“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你还记得哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了碧根果派,希望能帮助到你,请收藏。
碧根果的养生功效非常的好,味道也是松脆好吃,今天小编教大家做的是碧根果派,很香很美味,香浓又酥脆。
派皮原料:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水48克(2个派的量)
派馅原料:牛奶180g、细砂糖25g、炼乳25g、蛋黄3个、奶粉3g(原方加的是吉士粉,起增香的,但化学合成的东西不想加,就用奶粉代替了)、碧根果适量
做法:
1.黄油软化后,倒入低筋面粉和细砂糖;
2.用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓成粗玉米粉的样子;
3.加水,揉成稍光滑的面团,放冰箱冷藏松弛1个小时(这时正好来制作派馅);
4.派馅中的牛奶加糖、炼乳搅拌均匀;
5.放小火加热,搅拌到糖融化后,关火晾凉;
6.加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀,备用;
7.将冷藏松弛好的面团放在案板上,擀成比派盘大一圈的面片;
8.将面片铺入派盘中,用擀面杖在派盘上滚过,去掉多余部分;
9.在派皮底部用叉子扎一些小孔,入烤箱170度烤10分钟;
10.取出,在派皮内倒进派馅,8分满,表面摆上碧根果;
11.继续送入烤箱,上下火160度,中层,25分钟左右烘烤即可。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)
小提示:
1.这款派的馅料搅拌好以后比较稀,不用担心,烤熟后就会凝固了;
2.用叉子在派皮底上戳小洞,是为了防止烘烤的时候鼓起大包,也可以给派皮上压上处理干净的小石子或豆子(还可以将派皮放入冰箱冷藏定型后再烤);
3.烤好的派自然放凉后马上吃口感最好,隔夜后馅料中的潮气会被派吸收一些,酥脆度和口感都会有所下降。
小编有话说:以上就是小编教大家做的碧根果派,松松脆脆的好吃极了。
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甜辣碧根果
松脆的碧根果味道十分的诱人,不仅可以直接吃,还可以做成各种各样的点心,今天小编教大家做的是甜辣碧根果,可以当零食,也可以当菜。
材料:碧根果500克,砂糖500克,水400克
调料:卡宴辣椒粉20克,小绿辣椒一根,Sriracha辣椒酱36克,盐10克
做法:
1:糖和水混合,要放一个足够大的锅。
2:辣椒去籽,要足够辣的小辣椒。
3:准备好卡宴辣椒粉,这种辣椒粉有辣椒的香气但是不辣,上色好。
4:碧根果称出备用。
5:把糖和水加热煮开。
6:在煮开的糖浆里放入卡宴辣椒粉和小绿辣椒。
7:放入碧根果,搅拌均匀,但是不要过度搅拌,以免起砂。
8:小火煮50分钟-1小时,煮到糖浆粘稠,成缓慢状从勺子上往下滴落即可。
9:找一个漏盘,把碧根果倒上去,淋去多余的糖浆,把小绿辣椒挑出去,这一步一定注意不要烫伤。
10:把Sriracha辣椒酱和盐找一个大一点的盆混合,盐我用的海盐,如果用食用盐我觉得应该酌情减量。
11:把碧根果倒入盆中,搅拌均匀,可以尝尝味道,不够的话可以加盐或者辣椒酱。
12:放入烤盘,平铺。
13:放入预热好150度的烤箱中层,烤1小时左右,拿出之后晾凉就脆了,之后密封保存。
小编有话说:以上就是小编教大家做的甜辣碧根果,脆脆的口感,甜辣的味道,好吃极了。
碧根果蔬菜沙拉
食材明细:
主料:碧根果20克,芝麻菜1把,小黄瓜1根,球形生菜半个,大西红柿1个
辅料:盐1克,红葡萄醋20克
碧根果蔬菜沙拉的做法步骤:
1,主料准备好:无盐碧根果,芝麻菜、黄瓜、西红柿、生菜清洗干净,甩掉叶间的水;
2,芝麻菜切寸段;
3,黄瓜只用了半根,纵剖两半,再切薄片;
4,球形生菜切粗丝;
5,大西红柿切厚片;
6,几种蔬菜瓜果入大碗中,撒少许盐;
7,再倒入红葡萄醋,也可以用其它果醋或者白米醋代替,总之要用颜色浅、味道清爽的醋就成;
8,再倒入无盐碧根果,搅拌后便可食用。
9,碧根果蔬菜沙拉,香脆开胃,清火又润肠!
小贴士:
1. 此沙拉菜属于快手菜,趁鲜吃,不宜久放,防止营养流失过多及久腌而影响品相及口感;
2. 蔬菜的品种可以随四季进行调整,调味料不宜太多,以防压住蔬菜的清香味;
3. 挑选碧根果要看碧根果是否饱满、颜色是否均匀、个人尽量大小一致;如果果仁粘手、有黑褐色、并且有一股子哈喇味,说明已经严重变质,不能食用;每次食用完要把碧根果密封保存,防止变质而影响身体健康。
海盐烤碧根果
碧根果又被称为长寿果健康养生又营养丰富,今天小编教大家做的是海盐烤碧根果,味道很不错,闲时吃几颗,对身体特别好。
所用食材:
碧根果150克巴旦木150克盐3克水1匙
具体做法:
1准备食材。
2将碧根果和巴旦木放在盆中。
3洒上一小撮海花盐。
4再加入一小勺水,一定不要多,用手将果仁与水盐抓匀,水只要沾湿果仁皮就行了。
5放入空气炸锅或烤箱,如果是用烤箱,果仁只铺一层就可,这样才以受热均匀。
6不必预热,直接用180度,13-15分钟,空气炸锅会自动搅拌让它们受热均匀,烤箱烤盘请垫一层锡纸,烤的过程中,翻动一两回。
7烘烤结束,以果仁表皮干燥为准,掰开果仁里面应微黄
8让果仁自已变凉,盐份已经在烘烤搅拌的过程中去掉大部分了。
9配一杯喝,看电视剧聊天,美美的享用吧!
小贴士:
1果仁在烘烤结束时还会利用自身所含的油脂自我加热,所以,只要将它烤到微黄即可
2不要用太粗粒的盐,我用的是海花盐,略粗,如果没有,请用炒菜的盐。
3做好的坚果,请密封保存,尽早食用完,以保证其香脆口感。
小编有话说:以上就是小编教大家做的海盐烤碧根果,松脆的碧根果,每天吃一点健康又长寿哦。
碧根果枸杞豆浆
食材明细:
主料:黄豆15g,碧根果5块,枸杞5克
辅料:水适量
碧根果枸杞豆浆的做法步骤:
1,材料备齐。
2,黄豆浸泡一夜,干枸杞用水洗洗就可以,不用泡。
3,干枸杞用水洗洗就可以,不用泡。
4,所有材料放入豆浆机,加水到最高刻度
5,将盖子盖上,上下两个圆点对齐盖上!
6,通电后有4个模式选项,选择豆浆模式!按启动开始工作!声音特别小!
7,大概十多分钟就好了,豆浆打好后会有提示音的,而且基本无豆渣!看看多干净,想用豆渣做炒个鸡蛋都没有材料呢
8,口感细腻,还不用过筛。搭配刚做好的岩烧乳酪蜂蜜蛋糕,生活很美好!
小贴士:
1、黄豆不用泡也可以,我是为了尽量减少对刀片的磨损才泡的,打干豆也是可以的!
2、觉得不够甜可以额外酌情添加蜂蜜或者糖不过我喜欢这样喝
3、碧根果可以换成其他坚果,比如核桃
碧根果饼干的做法
碧根果也是核桃的一种,相比核桃,碧根果的味道更香酥,营养也更丰富些,含有丰富的维生素以及钙铁锌等,果仁中核桃油的含量也很高,常吃可以抗氧化、健胃。碧根果单吃味道香醇,也可以跟多种蔬果搭配在一起做成沙拉,烘焙中也很喜欢用碧根果,将碧根果小心剥皮,保留完整的果仁跟面团一起做成饼干,饼干的酥香跟碧根果的味道融合在一起,味道超赞。
材料:
黄油80克,低筋面粉95克,玉米淀粉40克,糖粉40克,全蛋液15克,碧根果16片,
碧根果饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切片室温软化,软化的黄油用手指按下去软软的
步骤2,之后将糖分放进去,一起用刮刀搅拌均匀,没有干的糖分颗粒就行
步骤3,用打蛋器将黄油打发些
步骤4,鸡蛋打散,之后加到黄油中,继续用打蛋器打发均匀
步骤5,过筛低筋面粉跟玉米淀粉
步骤6,用刮刀切拌,将粉类跟黄油搅拌均匀,没有干粉即可
步骤7,手上戴一次性手套,用手抓揉面团,将面团揉均匀,将面团分成16等分
步骤8,将小面团放手掌心中对搓,将面团搓圆
步骤9,之后将面团放到烤盘上,用手指轻轻压一下
步骤10,之后将碧根果放到面团中间压下去,让碧根果充分跟面团融合
步骤11,烤箱预热180度,将做好的碧根果饼干放到烤箱里烘烤20分钟
步骤12,表面微微上色即可出炉
步骤13,降温后就可以吃啦
步骤14,酥酥的口感吃起来特别的香
步骤15,成品图
花椒盐焗碧根果
原味的碧根果加上盐和花椒,有点微咸还有花椒的香味,酥脆可口,浓浓的香味让人回味无穷,今天小编教大家做的就是好吃的花椒盐焗碧根果。
原料:碧根果、花椒、盐
做法:
1.找一个厚底的小锅,倒一层厚厚的食盐;
2.洒一层花椒粒,放在小火中加热;
3.然后,加入一层碧根果仁;
4.上面再倒入一层厚厚的盐,盖上锅盖;
5.继续小火,10分钟左右即可关火;
6.尽快用筛网将多余的盐分筛掉,晾凉,香酥的椒盐碧根果就可以吃啦!
小提示:
1.焗好的碧根果,要尽快用筛网将多余的盐分筛掉,一个是怕盐的温度太高,容易使碧根果糊掉,另一个是筛掉盐份,不至于吃起来太咸;
2.晾凉后的碧根果才会酥脆可口,吃不完的不要长时间暴露在空气中,及时用密封罐收纳起来。
小编有话说:以上就是小编教大家做的花椒盐焗碧根果,吃一次就会让人爱上的味道。
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