洗干净，切碎
第2步将猪肉馅与油菜和香菇搅拌一起加入所有调味料，根据口味适量调整
第3步然后就可以包饺子了，我买的是现成的饺子皮，如果喜欢也可以自己和面，擀饺子皮
小贴士：
除了饺子，也可以做馄饨，味道非常赞
猪肉冬瓜水饺
食材明细：
小麦面粉600克，猪肉(肥瘦)350克，冬瓜1200克，大葱20克，姜5克，盐15克，酱油25克，香油20克，猪油(炼制)20克
猪肉冬瓜水饺的做法步骤：
1.将葱、姜洗净，均切成末，备用；将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入温水和成面团，揉匀揉透，盖上洁布略饧。
2.将冬瓜洗净，削皮，掏瓤，擦成丝，加入少许精盐拌匀，挤干水分。
3.将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐搅至肉馅发黏，加入麻油、猪油、冬瓜拌匀即成馅料。
4.将面团放在案板上，搓成长条，分成小剂，擀成中间稍厚，四边略薄的圆皮，包入馅，捏成饺子生坯。
5.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。
小贴士：
麻油即为香油。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉口蘑水饺》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉荠菜水饺专题，希望您能喜欢！
