不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的南瓜巧克力豆司康,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
正统英式下午茶不可少的茶点如花绽放的南瓜巧克力豆司康
每个温暖的周末,赶上自己不忙,非常喜欢来个下午茶,哪怕只是简单配置,都可以心满意足。当然啦,如果有充足时间,我更愿意准备得精细、完美一些。今儿就说说我觉得又简单、又好吃的一款点心吧。
想体验正统的英式下午茶,司康是一定不可以省略的。司康是音译过来的名字,原是苏格兰人的一种速制面包,得名于具有悠久历史的原苏格兰王室加冕之地司康之石。传统的司康都是以燕麦为主要材料的,而且一定要做成三角形,并且要将面团放在做煎饼用的浅锅中烘烤。
不过嘛,流传至今,司康的做法和材料已经不再拘泥于传统啦,改良了许多。至于形状,也有逐渐多了圆形、方形配料也丰富起来,可以加入葡萄干、果仁等一起烘焙。司康的制作关键在于发酵和烘烤,好吃的司康看起来外表很硬,吃起来却无比松软
我这个加了南瓜泥的司康,做成了漂亮的小花朵,为了增加口味和口感,还加了不少巧克力豆,这每一口咬下去,都是幸福的味道
南瓜巧克力豆司康材料:高筋面粉50g、低筋面粉50g、南瓜80g(可得南瓜泥50g)、泡打粉3g、细砂糖8g、盐少许、黄油30g、蛋液15g、巧克力豆15g
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15-20分钟
南瓜巧克力豆司康准备
南瓜去皮蒸熟,压成泥,并过筛;
南瓜巧克力豆司康的做法
1.高筋面粉、低筋面粉与泡打粉混合过筛;
2.粉类中加入室温软化的黄油、南瓜泥、蛋液、盐、糖和巧克力豆;
3.将所有材料搅拌均匀,混合成团;
4.将面团擀成约1cm厚的面皮;
5.切成三角形块状;
6.烤箱预热180度,三角块表面刷蛋黄,放烤箱中上层烤约15分钟。
烘焙心得
1.司康是一种英式茶点,属于快速面包系列,造型可根据个人喜欢做成各种形状;
2.巧克力豆最好使用可耐高温的水滴巧克力;
3.泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀,不可省略;
4.司康也可做成咸味的,根据个人口味选择。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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杏仁粉巧克力豆司康
司康是我拥有烤箱后做的第一款西点,却把不屑此类口味的LG深深的迷住了。自然,司康成了我家的保留曲目!
这两天,LG特意拜托我做些小点心,准备带去给办公室的同事吃。咨询了买家的意见,说来说去还是要吃司康!哎!不思进取的老顽固哈~~~
虽然还是司康,但在口感上咱还是要秉持不断进取的精神!特意加进了杏仁粉,试吃成品,感觉后口杏仁粉口感浓郁,还友情大奉送多加了60%的巧克力豆,绝对滴~~~果腹下午茶哈
杏仁粉巧克力豆司康配料:高粉140g、低粉300、杏仁粉60克、黄油120g、糖粉100g、盐2g、鸡蛋100g、淡奶油80g、牛奶80g、酵母4小匙、巧克力豆120g
杏仁粉巧克力豆司康做法1、酵母溶于温牛奶(这个要完全溶解系不大可能滴,搅拌均匀即可,牛奶温度不可太高,过高酵母失活)。
2、蛋液打散,加入淡奶油,搅拌均匀(留一点蛋液刷表面)。
3、粉类、糖粉混合,过筛。
4、黄油放面粉里切成小块,沾面粉搓啊搓,成屑状。
5、加入巧克力豆。
6、蛋奶液与酵母奶混合,逐次加入面粉中,刮刀拌至无干粉状。
7、粉类拌到无干粉状,捏成团,不可以揉哦,避免起筋性。
8、面板洒薄面,面团擀开后,经过1次三折,再擀开成2cm厚的面片,用模压型压出想要的形状。
9、造型完毕的司康饼排入烤盘,盖保鲜膜醒发30分钟。
10、表面刷蛋液,入180C预热好的烤箱,中层,20分钟。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力司康
巧克力豆很小,吃起来味道很浓。直接就可以当零食吃哈。
巧克力司康
原料
低筋面粉150克,泡打粉5克,黄油75克,牛奶60克,糖8克,盐0.3克,巧克力豆25克
份量
12块
巧克力司康的做法
1、面粉加入泡打粉过筛
2、倒入切小块并冻硬的黄油,加入糖,盐,
3、然后用刮刀将黄油切碎和面粉切拌混合,
4、如图片上碎渣样即可,
5、倒入牛奶,
6、用刮刀按压成团,
7、再加入巧克力豆,
8、继续按压混合好,约厚度2厘米
9、用模具切出花形,
10、放入烤盘上,烤箱180度预热,中层烤约20分钟左右。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
淡奶油巧克力豆司康
食材明细:
主料::低粉210克,细砂糖30克,泡打粉5克,盐1克,耐烤巧克力豆60克,淡奶油130克,黄油55克,
辅料::蛋液少许,
淡奶油巧克力豆司康的做法步骤:
1.称量好低粉、泡打粉、细砂糖、盐。
2.混合过筛。
3.黄油切小粒,放在粉类上。
4.把黄油和面粉混合一下,然后用切刀反复切,把黄油切小粒,使其最终成酥松粒状。
5.加入耐烤巧克力豆。
6.拌匀。
7.加入淡奶油。
8.翻拌成团。
9.擀开。
10.三折。
11.再擀开,厚度1厘米,或者更厚一些,不要擀的太薄,然后用模具压出型。
12.排在烤盘里,彼此之间留足空隙。
13.刷一层蛋液。
14.入预热好的195度烤箱中层,烤20分钟左右。
15.松软。
16.奶香味十足。
17.简单易做,很适合给孩子当点心。
蜜豆司康
食材明细:
主料::低粉200克,细砂糖30克,
辅料::盐0.5勺,黄油50克,蛋液30克,牛奶80克,蜜豆适量,泡打粉8克,
蜜豆司康的做法步骤:
1.低粉、泡打粉、盐混合过筛。
2.加入黄油、糖,搓匀。
3.搓成小粒。
4.搓成小粒。
5.加入牛奶、蛋液拌匀。
6.拌均匀。
7.加入蜜豆拌匀。
8.擀成厚约1.5厘米的薄片。
9.压出喜欢的图案,摆入烤盘,表面刷蛋液。
10.烤箱预热,200度中层烤15分钟左右。
11.烤至金黄色即可。
12.蜜豆司康,简单易做。
星星蜜豆司康
食材明细:
主料::低粉150克,
辅料::玉米油40克,蜜豆适量,泡打粉3克,牛奶45 毫升,蛋液25克,
配料::白糖45克,盐1克,
星星蜜豆司康的做法步骤:
1.原料。
2.混合所有粉类,倒入玉米油,用手搓成小颗粒。
3.倒入牛奶和蛋液。
4.和成面团。
5.面团擀成1厘米厚,用星星模具做成面坯。
6.表面刷蛋液,放入烤箱中层160度,上下火15分钟即可。
7.烤好的样子。
小贴士:
烤好的司康口感应该是松软的,如果是酥脆的就是烤过了。
南瓜子司康
食材明细:
主料::低粉250克,
辅料::黄油60克,生南瓜子30克,泡打粉6克,鸡蛋液适量,牛奶50ML,
配料::糖30克,盐5克,炼乳适量,
南瓜子司康的做法步骤:
1.准备好材料
2.低粉、泡打粉、盐过筛
3.过筛好的粉类
4.过筛好的粉类加入软化的黄油,加糖,加鸡蛋液,加牛奶,用手搓成粗玉米粒状
5.揉成光滑面团,最后加入生南瓜子轻柔30秒,有保鲜膜包好入冰箱冷藏1个小时
6.1小时后从冰箱取出面团,分割成若干面团,表面刷鸡蛋液,烤箱预热200度,中层,上下管20分钟,最后5分钟烤箱可以调节成上管160度(上色可以漂亮一些)
7.南瓜子司康出炉啦
8.嗯,味道还不错,挺甜的
全麦巧克力香蕉司康
食材明细:
主料::全麦粉125g,香蕉半根,巧克力12g,鸡蛋一个,黄油30g,酵母2g,
辅料::水少量,
全麦巧克力香蕉司康的做法步骤:
1.酵母溶于少量水中,静置几分钟
2.全麦粉加入软化的黄油搓匀
3.香蕉用勺子按压成泥,加入酵母水,拌匀,倒入全麦粉中
4.鸡蛋打散,加入到面粉中
5.拌到无干粉,加入事先切成小块的巧克力,轻轻捏成团,不要反复揉
6.面板上撒些面粉,将面团擀开,反复折叠2-3次,整形放到烤盘中,醒发30min
7.放入预热好的烤箱,中层,180度,15min
小贴士:
烤之前可以刷蛋液,会更好看
酵母版蜜豆司康
食材明细:
主料::高粉150克,
辅料::酵母3克,牛奶60克,蛋液15 ml,蜜豆适量,玉米油30克,
配料::盐1克,白糖20克,
酵母版蜜豆司康的做法步骤:
1.原料。
2.混合所有粉类,倒入玉米油搓成小粒。
3.倒入牛奶和蛋液和成光滑的面团,醒10分钟。
4.把面团压扁,放入蜜豆,包好。
5.再擀开,注意不要擀破。
6.再放蜜豆。
7.包好蜜豆,整成饼状,放入盆中,蒙保鲜膜等待发酵。
8.发到2倍大。
9.直接按扁,切块。
10.放入烤盘,刷蛋黄液,放入烤箱中层再次发到1.5 倍大后,上下火,烤15分钟即可。
11.烤好的样子。貌似发的不够大,因为按得太薄了,个人觉得1.5厘米厚就比较合适。
小贴士:
司康放凉后会变的有些硬,建议微波炉高火30秒,立即恢复松软口感。
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