吃饱吃好是中国人的生活追求之一,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,美食在口中,生命都是舒畅起来,故而我们需要充分体验美食的。你对美食印象最深的是什么?或许"红烧小刺鱼"是你正在寻找的内容,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
江里的小鱼~红烧起来蛮好吃的!名字是孩子取的叫小刺鱼^_^
材料:
250g小刺鱼,
红烧小刺鱼的做法步骤:
1,小鱼洗净,用花椒、料酒、盐腌5-10分钟
2,把青红椒、葱、姜、蒜都切发备用
3,锅里放入适量的油,把腌好的小鱼加入锅里煎
4,煎至二面金黄色,把姜和蒜加入炒出香味
5,然后加适量的生抽
6,再加入少量的清水煮
7,煮至5-10分钟左右,把切好的青红椒加入
8,最后再加入切好的葱翻炒匀即可出锅
9,成品
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美食小知识:红烧鱼豆腐怎么做?
材料:鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙做法:1.鲜鱼洗净沥干,抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用。2.板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。3.热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。4.取作法1腌好的鲜鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出。5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。
美食小知识:怎么做红烧鲤鱼和清纯鱼?
红烧鲤鱼的做法: 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法: 将杀好的鲤鱼控干水,最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干,油入锅烧热,把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色,将鱼装盘待用,如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作,再将肉馅放入锅里炒变颜色,放少许料酒(我个人觉得用张欲的白兰地更佳),再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀,这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟,把煎好的鱼再放进去,加两碗水放入小红辣椒,这会可以放一点点盐,因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味,再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘,里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了,看似复杂,其实材料都准备好做起来很快简单。 特点: 色泽红亮,蒜香浓郁,皮焦肉嫩,咸鲜微辣。 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。
红烧小鲫鱼怎么做好吃 红烧小鲫鱼的做法
红烧小鲫鱼
夏天终于要过去了,爱好钓鱼的老爸憋了一个夏天,这几天又开始四处悠闲地去钓鱼了。这不,今天给我送来几条小鲫鱼,虽然不大,但都是正宗野生鲫鱼哦,营养又健康,味道和养
食材配方
主料:
鲫鱼
500g辅料:
青豆
100g姜
适量大蒜
适量葱
适量干辣椒
适量
做法 共9个步骤
1.把姜。蒜、大葱都切成丝。
2.鲫鱼清洗干净。
3.青豆事先煮熟。
4.放油把鲫鱼煎至两面金黄盛出。
5.起油锅爆香姜蒜丝。
6.倒入鱼,放入料酒去腥。
7.再放入生抽、老抽、醋、盐、糖调味,加入开水,盖锅大火烧。
8.烧至鱼八九分熟时放入青豆,使其入味。
9.收汁时放入葱即可。
刺身北极贝
有滋阴平阳、养胃健脾等作用,是上等的食材,肉质肥美,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,脂肪含量低,制作刺身,蘸着芥末吃,味道独特,鲜美刺激
材料:
200克北极贝,适量寿司酱油,适量芥末,少许老醋,
刺身北极贝的做法步骤:
1,调蘸汁:寿司酱油、老醋按照1:1的比例,再加适量芥末,搅拌均匀调成蘸汁
2,北极贝洗干净后,去除脏物,切薄片装盘
3,蘸上蘸汁就可以享用了
红烧多宝鱼怎么做好吃 红烧多宝鱼
红烧多宝鱼
多宝鱼营养丰富,口感独特,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高。多宝鱼富含Ω-3脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂
食材配方
主料:
多宝鱼
1条辅料:
油
适量盐
适量料酒
5ml生抽
5ml老抽
4ml葱
5g姜
5g大蒜
3瓣做法 共8个步骤
1.多宝鱼去除内脏,清洗干净。
2.在鱼身上划几刀。
3.锅中放油,放入鱼稍稍煎一下两面。
4.煎好后淋入料酒。
5.放入生抽,老抽。
6.放入葱姜蒜。
7.放适量热水,炖7,8分钟。
8.最后加盐提味即可出锅。
鱼露红烧肉
今天用这个鱼露做红烧肉,也一样的那么美味,连我们家的领导都直夸好吃。
材料:
300克五花肉,1勺鱼露,
鱼露红烧肉的做法步骤:
1,三层肉,切成小方块;
2,把三层肉,放入到锅里,加入适量的水;
3,把水烧干,翻炒,微焦黄;
4,加入生姜蒜,煸香;
5,再调入盐;翻炒;
6,加入冰糖,翻炒,上色;
7,这时候,要勤翻炒,防止焦;
8,调入老抽和料酒;
9,再加入鱼露,适量,翻炒;
10,加入平肉的水;闷烧;
11,收汁,撒点葱,就可以出锅了;
12,一碗,色香味俱全的红烧肉,好吃,舔舌头;
红烧老板鱼怎么做好吃 红烧老板鱼的做法大全
红烧老板鱼
老板鱼、老板鱼,因为寓意好,因此很多人到饭店吃饭要点这个菜。 在家里这个菜吃的时候也很少,今天想尝试一下老板鱼,红烧一下吃,结果真的不错,趁热吃很鲜美的,估计凉
食材配方
主料:
老板鱼
1条辅料:
油
适量盐
适量姜
适量辣椒
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.买来老板鱼。
2.洗净。
3.去除内脏,鱼腮。 内藏很好去除,腮在两边的半圆处,要用剪刀剪掉,取干净才好。
4.油烧热,放姜丝,辣椒丝。
5.放盐、酱油。 盖锅炖煮10分钟。
6.出锅,美味红烧老板鱼做好啦。 这热吃。
美食知识问答:鳀鱼是什么鱼? 小鳀鱼和小银鱼怎么区分?
鳀鱼是生活在温带海洋中上层的小型鱼类,小鳀鱼和小银鱼的个头虽然基本相似,但却是两种完全不同的鱼类,两者最大的区别就是身体颜色不同。
鳀鱼又名鳁抽条、海蜒、离水烂、老眼屎或鲅鱼食等,它喜欢生活在温带海洋的中上层水域,主要产地为北太平洋西部及我国的东海、黄海和渤海,是身体细长的小型海洋鱼类,成年鳀鱼体长为75到140毫米,体重5到20克。
鳀鱼其肌肉组织非常的脆弱,离水后极易因受损而腐烂变质,所以也有人称它为离水烂。正因为鳀鱼很容易腐烂变质,所以市场上很难买到新鲜的鳀鱼,大多数是加工成干品销售,其咸干品就是有名的海蜒,用来做汤或凉拌食用都独具风味。
鳀鱼图片
小银鱼图片
幼年的小鳀鱼个头和小银鱼基本相似,而且身体都是细长形状的,所以很多人将小鳀鱼和小银鱼误认为是同一种鱼。其实,小鳀鱼和小银鱼是很容易区分开的,因为小鳀鱼的体表带有颜色而且不透明,小银鱼的体表颜色极浅而且几乎透明,如上图。
菌类红烧鱼怎么做好吃 菌类红烧鱼的做法
菌类红烧鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3、对于
食材配方
主料:
草鱼
香菇
杏鲍菇
油
盐
姜
蒜
葱
芹菜
花椒
豆瓣酱
老抽
蚝油
豆粉
做法 共11个步骤
1.准备鱼肉
2.用盐,味精,豆粉腌鱼,锅中烧油,鱼过油炸
3.准备材料
4.另起油锅
5.加入姜蒜,花椒,盐,豆办,干红椒炒香
6.加入香菇,杏鲍菇翻炒
7.加入鱼块翻炒
8.加入生抽,蚝油
9.加水烧制入味
10.加葱加味精搅匀
11.装盘
2020红烧鱼怎么做好吃 红烧鱼的做法,步骤
红烧鱼
今天我买的鲫鱼这是新鲜啊,我买了鱼拿着鱼袋子去买豆角时,旁边的大姐告诉我,你的鱼跑了,我低头一看,可不是吗,一条鱼已经跳出来了,正一蹦一蹦地想逃命。
食材配方
主料:
鲫鱼
油
盐
花椒
大料
料酒
白醋
白糖
做法 共14个步骤
1.鲫鱼收拾干净 洗净控干水分
2.覆上面粉 拍匀
3.用油锅两面煎六分熟
4.煎好的鱼
5.准备好调料
6.锅中放入少量底油 放入调料 爆香
7.加入鱼 料酒
8.加入生抽
9.加入白醋
10.加入适量的清水
11.放入两大勺白糖
12.加入盐 这样的勺放入三勺 盖上锅盖 炖十五分钟左右
13.汤汁收的差不多了 鱼也炖熟了
14.美味的红烧鱼就好了
红烧鱼怎么做
起锅烧油放入切好的葱姜蒜炒出香味后,放入鲫鱼煎至两边金黄,再倒入酱油翻炒几次。之后加清水盖锅大火烧开,转小火煮10分钟左右。最后大火收汁,同时放入鸡精、盐和蚝油调味,汤汁浓稠后就可以装盘,美味的红烧鱼就完成了。
红烧鱼的制作方法
准备食材:鲫鱼、植物油、鸡精、盐、酱油、蚝油、姜、蒜、葱。
1、鲫鱼去除内脏洗净,两边切十字刀花。姜切片,蒜拍碎,葱切葱花备用。
2、起锅烧油,油热后放入切好的葱姜蒜炒出香味,再放入鲫鱼煎至两边金黄。
3、鱼煎好后倒入酱油翻炒几次,让鲫鱼提香上色。
4、加入清水没过鲫鱼,盖锅大火烧开后,转小火烧煮10分钟。
5、鱼快熟时,转大火收汁,同时放入鸡精、盐和蚝油调味,汤汁变浓稠时即可装盘,一份美味的红烧鲫鱼就做好了。
金樱子如何去掉身上的刺
想要快速去除金樱子上的刺,可以使用切片机,再将金樱子用筛子筛选,也可将其放置在布袋中,捆绑袋口,在地面摔打几次,之后用筛子过滤金樱子的绒毛,或是使用碾压的方法,将其放置在碾槽中,也可将金樱子的小刺去除。
1、切片机去除
想要快速去除金樱子上的刺,可以使用切片机,先将切片机的刀调至最大的限度,之后将金樱子放置其中,启动机器,把处理后的金樱子用筛子筛掉绒毛,倒入清水中清洗,最后取出晾干即可。
2、摔打法去除
将金樱子装入布袋中,捆绑布口,用手抓住布袋在坚硬地面摔几次,在摔打的过程中金樱子之间会互相的撞击,之后用筛子过滤掉金樱子的绒毛,再将没有去掉金樱子绒毛的重新进行摔打。
3、碾压法去除
将新鲜的金樱子放置在光线较好的环境中晾晒成干状,放入到碾槽中,用手来回的进行运转,但是不宜用力过猛,等金樱子的绒毛去除后,再用筛子进行筛除,最后用清水清洗干净晾晒。
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