“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"美味带鱼的家常做法2(图)",欢迎大家参考阅读。
油炸带鱼
油炸带鱼
主料:鲜带鱼、食用油
配料:辣椒、食用盐、沙茶酱
制作:将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。
特点:味香、可口
营养价值:含丰富脂肪酸
干煎带鱼
干煎带鱼
主料:带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。
制作:
1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。
2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。
油煎咸带鱼
油煎咸带鱼
原料:
带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
制作:
1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面深黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩。
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家常美味打卤面(图)
天气一天的冷了,于是我们开始渴望温暖的感觉和美食。而打卤面,一直是我迷恋的不变得美味。不但简单,而且记忆中还有儿时的回忆。记得我小时和很多人一样喜欢过年,只是因为父亲的生日也在春节期间,不但可以吃到我喜欢的饺子,再有就是妈妈做的打卤面了,有鸡蛋有肉,真是美味。今年父亲过生日大家都在吃蛋糕,只有我去厨房转了一圈,很失落的看着趴在案板上的黄花、木耳,看来这回面是用不上了,我决定以后回家自己做了。本来打算发到小时妈妈做的,不过发现要300字,懒得写那么多,就发这了。
材料篇:黄花、木耳一大把,鸡蛋2-3个,瘦肉片,淀粉就可以了,简单吧。
首先把黄花木耳洗干净,把鸡蛋打成蛋液。
先把肉片用油炒熟,在锅里加多半锅水,水开了就可以下木儿、黄花,加盐、酱油、鸡精、香油、少许五香粉,等再开了就可以把鸡蛋液均匀的撒在里面。
等鸡蛋液成了蛋花,基本就都熟了,这时候就可以加入淀粉勾芡了。在过一会锅里成了半粘稠状就可以了,面条是单煮,煮好盛出来浇上多卤就可以了。配上面条就可以开吃了。看这么快就都好了,适合于懒人。
有喜欢的随便吃,我闪了。
美味豆腐菜谱2(图)
焖金果绿叶
金果绿叶
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。
2)把肉馅儿填入油豆腐里。
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
汤韩式牛肉豆腐汤
韩式牛肉豆腐汤
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻
主打菜夹心豆腐
夹心豆腐
在电视剧《大长今》里,长今曾做过夹心豆腐,梅子推荐的这道夹心豆腐则更符合现代人的口味。
家常带鱼怎么做好吃 家常带鱼的做法
家常带鱼
带鱼味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚。营养价值极高,通常都是油炸,其实烧出来的也很好
食材配方
主料:
带鱼
300g红尖椒
3个辣椒
2个蒜苗
2颗辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量五香粉
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.带鱼适量洗净切块,拿盐 老抽 姜片腌15分钟
2.辣椒切段 蒜苗切段,红尖椒切段
3.锅中放油,油热放入辣椒翻炒
4.辣椒炒好放入带鱼翻炒
5.带鱼翻炒均匀撒入蒜苗叶子
6.加少量料酒,加适量清水焖10分钟,放盐 鸡精 五香粉,大火收汁即可
糖醋带鱼的家常做法
糖醋带鱼--附如何煎好鱼的窍门
要过年了,还没去采购,冰箱已经屯得满满的。
家里海鲜当道:大鲍鱼、大海虾、螃蟹、墨鱼、大石斑鱼、剥皮鱼、三文鱼、鳕鱼、鱼排、鳗鱼丸子、鲨鱼丸子以及叫不上名的大海鱼。。。。。
分别给大弟和小弟送了一些过去,但是冰箱仍然放不下。
于是这几天,我们家进入了海鲜大餐的日子,但肚量有限。
最终,今晚终于敲开了邻居的家门,将一部分海鲜寄在他们的冰箱中。
看来,明天还得继续海鲜大餐。
过年,咋这么累呢?突然好想吃稀饭了,只要萝卜干配即可。
糖醋带鱼材料:冰箱带鱼500克
辅料:蒜末、姜末各少许(这个忘记拍了,请忽略吧)
糖醋汁:糖、陈醋、生抽、盐、鸡精各适量(喜欢酸的醋多些,反之糖就多些,根据你的口味吧)
糖醋带鱼做法1、冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段,用盐和料酒腌制15分钟
2、将糖醋汁+适量的清水兑好备用
3、热锅热油,将带鱼段薄薄地裹上一层生粉放入锅内煎至微黄取出
4、利用底油爆香蒜末
5、倒入兑好的糖醋汁、料酒、胡椒粉,加入煎好的鱼块大火烧开
6、转中火焖煮入味,最后浇上薄薄的水淀粉使汁成微稠状态,淋上香油即可
舞语
1、煎好鱼块,关键是要热锅热油,并且刚放入时候尽量不要翻动,待定型后再翻,这样鱼块就不会粘锅鱼肉也不会散掉;还有就是煎之前可以先让鱼块裹上薄薄的淀粉;又或者将烧热的锅用姜片擦拭过,这些小窍门都能让你轻松的煎好各种的鱼。
2、糖醋汁中可以加点番茄酱,那样色泽会更亮些
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
红烧带鱼的家常做法
好吃又不腥的带鱼怎么做?--红烧带鱼
病好了继续干活,给老妈烧带鱼吃,带鱼适合高血压人士食用。
红烧带鱼材料:冰鲜带鱼2条(中等个头)、青蒜2根、红辣椒碎适量、花椒粒1茶匙、生姜1块、独蒜1个、冰糖碎1小勺(主要材料如图所示)
调料:盐、生抽、老抽、白酒(二锅头)、干淀粉、陈醋
红烧带鱼准备工作购买的冰鲜带鱼可请超市代为剖杀,拎回家后须进行去腥再处理:去头去尾;鱼腹内的黑膜鱼肠骨血等清除干净;带鱼表面的白鳞建议能刷掉的尽量刷掉吧。(带鱼鳞含多种营养素,营养确实有但冰冻后的腥气也够重,而且长途运输中表层容易氧化,有时为着防腐保鲜也会放入些添加剂)
红烧带鱼的做法1.将清理干净的带鱼放入大碗中,生姜切丝放入,撒入1/2花椒粒,倒入1勺白酒(二锅头)拌匀,将带鱼腌制15分钟左右;
2.将腌制后的带鱼用厨用纸拭干水分,小盘中准备好干淀粉,将鱼块逐一薄薄地拍上一层干淀粉;
3.将煎锅烧热注油,油量下多些,油温起来后将带鱼块排入锅中,小火煎至双面金黄焦香后盛出;
4.就青蒜洗净斜切段状,独蒜去皮切片;就着锅内的余油,将蒜白段、蒜片、1/2花椒粒,红椒碎下锅煸香;
5.将带鱼倒入锅中翻炒几下,喷入半勺白酒,调入生抽、老抽、陈醋,添加清水(或高汤)略平于食材面,将冰糖碎撒入锅中,大火煮开锅;
6.将锅中材料及调料混合掂匀,转小火加盖焖烧至透味(约10分钟),揭盖转大火收汁,试下味酌情添加精盐,起锅前撒入青蒜叶翻炒两下即可。
制作小贴士:白酒的厨房妙用!
冰冻带鱼腥味稍重,烹饪时试试下点清香型白酒去腥提香。也不用特别好的酒,二锅头就行。
我家厨房常年都备着一瓶二锅头:腥味大的菜,像烧带鱼什么的,浇点二锅头特别能去腥提香;制作酱泡菜的时候,晾干的材料收回来装瓶前撒点白酒消消毒;油炸花生米的时候趁热浇上一点白酒,搅拌均匀。这样处理过的花生米放个好些天都能持久酥脆。
带鱼的好营养
1.带鱼属海洋鱼类,性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾益气、暖胃养肝、泽肤补气养血的作用。
2.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
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如何烧带鱼好吃 家常烧带鱼的做法
带鱼去头去尾尾,去掉内脏洗净,剁成段,带鱼里面加入适量盐,腌制10分钟左右,锅中倒食用油,大火烧热,下带鱼段,炸至金黄,捞出,沥干油,锅中留底油,下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀,放入炸好的带鱼,调入料酒、醋、酱油,再加少许汤和糖,搅拌至入味后,淋上花椒油即可。
如何烧带鱼好吃
材料:
带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜末,酱油2汤匙,醋1勺,绍酒1勺,糖少许,花椒油1勺
家常烧带鱼的做法:
1.带鱼去头去尾尾,去掉内脏,清洗干净,剁成段。
2.带鱼里面加入适量盐,腌制10分钟左右。
3.锅中倒食用油,大火烧热,下带鱼段,炸至金黄,捞出,沥干油。
4.锅中留底油,下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀。
5.放入炸好的带鱼,调入料酒1勺、醋1勺、酱油少许,再加少许汤和糖。
6.搅拌至入味后,淋上花椒油即可。
小贴士:
花椒油非常重要,可以自己制作,炒锅中倒油,倒入花椒,炸出香味即可。
家常炖带鱼怎么做好吃 家常炖带鱼的做法
家常炖带鱼
老公说喜欢吃我做的炖带鱼,他说以前他从没吃过炖带鱼,他喜欢吃的我就要做给他吃,因为他太瘦了...........
食材配方
主料:
带鱼
油
盐
酱油
鸡精
白糖
食醋
料酒
葱姜蒜
干红椒
做法 共6个步骤
1.带鱼洗净切段。
2.入油锅中煎一下盛出。
3.下入葱姜蒜,干红椒爆香。
4.下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。
5.炖至汤汁收干即可。
6.装盘即可。
家常焖带鱼怎么做好吃 家常焖带鱼的做法
家常焖带鱼
很久没吃带鱼了,今天得好好解解馋,带鱼的做法非常多,今天来个家常焖的吧,简单易做,味道还炒赞哦
食材配方
主料:
带鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量淀粉
适量做法 共11个步骤
1.准备材料,带鱼收拾干净
2.表面撒盐和料酒腌制,煎之前沥干水分
3.准备葱姜蒜
4.带鱼蘸干淀粉
5.起锅等油热后放入带鱼,逐个煎好
6.盛盘备用
7.另起锅,爆香葱姜蒜放入带鱼
8.加入料酒,生抽,白糖
9.加水,盖上焖到汤汁浓厚,开锅收汁即可
10.撒上香菜
11.很香的味道哦
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