“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心为你整理的“硬朗的甜蜜——德国甜品”，相信能对大家有所帮助。
甜品!德国?
当我们将它们联系起来的时候，你是否会有一丝疑虑，那个充满直线条的硬朗简约主义的国家，甜品于它真的互相合适吗?毕竟，一般人想到德国，第一印象一定不会是想品尝他们的甜品~~或许，黑啤酒倒是可以来上两支
而事实上，你不能忽视欧洲任何一个国家对于甜品的热爱，哪怕是在德国这样一个刻板印象上冷而硬的国家，甜品对它依然不会有过甜的顾虑，这里的人们同样热衷在饭后吃上一顿甜点，也许没有其他国家那般的浓墨渲染，却自有一份严谨的大气。
德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例，结果德国政府对这种国宝级黑森林，作出了相关的规定，严格要求黑森林蛋糕的鲜奶油部份，至少得含有80克的樱桃汁才合标准。这样精确到克数的规定也只有一丝不苟的德国人能做到了，也给所有喜爱黑森林的人带来了福音。这就是属于硬朗德国的特别的甜蜜。
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)是德国著名的一款甜品，同提拉米苏一样，黑森林拥有众多死忠粉丝，因为那种樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香互相融合而成的酸甜香醇的美妙滋味，吃过的人真的很难忘掉，那是黑森林蛋糕永恒的魅力。而最给力的莫过于占据蛋糕半壁江山的鲜美丰富的樱桃，无论是立于蛋糕表面的还是藏于蛋糕内层的，每每吃到一口，都是味蕾之上的新鲜惊喜。
至于黑森林这个名字，各位看官千万不要被它表面那层黑乎乎的巧克力所蒙骗哦，此黑绝非黑色的黑，靠谱的说法目前有两种，一种是说因为黑森林是樱桃的主要产地，另一种则是说蛋糕的黑白红三色，像极了黑森林地区的传统女装黑裙子，白上衣，帽子上的红色的绒线球恰似一颗熟透的红樱桃。
史多伦圣诞面包
史多伦面包，德国圣诞节必备的传统甜品，据说已经有五百年历史。在圣诞节期间，给人送上一份自制的Stollenbread是表达自己心意最甜美的圣诞礼物。
史多伦面包虽然称之为面包，但是由于浸过大量的黄油，口感已近蛋糕，扎实馥郁又香甜。在没有切开前，面包布满褶皱的表面上覆盖的一层白白的糖霜，恰似圣诞夜落下的皑皑白雪，模样简朴憨态，
系上红绸带，就是一份靠谱的礼物了。而切开后，内里露出的五颜六色干果，犹如打开礼物盒后蹦出的惊喜，让人心情愉悦，更别提那些完全浸透酒香的干果散发出来的迷人香气啦，它绝对就是每一个圣诞之夜令人难以抗拒的香甜诱惑啦。
蜂蜜姜饼
不少国家都会在圣诞节制作姜饼，可以说小小的姜饼似乎是西方圣诞节不可缺少的甜点元素。这种介于饼干和蛋糕之间的小甜点，故乡在德国，是德国最著名的圣诞饰品。传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料，甜甜辣辣，口感相当刺激。现如今，大家制作的姜饼都经过了一些改良后的，在外面撒上一层糖霜，口感更丰富了，味道也更容易叫人接受。
当然，改良后的姜饼也比传统的做法稍显繁琐了些，需要自制各种颜色的糖霜，小心覆盖在原味饼干上，如果想要在家里制作趁着圣诞节送人的话，需要一点点耐心哦~~~
蛋糕之王年轮蛋糕
最后，小编给大家介绍一种非常有特色的甜点年轮蛋糕，德国马格登堡的名产。光看名字，相信聪明的亲们大概能猜到这种甜点的模样，没错，外形上它就像一段小树桩，静静的立在我们面前，而当我们横向切开时，就看到了犹如真实年轮一样的圈圈金色花纹，十分的漂亮。但是这一圈圈的纹路做起来并不容易，需要借助专业的烘烤装置，一片一片慢慢烘烤，烤上数十片，因此做一个年轮蛋糕需要很久的时间。
当然，在机器发明之前，这种蛋糕也都是手工制作，这就耗时更久，手工制作的蛋糕没有机器那么精密，会有不规则的边缘，一片片蛋糕间的粗细也都有不同，但也许，用手亲自感受丈量出来的厚度才真实，粗细不一的年轮也更接近树桩的美。可惜现在手工制作的年轮蛋糕已经很少，偶尔在当地的某一家蛋糕店也许有机会品尝。因此各位看官非常遗憾，
有流口水想吃上一次年轮蛋糕的，只能在你的城市寻寻觅觅啦，如果发现了它的踪迹，不要忘记跟曲奇分享哦!!!(*^__^*)
我想，这样一款无论手工还是机器制作，都要花费很多时间，并且如同树木年轮一样独特而美丽的蛋糕绝对当得起蛋糕之王四个字。
制作年轮蛋糕的机器
年轮蛋糕
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德国苹果酥
食材明细：
面糰：225公克，糖粉100公克，全蛋1个，蛋黄1个，杏仁粉50公克，奶粉9公克，低筋面粉190公克，玉米粉40公克，馅料：250公克，葡萄干80公克
德国苹果酥的做法步骤：
1.苹果派馅加上葡萄干混合备用。
2.将奶油加糖粉打发，再把蛋与蛋黄分两次加入，续加入杏仁粉与奶粉拌匀，最后缓慢加入面粉与玉米粉，成为面煳。
3.将作法2面煳装入挤花袋中，用菊花嘴挤入模型中，约1/3满，再适量放上作法1的馅料。
4.作法3馅料之上，再由外往内挤入另一层面煳。
5.烤箱预热190℃后，将作法4放入烘烤约40分钟，最后用上火烤至表面呈金黄即可。
德国猪脚火锅
食材明细：
材料水煮德国猪脚1块，培根(切小片)4片，德国香肠(切斜片)2～4根，蒜末l大匙，洋葱(切丝)1/2个，胡萝卜(切片)1/2个，马铃薯(切片)2个，奶油2大匙，高汤5杯调味料盐1/2小匙，胡椒粉l/2小匙，香菜末适量
德国猪脚火锅的做法步骤：
1、水煮德国猪脚切片。
2、锅烧热，以奶油炒香洋葱丝、培根片、蒜末，倒入高汤、调味料，再放入马铃薯片、胡萝卜片、德国香肠和猪脚煮滚，即可食用。
蘸酱
芥末酱(可依口味清淡或浓重，选择美式黄芥末酱或是法式芥末酱)
注意事项
食用德国猪脚火锅可选择酸黄瓜、德国酸菜、腌渍小洋葱做搭配，风味更特别。
酸黄瓜、腌渍小洋葱可在超市买到罐装的。德国香肠可在大型超市或进出口食品店买到。
典故
在台湾提起德国猪脚，一般人的印象常是烘烤式的，其实在德国，水煮猪脚也是非常普遍和受到喜爱的。德国猪脚火锅即是以水煮猪脚、德国香肠和培根三种肉品，带出浓郁的肉香和甜美的汤头，是一道光闻就令人垂涎的料理。
德国酸菜
材料
罐装德国酸菜1罐，洋葱1/2个(切丝)，培根(切小丁)4片，鸡高汤1/2罐，杜松子10粒，胡椒粉1小匙，奶油适量
做法
1、热锅以奶油炒洋葱和培根，炒至洋葱熟软，倒入德国酸菜拌炒。
2、加入杜松子、鸡高汤，煮至汤汁略收(约]0分钟)，调味即可。
注意事项
杜松子略带苦甜辛辣，在欧洲料理中常用来增香提味。
德国苹果蛋糕
食材明细：
鸡蛋4个，细砂糖100克，酸奶（或苹果泥）130克，低筋面粉200克，植物油（或融化的黄油）120克，苹果（小个）3个，糖粉（装饰用）适量
德国苹果蛋糕的做法步骤：
第1步苹果去皮后切成四等份，去核，用小刀纵向切数条纹路，但不要切断。将切好的苹果块浸泡在水中防止变色。鸡蛋和白砂糖一起打发，直到滴落的蛋液纹路可以持续几秒才消失的程度。
第2步将酸奶倒入蛋液，混合均匀。过筛后的面粉分两次倒入，混合均匀。
第3步先将部分面糊和油混合均匀，之后倒入剩余面糊中混合均匀。烤盘（9寸）内喷防粘油，将面糊倒入烤盘中，摆放好苹果块。
第4步将烤盘放入预热180度的烤箱中烘焙40分钟左右至蛋糕表面均匀上色。脱模，趁热食用口味最佳。
第5步食用之前在蛋糕表面洒上糖粉装饰。
小贴士：
1、鸡蛋在温水中浸泡10分钟之后再用，比较容易打发。2、如果想让蛋糕膨发的更好，可在面粉中添加适量的泡打粉和苏打粉。3、在苹果块表面刷一层油可以使烤出来的苹果不至于太干。4、可以把酸奶换成等量的苹果果泥，外加3g左右的锡兰肉桂粉
德国圣诞面包
材料：
a.各种葡萄干和桂圆干共100g，核桃仁和杏仁片50g，糖渍橙皮50g，朗姆酒100g。
b.高粉250g，白砂糖40g，盐2g，牛奶140g，朗姆酒10g，肉桂粉5g，酵母3g，黄油60g。
c.糖粉适量，融化黄油少许。
做法：
1.材料a中葡萄干桂圆干洗净入朗姆酒浸泡5小时以上，过夜更好。核桃仁和杏仁片切碎。糖渍橙皮备用。泡好的葡萄干桂圆干用之前彻底挤干，加面粉裹一下，筛掉多余的粉，这样更容易揉入面团中，也避免浸泡后的干果水份太多。
2.材料b中除黄油外的所有材料入面包机发面团程序揉20-30分钟至光滑稍具延展性，加入黄油继续揉20分钟至可以拉出大片的薄膜，这时加入做法1中处理好的干果，核桃仁，糖渍橙皮继续搅拌几分钟，揉匀即可。无需揉太久。
3.取出摔打几下滚圆，入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至将要2倍大。取出排气，分割2等份。盖保鲜膜松弛10分钟。
4.擀开成椭圆形，如图不完全对折，用擀面杖压紧。
5.排入烤盘中，发酵40分钟左右至两倍大。刷蛋液。烤箱预热170度，中上层，25分钟左右。面包出炉后，趁热均匀的刷上材料c中的融化黄油，冷却后筛一层糖粉即可。
德国牛肉卷
食材明细：
材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒
德国牛肉卷的做法步骤：
(1)西冷牛肉刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。
特别关照
牛肉卷不能松散。
德国结饼干
食材明细：
无盐黄油100g，糖粉45g，盐1g，鸡蛋50g，香草精少许，低粉160g，蛋清适量，粗砂糖适量
德国结饼干的做法步骤：
第1步黄油加入糖粉拌合均匀分次加入鸡蛋搅拌均匀筛入面粉,用刮刀拌匀
第2步将面糊装入裱糊袋,在烤盘上挤出形状在饼干表面刷一层蛋清,撒上粗砂糖烤箱预热170度,中层上下火约20分钟
德国乳酪蛋糕
食材明细：
1.美式派皮，精面粉200克，牛油(无盐)160克，盐40克，水120毫升2.乳酪，干酪240克，玉米粉120克，砂糖35克，牛油(无盐)50克，蛋2个，牛奶100毫升，盐2克，柠檬汁少量3.其它，苹果1个，砂糖15克，酸樱桃16个，有光泽的果酱适量。
德国乳酪蛋糕的做法步骤：
1.美式派皮：先把面粉与盐混和，然后一面将牛油切成大豆般大小的粒，一面洒上面粉。接着一次加入冷水，用硬纸片轻轻地搅拌，以使牛油的颗粒状能保留下来。继而放于洒上面粉的台上用手掌压，但不要弄碎牛油的颗粒而使之展平，再用面棍轻轻地敲打，作成宽度7～8厘米的长方形。随后以面棍滚压，使之均匀地展开，用刷子将表面上沾到的多余面粉刷去，在面团的1/3处向前翻折，接着再向前翻折，而整齐地重叠成三层。
紧接着在面团的左右方向上滚压，以与上术相同的方法，在左右的方向上重叠成三层。折转的部分也要使其厚度相同。折成三折的面皮用大的玻璃纸紧紧地包起来(防止因干燥而变坚硬)，放于冰箱中冷却20～30分钟。自冰箱中拿出时，面皮因冰冻而绷硬，故需用面棍敲打，使面粉与牛油混合。再做四次三翻折，然后再次放进冰箱中冷冻20～30分钟，用刀切成2厘米宽的带状，再切成二等份，滚压成圆形，放入21厘米的菊花形派盘中备用。
2.苹果的煮制：把苹果削去果皮，纵切成四片把心取出，再对切成八片，如梳子形。然后把苹果片与砂糖放入小锅内，放于文火上煮，直至苹果片看上去有点透明且松软，但不能煮焦。
3.乳酪的制法：(1)把玉米粉掺进干酪中，然后过滤。(2)用热水使牛油融化。(3)在玉米、干酪之中加入砂糖、蛋、盐、柠檬汁和已融的牛油，最后倒进牛奶，搅匀。
4.乳酪蛋糕的制作：(1)如同前述，在菊花形的派盘上先摊开小派皮，倒进3/4的乳酪，在烤模上加盖铝箔片，烤炉先调节温度至180℃，再把烤模放进，使用下面火烤约15分钟。然后把煮制的苹果摆成放射状，另置两片于中心，使其弧部向外成圆形。酸樱桃先切片，而后平均地散放其上，再把剩下的1/4乳酪倒入。放入180℃的烤炉内，大约烤30分钟，即好。若上面火太强，中途需加盖铝箔片，以免表层烧焦。
(2)取20克杏果，放在过滤网上磨滤，加入15克砂糖，然后置于火上，熬至果酱融解沸腾，制成有光泽的果酱。
(3)把乳酪蛋糕从模子里倒出，再刷上热呼呼的有光泽的果酱。一种带有苹果和酸樱桃滋味的乳酪蛋糕便制成了。
德国生牛肉
食材明细：
材料新鲜牛柳、熟培根末、洋葱末、芫荽末、蛋黄、水瓜柳末、柠檬末、银鱼柳末、混合生菜
德国生牛肉的做法步骤：
(1)用搅肉机将牛柳搅咸肉糜。
(2)混合生菜垫入盆内，将牛肉糜堆放在上面。
(3)将熟培根末、洋葱末、芫荽末、蛋黄、水瓜柳末、柠檬末、银鱼柳末分别装入小碟内作小料，随牛肉糜一起上桌。
特别关照
a．牛柳必须新鲜，搅肉糜时须注意卫生。
b．小料根据口味自由选择。
甜蜜夹心
食材明细：
泡芙面煳：310公克，奶油155公克，低筋面粉155公克，全蛋280公克，装饰料：250公克，苹果适量，奇异果适量，水梨适量，水蜜桃适量，杨莓适量，甜黑豆适量，糖粉适量
甜蜜夹心的做法步骤：
1.将水、奶油煮滚后，将低筋面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2.将作法1面煳降温至60℃左右后，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.作法2装入挤花袋中，挤出直径约10公分大的甜甜圈型泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
5.将泡芙对切成两半，再横切填装香草布丁馅于泡芙内。
6.在香草布丁馅的上面装饰水果，盖上泡芙皮撒上糖粉。
甜蜜饭
食材明细：
菠萝，枸杞，红枣，莲心，米饭，糖
甜蜜饭的做法步骤：
1，红枣，莲心，枸杞，泡软
2，米洗干净，蒸熟。（最好用糯米，我懒的去买，只要用大米啦）
3，米蒸熟后拌点糖
4，把自己喜欢的水果垫在碗底下，铺层米饭，再铺点枸杞，然后再一层米饭，一层莲心，红枣（我觉得中间铺一层红豆沙应该也蛮好吃的。下次试试。）
5，上锅再蒸10分钟
6，拿出来倒扣即可
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