“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是很想去学一学呢?由此,小编为你收集并整理了女人补肾蒜苔炒腰花相信一定会对你有所帮助。
对于腰花真的有人喜欢有人讨厌,有人喜欢腰花鲜嫩爽脆的味道,有人讨厌它的异味,又怕胆固醇太高,其实吃腰花有很多的好处,肾虚的人吃腰花就有很好的补肾效果,今天小编就教大家做女人补肾蒜苔炒腰花。去掉腥味之后的腰花味道真的是美味极了。
食材
猪腰2个、蒜苔250g、油适量、盐适量、辣椒酱适量
做法
1.把猪腰切成两半,把中间的腰骚彻底去干净,切成腰花后备用
2.锅里加水放入料酒,胡椒烧开,将切好的腰花放入焯水待腰花卷起后捞出在水龙头下冲洗干净
3.腰花洗干净后捞出控水备用.蒜苔切小段备用
4.锅中加油烧热,入辣椒酱煸香
5.放入处理好的腰花翻炒,然后加适量胡椒.最后放入切好的蒜苔
6.大火翻炒至蒜苔变色,加入葱姜酱油,最后加适量盐调味出锅即可
小贴士
胡椒能去腥味。特别是象猪腰这一类的食材,更要加入适量的胡椒。
我一般都用胡椒自己捣碎,捣碎的胡椒中有颗粒感,个人感觉比用胡椒粉好很多。
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女人补肾腰花炒芹菜
一说补肾大家的第一反应肯定是男性要补肾,其实女人也是需要补肾的,而鲜嫩的腰花就是补肾的最佳食材,只是很多人会觉得比较腥,其实处理好了就会没有腥味非常的好吃,今天小编教大家做的就是女人补肾腰花炒芹菜。
食材
腰花1个、芹菜150g、油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量
做法
1.洗干净摘掉叶的芹菜和去掉白色心的猪腰
2.猪腰切花,先横着切,再竖着切。千万不要切段,切花的猪腰用水清洗装盘备用
3.芹菜切段,锅内加热水,加入芹菜
4.等颜色一变绿就出锅,再把猪腰放进去
8.等变色即可出锅再用水冲洗干净
9.锅内倒油,加入生姜丝,再加入猪腰,翻炒变色
10.加入生抽、料酒、盐继续翻炒,再加入芹菜,翻炒均匀即可出锅
小贴士
猪腰没异味的小方法
1、泡:腰子切完腰花后,要泡入清水中,第一次去除血水和异味
2、焯:锅中做开水,放入醋和腰花,立即关火,腰花变色后捞出沥水。第二次去除血水和异味
杜仲炒腰花
食材明细:
炙杜仲12,克,猪腰子250,克,料酒25,克,葱,味精,酱油,醋,豆粉,大蒜,生姜,食盐,白糖,花椒,猪油,菜油各适量。
杜仲炒腰花的做法步骤:
1.把猪腰子对剖两半,片去腰臊筋膜,切成腰花。
2.将炙杜仲放锅内,加清水适量,熬成药液150毫升。
3.将姜切成片,葱切成节备用。
4.用药液的一半,加料酒、豆粉和食盐,拌入腰花内,再加白糖、调料
混匀待用。
5.将锅放在炉上,用大火烧热,倒入猪油和莱油至八成热,放入花椒,
投入腰花、葱、生姜、蒜块速炒散,放入味精,翻炒即成。
爆炒腰花
食材明细:
腰花2块,洋葱一个,青椒几个,姜片适量,蒜片适量,葱段适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,淀粉适量
爆炒腰花的做法步骤:
第1步猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。
第2步放姜片.蒜片 葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了.
焯炒腰花
食材明细:
猪腰1对(约250克),红辣椒3个,黄瓜200克,姜5克,大葱2根,植物油,精盐,味精,酱油各适量。
焯炒腰花的做法步骤:
1.将猪腰花洗净去皮筋,纵剖两片,剔去腰骚,剞成麦穗花刀,再切成3厘米长、2厘米宽的块,用沸水焯过,沥干待用。
2.红辣椒、黄瓜洗净,切成3厘米长的薄片;大葱切成小段。
3.锅置旺火上,将油烧至五成热时,将腰花放入锅内走油,迅速捞出。炒锅内留小量油,爆香姜、葱,倒入辣椒、黄瓜煸炒,再放入腰花,加入适量的盐、酱油,味精颠翻拌匀,出锅即成。
冬笋炒腰花
食材明细:
猪腰子300克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,辣椒(红、尖)25克,猪油(炼制)50克,盐3克,酱油5克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,胡椒粉3克,味精3克,大葱5克,姜3克
冬笋炒腰花的做法步骤:
1.将猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊。
2.先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀,再用直刀法切,每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。
3.将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条,葱切成段。
4.用酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。
5.将猪腰用精盐、湿淀粉拌匀。
6.锅内倒入猪油烧七成热,下入腰花炸至成熟时倒漏勺沥油,锅中留油1汤匙,下入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下,随即倒入调好的汁,待汁收浓时倒入滑熟的腰花,颠炒几下,撒上胡椒粉、淋芝麻香油装盘即成。
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