东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下“牛腩土豆煲”由小编为大家收集整理，感谢您的参阅。
食材明细：
桂皮，干辣椒，姜块，葱段，牛腩，茶油，白酒，土豆，红萝卜，盐，鸡精，香菜
牛腩土豆煲的做法步骤：
1.桂皮，干辣椒，姜块，葱段，牛腩改大块过下水捞出；
2.坐锅烧茶油，爆香牛腩，喷白酒，下姜块和桂皮干辣椒；
3.加水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨一小时；
4.拣出桂皮，辣椒，姜块葱段，最后加入土豆红萝卜块一起煨２０分钟调盐味撒鸡精就ＯＫ了！
5.香菜点缀哈～
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土豆牛腩煲
牛腩的营养价值 1. 牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之
食材配方
主料：
牛腩
250g土豆
250g西红柿
150g洋葱
100g蒜菜
50g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量老酒
适量糖
适量
做法 共20个步骤
1.牛腩洗净
2.焯水一下，除去血水
3.捞起来洗好备用
4.土豆切小块
5.西红柿也切小块
6.洋葱切好备用
7.蒜菜也切好备用
8.生姜切片
9.热锅冷油
10.放入洋葱和蒜菜生姜，煸炒出香味来
11.加入牛腩
12.再放入西红柿
13.倒入适量的生抽
14.放入老酒
15.煸炒一会儿，加入适量的水
16.等锅里的水开后，倒入瓦煲里面
17.两个小时后，就可以牛腩就很烂了
18.是不是觉得很诱人呢？
19.很下饭的
20.也可以浇在饭上面吃，很入味的
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西红柿炖牛腩的做法
材料：牛腩、西红柿、红酒、色拉油、食油、葱、姜、八角、香叶、草果
做法步骤：
1、牛腩用清水洗净，切块，焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后水面上会浮起一层棕色的泡泡，那是残留的血和杂质。
2、第一遍煮开的水倒掉，并用清水再次冲洗牛腩，洗去残留的杂质。
3、准备好姜片，葱段，蒜，香草果，大料，香叶，八角，锅里放入少许油，油稍稍热以后，放入焯水洗净的牛腩，中火炒至锅里没有多余的水分。
4、加入准备好的香料，炒到可以闻到香料的香味，高压锅里倒入适量开水，倒入炒香的牛腩和香料。
5、这时，可以选择料酒，也可以选择红酒，倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30~40分钟。
6、洋葱切丁，不用切的太小，因为煮一下就软烂在汤里了，番茄取皮，切块，少许油，把洋葱爆香，我没有额外倒油，刚才炒牛腩时爆出了很多牛油，剩了点在锅里用来爆香洋葱。
7、洋葱爆香后，放入番茄，超软后，倒入牛腩里，这个时候需要把高压锅解压，一定要小心哦。
8、把番茄酱导入锅中，搅拌均匀，这时加入适量的盐，然后再用中小火炖20~30分钟，炖到入口即化的程度即可。
土豆牛腩煲的做法
材料：牛腩，土豆，胡萝卜，香菜，盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。
做法步骤：
1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。
3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。
4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。
豆腐烧牛腩的做法
材料：牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤、姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块。
做法步骤：
1，将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，放入滚水中稍煮，去掉血沫捞出待用，郫县豆瓣酱切碎，酱切姜末。
2，将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好，封好口待用。
3，炒锅烧热放适量油，放入豆瓣酱炒香，加入姜末同炒。
4，放入牛腩块同炒，加入料酒、酱油、冰糖。烧开后加盖转小火炖至牛肉稍软，大约30分钟。
5，豆腐切成1.5公分见方的方块，放入加了少量盐的滚水中稍煮，去除豆腥味。将豆腐加入牛肉中，轻轻翻动，让豆腐接触牛肉汤汁，烧开后加盖转小火炖10分钟左右，让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅。
6，加盐调味（有豆瓣酱、酱油，盐不能多放），盛出用香菜装饰即可。
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