“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？在此，你不妨阅读一下咖哩炖菜，相信一定会对你有所帮助。
不想忍受油烟味的话就试试今天小编教大家做的咖哩炖菜吧，准备好食材，拌好汤汁之后往烤箱里一扔，简单又方便，味道也是一级的棒。
材料：玉米两小根、洋葱半个、土豆一个、鲜虾六个、茄子一个、辣椒一个、番茄一个、胡萝卜半根、木耳适量、麻辣咖喱酱一包、油适量、大蒜三瓣
做法：1、准备好所需要的材料，清洗干净备用。
2、将材料按需切成块
3、将铸铁锅烧热，放油，放入大蒜炒至香味出来。
4、放入洋葱翻炒至半透明
5、加入番茄翻炒
6、炒到番茄出汁，加入咖哩酱。
7、搅拌均匀
8、把剩下的菜一下子都加进去，翻拌均匀。
9、摆上玉米，调整好位置。
10、盖上锅盖，送入烤箱中。
11、高温蒸烤模式，55分钟左右即可。闷一会儿出炉后将菜翻拌均匀即可开吃。
小贴士：
1、铸铁锅进入高温烘烤后，锅体非常烫!!取出时一定要带隔热手套，以免烫伤。放置的位置下面一定要放隔热垫。
2、以自己口味选择添加各种肉类和蔬菜。
3、铸铁锅清洗保养问题：用完锅子，倒入一点热水，使用软布或者海绵擦进行清洗。最开始一段时间可以加一点点水放到加热源上加热5分钟，深度清洁一下。加热之后把水倒出去，因为staub铸铁锅有一定的储热能力，剩下的水也自然而然的会干掉，之后就着热乎气摸上一点橄榄油就好了。注意锅盖和锅本体的锅沿处一定要多撸一点油，因为那里经常接触，最容易磨损。千万不能锅热时倒凉水。
小编有话说：以上就是小编教大家做的咖哩炖菜，鲜香美味，味道不是一般的好哦。
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奶油炖菜
食材明细：
西兰花半个，白菜花半个，土豆一个，胡萝卜半个，洋葱1/4个，奶油酱250ml，橄榄油1T，低筋面粉15克，牛奶227ml，黄油10克，盐少许，白胡椒少许
奶油炖菜的做法步骤：
第1步将菜洗净，切块。锅烧热到油。
第2步倒入洋葱炒香。放倒入胡萝卜土豆翻炒。
第3步加水盖盖煮10几分钟。用筷子插到土豆里，看能否穿透。
第4步加入西兰花，白菜花，看煮2分钟。倒入奶油酱，加黑胡椒，盐，
第5步煮1分钟即可。奶油酱制作方法：小火加热锅，放入黄油融化
第6步放入筛好的低粉，低粉要一点点放，同时用铲子慢慢搅拌。当面粉和黄油变得发粘时，慢慢倒入牛奶
第7步酱汁稀释到粘稠但能自由流动即可。加入盐，肉豆蔻，白胡椒调味。
小贴士：
1蔬菜可以按喜好随意搭配，颜色原多越好。2注意颜色煮菜注意先后顺序，不容易熟的先放，容易熟的后放，喜欢脆口的减少烹调时间。3牛奶也可以换成淡奶油，奶油味更浓郁
什锦火锅炖菜
食材明细：
五花肉，土豆，胡萝卜，白萝卜，蘑菇，鸡肉丸子，青葱
什锦火锅炖菜的做法步骤：
1.腌肉： 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
2.烧肉 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量高汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂。
3.火锅 我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜，把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅，加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子，加入盐。盖上锅盖子，等蔬菜熟了，就可以放上青葱、洒上芝麻，就可以开动了。没有比寒冷的冬天，吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了~~
砂锅丸子炖菜
食材明细：
主料：猪肉丸子适量，冻豆腐一块，豆角适量，土豆适量
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
砂锅丸子炖菜的做法步骤：
1，炸好的丸子六个
2，冻豆腐一块
3，冻豆腐切成厚方片
4，准备食材：土豆一个，豆角择洗净
5，土豆一个去皮洗净切成滚刀块
6，豆角洗净掰成段
7，热锅凉油放入八角姜片炝锅
8，放入豆角煸炒
9，炒一会儿
10，放入土豆块继续翻炒
11，加入少许生抽
12，倒入清水没过食材
13，转至砂锅内
14，烧开后加入丸子
15，放入冻豆腐块儿
16，大火烧开
17，转中火慢炖，食材充分入味后加入少许盐调味，慢慢收汤汁
18，成品图。
东北大炖菜
食材明细：
主料：熟嫩玉米1只，土豆1个，豆角200g，猪肉适量
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，辣椒半个，葱适量
东北大炖菜的做法步骤：
1，准备食材，豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净，嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米，因为土豆和豆角都很好熟，生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净，辣椒很辣，我只用半个。
2，猪肉切薄片，然后用酱油和料酒腌制10分钟，也可以放少许淀粉，腌制后肉质更鲜嫩。
3，嫩玉米切段，土豆且滚刀块，辣椒切块，葱去皮洗净切碎。
4，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入腌制好的猪肉翻炒，至肥肉出油。
5，加入豆角、土豆和玉米段翻炒。
6，加入适量的水大火烧开，不要加多，豆角不吃水，中小火炖4~6分钟。
7，打开锅盖，加入辣椒，继续小火炖1~2分钟。
8，关火，加入盐、味极鲜酱油调味。
9，出锅装盘。
小贴士：
1、东北大丰收，对食材要求不严格，可荤可素，通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料，多一两种食材也可以，去掉排骨就是素炖大丰收。
2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米，如果用生的嫩玉米要适量多加一些水，炖的时间相对要长一些，玉米炖熟为好；
3、东北人喜欢用酱炖，没有酱就用盐和生抽调味。
砂锅炖菜心
食材明细：
材料
青菜心20克
香菇1朵
冬笋片、火腿片、葱姜各适量
调料
干贝汁适量
盐、味精各少许
料酒、香油各适量
鸡汤300克
砂锅炖菜心的做法步骤：
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。
2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。
3、将菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁，放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟。
4、最后加味精，淋入香油即成。
玉米炖菜鸽
食材明细：
菜鸽1只约300g，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量
玉米炖菜鸽的做法步骤：
1、将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。
2、将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。
小贴士：
1、菜鸽要选当月的。
2、汤汁要清澈见底。
感谢您阅读“97美食网”的《咖哩炖菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油炖菜专题，希望您能喜欢！
