食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了虎皮青椒的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
虎皮青椒
1、青椒(我买的是菜海椒,其实我觉得最好的是用那种小个头皮薄薄的那种青椒,不过现在没有,就用这个做了)洗净,锅用烧热,将青椒倒入锅里平铺,用小火将青椒的两面都煎成“虎皮”。
2、在煎的过程中可以用“锅船”(我不知道该怎么说,四川话是这样叫的,普通话该叫什么呢?)把青椒压扁,还要随时注意火候,以免煎过火,一面煎好了,把青椒翻一面继续,我是喜欢用筷子,这样比较方便。
3、把青椒煎成这个样子就可以了
4、煎好的青椒盛出来
5、盛出青椒的热锅里放少量的油
6、油热后把煎过的青椒倒入锅里翻炒,期间用中火
7、放入味精和盐翻炒
8、盛盘,淋上酱油,
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虎皮青椒肉的做法
材料:
肉末200g,青椒3个,生抽2勺,料酒1勺,白糖1小勺,盐1小勺,植物油适量,,
虎皮青椒肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉末中加入生抽、料酒、白糖、盐拌均匀。
步骤2,青椒去掉辣椒蒂和芯。
步骤3,用筷子把肉馅塞进辣椒里。
步骤4,锅中放入油,把辣椒放入锅中,中小火炸制青椒表皮起皱。
步骤5,炸好的青椒捞出控油,放入盘子中。
步骤6,锅中放入适量水,加入1小勺生抽,白糖、盐、调成酱汁,放入青椒焖煮5分钟。即可
步骤7,出锅装盘即可。
好吃的虎皮青椒
食材明细:
主料::薄皮青椒适量,
辅料::油适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,蒜蓉适量,醋适量,
好吃的虎皮青椒的做法步骤:
1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面混合备用。
2.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮
3.放入蒜粒。
4.蒜粒炒香以后,加入小碗中准备的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。
小贴士:
1、季节不同能购买到的青椒品种也不同,建议买薄皮的褶皱青椒。
2、青椒放入锅中的时候,由于青椒上面有水,很恐怖的,油溅得到处都是,做的时候一定要小心,以免烫伤。
3、蒜蓉可比平时炒菜多一些。
4、酱油、醋、白糖、生粉、水的比例2:1.5: 1:1:2,具体多少要根据青椒的量来定,小编没有给青椒称重,抱歉!(如果是3勺酱油;就加3勺子水。如果1勺白糖;就加1勺生粉,比例就是这个意思,酱油的多少根据青椒来定)
5、可先热锅把青椒煎成虎皮状,再放油在锅中也行,看亲自己的喜好吧。
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