1.咖喱肉丸汤
食材明细：
猪肉馅适量，土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋1个，盐少许，咖喱2块
咖喱肉丸汤的做法步骤：
第1步将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。
第2步肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）
第3步再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。
第4步待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。
小贴士：
1、放入咖喱块后，熬煮时，要不时地搅拌，以免粘锅底。2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减。
2.猪肉丸
食材明细：
猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄
猪肉丸的做法步骤：
1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。
2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。
3.猪肉丸子汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)200克，木耳(水发)20克，黄瓜50克，番茄75克，香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，淀粉(豌豆)5克
猪肉丸子汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
5.咖喱肉丸
食材明细：
主料：：肉丸180克，
辅料：：胡萝卜130克，洋葱140克，土豆100克，开水适量，
配料：：黄油1大勺，咖喱膏20克，椰浆80克，盐适量，白糖适量，
咖喱肉丸的做法步骤：
1.将胡萝卜去皮，洗净，切块。
2.将洋葱洗净，切块。
3.将土豆去皮，洗净，切块。
4.小火，锅中放入黄油，待融化后放入洋葱，翻炒。
5.放入胡萝卜块，翻炒。
6.放入肉丸。
7.放入土豆块，翻炒，倒入开水适量，水量约没过食材。
8.大火烧开，撇去浮沫，放入椰浆
9.盖上锅盖，中火，煮约10分钟至食材全部成熟。
10.关火，放入咖喱膏。
11.待咖喱膏融化后，搅匀。
12.开中火，放入适量盐、白糖，搅匀，待汤汁收浓，盛出即可。
小贴士：
1、 肉丸无须解冻即可制作，最好买超市里袋装的较贵的肉丸，散装的几元一斤的那种质量很差，且有些根本不是肉丸，口感上差别太大。
2、 咖喱膏的口感要胜过咖喱粉，很多所以不建议用咖喱粉。
3、 食材切小块配合肉丸的时间一起熟，因为肉丸也是容易熟的，煮时间长会发起来口感不紧实。
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