不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?你也许需要"金银蒜粉丝蒸娃娃菜"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
在各种烹饪方式之中,蒸是一种传统的养生方式,能最大程度上保留食材的原汁原味。去菜市场买来新鲜的娃娃菜,准备做上一道金银蒜粉丝蒸娃娃菜,金银蒜的结合与娃娃菜的鲜嫩相搭配,是一道老少皆宜的刮油菜。
食材:
娃娃菜2颗粉丝100克蒜子30克小葱少许指天椒15克油适量盐1茶匙糖0.5茶匙鲜酱油1.5汤匙蚝油1汤匙
做法:
1.娃娃洗净剖成四块,粉丝用清水泡发,指天椒切小粒,小葱切葱花,蒜子剁米。
2.粉丝用适量食用油拌一下备用。
3.把指天椒和一半的生蒜入碗,另一半生蒜炸至金黄,调入适量盐,糖。
4.加少许清水搅匀。
5.跟着放点蚝油。
6.此时把炸香的金蒜米放入碗中,拌匀。
7.粉丝垫在盘底,跟着把娃娃菜铺在上面。
8.浇上酱汁。
9.蒸锅水开后,放入蒸制10分钟。
10.取出后,洒上葱花,淋少许鲜酱油。
11.再浇上滚烫的热油即可上桌。
小贴士:
1.娃娃菜纵向切,每瓣都带些根才不会散。
2.蒜子不要采用拍的方式,最好是用切的,这样里面的蒜液不会流失,同时炸制的时候,一不易糊,二味道香。
3.粉丝蒸前用少量食用油拌一下,再入锅蒸时就不容易粘连了。
吃大蒜的好处爱吃一物的男人更有女人缘
我们知道,大蒜是我们日常生活中常见的调味品,营养丰富、食用价值较高。最近,有研究指出:食用大蒜的男性更加吸引女性,和小编一起看看。
据英国《每日邮报》11月11日报道,有科学家表明,男人吃大蒜后对女性更有吸引力.这可能是最不可思议的约会技巧了。
相关研究人员表示,女性现在可能已经进化到喜欢大蒜的味道。大蒜是一种高营养的食物,腋下出汗时就会产生此种味道,因为这表示此人身体健康。大蒜具有抗生素,有助于降低感冒的发病率,甚至有助于抵抗高血压和某些癌症。
研究表明,许多动物利用与饮食相关的因素来选择伴侣。食用大蒜对身体益处多多,例如,抗氧化,刺激免疫力的形成,有利于心血管、杀菌以及抗致癌作用。研究人员表示,人们有理由相信,性选择也影响着人类对气味的偏好。
多吃大蒜有什么好处它不仅是调味品更包治百病
大蒜是我们生活中不可缺少的调味品,大家都知道它具有杀菌消毒的功效,却很少有人知道吃了它还能治疗头疼,缓解痛经。下面小编就为你介绍,它不仅是调味品更包治百病的大蒜,到底有哪些惊人的功效。
大蒜治病的民间偏方
1、口含生大蒜治感冒
将生大蒜含在口中,并以舌头促进运动,生津咽下,反复进行数次,待大蒜无味后吐出。据说对感冒初起,风寒咳嗽,大有益处。这个口味重,暂时远离美女。
2、蒜泥治疗小腿抽筋
大蒜50克,加点盐捣成泥,擦脚心至发热止,同时以细纱布包蒜泥,敷在肚脐上,可减少痛苦,迅速好转。
3、蒜汁治头疼
用大蒜捣成泥取蒜汁,滴入鼻腔中23滴,可立即减轻流泪头痛。
4、大蒜泡酒治失眠
大蒜100克,白酒500毫升,冰糖90克。大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中,密封三十天后即可。分次少饮,可治神经衰弱,食欲不振,但不可多饮。
5、独蒜治痔疮
独头蒜捣成泥,软帛包后直捣入肛门内,坐定觉痛,定期治疗,痔疮即愈。这个比较狠,但是为治病,没啥大不了。
6、大蒜解痛经
捣蒜成泥取汁,用棉球蘸蒜汁后塞入耳孔中,据说可立刻见效。民间偏方,可一试验证。
7、大蒜治牙疼
取大蒜与黑枣肉砸成泥,贴在患处,使口水流出,止疼效果好。
8、大蒜消退粉刺青春痘
大蒜切成片,以蒜片轻擦粉刺,再把蒜片贴于患处,使粉刺慢慢消退。
警惕:这些人不宜食用大蒜
1、部分腹泻患者
发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。
2、眼病患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为,长期大量地食用大蒜会伤肝损眼,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
结语:虽然大蒜有这么多好的功效,但很多人会觉得它味道太大不愿意食用,看了本文,相信你会爱上吃蒜。
吃蒜的好处大蒜煮水竟有这样的神奇效果
蒜头不仅是一种调味品,也是一种对人体十分有益的食物。大蒜的不同用法会产生不同的效果哦!那么吃蒜的好处有哪些呢?你知道大蒜煮水竟有这样的神奇效果那?小编带你一起看看大蒜的神奇功效。
【大蒜的使用方法】
方法一:
将大蒜瓣捣成糊状,装入一个空药瓶内,把瓶口对准鼻口,尽量吸嗅大蒜辛辣的味道,可视病情每天嗅闻4-5次。蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥,使用的瓶不可太大,以对准两鼻孔大小为宜。另外,也可将数枚大蒜去外皮洗净,放入盛好蜂蜜的大瓶中,盖好盖后浸泡一周左右,取出食用。
方法二:
蒜敷脚心治咳嗽大蒜敷脚心对付上火、咳嗽的方法。每晚睡觉前,洗干净脚后,把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处);然后取医用胶布贴牢。因大蒜对皮肤有刺激,贴的时间不宜过长,所以最好早晨起床时就将其去掉。这种方法对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效,连续敷7天~10天,效果会更好。可能有少数人脚心敷蒜处会起水疱,建议此时暂停敷贴,待水疱破后皮肤复原再敷贴,这样一般就不会再起。你知道吗?》》》便秘者饮食六宜《《《
方法三:
蒸大蒜水:小孩咳喘时用大蒜2-3瓣,大人用7-8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加盖,再放入锅里去蒸,大火烧开改小火15分钟,严重时可一日三次,可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了,小儿放一粒,大人放二粒,大蒜性温、入脾、胃、肺经,民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
方法四:
大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽,效果比打针吃药灵多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火将水煮开,再用小火慢炖几分钟,最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。孩子咳嗽厉害时,早、中、晚一天共喝3次,第二天就见效,3天后就好了。
方法五:
煮生姜大蒜红糖水:如果咳喘严重,白色稀痰较多,说明受寒较重,在吃上面食疗方的同时,再加上生姜、大蒜、红糖煮的水一起吃。小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺,成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣,红糖一勺,放入锅中加水,中火烧10分钟即可,严重时可一日三次。
方法六:
取三四头大蒜,去皮后,把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的四周边沿上烤,第二天一早,蒜片就基本烤干、烤黄了,但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用擀面杖给擀碎成末,越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中,再适当加上一点红糖,倒入开水,搅拌均匀,喝下。一天喝一两茶杯,连喝了两三天,咳嗽就好了。
这样吃大蒜功效减半大蒜一直是人们看重的保健食品,一般认为,大蒜具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌及抗动脉粥样硬化等作用。这是因为大蒜含有多种药理成分,如二丙烯基二硫化物(DADS)、二丙烯基三硫化物(DATS)、二丙烯基四硫化物、大蒜素、蒜氨酸等。
新鲜大蒜中含有由大蒜素转化而来的蒜氨酸,含量为3.7毫克/克(湿重),该物质受热可分解成DADS、DATS和二丙烯硫化物(DAS)。这些物质具有刺激性气味,也是大蒜具有保健作用的基础。所以大蒜生吃,保健效果最佳。一旦加热煮熟,大蒜的药理活性将大为降低。
总结:以上就是小编带来的内容,看了上文才知道,原来大蒜煮水竟有这样的神奇效果,不妨试试看哦!
大蒜的饮食禁忌大揭密》》》大蒜的功效与作用常见食物竟不能与大蒜同食
大蒜的功效与作用常见食物竟不能与大蒜同食
大蒜是我们日常生活中最常见的调味料,基本上只要炒菜就会放一点大蒜,杀菌消毒,但你知道吗,不是所有的食物都能够与大蒜同食,有的同食食用会伤害身体健康,一起来看看吧。
大蒜不能和什么一起吃
1、大葱。
大蒜千万不能和大葱一起食用,因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物,两者同吃对于肠胃健康是不好的,会出现腹泻以及腹痛的现象。但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。
2、羊肉。
大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,冬季可用来补身,但夏季食用易引起火气。
3、鸡肉。
鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
4、狗肉。
狗肉温补,大蒜辛辣,如果一起食用的话,就会助火伤阴,尤其是那些火热阳盛的人千万不要食用。
5、芒果。
芒果和大蒜同食,皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等,这些物质中含有刺激性物质比较多,接触到人体的皮肤后,就会造成过敏,严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。
6、烧酒。
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金银蒜粉丝蒸丝瓜
食材明细:
丝瓜一根,蒜头一个,枸杞子十粒,粉丝适量,盐少许,油少许
金银蒜粉丝蒸丝瓜的做法步骤:
第1步丝瓜抛去皮(最好选用头尾大小较均匀的丝瓜),蒜头拍碎,粉丝泡软电饭煲烧热,倒入少许油,倒入一半的蒜蓉,炒至金黄,然后倒入另外一半蒜蓉略炒香,撒入一点点盐
第2步装起即成金银蒜,备用丝瓜斜刀切成长段,用勺子挖去少许瓜囊,挖掉的囊不用丢掉,直接放在碟子里一起蒸
第3步每个瓜墩都放入少许剪碎的粉丝,适量的金银蒜,剩下多余的粉丝放在丝瓜周围丝瓜上再轻轻撒入很少的盐
第4步放入枸杞子点缀电饭煲烧开水,放入丝瓜,蒸8分钟左右即可,如果讲究一点摆盘,可以另取碟子重新摆盘即可
小贴士:
1 金银蒜中,后面那一半蒜蓉不炒也可以,把炒好的直接和生的混在一起也行,就是味道有点呛,炒断生的话就好吃很多。2如果丝瓜墩比较短,时间还可缩短,不要蒸太久,蒸过了时间丝瓜会蔫下来。3虽然就是道简单的蒸菜,但是粗心大意还是会失手哒,所以,切记花点心思给它。
金银蒜粉丝蒸虾
食材明细:
主料::大虾12只,粉丝1小把,蒜2头,
辅料::食用油1勺,盐少许,生抽1勺,香葱1棵,小米辣1个,
金银蒜粉丝蒸虾的做法步骤:
1. 粉丝用清水泡软备用。
2.先来制作金银蒜:把大蒜切成细小的颗粒。
3.炒锅注入1勺油,小火烧至5成热,下入2中三分之二的蒜蓉,用锅铲不断搅拌,直到蒜蓉变成金黄色。
4.待3晾凉,倒入碗中,与剩余的生蒜蓉倒在一起。
5.加入少许盐,搅拌均匀。金银蒜就做好了。
6. 再来处理虾:用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪,开背,挑出虾线。
7.清洗干净后,用刀将大虾背部轻轻地剁几下,把虾背整理的稍平一些,便于蒸制时虾身保持平整不变形。
8. 摆盘:把粉丝剪成段,摆在盘中。
9.再把虾摆好;这时可以坐上蒸锅了。
10.用小勺把5依次放入虾背,蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。
11. 用小勺淋入少许生抽,放香葱和小米辣装饰。
12.成品图。
小贴士:
传统做法会在最后一步淋入热油,为了少摄入脂肪,我省略了这一步。
娃娃菜蒸粉丝
食材明细:
主料::娃娃菜1.5棵,粉丝50克,
辅料::小米椒5个,蒜3个,葱1段,生抽1勺,盐1勺,糖1匙,蚝油1勺,
娃娃菜蒸粉丝的做法步骤:
1.粉丝泡软。捞出放在一个深盘子里
2.娃娃菜切开,铺到粉丝上
3.除生抽以外的调料加适量水搅拌均匀
4.调好的汁倒在娃娃菜上,上锅蒸十五分钟左右
5.蒸好后淋一点生抽上色
6.然后,烧点热油浇上去即可
粉丝蒸娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2个,粉丝1小把,
辅料::蒜蓉少许,
粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
1.粉丝用温水泡软。
2.捞出用酱油与芝麻油拌好。
3.小碗放入蒜蓉,放少许盐与糖,待用。
4.把烧热的油倒入蒜蓉中,炸出香味,倒入酱油。
5.把娃娃菜纵切放在刚拌好的粉丝上面。淋入上一步调好的汁,锅烧开水,放入锅里蒸十五分钟即可。
6.出锅了,好香啊。
小贴士:
盐可以不放或少放!
蒜香粉丝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,粉丝1把,蒜2头,
辅料::油适量,蒸鱼豉油适量,
蒜香粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜切成两半,去除菜的根蒂。
2.洗净后,切成小瓣。
3.沸水中焯一下,开锅后捞出。
4.盘中码好。
5.温水中浸泡一小把粉丝,1小时左右。
6.将两头蒜剥皮切成小丁。
7.粉丝泡软后码在娃娃菜上。
8.炒锅中加入蒜丁小火慢慢煸炒,一直到蒜丁变成金黄色,捞出撒在粉丝上,然后上蒸锅蒸8分钟。
9.用煸蒜剩下的油煸炒蒸鱼豉油,最后浇在蒜上面,就大功告成了(关键时找不到蒸鱼豉油只能改用耗油了)。
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