没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“猪肉韭菜水饺”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：面粉500克，清水300克左右，韭菜400克，猪肉馅300克，
辅料：：盐适量，植物油30克，酱油30克，
猪肉韭菜水饺的做法步骤：
1.面粉入盆，加2克盐，加清水揉成稍具光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧40分钟左右后再使用
2.新鲜猪肉馅准备好
3.加入植物油、盐、酱油调味，如果特别干，可加少量清水，使肉馅入味上劲儿
4.韭菜择洗干净，甩去多余的水份
5.切成碎末
6.加入煨好的肉馅中，搅拌均匀
7.取饧好的面团适量，在案板上搓成长条，切在大小一致的小剂子，然后擀成边缘薄、中间略厚的小圆皮
8.按自己的手法，包出饺子来吧
9.锅中水开，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，使水运动起来，这样就能使饺子不发生粘连，这个动作要不时地做起来；待水开后，点入半碗凉水，使水降温，利用水温将饺子内馅串气成熟，煮开两次，点两次凉水，待饺子的肚子鼓起，圆圆的，就可以出锅了
10.随个人的口味蘸醋、辣椒油，或者佐以大蒜，鲜香诱人的猪肉韭菜水饺让人心满意足！其实美味就是这么简单！
小贴士：
面粉量和水量只是参考，但饺子面要揉成略软些的面团，同时加入一点盐，这样煮出的饺子皮才会柔软、筋道，而且不易粘连；猪肉韭菜馅也是一种参考量，请根据自家的口味及食量来调整；煮饺子过程中，要用勺子时常沿着锅边推动水流，使饺子能够转起来，不发生粘连，待水煮开两次时，分别加入半碗凉水，这样的做法是使饺子内部受热充分。
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韭菜香菇猪肉水饺
食材明细：
主料：：高筋粉适量，
辅料：：韭菜适量，猪肉适量，香菇适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油20克，十三香2克，花椒油2克，调和油适量，香油适量，
韭菜香菇猪肉水饺的做法步骤：
1.做饺子的原料：高筋粉、韭菜、干香菇(泡发)去皮的鲜猪肉一块
2.用猪肉切成小块，用料理机打成肉馅
3.韭菜洗净控干水份，香菇洗净切成小颗粒
4.把香菇粒加入肉馅里
5.调肉馅：料酒5克、酱油20克、盐、鸡精适量(根据个人口味)花椒油2克、调和油、香油各适量
6.和一块饺子面(比手擀面软一些)揉好，醒面
7.将韭菜切成细小的颗粒
8.切好的韭菜和拌好的肉馅搅在一起做成水饺馅
9.面团揉光滑搓成长条下剂子擀成饺子皮(中间厚转圈薄)
10.包好的饺子
11.水开后煮饺子
12.用饭勺轻轻的从底部把饺子翻起防止其粘锅底
13.饺子浮起再点三回凉水煮开后饺子就熟了
14.饺子煮好，捞出。放入盘中
小贴士：
切好的韭菜，一定要在包饺子之前和肉馅拌在一起。不要拌的过早，要不然会出现过多水分
韭菜猪肉粉条水饺
饺子是我们最传统的美食，以前就只有在逢年过节的时候才可以吃，不过现在想什么时候吃就什么时候吃了，今天小编教大家做的是韭菜猪肉粉条水饺。
猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐
饺子皮：面粉、水
做法：
1、温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。
2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。
(忘记拍过程图了，后补拍了一张)
3、韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。
4、调入香油、食用油、盐，少许生抽。
5、混合均匀，馅就完成了。
6、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。
7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。
8-9将饺子包好
10、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。
小编有话说：以上就是小编教大家做的韭菜猪肉粉条水饺，蘸上醋汁，尽情的吃饺子吧。
韭菜猪肉虾仁水饺
食材明细：
主料：：面粉500g，鸡蛋1个，猪肉350g，虾仁100g，韭菜500g，
辅料：：清水适量，
配料：：葱10g，姜5g，酱油10ml，味极鲜10ml，花生油25ml，盐5g，五香粉3g，
韭菜猪肉虾仁水饺的做法步骤：
1.猪肉切成小粒。
2.葱姜切成末。
3.和猪肉一起混合加入剩下的调料拌匀。
4.对虾去壳去虾仁，切成小粒。
5.将虾仁放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。
6.韭菜洗净切碎。
7.再把韭菜加入到肉馅拌匀即可。
8.面粉中打入一枚鸡蛋。
9.加水揉成面团。
10.盖上湿龙布醒10分钟。
11.取出揉至三光。
12.揉好的面下剂子，擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。
小贴士：
和面时加入鸡蛋可以使面吃起来非常劲道。
【北京】猪肉韭菜水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，韭菜适量，柔软面团一块，
辅料：：酱油适量，生抽适量，盐适量，清水适量，植物油少许，
【北京】猪肉韭菜水饺的做法步骤：
1.提前将面团揉出来，冬天天冷，可用温水和面，揉好后盖盖饧着，中途可再揉一次，更加滋润；饺子面团宜柔软，水量一般是面粉量的65%左右，加点盐面皮不易破
2.肉馅随喜好选择肥瘦比例的，倒酱油、生抽、盐先调匀，如果肉太瘦，可加少量的植物油，更加滋润；肉馅中要打清水，不要一次打入，待每次的水被完全吸收进肉馅中再倒入，顺时针搅拌，更利于肉分子吸足水
3.肉馅呈稠糊糊状
4.韭菜洗净甩掉叶间多余的水
5.切碎，入肉馅中
6.包之前再混合均匀，口感更鲜嫩，汁水更多
7.饧好的面团放在案板上，搓揉成长条，或切或揪成大小相等的剂子
8.擀成中间稍厚边缘稍薄的圆皮，取适量馅放在中间，按自己喜欢的手法，或包或挤，成饺子
9.锅中的水开后，取适量的饺子入锅，用大勺子沿着锅边推动水转起来，防止饺子沉底或者粘连，待水开后，点凉水，反复两三次，直到饺子胀得鼓鼓的，全部浮在水面就可以捞出来了
10.吃时蘸着腊八醋，好香！吃完再来一碗饺子汤，正所谓“原汤化原食”，好滋润
11.鲜嫩多汁
小贴士：
面团要柔软，包饺子才不费力；
肉馅中分次打入水，肉嫩汤汁多；
煮饺子时一定不时地沿着锅边推动水转动，防止沉底和粘连
吃时可就着腊八醋、辣椒油，更添风味。
蘑菇韭菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：蘑菇一斤，韭菜适量，猪肉适量，面粉适量，
辅料：：葱沫适量，姜沫适量，
配料：：盐适量，花生油适量，味极鲜适量，五香粉适量，面酱适量，
蘑菇韭菜猪肉水饺的做法步骤：
1.韭菜洗净控干水分待用。
2.蘑菇洗净挤干水分。
3.猪肉切丁加面酱，五香粉搅拌均匀，加葱姜末加油搅拌，备用。
4.面粉加一点盐，加水和面，揉至光华，醒2分钟。
5.韭菜切末。
6.蘑菇剁成末。
7.把韭菜蘑菇放入肉馅中，再加适量的油搅拌，最后加盐味极鲜调味。
8.面下剂。
9.擀饺子皮，中间厚两边薄。
10.把馅放在饺子皮中间，对折捏好，饺子就包好了，
11.也可以包成元宝饺子。饺子包好后就可以煮饺子，水开放饺子再开点次水饺子就可以出锅了。
小贴士：
1：和面时一定要加点盐，这样饺子不易碎，用温水和面。
韭菜荸荠猪肉水饺
食材明细：
主料：：饺子皮500克，
辅料：：韭菜100克，荸荠10颗，猪肉500克，
配料：：生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，
韭菜荸荠猪肉水饺的做法步骤：
1.荸荠去皮，韭菜洗净
2.猪肉剁成泥
3.韭菜和荸荠切末
4.将韭菜末和荸荠末倒入肉泥中，加入生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，十三香
5.顺时针搅匀，搅到馅料粘稠
6.准备饺子皮。（我这是在菜市场买的，一斤两元钱，能包五十多个饺子）
7.将馅料包入饺子皮，多出来的可放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来煮或蒸都可以
8.锅内烧开水，下入饺子，煮三上三下
9.装盘，沾点醋吃吧
小贴士：
煮饺子所谓的三上三下，是指饺子先放开水里煮至浮起时，再加入点冷水，煮至饺子再次浮起，然后再加入点冷水，等饺子第三次浮起时，就熟透了。
猪肉虾仁韭菜水饺
食材明细：
主料：：肉糜适量，虾仁适量，韭菜适量，饺皮适量，
辅料：：鸡蛋1个，老抽适量，盐适量，
猪肉虾仁韭菜水饺的做法步骤：
1.将虾仁洗净去肠后剁成泥。
2.将剁好后的虾仁加入肉糜中。
3.将肉糜和虾泥搅拌均匀。
4.洗净的韭菜沥干水分切碎后放入肉糜中、加入鸡蛋、盐、老抽、油拌匀。
5.将拌匀后的馅放入饺皮中。
6.包好的饺子。
7.煮熟。
韭菜猪肉水饺包
食材明细：
主料：：韭菜300克，猪肉250克，面粉250克，黄豆粉50克，
辅料：：蚝油1匙，老抽1匙，生抽0.3匙，姜3克，五香粉0.5匙，花椒20个，盐0.4匙，花生油1匙，酵母3克，
韭菜猪肉水饺包的做法步骤：
1.面粉和豆粉混合均匀，和成软硬适中的面团
2.盖好殇发
3.锅中放油
4.油不要太热，放入肉末煸炒
5.肉末变色后加入蚝油、老抽调味儿，加入生抽上色，加入少量盐，煸炒片刻，盛出放凉
6.花椒煸熟，杆成末
7.肉馅放凉，加入姜末，加入韭菜碎
8.根据个人口味，加入油、盐
9.调入香油
10.殇好的面，揉匀排气，放置几分钟
11.切成长条
12.切成大小均匀的剂子
13.杆成面皮，中间略厚，边上薄
14.包成包子
15.包好的包子坯
16.锅热放入包子坯
17.皮变硬后加入油，煎3分钟左右，放入面粉水，漠过包子一半多点
18.盖盖焖十分钟左右，水快干时加入熟的黑芝麻点缀
19.出锅
20.成品
21.很美味，配上醋更好吃
小贴士：
洗韭菜时先用小苏打水泡一会儿，这样可以去除韭菜上的部分农药残留。韭菜馅易出水，不要过早放盐，最后包之前放；把肉煸炒是为了防止皮熟了馅还没睡！
猪肉韭菜馅水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，韭菜适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，
猪肉韭菜馅水饺的做法步骤：
1.肉馅加入适量生抽和老抽腌制
2.肉馅加入适量生抽和老抽腌制10分钟
3.韭菜洗净切末
4.韭菜洗净切末
5.将韭菜和肉馅中加入盐、黑胡椒、五香粉和匀
6.面粉中加入清水和匀，揉成光滑的免面团，醒10分钟
7.开始包饺子了，把面团切成块，弄成小剂子，干瘪擀皮
8.干好的皮包入馅，饺子就包好了
9.锅中加入水烧开，下入水饺，锅开3次就可以出锅了
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