不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“杨梅酸奶棒冰”还请多多关注我们网站!
夏天没有冰激淋和棒冰,这还叫夏天么?小时候,这是我们爱夏天的最大理由。
比起冰激淋,棒冰的热量更低,口感也更清新,从解渴的角度来说,也更胜一筹。
其实自制棒冰很方便,但并不是简单地煮成糖水放在冰箱冷冻就可以,那不是棒冰,而是冰块。在小型冰格中是可以的,啃两块也过瘾,倘若放在棒冰模中做成棒冰,那是不适合的,咬不动,空余恨呀。
怎样制作出如市售棒冰这么松脆好吃的口感呢?除去可能存在的添加剂,家庭自制只要掌握一个小窍门即可。
秘密就是一点点糯米粉,用少许糯米粉加水调成非常稀薄的汁,加入到糖水中,用小火边搅边煮,煮开冷却即可,这样冷冻后的棒冰口感是松脆的。
我们可以这样理解,原来水分子是紧密抱团的,自然力大无比,但加入糯米粉经过煮制后形成糊化,便仿佛侵入了间谍,变得很容易攻破。
你说没有杨梅怎么办,其实这只是抛砖引玉,使用任何水果糖水都可以。如果还觉得麻烦,用一点果珍兑水冲成较浓的果味糖水也可以,再不行做最简单的盐水棒冰也可以,秘密就在于调入少许糯米粉水。
这样制作出来棒冰,健康、口感好、热量也更低,做给家中的小宝贝吃也适合呢。
杨梅酸奶棒冰自制健康低脂果味棒冰的小窍门
用料:杨梅糖水300克,糖水杨梅6颗,糯米粉3克,细砂糖40克,原味酸奶150克
模具每孔约60ML
杨梅酸奶棒冰的做法
1、取适量煮好的冰糖杨梅水和杨梅,倒入锅中。
2、将少许糯米粉用水调成非常稀的糯米粉水。
3、将糯米粉水和25克细砂糖倒入锅中,用小火边煮边搅,密集冒小泡即可熄火,一旁晾凉备用。
4、完全晾凉后,在模具中每孔放入一颗糖水杨梅,倒入杨梅糖水至模具2/3左右的高度,放入冰箱冷冻约30分钟左右。
5、在酸奶中调入剩下的细砂糖,搅拌均匀,注入模具至满。
6、下层的糖水此时半凝固状态,倒入酸奶后会部会融合,可以用干净的筷子在上半部分搅拌一下,这样便会形成漂亮的渐变层;盖上盖子,再放入冰箱冷冻4小时以上。
美食小贴士
◎购买冰棒模时最好选择可单独拆分的款式,这样吃时可取下一根,脱模时可以在自来水中冲淋一下,或者室温3分钟左右,即可轻松完整脱模。
◎如果希望冰棒形成明显的两层,那么下层冷冻至完全硬,一般需要2小时左右,再注入酸奶即可。
◎由于冻品会适当麻木味蕾,所以做棒冰的糖水要适当甜一些,因此在糖水的基础上需要增加些糖,原味酸奶中最好加一些糖,这样口感更好一些。
杨梅酸奶棒冰食材搭配小提示
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
杨梅和白酒能一起吃:杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抵制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。杨梅与白酒搭配,对夏季病症、腹痛、吐泻有一定疗效。
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红豆酸奶棒冰
食材明细:
主料::酸奶3杯,
辅料::熟红豆1碗,
红豆酸奶棒冰的做法步骤:
1.准备材料备用
2.红豆铺底,一定要铺满,高度是磨具的一半高
3.酸奶倒入磨具,盖住红豆
4.塞冷冻室
5.关上门冷冻一夜
6.脱模后的成品图
绿豆酸奶棒冰
食材明细:
主料::绿豆150g,酸奶200g,
辅料::糖5g,
绿豆酸奶棒冰的做法步骤:
1.绿豆洗净,锅中放水倒入绿豆煮熟
2.煮熟的绿豆里放糖拌匀
3.把绿豆放入料理杯里
4.再倒入酸奶搅拌
5.搅拌成绿豆酸奶
6.把绿豆酸奶倒入模具中,再插入棒冰棒,放入冰箱冷冻即可
芒果酸奶棒冰
食材明细:
主料::芒果一个,
辅料::酸奶300g,
芒果酸奶棒冰的做法步骤:
1.新鲜芒果一个,切开,取果肉切成小粒
2.把酸奶倒进芒果粒中
3.搅拌一下
4.装进模具中
5.全部装好
6.冷冻数小时后,就可以轻松享用了,算算成本比商店里的棒冰要贵很多哦,其中的原因大家就清楚了吧,因此要想吃健康又放心的棒冰,还是自己做吧
感谢您阅读“97美食网”的《杨梅酸奶棒冰》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杨梅慕斯酸奶杯专题,希望您能喜欢!