中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“酱烤鲷鱼片”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
天气冷的时候,也不懒得动,不想做饭,可以试试看酱烤鲷鱼片,整个制作过程利用烤箱即可,简单方便,口味独特,重点就在于酱料的搭配。
原料::
鲷鱼片生菜芝麻海鲜酱蚝油葱姜蒜料酒蜂蜜盐
做法:
1将鲷鱼片放入碗中,加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料;
2.将调味料均匀的涂抹在鱼片上;
3.盖上盖,放入冰箱中冷藏3个小时以上,中间拿出来翻个面;
4.将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上,再将腌制的汁涂抹一遍;
5.烤箱预热180度,烘烤15分钟;
6.中间拿出来涂抹两次腌制的汁,最后一次涂抹上蜂蜜;
7.将腌制的汁倒入锅中,大火加热;
8.慢慢将汁收到浓稠;
9.将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上;
10.再在表面上撒些白芝麻。
烹饪技巧:
1.提前将鲷鱼片加入海鲜酱、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒和盐等调味料腌制入味,可以头天晚上放入冰箱中腌制,中间记得翻动几次;
2.放入烤箱前,将料汁涂抹在鱼的表面上;放入预热好180度烤箱中烘烤,中间拿出来再涂抹两次料汁,最后一次拿出来时涂抹一层蜂蜜;
3.再将腌制过鲷鱼片的料汁倒入锅中,大火收至浓稠,过滤掉残渣,再浇到烤好鱼的表面上,最后撒些白芝麻。
相关文章推荐:芝麻粥滋润你的肌肤芝麻粥滋润你的肌肤
人们都说吃芝麻好处多多,感觉芝麻是个宝贝,秋季皮肤很容易变得干燥,不如喝碗芝麻粥,滋润皮肤吧。
进入秋季,人体皮肤易干燥,而芝麻有滋润皮肤的特点。不光是秋天,芝麻四季都可以食用。立秋后,很多人开始皮肤干燥,吃点什么好呢?试试黑芝麻。
一、秋天皮肤易干燥吃芝麻滋润皮肤
进入秋季,人体皮肤易干燥,而芝麻有滋润皮肤的特点。中医对芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
芝麻又名胡麻,味甘,性平,入肝经、肾经。历来被视为长寿食品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素,尤以铁的含量最高。芝麻中的脂肪大多为不饱和脂肪酸,对于老年人的养生保健有重要意义。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥,以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。
需要注意的是,食欲不振、大便稀的人不宜多吃芝麻。
芝麻四季可食用
很多人不知道怎样把芝麻和一日三餐联系起来,其实,只要煮粥的时候顺便加些芝麻进去,做成芝麻粥,把它当成早餐或晚餐,经常食用就可以了。不光是秋天,芝麻四季都可以食用,秋冬季节每天一大匙,春夏季节每天半勺即可。需要注意的是,不要吃太多芝麻,芝麻吃过多会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,不要过量。
不适合食用芝麻的人群:
1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;
2、男子、遗精者忌食。
芝麻的相宜饮食:
海带:血液循环,净化血液,降低胆固醇
芝麻的相忌饮食:
1、鸡胸脯肉:严重会导致死亡
2、鸡腿:影响维生素的吸收
3、鸡翅:严重会导致死亡
三招教你选黑芝麻
芝麻有黑、白二种,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为良。市面上真假黑芝麻难辨别,教你三招:1。找出一个断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如断口部分是白色的,那说明是真的黑芝麻;2。用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓的黑芝麻,不掉色是真货,否则可能是假货;3。真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有点轻微的甜感,有芝麻香味,没异味;而染色的黑芝麻有机油味,或者说有除了芝麻香味之外不正常的味道,而且发苦。
结语:平时熬粥可以撒一把芝麻,凉拌菜里面也可以放一点芝麻,让我们多吃点芝麻吧。
97Msw.com相关知识
香煎鲷鱼片
食材明细:
主料::鲷鱼片1袋,
辅料::食用油适量,盐少许,料酒少许,胡椒粉少许,面包糠适量,番茄酱少许,鸡蛋液适量,
香煎鲷鱼片的做法步骤:
1.原料。
2.鲷鱼解冻后表面切花刀,放入盐,料酒,胡椒粉抹匀腌30分钟。
3.腌好的鱼倒入少许蛋液抹匀。
4.两面拍上面包糠。
5.放入抹了油的电饼铛煎制。
6.煎至两面金黄就熟啦。
7.切块装盘,淋入番茄酱即可切块食用。
8.外焦里嫩的美味鲷鱼片。
小贴士:
因为鱼肉很快熟,所以不必煎的时间太长。
坚果酱烤鲷鱼
食材明细:
主料::鲷鱼4片,
辅料::洋葱半个,开心果碎适量,
配料::叉烧酱4汤匙,蚝油1汤匙,甜面酱1汤匙,生姜粉适量,黑胡椒适量,生抽少许,
坚果酱烤鲷鱼的做法步骤:
1.1、鲷鱼室温解冻;
2.2、洗净后吸干水份备用;
3.3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部;
4.4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁;
5.5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上,入冰箱冷藏腌制2小时以上;
6.6、取出鱼片平铺于烤架上,烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入;
7.7、烤箱预热200度,中层12分钟即可;
8.8、取出鱼片和洋葱,配些新鲜时蔬,最后撒上开心果碎即可。
小贴士:
1、做烧烤的菜叉烧酱很关键,有了它不仅上色漂亮味道也是超赞的;
2、我里面加了甜面酱是因为自己爱口感偏甜一些的烤鱼,大家可视各自喜好来增减;
3、配着洋葱,加些坚果一起食用,口感更佳。
鲷鱼片教程12+的做法
每一个宝宝都是需要被呵护的天使、宝宝的健康从吃开始!鲷鱼富含丰富的蛋白质、钙、钾、硒等微量元素中医认为鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效
材料:
鲷鱼160克,木薯淀粉110克,植物油55克,沸水120克,
鲷鱼片教程12+的做法的做法步骤:
步骤1,鲷鱼切块、放料理机中打成泥
步骤2,加木薯淀粉
步骤3,加植物油
步骤4,搅拌均匀
步骤5,加沸水、边加边搅拌、搅拌至无颗粒、装裱花袋
步骤6,挤在脆饼机内、压一会、锅内没有滋啦的声音就可以出锅啦
步骤7,赶紧给小朋友做吧~超级好吃
酱烧鲳鱼片
食材明细:
主料::鲳鱼片适量,
辅料::盐适量,料酒适量,糖适量,豆瓣酱适量,剁椒酱适量,甜面酱适量,蒸鱼豉油适量,大蒜适量,
酱烧鲳鱼片的做法步骤:
1.鲳鱼片洗净,正反两面各切一刀(煮时容易入味)备用;
2.调汁:分别将盐、糖、豆瓣酱、剁椒酱、甜面酱、蒸鱼豉油倒入碗中,加适量清水调均匀备用;
3.锅加入,倒入橄榄油,然后加大蒜末爆香;
4.加入鲳鱼片,两面都煎一下,加入料酒;
5.倒入调好的汁,盖上锅盖煮至收汁即可出锅。
【天津】酱爆鱼片
食材明细:
主料::龙利鱼柳350g,白椒粉适量,番茄酱适量,甜面酱适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,辣椒适量,
【天津】酱爆鱼片的做法步骤:
1.龙利鱼柳、辣椒洗干净
2.辣椒切成块
3.龙利鱼柳切成片
4.鱼片里加盐
5.加白胡椒粉
6.加料酒
7.加淀粉搅拌均匀腌制10分钟
8.碗中加番茄酱、加甜面酱,加料酒
9.加酱油、盐、白糖搅拌均匀作料汁备用
10.起油锅辣椒入锅过油后盛出
11.再起油锅,油稍微多些,鱼片入锅过油后盛出
12.用余油,葱姜蒜入锅炸香后,倒入酱汁炒
13.鱼片、辣椒入锅炒
14.炒均匀即可关火,盛出享用
小贴士:
1、酱汁的调制,依据个人口味。
2、配菜的选用,依据个人偏爱。
煎烤鲷鱼柳(罗非鱼柳)的做法
没有刺哦,很适合给宝宝吃,烤出来没有腥味,很香~!参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
鲷鱼柳一块,盐1茶匙,胡椒粉半茶匙,孜然粉2茶匙,姜丝适量,,
煎烤鲷鱼柳(罗非鱼柳)的做法的做法步骤:
步骤1,加入所有辅料,均匀涂抹在鱼柳上,腌制1小时以上。
步骤2,取平底煎锅,放一点点油,小火煎到两面微黄。
步骤3,像这样就可以了,然后利用锅里剩余的油煎点胡萝卜土豆什么的配菜吧。
步骤4,烤盘铺上锡纸,将煎好的鱼柳放进烤箱上下火烤200度5分钟左右就好了。
步骤5,烤制时间长短可以自己控制哈,喜欢嫩点的就烧烤下,喜欢焦点的就多烤下,观察不要烤糊就行了。
鱼片大酱汤
食材明细:
主料::黑鱼适量,菌菇适量,大酱适量,豆腐适量,
辅料::料酒适量,生粉适量,香菜适量,
鱼片大酱汤的做法步骤:
1.现杀黑鱼片,加点点料酒和生粉浆制10分钟。
2.将鱼片焯水:烧开一锅水,倒入鱼片,看到鱼片变色立即捞出。
3.炒锅烧热,倒油,再热后倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大酱,炒匀,加入热开水,再加入豆腐,略煮3分钟。
4.加入鱼片和香菜。关火,调整味道,出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《酱烤鲷鱼片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸鲷鱼片专题,希望您能喜欢!