吃到向往的美食是一件令人高兴的事,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,希望你不要错中生活中的每一道美食。你在找美食相关的资料吗?经过收集并整理,小编为你呈上香菇山药牛腩煲,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
牛腩有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨,补血养血,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。 山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。当然,山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用,而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用,中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻,长期吃山药,可以使皮肤变得白皙光滑润红。
材料:
750克牛腩,2500毫升牛骨高汤,200克山药,150克香菇,一块豆腐乳,150克泡发黄豆,
香菇山药牛腩煲的做法步骤:
1,牛腩洗净,黄豆提前泡发。
2,所有的配料食材备齐。
3,陈皮香叶和花椒装到调料盒里。
4,牛筒骨放姜片料酒开大火煮开后转小火熬3小时成高汤。
5,锅里放水放牛腩老姜和葱白,开火焯水。
6,香菇洗净后用小刀画出花纹。
7,香菇洗净后用小刀画出花纹。
8,锅里烧热放油,放入姜片和辣椒一起爆炒出香味。
9,倒入牛腩一起翻炒出香味,加放料酒,豆腐乳,生抽和老抽。
10,把所有的配料一起炒匀,炒出香味。
11,倒入牛骨高汤开大火烧开。
12,牛腩到入煲汤的牛骨汤煲里,加入配料盒,盖上盖子用小火煲一个小时。
13,挑去配料,加入去皮切成段的山药,再煲20分钟。
14,再倒香菇盖上盖子煲10分钟,加盐鸡精调味。
15,盛碗撒上香葱,即可上桌享用美食。也可直接端锅上桌。
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首乌核桃煲牛腩
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性
首乌核桃煲牛腩
原料:牛腩250克,首乌10克,核桃25克,红枣5粒,盐适量。
首乌核桃煲牛腩的做法
1、牛腩洗净,在开水锅中煮10分钟,取出。
2、首乌、核桃、红枣洗净。
3、全部用料放入煲内,加清水适量,煲3小时。
4、最后下盐调味食用。
食材选购技巧
1、从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音。
2、正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
双色牛腩煲
双色牛腩煲
材料:牛腩300克,白萝卜100克,胡萝卜100克
调料:花生油30克,精盐少许,鸡精3克,葱5克
双色牛腩煲的做法
1、将牛腩洗净切小块汆水,白萝卜、胡萝卜分别洗净切滚刀块。
2、炒锅上火倒入花生油,将葱爆香,倒入水,调入精盐、鸡精,下入牛腩、白萝卜、胡萝卜煲至成熟即可。
此汤功效:养心润肺
特别提示:一般人都可食用,尤其适合老年人食用。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
牛腩煲怎么做好吃 牛腩煲的做法,步骤
牛腩煲
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
食材配方
主料:
牛腩
500g辅料:
油
适量盐
适量胡萝卜
适量豆瓣酱
适量卤肉粉
适量老抽
适量白糖
适量洋葱
适量生姜
适量料酒
适量做法 共13个步骤
1.锅内放水烧开
2.放牛腩焯出血水并倒掉
3.热锅下油放几片生姜
4.放焯好的牛腩炒一下
5.放料酒
6.放川味卤粉
7.倒入适量老抽烧开
8.倒进高压锅内加适量的盐和糖盖上盖子压20分钟
9.大火开后转中火压20分钟关火
10.铁锅放油加豆瓣
11.炒出香味后将高压锅中的牛肉倒入
12.放胡萝卜及洋葱
13.盖上盖子煮至胡萝卜变软即可
柱侯牛腩萝卜煲
这道菜不能不提的是柱候酱,相传是由佛山厨师梁柱候创制,为佛山特产之一,是调馔中的上乘酱料。
适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。牛腩萝卜煲里加入柱候酱使牛肉香浓入味,肉质鲜嫩,不油腻。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成。
柱侯酱色似甜面酱,经过特殊配制,通常可用面豉酱代替。也有人认为柱侯酱就是广东风味甜面酱。我个人很喜欢这个酱的味道,各大超市都有售。
很适合这个季节的寒冬暖食----柱侯牛腩萝卜煲
材料:牛腩600克,白萝卜250克,柱候酱4汤匙,大葱10克,生姜8克,花椒10克,小茴香15克,香叶2片,盐3克,酱油1汤匙。
柱侯牛腩萝卜煲的做法
1、准备材料。
2、将牛腩清洗干净,用清水浸泡6小时以上,中间要多换几次水,切块备用。
3、炒锅中不要放油,放入切成麻将块大小的牛肉大火煸炒(炒出血水)
4、炒干牛肉(血水出干净)放入葱、姜,炒出香味。
5、锅中加开水没过牛肉,(一定是开水)再煮开锅撇去血沫(撇干净)。
6、白萝卜切滚刀块。
7、准备柱候酱。
8、砂锅底部放葱段,姜片。
9、准备一个料包(小茴香、花椒)放入再将煮开锅的牛肉放入小火炖40分钟。
10、放入白萝卜。
11、放柱候酱、酱油、盐再煮20分钟。
12、煮至萝卜软烂即可出锅了。
柱侯牛腩萝卜煲做法小贴士
1、买回来的肉一定要泡水8小时以上,要勤换水。
2、用炒锅炒肉这一步一定要,要将肉炒干就是炒干血水。
3、按照平时炖肉的调料放就可以,我个人只放花椒和小茴香两样,但量要多。
4、放了柱候酱盐和酱油要少放一些。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
香菇鹌鹑煲
香菇鹌鹑煲
操作时间:90分钟
原料:鹌鹑1只,西蓝花100克,香菇1朵。
调料:葱段、姜片各15克,精盐1小匙,味精1/2小匙,面粉、料酒各2小匙,香油少许,植物油75克,清汤200克。
香菇鹌鹑煲的做法
1、将鹌鹑洗涤整理干净,放入清水锅中烧沸,焯去血沫,捞出沥水;西蓝花掰成小朵,洗净;香菇去蒂,洗净。
2、将鹌鹑放入大碗中,加入清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、味精,放入香菇、西蓝花,入锅用中火蒸约1小时至肉烂,取出。
3、锅中加入植物油烧热,放入面粉炒出香味,再倒入蒸鹌鹑的原汤熬至白浓。
4、然后加入精盐、味精调好口味,起锅倒入装有鹌鹑的碗中即可。
此汤特色:咸鲜嫩滑
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
牛腩煲芋头怎么做好吃 牛腩煲芋头的做法,步骤
牛腩煲芋头
牛肉是寒冬季节的滋补佳品,驱寒暖胃看,益气补血。而芋头在冬季更是餐桌上的常客,既美容养颜,还能增进食欲,帮助消化。这道牛腩煲芋头是一道家常,味道鲜美,营养全面。
食材配方
主料:
牛腩
300g芋头
250g辅料:葱段
适量姜片
适量大蒜
适量桂皮
1段八角
2粒豆瓣酱
20g冰糖
适量料酒
30ml醋
数滴生抽
15ml老抽
10ml
做法 共16个步骤
1.牛腩切成方块。
2.葱切段,姜切片,大蒜整粒。
3.牛肉放入冷水锅中
4.加热至水开后马上关火,焯去血水,用温水洗净待用。
5.锅中放油,中火爆香姜片、大蒜。
6.加入葱段、桂皮、八角爆香。
7.改小火,加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖。
8.炒至冰糖融化。
9.转大火放入牛腩,翻炒2分钟。
10.加几滴醋,炒出香味后加料酒,翻炒至酒味挥发,调中火。
11.加入生抽和老抽,翻炒至上色。
12.加入开水,没过牛腩3/4处。
13.转至高压锅。
14.高压锅上汽后转小火炖15分钟。
15.芋头洗净去皮,切块。
16.把芋头放入牛腩中,再用高压锅炖15分钟即可。
山药牛腩牛骨汤怎么做好吃 山药牛腩牛骨汤的做法
山药牛腩牛骨汤
周末去超市,看到有很新鲜的牛骨卖,牛骨:补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。最近GG
食材配方
主料:
山药
300g牛骨
320g牛腩
200g胡萝卜
100g辅料:姜
50g葱
15g红醋
10g料酒
20g盐
20g
做法 共7个步骤
1.材料:山药,牛骨,牛腩,胡萝卜,姜
2.牛腩用热水洗干净,切2.5*2.5cm 左右的大块。
3.山药去皮,切滚刀块。
4.胡萝卜洗干净,切滚刀块。
5.姜洗干净,切厚片。
6.锅中烧热水,放入几片姜,焯一下牛腩,然后再洗干净
7.高压锅加锅深度一半的清水,放入牛骨,姜片,加料酒及红醋(水的量要稍多些,因为牛骨很不易炖透)。盖上盖子,锅煮滚之后大火煮40分钟停火。 然后把锅放在水龙头下淋一会冷水,等气阀下去后,开盖加入牛腩,山药和胡萝卜,再盖上盖子,煮滚后大火熬20分钟,出锅前加盐调味,撒上葱花,再盖上盖子焖一会,OK .
山药排骨煲怎么做好吃 山药排骨煲
山药排骨煲
此时,正处于冬天季节,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,令人食欲大增,也是滋补的季节,汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。 喝过一碗好汤,往往会留下至深的印象和满足感
食材配方
主料:
排骨
300g山药
300g蟹味菇
150g枸杞
20粒辅料:盐
适量葱
适量姜
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.原料
2.原料
3.蟹味菇洗净,去根
4.山药去皮,切滚刀块
5.排骨洗净,斩块,放入砂锅中
6.煮开后撇去浮沫
7.浮沫撇清后,下入蟹味菇
8.下入山药块
9.再放入葱、姜、枸杞
10.烧开后,转小火煲1小时左右,调入盐,再煲10分钟,撒鸡精即可出锅
花生山药煲猪尾
经常食用此汤,可促进儿童的骨骼发育,对儿童的成长非常有好处。
花生山药煲猪尾
材料:猪尾250克,山药100克,花生米45克
调味料:盐6克,鸡精3克,葱、姜各4克
花生山药煲猪尾的做法
1、将猪尾洗净、切成小段,山药去皮、洗净、切块,花生米用温水浸泡备用。
2、净锅上火倒入油,将葱、姜爆香,下入猪尾煸炒,至八成熟时,下入山药略炒,倒入水,调入盐、鸡精烧沸,再下入花生米煲熟即可。
适合人群:儿童
养生功效:强骨保健
美食小贴士:最好选用红皮花生,营养更好。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
山药杂豆煲鸡脚
最适合冬日里宴客的老火汤养颜山药杂豆煲鸡脚
转眼,已经立冬十多天了,前几年身处北方的时候,这个时间早已经感受到了寒风凌冽,毛衣、帽子、围巾都纷纷罩上身了暖气也快开始供暖了。虽然,广州的冬天并没有冷得多么明显,但还是感受到了空气的干燥,睡觉醒来常常会感到嗓子疼
天气干燥,第一时间做出反映的就是喉咙,其次就是皮肤了,整天到晚干干的,好像喝多少水都无济于事。不过我还是很爱冬天,因为天气一冷、空气一燥,就会让我重新惦记起汤水的滋润,赶走懒惰,勤快煲汤。
今天这道山药杂豆煲鸡脚,是上次宴请悠生活姑娘们煲的汤,炖了两三个小时,鸡脚都入口即化了,另外加了山药、桂圆、花生、眉豆精华全部都在汤水里,全是胶原蛋白,滋润不油腻,美容护肤的佳品啊,姐妹们每人都来了一碗。
眉豆貌似在广东这边比较常见,经常可以在老火汤里找到,如果没有眉豆,只放花生,或者可以用黄豆代替,都一样美味。眉豆具有祛湿利水的作用,加在浓郁的鸡脚汤中,又添加了一种功效,非常适合这个季节。
煲了近三个小时的老火汤,美味就不必说了,更诱人的是,可以使皮肤锁住水分、保持弹性,让姑娘们在这个冬天里仍旧水灵灵。当然,除了姑娘们,其他人喝了也照样滋补暖身,你,要来一碗吗
山药杂豆煲鸡脚原料:鸡脚6个、山药2截、瘦肉1小块。
配料:花生20克、眉豆20克、桂圆5个、枸杞10克。
调料:盐适量。
准备工作:鸡脚剪去趾甲、斩成3段,山药去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗净。
山药杂豆煲鸡脚的做法1.锅中烧水,水开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干。
2.焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中。
3.加水,没过食材约5厘米,大火滚开后,转小火。
4.煲一个半小时左右,放入山药、桂圆和枸杞。
5.继续煲半小时左右,至鸡脚软烂即可关火,加适量盐。
6.用汤勺充分搅匀,即可食用。
特别提示:
1.山药去皮时注意戴一次性手套,以免沾到皮肤会痒;
2.鸡脚斩成小段,不仅易熟,而且吃起来方便;
3.山药易熟,最后放入即可,否则容易熟透后易碎;
4.盐可在喝汤之前调入,用量根据个人口味调节。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
竹荪山药煲莲藕
竹荪山药煲莲藕
竹荪又名竹笙,是一种野生菌类,附在一些朽竹上生长。近年来已有人工培植,故价钱已大众化。竹荪是名贵的食用菌,其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,能防癌抗癌,减肥壮体。还具有补气止痛、降血压及降胆固醇之效,含丰富蛋白质、碳水化合物,有减少腹壁脂肪积聚之用,对女性补益效大。天然竹笙以赤白色为佳,长短参差不齐,菌身纱网结实而细致,菌裙短但裙网粗,浸发后不易烂,同时带有草的幽香,嚼之爽脆。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜,多日不变馊。莲子补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
原料:竹荪、山药、莲藕、莲子、黄豆、枸杞子
竹荪山药煲莲藕的做法:
1。莲藕洗干净改刀成块待用。
2。山药洗净去皮切滚刀块,山药切块后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上洗手,不然就会抓哪儿哪儿痒。
山药鸡肉煲汤
山药鸡肉煲汤
材料:鸡块165克,山药100克,川芎少许,当归少许,枸杞少许。
调料:盐2克,鸡粉2克。
山药鸡肉煲汤的做法
1、将洗净去皮的山药切滚刀块。
2、锅中注入适量清水烧开,放入洗净的鸡块,搅散。
3、氽煮一会儿,去除血渍,再捞出氽好的食材,待用。
4、砂锅中注入适量清水烧开,放入氽好的鸡块。
5、倒入洗净的川芎、当归,倒入山药块,搅匀,撒上枸杞。
6、盖盖,烧开后转小火煲煮约45分钟,至食材熟透。
7、揭盖,加入盐、鸡粉,搅匀,续煮一小会儿。
8、关火后盛出鸡汤,装在碗中即可。
山药可补中益气;鸡肉有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
本道汤品能帮助提高老年人关节灵活度。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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