“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最拿手的菜品是什么呢?小编花时间特意编辑了松软巧克力司康,希望能对你有所帮助,请收藏。
做法(8块)
材料:
低筋面粉480克
泡打粉12克
奶粉30克
黄油180克
白糖35克
黄糖35克
纯牛奶30克
酸奶1小勺
淡奶油20克
中号鸡蛋4只(约190克)
苦甜巧克力45克
盐2克
香草精适量
做法:
1.把面粉,泡打粉,奶粉,黄白糖,盐一起混合拌匀备用。
2.把黄油切块,使用前冷冻15分钟。把巧克力切成小块备用。
3.把牛奶,酸奶,奶油和香草精一起拌匀备用。
4.把干料均匀混合后倒在操作桌上,然后把黄油粒铺在粉上,用手指揉搓成一堆粉砂状。
5.倒入奶液,用手几下聚拢揉成面团,再一个个加入鸡蛋轻轻和匀,千万不要过度揉搓,否则司康会不够松软。
6.把巧克力块均匀压入面团中。
7.把面团密封好入冰箱松弛1小时。
8.预热烤箱180度。把松弛好的面团均匀分成八块入模至8分满,在表面涂抹一层牛奶,烘烤约25分钟。
97Msw.com相关知识
司康
食材明细:
鸡蛋2个,高筋粉150g,全脂奶粉50g,黄油80g,酵母2g,糖适量
司康的做法步骤:
第1步我这个分量大概能做16个直径四公分的司康。两个全蛋打散。黄油软化好。
第2步把面粉,酵母,糖,软化的黄油和四分之三的蛋液混合成面团。糖的分量可以适量放入,我不喜欢吃太甜,就稍微少放了一点,如果喜欢吃甜,放多一点就可以。蛋液留一点,最后刷在司康表面。这个面团,放置发酵2小时,面团会长大一些。把发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.7公分的面饼,再用模具扣出形状,摆在烤盘上。表面刷蛋液。
第3步烤箱200度15分钟。最后几分钟可以看表面上色情况调整温度,如果上色了,温度可以低一点,如果颜色浅,温度高些。
小贴士:
司康非常好做,几乎不会失败,最关键看住烤箱上色。
巧克力豆司康怎么做好吃 巧克力豆司康的做法大全
巧克力豆司康
在吃司康之前,我们不防看一下有关司康的知识。 司康是什么呢? 司康其实是苏格兰人的一种快速面包,它的名字是因为苏格兰一块称为司康之石的石头而来的。 传统的司康饼
食材配方
主料:
低粉
110g可可粉
1小勺巧克力豆
20g黄油
40g辅料:泡打粉
2/3小勺苏打粉
1/4小勺奶油
100g红糖
2大勺做法 共10个步骤
1.淡奶油倒入容器中
2.加入过筛后的红糖混合好
3.将所有粉类混合一下,然后过筛两次
4.过筛好的样子
5.黄油切成小块倒入过筛好的面粉中
6.将黄油搓散与面粉混合
7.淡奶油倒入面粉中
8.揉成团,加入巧克力豆
9.擀成长片,用模具压出相应的形状
10.放烤盘上,180度预热,中层15分钟
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