“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面由小编帮大家编辑的《六一儿童节特荐:小熊华夫饼》,希望对大家有所帮助。
材料:
全蛋150克,白砂糖60克,盐2克,牛奶100ml,低粉160克,玉米淀粉40克,泡打粉6克,无盐黄油60g(融化后使用)。
(准备工作:先把低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合过筛)
做法:
1、鸡蛋磕进大碗,打散成蛋液,加入白砂糖,搅拌均匀;
2、尽量把糖搅打至融化;
3、加入牛奶,拌匀;
4、筛进粉类;
5、把面糊拌匀,至完全没有颗粒;
6、倒入隔水融化的黄油;
7、搅拌均匀,成为顺滑的面糊。静置1个小时以上(我是静置了一个晚上)
8、小熊华夫饼模具刷上一层融化的黄油(第6步中剩下少许黄油即可用来刷在模具上),注意每个角落都要刷上黄油,盖上盖子,两面都要预热一下;
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六一儿童节特荐:葡萄软糖
再过几天就是六一儿童节了,家里有小朋友的家长,不妨试着做一些颜色艳丽的透明软糖给孩子当作节日礼物吧,相信小朋友们肯定会非常喜欢的。用时令水果做软糖,发现口感比买来的糖果好吃多了,口感细腻,果香醇厚,以及像宝石般晶莹通透的质感,引诱和刺激着眼睛和嘴巴,更别提在嘴里咀嚼的时候,那么qq的感觉,真的很可口。
这次是用葡萄果汁做的软糖,葡萄味道相当持久,尤其是吃完之后再喝口清水,整个口腔中都是葡萄的清香,非常怡人,让我咀嚼时有一种美妙绝伦的感受。当然软糖本身就美味是一方面,另一方面,毕竟是自己亲手做的小糖果,总是会觉得是最好吃的。
除了今天推荐的葡萄果汁做软糖,换作其它果汁也是可以的,像是橙汁、西瓜、芒果......喜欢什么样的水果,就统统把它们做们糖果吧!
解释下鱼胶粉吧:鱼胶粉英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利t粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽。
材料:葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。
做法:
1:葡萄洗净,榨汁后取100克葡萄汁,过滤备用;
2:将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁,搅匀;
玛格丽特小饼干--六一儿童节
原料:黄油100克,糖粉40克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,熟蛋黄2个
烘烤条件:烤箱中层,170度,烤20分钟
做法:
1〉黄油切成小块,在室温下软化,分三次加入糖粉,用打蛋器搅打至黄油颜色变浅,稍微蓬发;
2〉熟蛋黄2个放入筛网,用手压碎过筛碾成茸放入黄油中,用刮刀刮拌均匀;
3〉低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油中,翻拌均匀;
4〉手隔着保鲜袋将面粉和黄油捏成面团,放入冰箱冷藏室,冷藏30分钟;
5〉面团从冰箱中取出,回温3分钟,搓成小球,依次放入烤盘,轻轻在中间压一下,让旁边自然的开裂;
6〉烤箱170度预热,中层,烤20分钟。
小贴士:
***黄油在室温下要软化成牙膏装时再加糖粉搅打,如果黄油没软化好那么后来的面团太干了,都不成形。
***鸡蛋多煮一会,要完全熟透的老一点儿的蛋黄最好。
***面团不用使劲地揉,只要能捏在一起成团就行。
***要隔着保鲜袋来揉面团,最好不要用手直接接触面团,以免手的温度高黄油都化了。
六一儿童节快乐---纽约芝士蛋糕
食材明细:
主料:雀巢淡奶油100Ml,柠檬汁22.5克,白糖55克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,奶油奶酪125克
六一儿童节快乐---纽约芝士蛋糕的做法步骤:
1,准备材料,淀粉过筛三次,其他材料秤好。
2,淡奶油加入15克柠檬汁。
3,打至出现纹路,变的浓稠,静置30分钟。(自制酸奶油)
4,奶油奶酪加入白糖。
5,隔热水溶化后打发至羽毛状,变的浓稠。
6,然后分三次加入酸奶油 搅拌均匀。
7,一个个加入鸡蛋打匀后再加另一个。
8,翻拌均匀。(预热烤箱180度5分钟)
9,加入7.5克的柠檬汁。
10,翻拌均匀,加入玉米淀粉。
11,翻拌均匀至无颗粒。
12,倒入到模具中,震出气泡,包上锡纸,进预热过的烤箱水浴法(隔热水进烤箱)180度30分钟转160度30分钟。
小贴士:
烤完后先放在烤箱中2小时等到冷却,再放进冰箱冷藏,脱模切块食之。
小熊华夫饼
食材明细:
全蛋150克,黄油60克(融化后使用),白砂糖60克,盐2克,牛奶100ml,低粉160克,玉米淀粉40克,泡打粉6克
小熊华夫饼的做法步骤:
第1步(准备工作:先把低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合过筛)花生酱或者红豆沙适量,杏仁碎适量(不喜欢馅料的可以不放)鸡蛋磕进大碗,打散成蛋液,加入白砂糖,搅拌均匀;尽量把糖搅打至融化;加入牛奶,拌匀;筛进粉类;
第2步把面糊拌匀,至完全没有颗粒;倒入隔温水融化的黄油;
第3步搅拌均匀,成为顺滑的面糊。静置1个小时以上(我是静置了一个晚上)小熊华夫饼模具刷上一层融化的黄油(第6步中剩下少许黄油即可用来刷在模具上),注意每个角落都要刷上黄油,盖上盖子,两面都要预热一下;
第4步倒入差不多一大勺的面糊,在小熊脸部位置加入一小勺花生酱;或者加上杏仁碎和红豆沙;再淋上半勺面糊;看见面糊开始鼓起来时,马上合拢模具,翻面一次,中小火烘烤2~3分钟分钟,再翻面烘烤2~3分钟;(注意不时移动一下模具的位置,让华夫饼上色均匀一点)尝试打开模具,如果可以轻易打开,那证明熟了,如果很难打开或者打不开的时候,就多煎烤一会;反过来,试试打开另一面,也非常轻松就可以开盖就可以关火啦;
第5步脱模以后的华夫饼,放在烤架中冷却,不要放在盘子上,因为那样会有水蒸气。
华夫饼
食材明细:
鸡蛋两个,低筋面粉140g,牛奶70g,细砂糖50g,玉米淀粉20g,鲜橙汁10克,泡打粉5g,色拉油50g
华夫饼的做法步骤:
第1步鸡蛋中加入砂糖。将鸡蛋和砂糖打匀。
第2步用橙子挤入鲜橙汁。加入牛奶。
第3步将牛奶和蛋液搅拌均匀。低筋面粉与玉米淀粉、泡打粉混合,筛入混合蛋液中。
第4步慢慢混合。用打蛋器搅拌至顺滑。倒入色拉油。
第5步面糊搅拌成顺滑的样子。模具涂油,提前插电预热,如果用的不是电的,可以先将模具在火上烤热。模具热后倒入面糊。
第6步盖盖,直至灯灭即可,如果想吃比较酥脆的可以加热时间再长些。在烤好的华夫饼上挤上巧克力酱,或者鲜奶油,也可以将上面抹上冰激凌或者蜂蜜等你喜欢的食材!
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