好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看爆香猪肚，为方便后续阅读，请你收藏本文。
《本草纲目》中记载，猪肚可以补虚损，健脾胃。同样，虚劳，尿频的人也是要多吃猪肚。猪肚味重，对其进行爆炒已达到去味的功效。这道爆香猪肚不但能够治虚劳羸弱，同时又能增进食欲。
爆香猪肚
食材：猪肚300克
辅料：朝天椒4个洋葱10克油1勺大蒜6片生姜20克干红辣椒丝30克花椒1小把
调料：胡椒粉1勺盐1勺生抽1勺料酒1勺
制作过程：
1.清洗猪肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏，用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。重新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老抽、生抽、花椒、白胡椒粉卤制猪肚。备好所有食材。
2.锅中置油;倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。将一小把花椒放入爆香的作料里。
3.汇入朝天椒爆炒至5成熟。
4.卤好的猪肚切成丝，倒进锅中，爆炒一会儿。
5.将洋葱片放进锅里。
6.倒进大蒜片。
7.加入一勺生抽。
8.一勺料酒。注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
9.撒进胡椒粉。最后撒入适量的盐即可。
爆香猪肚完成了，可以开动咯!
GODOFMERCY：
1.猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
2.选择新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
3.清洗猪肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏，用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。
4、脾胃不适就不要放入太多的辣椒。猪肚清洗很关键。而且比较难熟，一定要煮烂。
猪肚用来煲汤，营养大大哦》》》猪肚白果汤
猪肚白果汤
猪肚很美味，但是清理起来比较麻烦，因而很多人不愿意自己做。这道猪肚白果汤，味道鲜美，营养丰富，补虚损，健脾胃。
主料：
猪肚400克鲜白果15颗
辅料：
红枣10颗食盐1茶匙姜1小块料酒2茶匙白胡椒粉3克生粉30克陈醋3茶匙水适量
做法：
1.猪肚用生粉和陈醋揉搓后冲洗，反复3次
2.水中放入姜片和料酒烧开，加入猪肚焯2分钟
3.把猪肚清洗干净
4.猪肚切块加入砂锅中
5.加入姜片和红枣
6.一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时
7.入白果接着再煲40分钟
8.最后加入胡椒粉和食盐调味即可
温馨提示：
1、白果易熟食，不易过量食用，婴幼儿慎食;
2、猪肚用生粉和醋很容易就能洗去表面的粘膜，煲汤前焯水，这样煲的汤不会有异味。
相关文章推荐：红枣的十二种吃法红枣的十二种吃法
俗话说，养生多食一些枣可以养脾胃，下面小编就来告诉你，十二种搭配吃法，让红枣功效翻倍，赶快记住这十二种方法，让我们的身体补中益气，养血生津。
一、枣子蒸熟，预防哮喘
夏季是过敏性哮喘的多发季节，中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃枣可以起到一定得预防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。
二、红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
三、红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)
做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
四、红枣煮蛋，补血养颜
红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
五、红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
六、红枣泡酒，血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。找到适合自己的一种，活力健康才是最重要的。
七、红枣泡水，养肝排毒
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
八、大枣煮水，强健脾胃
原料：新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。
方法：将新收获的大枣(十月份)破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。
九、大枣煮饭，延年益寿
参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。
原料：党参10-20克，大枣20枚，糯米250克，白糖50克。
方法：将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣;用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
十、红枣蒸木耳，驻颜祛斑
有一款点心，可以每日早、晚餐后各吃一次，有驻颜祛斑、健美丰肌的作用，并可以缓解面部黑斑、形瘦，就是蒸红枣、木耳。选红枣10颗，黑木耳15克，冰糖适量。红枣要用清水泡约2小时，黑木耳用清水泡发就可以。将它们放碗内，加清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成，非常美味。
十一、红枣蜂蜜膏，预防失眠
如果晚上睡眠不好的话，临睡前喝汤吃枣，有加快入睡的效果。准备两斤红枣，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
十二、红枣泡生姜，养胃安神
有一道茶，养胃的效果不错。可以准备半斤红枣和生姜，然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末，然后加点盐，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。就有养血、健胃、安神的功效。
结语：红枣的十二种吃法，每天一种，不会吃腻，身体反而能补中益气，养血生津。
相关文章推荐：红枣可以养肝排毒煎水服用保肝效果最佳红枣可以养肝排毒煎水服用保肝效果最佳
导读：红枣是很多女性朋友喜爱的食物，它不仅可以当作水果零食，还可以当作中药，具有保肝健脾等功效，将红枣煎水服用保肝效果最佳。
红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。中医很早就有用红枣组方的养肝汤来养肝排毒的方法。湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。
现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。
由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。
红枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂小柴胡汤、桂子汤中都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。
红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻。将1030克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。另外，将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。
红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
97msw.cOm延伸阅读
芫爆猪肚
猪肚，每到过年的时候我都会买上好几个回来，提前清洗干净后用高压锅卤好，然后取出当天要食用的量，其余部分全部冷冻起来，便于过年期间来客做菜用，取出来解冻然后加点儿配料一炒就是一盘宴客好菜。猪肚也是我个人比较喜欢的猪内脏之一，以前在老家一到过年的时候老妈都会提前买上好几个熏上，等到回家的时候带过来吃，熏过的猪肚别有一翻滋味，但现在老爸老妈在我这儿帮着带孩子就没以前那么方便了，所以熏的吃不上但新鲜的总还是方便的，虽然清洗过程要麻烦些，但总觉得还是自己处理的干净更放心，所以每次要就不弄，要弄就索性一次弄上好几个，冻在冰箱里炒着拌着都可以。
很喜欢有阳光的日子来做菜，这样拍照不用考虑打光呀啥的，出来的照片很自然，所以每次做菜都恨不能抢在太阳移出阳台前做完，等到没了阳光也就没了之前做菜的兴致，真不知道我是为了吃饭而做菜还是为了拍照而做菜了，看来我还是有必要搞个小摄影灯，这样就不用受阳光限制了，呵呵
猪肚的营养很丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。其实新鲜的猪肚用来煲汤也特别的滋补，而且那汤非常的受大家喜欢
香气扑鼻做法简单的芫爆猪肚
材料：卤猪肚、姜蒜末、红椒、料酒、盐、香菜梗
芫爆猪肚的做法
1、卤猪肚切条、香菜去叶留梗洗净切段，其他调味品切好备用
2、热油爆香姜蒜末
3、下入猪肚丝同炒
4、淋入料酒
5、加入红椒和盐
6、加入香菜梗翻炒均匀即可出锅
美食小提示
1、猪肚在卤制过程中已经放盐了，所以此道菜盐少放
2、不喜欢香菜的味道可以换成别的蔬菜
3、此道菜因为是半成品制作，所以炒制的过程不要太长
我很喜欢香菜的味道跟猪肚的香气结合，再加上红椒的辣味儿，让这道菜变得很下饭，不过也有不喜欢香菜的哈，我老爸就不能闻这味道，所以想吃的时候我们只能单做
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
麻辣诱人--巨辣爆香猪肚
食材明细：
主料：：卤猪肚300克，朝天椒4个，盐1勺，花椒1小把，生姜20克，油1勺，
辅料：：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，干红辣椒丝30克，大蒜6片，洋葱10克，
麻辣诱人--巨辣爆香猪肚的做法步骤：
1.准备好食材：卤好的猪肚 300克 朝天椒 4个 洋葱 10克 油 1勺 大蒜 6片 生姜 20克 干红辣椒丝30克 花椒 1小把 胡椒粉 1勺 盐 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺。
2.锅中置油；倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。
3.将一小把花椒放入爆香的作料里。
4.汇入朝天椒爆炒至5成熟。
5.卤好的猪肚切成丝，倒进锅中，爆炒一会儿。
6.将洋葱片放进锅里。
7.倒进大蒜片。
8.加入一勺生抽。
9.一勺料酒。
10.撒进胡椒粉。
11.猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。脾胃不适就不要放入太多的辣椒。
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：脾胃不适就不要放入太多的辣椒。猪肚清洗很关键。而且比较难熟，一定要煮烂。
洋葱青椒爆猪肚
食材明细：
主料：：猪肚1只，
辅料：：洋葱1个，青椒2个，姜片3片，花椒1小勺，干辣椒2个，八角1个，桂皮1块，甘草1块，白酒1大勺，老抽1勺，油适量，盐适量，
洋葱青椒爆猪肚的做法步骤：
1.将准备好的大料放入调味料钢球中；
2.冷水下锅， 将清洗干净的猪肚放入， 再放入调味料钢球和适量的白酒；
3.加入适量的老抽和盐；
4.大火煮开， 再撇去浮沫；
5.加盖， 转为小火， 炖煮20分钟以上；
6. 直至筷子很容易的插进猪肚中， 关火， 泡上两个小时；
7.将卤好的猪肚切成条， 准备好洋葱丝和青椒丝等配料；
8.热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；
9.煸炒出香味后放入猪肚丝进去翻炒；
10.翻炒几下后加入青椒丝进去翻炒；
11.待青椒丝变色且微微发软后加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
12.端上桌了。
小贴士：
1. 猪肚自己卤更放心， 将大料放入调味料钢球中，连同猪肚， 白酒和老抽等其它调味料一起放入里面去卤煮，待到筷子可以轻易的插入猪肚中就说明煮好了， 泡上两个小时更能入味； 2. 爆猪肚的时候注意原料放入的顺序， 先炒香洋葱， 跟着放入猪肚进去炒， 再放入青椒进去炒， 最后加盐调味即可。
青椒爆猪肚的做法
材料：
猪肚300克，青椒100克，红椒1个，盐少量，姜片5片，蒜头3瓣，黄酒少量，生抽少量，鸡精少量，水淀粉少量，
青椒爆猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肚将油膘去掉，用盐、面粉、菜油反复清洗。
步骤2，锅里加盐，姜片，放入猪肚煮熟，捞出，切块。一个完整的猪肚可以分成三份。
步骤3，起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入猪肚翻炒3分钟。
步骤4，加盐、黄酒、生抽,加入青红椒，加点水继续翻炒3分钟至水收汁
步骤5，加鸡精，用水淀粉勾芡。
麻辣诱人--巨辣爆香猪肚的做法
春节刚过；恢复了正常的作息时间后；反而身体有诸多不适。冬春交替的季节；慢慢的由冬季的膏粱厚味转为清温平淡的食物，还需要一个过程，特别是习惯了吃辣的人，突然变化反而会引起不适。GODOFMERCY非常想吃巨辣的猪肚，在卤猪肚的时候放进了70克的干红辣椒。爆炒猪肚还要继续放辣椒。辣的真爽~~~
材料：
猪肚300克，朝天椒4个，料酒1勺，生抽1勺，精盐1勺，胡椒粉1勺，花椒1小把，干红辣椒丝30克，生姜20克，大蒜6片，油1勺，洋葱10克，
麻辣诱人--巨辣爆香猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，卤好的猪肚300克朝天椒4个洋葱10克油1勺大蒜6片生姜20克干红辣椒丝30克花椒1小把胡椒粉1勺盐1勺生抽1勺料酒1勺。
步骤2，锅中置油；倒入生姜丝、干红辣椒丝爆香。
步骤3，将一小把花椒放入爆香的作料里。
步骤4，汇入朝天椒爆炒至5成熟。
步骤5，卤好的猪肚切成丝，倒进锅中，爆炒一会儿。
步骤6，将洋葱片放进锅里。
步骤7，倒进大蒜片。
步骤8，加入一勺生抽。
步骤9，一勺料酒。
步骤10，撒进胡椒粉。
步骤11，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。GODOFMERCY温馨提示：脾胃不适就不要放入太多的辣椒。猪肚清洗很关键。而且比较难熟，一定要煮烂。由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
香煸猪肚
食材明细：
主料：：熟猪肚半个，
辅料：：胡萝卜1根，茭白1根，
配料：：紫皮小蒜1头，胡椒粉半小匙，油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，料酒适量，
香煸猪肚的做法步骤：
1.1、猪肚切成手指宽的条，蒜去皮拍散备用。
2.2、胡萝卜、茭瓜洗净切成手指宽的条。
3.3、切好的胡萝卜和茭瓜放沸水中焯熟。
4.4、炒锅上火，油温热后放入拍散的蒜炒香。
5.5、放入猪肚煸炒一会
6.6、放入胡萝卜和茭瓜翻炒
7.7、倒入半小碗水。
8.8、放入盐、生抽、料酒、胡椒粉，中火焖至汁收干，放少许味精提鲜即可出锅。
猪肚香锅
食材明细：
主料：：猪肚子一个，油豆腐200克，猪血250克，猪肝200克，油条二根，丸子300克，
辅料：：盐一勺，调味鲜2克，
猪肚香锅的做法步骤：
1.猪肚一个
2.清洗干净
3.切块
4.放进电压锅里
5.高压40分钟
6.炖烂
7.倒进煮锅里带火上桌
8.放盐再次烧开
9.备配香锅里的配菜
10.改刀
11.好多的配菜
12.边吃边放
13.想吃那样放那样
14.如果欢吃辣的可放点辣椒汁
15.最后下入蔬菜
小贴士：
香锅可配自家爱吃的配菜上桌，边吃边放，冬天里好暖和的。
相信《爆香猪肚》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了爆香调味酱专题，希望您能喜欢！
