水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“一碗清汤葱油面好吃不上火的做法”,请继续阅读本文相关内容!
一碗家常面,淡淡葱香,没有加汤底,对于喜欢吃面的人来说,即使是最普通的面,也能吃出喜欢的味道。秋冬季节气候干燥,加点蔬菜,好吃不上火。
材料:
挂面50克,葱2根,玉米油2勺,盐1小勺,菜心2根,肠仔1根,
一碗清汤葱油面好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,锅里倒两勺植物油,小火烧热后放入葱段。
步骤2,小火炸至葱段微焦,把葱段拣出不要,只要葱油,这时候葱香四溢,好喜欢的味道。
步骤3,锅里倒入足量的水,大火煮沸,加入一小把挂面。
步骤4,煮沸后转中小火,煮2分钟左右,如果是比较粗一点的面条,中间需要点一次凉水,适当的延长时间,以利煮透具不糊汤
步骤5,面条在组织的时候准备一些蔬菜,青菜,菠菜,白菜都可以,根据自己的喜好。
步骤6,面条煮至没有硬芯,放入1小勺盐调味,把面捞到碗里。
步骤7,菜心在锅里焯烫一下,也可以跟面条一起同煮,断生即可。
步骤8,菜心放到面条上,煮面条的汤倒一些碗里,准备好的葱油淋上。
步骤9,快点趁热开吃,你可以放上一点,喜欢的卤肉,火腿肠,煎鸡蛋等。
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一碗老上海【葱油拌面】的做法
葱油拌面虽是一款不起眼,成本不足二元钱的面,却让人百惦千念,几点葱花,几勺酱油,透出一份清香,一份矜持的怀旧,一份自赏的孤芳。在所有海派面点里,最简单的就属葱油拌面了,但非常好吃。这也是魔都上海的传统美食,面条韧劲又滑爽,熬一碗葱油,煮熟的面条放上葱油拌一拌就能开动啦。
材料:
细面200g,小香葱100g,食用油4汤匙,生抽8汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,
一碗老上海【葱油拌面】的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放入食用油,油温6成热放入小香葱段,小火不停煎炒,直至颜色变为褐黄色,香葱没有水分,翻动葱丝哗啦啦响
步骤2,关火让油温先降低一些,再加8汤匙生抽(不然如果此刻加入调味品,高温会瞬间让调料变成黑渣渣,影响风味)
步骤3,加1汤匙老抽
步骤4,加1汤匙白糖,小火熬煮2分钟即可盛出葱油
步骤5,大火烧开水,面条以抖散的方式下锅煮熟,面条的软硬程度根据自己的喜欢调节,喜欢爽滑口感的,还可以把煮熟的面条挑出过一遍凉水,根据个人口味,舀少许勺葱油和葱丝,面条拌起来
步骤6,成品图
步骤7,成品图
步骤8,成品图
好吃不上火 一鱼两吃的做法
最近娃最爱说的一句话就是:“你让腌好的梅菜往哪扣?”看来民生问题孩子也关注了!昨天小区菜店发信息说二师兄终于降价,一高兴准备去买两斤猪肉,结果一看便宜了一块钱!肉肉少吃,营养也得跟上,咱开始研究吃鱼吧!炸东西本来是有些上火的,红烧了以后就大大减少了,我娃可以直接拿手抓着吃不用米饭,娃爹是就酒,你们就随意了!
材料:
草鱼1条,生抽(腌鱼)4汤匙,醋(腌鱼)2汤匙,大葱(腌鱼)适量,小葱3根,蒜(腌鱼)3粒,生姜(腌鱼)适量,红辣椒1个,小米辣3个,老干妈3汤匙,生抽(烧鱼)2汤匙,醋(烧鱼)1汤匙,花椒(腌鱼)15粒,蒜2粒,盐(腌鱼)3小勺,,
好吃不上火 一鱼两吃的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备腌鱼,准备各种调料
步骤2,买鱼的时候直接切块,回家处理干净
步骤3,鱼块特写来一张,就切成这样的块
步骤4,在厨房纸巾上擦干水分
步骤5,将所有调料、盐倒入搅拌均匀
步骤6,放置保鲜盒,放冰箱冷藏最少三小时
步骤7,准备烧鱼的调料
步骤8,锅中放多一点油烧热,撒盐,放入鱼块煎
步骤9,煎至金黄色
步骤10,这个程度就可以了,这个时候就可以吃了
步骤11,另起一锅,倒少量油,小火放入葱蒜辣椒爆香
步骤12,加入老干妈
步骤13,倒入开水
步骤14,将炸好的鱼块倒入
步骤15,快收汁的时候放入切好的红辣椒圈
步骤16,收汁
步骤17,撒葱花,吃饭啦
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