食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下家常干烧鲮鱼，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
材料：鲮鱼，盐，料酒，葱姜，老抽，白糖，胡椒粉，淀粉。
做法：
1.鲮鱼洗净，加盐，料酒，姜丝，花椒辣椒腌制入味。
2.腌好的鱼擦净表面的水分，再抹薄薄一层干淀粉，下油锅，煎至两面金黄后起锅控油。
3.锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，倒入腌鱼的料汁，加一碗清水，调入适料老抽，盐和糖煮开。
4.把煎好的鱼回锅，煮5分钟左右，把鱼捞出装盘。
5.锅里的汤汁加胡萝卜丁和青椒丁，撒少许胡椒粉，煮开后大火收汁浇在装好盘的鱼身上就行了。
ps：
1.因为腌鱼本身就有放盐，步骤3时一定要注意用量。
2.鱼身抹淀粉只需要薄薄一层就行。
3.这类型有刺的小鱼，煎鱼的时候煎得稍干枯些会更好吃。
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家常干烧黄花鱼
食材明细：
主料：：冰鲜黄花鱼一条，
辅料：：洋葱少许，胡萝卜少许，干香菇4-5个，豆豉适量，
佐料：：料酒适量，盐少许，生抽适量，葱适量，糖少许，醋少许，姜适量，蒜适量，
家常干烧黄花鱼的做法步骤：
1.冰鲜黄花鱼洗净，正反面切刀口，肚子里放上葱姜，泡在酱油，料酒，葱姜，盐的佐料汁里腌制两个小时。腌好的黄花鱼
2.腌好的鱼，正反面抹少许干面粉，油炸
3.双面都炸至焦黄，盛出放盆子里备用
4.提前把豆豉切碎，胡萝卜和香菇切丁，油锅里放豆豉炒香
5.放香菇丁，胡萝卜丁
6.放入葱姜蒜
7.将泡鱼的所有佐料倒入，放入糖和醋
8.放少许水，放郫县豆瓣炒香，放入炸好的黄花鱼，再正反面干烧几分钟即可
9.成品图
小贴士：
因为黄花鱼有可能比较腥，建议油炸前腌制入味。
家常菜----白菜烧干豆腐
食材明细：
主料：：白菜500克，干豆腐少许，
辅料：：胡萝卜少许，木耳少许，
配料：：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，
家常菜----白菜烧干豆腐的做法步骤：
1.将大白菜清洗干净，切成片，装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成片，将干豆腐清洗干净，切成片，将木耳泡发后，撕成小片，葱姜切成末，装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
4.倒入白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
5.翻炒均匀，倒入木耳。
6.翻炒均匀，将白菜木耳烧熟，加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----白菜烧豆干
食材明细：
主料：：白菜500克，豆干100克，青椒1个，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----白菜烧豆干的做法步骤：
1.将白菜清洗干净，切成片装入碗中待用。
2.将豆干切成片，青椒清洗干净，去籽切成片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末，放入青椒片翻炒均匀。
4.倒入豆干翻炒均匀。
5.放入白菜翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
6.翻炒均匀，将白菜豆干烧熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
豆豉鲮鱼炒蛋干（豆干）的做法
快手小炒
材料：
豆豉鲮鱼半罐，线椒（青红各一）2个，豆干4块，蛋干1包，
豆豉鲮鱼炒蛋干（豆干）的做法的做法步骤：
步骤1，豆豉鲮鱼半罐
步骤2，豆干、蛋干切片，青、红线椒切段备用
步骤3，锅里热油放入豆豉鲮鱼和线椒炒香
步骤4，倒入豆干、蛋干块
步骤5，翻炒均匀至熟透即可
步骤6，超级快手
步骤7，成品
家常红烧肉烧萝卜干
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：干萝卜干300克，
配料：：大料，桂皮，草果，花椒适量，
家常红烧肉烧萝卜干的做法步骤：
1.将猪肉切块，待用，最好是五花肉，肥瘦相宜，如果喜欢吃瘦的，可以象我这样买后腿肉。
2.锅中放油，烧至7、8成热放入葱、姜、蒜煸香，放入猪肉块，翻炒至肉变色，放入少许砂糖、料酒、老抽、八角继续翻炒，至肉色均匀。
3.可以加入清水了，水一定要没过肉，大火烧开，转为小火炖40分钟，大火收汁，放入盐、鸡精即可出锅，汁不要收的太干，可以拌饭，很好吃的。
4.加入萝卜干（已经被水发过）慢火炖炖炖，吃起来很有劲道。
5.可以出锅装盘，很诱人吧
小贴士：
是不是很诱人呢？做法很简单
干豆角烧排骨的家常做法 图解怎么做干豆角烧排骨
夏季里豆角便宜的时候晒上一批，秋冬春时拿来烧五花肉，不爱吃太肥的，就烧排骨，真是越嚼越香。
晒豆角很简单就是将水烧开，抓把盐投入锅中，然后把豆角烫个开，捞出来晾晒干就可，夏天里的大太阳2-3日就干干的了。
除了干豆角以外，我们还常常会晒茄子干、梅干菜、笋干等等，这些干菜真的都是为肉而生。肉肉们有了它们肥腴而不油腻；豆角吸足了肉的油脂变得干香滋润。
过去这些都是农家菜，现如今人们崇尚自然原始，无论是在农家小院还是在高级酒店，都是最最抢手的。
干豆角烧排骨
材料：软排骨700克、干豆角60克
调味料：葱2根、姜5片、红枣12个、山楂6片、八角2个、糖浆2茶匙、老抽1茶匙和盐
干豆角烧排骨的做法
1.首先提前将干豆角泡上。用略温的水将豆角泡个10多分钟，清洗干净，然后换上清水继续泡，一直泡到软，第二次泡豆角的水不要倒掉，可以当烧肉的水用。
2.排骨斩段，用冷水焯烫一开，倒掉污水，清洗干净备用。
3.备好香料：葱2根、姜5片、红枣12个、山楂6片、八角2个。
4.锅里少倒点油，油烧温热，下焯好的排骨炒，炒到排骨略黄时，将香料下锅炒。
5.香料炒出香味，加2茶匙糖浆翻炒上色均匀。
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6.再加老抽上色，约1茶匙。
7.将泡好的干豆角切段下锅。
8.最后加适量的水煮开。
注：如果在原锅炖，水要漫过肉，煮开后转小火。而用高压锅炖，水漫过底面就可，因高压锅不消耗水。
9然后转入高压锅加压炖10-15分钟。
10.待到高压锅解压后，再倒回炒锅加盐调味收汁。
注：因为高压锅虽焖得较透，但是有点水水的，因此需要倒回炒锅收汁，才会浓郁鲜美。
11.最后有这么多汤汁就可以出锅了。
干豆角烧排骨的做法小贴士
1.我喜欢用高压锅炖肉，炖得透又滋润，还省火省时。
2.但是最后还要转到炒锅或砂锅收汁才能浓郁不水气。
干豆角烧排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
家常“灭火菜：鲮鱼苦瓜的做法
材料：
苦瓜2根，豆豉鲮鱼罐头3大勺，蒜末少许，盐少许，白糖少量，麻油适量，
家常“灭火菜：鲮鱼苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。
步骤2，把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）
步骤3，把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。
步骤4，热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。
步骤5，加入撕成小条的鲮鱼翻炒。
步骤6，倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。
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