红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“怎么做粽子糖”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
粽子糖是最早的中式糖果之一。主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。
粽子糖坚硬透明，有光泽，可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，尤如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响，夏季不宜生产。
原料配方：蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、醋精。
制作方法：
1熬糖方法同花生糖。
2松子仁、玫瑰花必须经过烘烤，否则不得使用，以免松子仁、玫瑰花还潮，倒入糖膏内易使糖反砂。
3冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。
4整型：组织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状（注意要保持室温）
5剪糖：用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，现在改用机器生产。同样可以剪出三角形。
6包装：待糖充分冷却后包装，以免糖易粘连。
质量标准
色泽：浅黄褐色，透明发亮。
形状：三角形状，无破边、短角，每公斤240～250块
（责任编辑：曾慧）
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翻糖蛋糕怎么做？翻糖蛋糕的做法
翻糖蛋糕怎么做？翻糖蛋糕的做法
翻糖蛋糕怎么做？
材料：蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕）低粉150克、色拉油150克、鸡蛋300克、糖150克、香草粉5克、盐少量。
翻糖：糖膏160克、甘佩斯20克。
蛋白糖霜：糖粉200克、黄油100克、蛋白50克。
配料：粉红色素，橙色色素，咖啡色素，粉扑（糖粉+熟玉米淀粉），珍珠糖。
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；
2、再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；
3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。
4、加入几滴白醋，继续搅拌；
5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；
6、由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟；
7、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连，用牙签将粉色素粘在糖膏上；
8、揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；
9、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；
10、取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖；
11、再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体；
12、将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来；
13、同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出；
14、同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；
15、在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16、搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用；
17、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；
18、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；
19、准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片；
20、覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下；
21、调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条；
22、在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上。
糖炒栗子怎么做？糖炒栗子的做法
栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。想研究偷懒又能做美食的方法也是吃了不少苦头走了不少弯路的。经过不断试验，屡试不爽，偷懒方法成功，以后不用上街买炒栗子啦！在家做还省钱。
糖炒栗子的做法：现在总结这个懒人版糖烤栗子的做法正式版：
1、生栗子洗干净，放到烤盘上，放入200度预热好的烤箱开始烤。
2、用1勺蜂蜜+1勺糖+1勺水，调成蜜糖液（三种东东的比例是1：1：1）。
3、烤15分钟左右取出烤盘，给栗子们刷上一层蜜糖液，并盖上一层锡纸，再次进烤箱。
4、温度不变，再烤约15-20分钟，拿出一个尝尝，烤熟即可。
本网站温馨提示：
如果喜欢吃不粘手的，就不用刷糖液，一样好吃。
请务必按照自家烤箱的威力适当调整烤焙时间，如果自家烤箱的温度较高，就在烤10分钟的时侯加盖锡纸，不然就要听放炮喽。
每个人买的栗子大小个头不一样，在烤的时间上也不好固定，我的这个做为参考，总之以烤熟为目标。
天冷，吃上热热的烤栗子，温暖指数五颗星。
还有个让栗子皮好扒的小窍门，就是把新鲜栗子放到阳光下晾晒，过一会就能听到啪啪的栗子破皮声音，这样晒几天就很好去皮了。
如果晾成了栗子干，那样更好，直接拿来熬粥，炖菜，你会发现干巴巴栗子全部恢复到饱满的模样啦。
麦芽糖的简介 麦芽糖怎么做？
麦芽糖的简介 麦芽糖怎么做？
麦芽糖的简介
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
从化学观点说，麦芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味麦芽糖的化学式是：C12H22O11。
麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。
麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麦芽糖怎么做？
材料准备：选择干燥、纯净、无杂质的小麦（或大麦）；玉米（或糯米）（玉米需粉碎成小米大小）以及无霉烂变质的红薯作原料（红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状）
制作步骤：
1、育芽。
将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
2、蒸煮。
将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃50℃。
3、发酵。
将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
4、压榨。
将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
糖不甩怎么做简单又好吃
糖不甩香甜酥软、细腻爽滑，是一道美味的广东甜点，家长们可适量做给孩子当零食哦。那么糖不甩怎么做呢?下面一起来看看糖不甩怎么做简单又好吃，希望对你有帮助!
糖不甩的做法一
材料：糯米粉250g、红糖20g、芝麻适量。
做法：
1、糯米粉和成面团，要硬一点，不要太软，醒10分钟。
2、芝麻用擀面杖擀碎，这样香味会很浓，是在一个食品袋上操作的，会很容易收集起来。
3、醒好了糯米粉的面团，做成小圆球，比平时吃的汤圆稍小一点。
4、锅里烧开水，下汤圆，水开后煮3分钟左右，浮起，九成熟，即可。
5、捞出来马上用凉水过一下，备用。
6、放小锅，我用的是煮奶锅，放水和红糖熬煮3分钟左右。
7、成糖浆了。
8、把小汤圆放入锅中，不停的晃动，煮2分钟左右。
9、好了，出锅撒上擀好的芝麻碎。
糖不甩的做法二
材料：糯米粉100克、面粉20克、红糖50克、熟花生碎20克、椰丝3克、姜片10克。
做法：
1、红糖中加入20克面粉，加入少许清水。
2、把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。
3、汤锅中放入姜片和红糖小火煮开。
4、糯米粉加入温水搅拌成面团，然后分成一个个小面团，红糖陷也分成同样的小分。
5、取一个糯米面团包入红糖陷，揉搓成小圆球，分别全部做好。
6、把?好的糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至浮起。
7、煮好后盛入碗中，浇入汤汁，再撒上花生碎、椰丝即可。
小贴士：
1、糖汁熬制的时候火要小，并且时常搅动，以免糊底。
2、煮糯米圆子的水一定要足，这样才不容易粘连。
糖不甩的做法三
材料：糯米粉300g、在来粉(粘米粉)60g、沸水100ml、开水150ml、洒面馅料(A：干椰丝适量、即食花生适量、芝麻适量、红糖水;B：红糖60g、水300ml)。
做法：
1、把芝麻炒熟，然后即食花生用搅拌机搅碎。
2、粉中搓拌，然后把开水加入把粉团搓至完全柔靱光滑，无粒和软硬适中。如太干可加少许的水，太湿的话可加少许的糯米粉/粘米粉。
3、把粉团分做2 份，每份搓成长条状，每长条横切成8段，每段切开4 粒。1份粉团可切32 粒，2 份粉团可切64 粒。每个小粉团搓揉成小圆球状，放在洒了粉的大碟或工作桌面备用。
4、在一小锅内把水、红糖加入煲滚，可以略为搅拌以防黏底。然后转小火继续煲至糖完全溶化后再煮5分钟左右至略稠便成糖浆。过后把汤圆煮沸片刻至浮起，便即捞起盛进糖水中，再煮 2 – 3 分钟即成。
5、小锅内注开水煮沸 ( 水足以盖过粉团表面 )，把粉团放进，要轻轻拨动以防黏底。煮沸片刻至浮起，便即捞起放入冷水中，以便粘在一起。
6、把糖浆粉团盛进碗中，随意洒下花生碎和芝麻、椰丝，便成为糖不甩，趁热享用。
怎么做蓝色妖姬翻糖蛋糕？
怎么做蓝色妖姬翻糖蛋糕？
蓝色妖姬翻糖蛋糕的简介
人们常说的蓝色妖姬翻糖是一道美食，其主要原料有100g低筋面粉、150g鸡蛋500g翻糖等。常用于蛋糕和西点的表面装饰。蓝色妖姬翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！蓝色妖姬翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
18世纪，人们开始在翻糖蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕忒额的意义和生命。
怎么做蓝色妖姬翻糖蛋糕？
1、准备好食材。
2、将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
3、开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
4、用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。
5、撒上红曲粉上下拌匀。
6、8分满倒入纸杯中放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。
7、取一块翻糖上色。
8、擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。
9、将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。
10、用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。
11、做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。
12、剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。
13、取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀，粘在蓝妖的花瓣上。
传统糖果松仁粽子糖
食材明细：
麦芽糖80克，水80克，白砂糖100克，盐0.5克，黄油8克，松子仁25克
传统糖果松仁粽子糖的做法步骤：
第1步将麦芽糖水白砂糖秤好放入锅中，开小火慢慢搅拌融化加入黄油不断搅拌
第2步沸腾了，更要搅拌哦，否则要粘底搅拌到130度，就是这样粘稠且起大泡的样子
第3步入熟松仁拌匀（熟松仁最好微波炉转一下，让它温热些，否则倒入糖液的温度会下降太快）（如果买的生松仁的话，就要烤熟或者炒熟）倒在烘焙纸上
第4步慢慢把它整形成条状（刚开始有些烫，稍等一下，最好戴上手套）把它整形成细条状（不太烫的时候，整形还是很方便的。我第一次做怕天冷冷却得太快，着急拍照，都糊了）
第5步用剪刀把它剪成三角形状（我一个人做，剪的时候没法拍照，见諒哈）（自己做过一次之后就知道并不是很难的。剪好之后趁还没有冷透的时候还可以再整整漂亮）
糖酥饼怎么做好吃 糖酥饼
糖酥饼
现在人们越来越注重健康，猪油已逐渐从餐桌上消失。过年的时候用肥肉炸了很多的猪油，白白的香香的，扔掉实在可惜了，其实偶而吃一次无伤大雅，所以这次用猪油做了这款糖酥
食材配方
主料：
水油面粉
200g猪油
15g水
105g油酥面粉
100g猪油
50g辅料：
糖馅面粉
80g白糖
80g猪油
30g鸡蛋液
适量白芝麻
适量
做法 共16个步骤
1.先准备好水油皮原料。
2.把水和猪油与面粉混合，用筷子搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
4.称量好油酥原料。
5.猪油与面粉混合揉成团，盖保鲜膜静置30分钟。
6.糖馅中的面粉放烤盘上，烤箱180度烤10分钟左右，成微黄色即可。
7.把糖馅中的、芝麻、白糖相混合。
8.糖馅搅拌均匀备用。
9.把水油皮的面团擀成长方形，油酥面团擀成水油皮的三分之一大小，把油酥放在水油面皮的中间。
10.把水油面皮两边向内折，用水油皮把油酥面团包起来，再擀成长方形，两边向中间折。
11.再对折，完成一次四折，如此重复三次。
12.三次四折后，把面团揉成长条，再切成小剂子。
13.把小剂子两端捏紧，再擀成圆饼。
14.中间包入糖馅，收口向下。
15.再擀成小圆饼，摆入烤盘。
16.表面刷蛋液，烤箱预热后，250度烤10分钟左右即成。
咸蛋黄粽子怎么做好吃
咸蛋黄粽子
爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于农历五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和
食材配方
主料：
咸蛋黄
7-8颗糯米
500g辅料：酱油
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.粽叶下锅煮15分钟。
2.准备好咸蛋黄,把它一切为二.
3.糯米用温水泡一个晚上
4.把盐,酱油倒入米中,拌匀.
5.把蛋黄切好后放入.
6.用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。
7.把三张粽叶重叠起来。 把粽叶前端扭到中间，形成一个漏斗状。
8.在底部先放些糯米。 填进去一个蛋黄，再铺些糯米。
9.用叶子来回包，包紧了。
10.用绳子把包裹好的粽子扎起来，扎紧。
11.锅中水烧开,煮1个小时。
12.煮好盛出,就可以吃喽
13.咸蛋黄粽子.
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