“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?相信你应该喜欢小编整理的三种春日汤熬出健康靓丽,仅供你在工作和学习中参考。
春季饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。这时选择喝汤不失为一个好办法。喝汤比其它饮食方法更有利于补充人体营养且易被机体所吸收。下面介绍三种春季靓汤的做法给你。
葱豉豆腐汤
材料
豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・4块;
淡豆豉・・・・・・・・・・・・・20克;
葱白・・・・・・・・・・・・・・・・2根;
清水・・・・・・・・・・・・・・・适量。
做法
1、将淡豆豉洗净,葱白洗净拍扁切断。
2、把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮约半小时。
3、放入葱白,待飘出葱的香气,调味后即可饮用。
作用
葱豉豆腐汤口味清淡,能发散风寒,芳香通窍,适合于伤风感冒,有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、畏怕风寒等症状的患者。但服用时要趁热喝,发汗后应注意避风。
虫草全鸭汤
原料
冬虫夏草・・・・・・・・・・・・・10克;
雄鸭・・・・・・・・・・・・・・・・・・1只;
料酒・・・・・・・・・・・・・・・・・15克;
姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5克;
葱白・・・・・・・・・・・・・・・・・10克;
胡椒粉・・・・・・・・・・・・・・・适量;
清汤・・・・・・・・・・・・・・・・・适量;
盐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・适量。
做法
1、将鸭子洗净,剁去爪,放入沸水锅内汆煮片刻,捞出后,用凉水洗净。
2、冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。
3、将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草8~10个放入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和姜,葱白一起装入鸭腹内,然后放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸封严口,上笼蒸约2小时。
4、将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成。
特色
补肺肾之气,春季食用可平补阴阳、强壮身体。
奶油萝卜汤
原料
白萝卜・・・・・・・・・・250克;
胡萝卜・・・・・・・・・・・・・50克;
香菜末・・・・・・・・・・・・・・3克;
面粉・・・・・・・・・・・・・・・25克;
黄油・・・・・・・・・・・・・・・25克;
猪油・・・・・・・・・・・・・・・15克;
鸡清汤・・・・・・・・・・・1000克;
牛奶・・・・・・・・・・・・・・200克;
盐・・・・・・・・・・・・・・・・・10克;
芥末・・・・・・・・・・・・・・・・少许;
胡椒粉・・・・・・・・・・・・・・少许;
柠檬汁・・・・・・・・・・・・・・少许;
味精・・・・・・・・・・・・・・・・少许。
做法
1、将黄油入锅烧至二成熟,调入面粉炒成淡黄色,加入牛奶,搅拌成牛奶面浆;胡萝卜洗净切小丁,拌上盐稍腌一下。
2、白萝卜洗净切成小方块,拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻,用猪油煸炒,加鸡汤以文火煮约20分钟。
3、放入胡萝卜丁稍微煮一下后,再放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精调匀即可。
特色
养阴补虚、益气补血,非常适用于春季身体虚弱者食用。对外感湿邪而伤阴之人士尤宜。
春季气温变化大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病,所以春季的营养构成应以高热量为主,应摄取足够的维生素和无机盐。无论是中餐还是西餐,无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭,热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。在咋暖还寒的春天,一锅暖暖的汤更是给家人以极大的满足。民以食为天,而食的本质就是营养。
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木瓜牛奶的第一种做法
材 料:木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)
做 法:木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味。新鲜木瓜冬天时会略带苦味,是正常现象,请安心食用。
木瓜牛奶的第二种做法
材 料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。
做 法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜, 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。可作为正餐饮用。
木瓜牛奶的第三种做法
材 料:木瓜360克,鲜牛奶两杯,白砂糖适量,碎冰块适量。
做 法:1.选取新鲜熟透木瓜,去皮、去核,切成大块状,备用。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。
上面的三个方法都是我们在家自制木瓜牛奶的方法,我们可以在家选择一个适合我们在家的方法,这样我们就能喝到健康的木瓜牛奶了。
青团子(三种野菜)
食材明细:
水磨糯米粉1000克,青汁50克,蒿草50克,鼠曲草50克,豆沙100克,紫薯4个,黑芝麻粉50克,色拉油50克,白糖50克
青团子(三种野菜)的做法步骤:
第1步菜场买的糯米粉紫薯、黑芝麻粉
第2步紫粉去皮蒸熟备用紫薯用勺子压成泥,再加入黑芝麻粉、白糖、色拉油拌匀即可
第3步每一个搓圆备用如皋乡下采摘的蒿草做皮
第4步洗净放入水中煮煮熟后捞出
第5步放入糯米粉中拌匀将蒿草揉入粉中,揉搓碎
第6步搓成一个个圆球圆球挖出来一个洞,将陷放入
第7步收口,搓搓园搓成这样就可以了
第8步这是我做的蒿草的团子鼠曲草
第9步同蒿草一样处理,煮熟捞出揉搓成团
第10步这是鼠曲草做的团子用棕叶垫的是上次做的青汁做的团子
第11步蒸15分钟左右即可拍一张照片看看,
第12步成品图
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三种口味儿的汤园
正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续
食材配方
主料:
糯米粉
200g奶茶粉
1包辅料:黑芝麻
适量白糖
适量蜂蜜
适量蓝莓果酱
适量红豆沙馅
适量酒酿
适量干桂花
适量
做法 共14个步骤
1.先取50克糯米粉揉成团,分成小份,按扁。
2.锅内加水,烧开后,将糯米团煮熟。
3.将煮熟的糯米团捞出,放入另外150克糯米粉中。
4.再加适量热水揉成团。
5.醒30分钟。
6.取其中的一半,加入一包奶茶粉。
7.做成一个咖色的糯米团。
8.醒面的时间,可以用来准备馅料 黑芝麻粉加1勺白糖,适量蜂蜜,调成馅。
9.冰格里刷一层油,放入黑芝麻馅,放在冰箱中冷冻1小时,这样会比较好包。
10.蓝莓果酱备好
11.自制的红豆沙馅再加入一勺炼乳
12.将醒好的糯米团分成若干小剂儿。装入馅料。
13.在手心内搓圆。
14.包好的汤园可以冻在冰箱内,吃时或蒸或煮或炸。
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