没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编特意为大家收集整理了“奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
根据个人喜好的口味制作成不同口味的海绵蛋糕
裱个花或是做成蛋糕卷,再或者,像做成今天的夹层方块蛋糕一样
165度,15分钟,就是这么简单
将凉透的海绵蛋糕切片,抹上打发奶油,叠加,切割,一切看起来都没有任何难度
或者将烤好的海绵蛋糕单面抹上奶油,放上自己喜爱的水果,轻轻卷起成蛋糕卷
只要掌握好材料比例和温度,你也可以成功的做一份属于自己的午后甜点
一个人幸福午后甜点奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕
材料:鸡蛋4只,低粉85g,无糖可可粉10g,白砂糖85g,泡打粉2g,牛奶50g,稻米油20g,柠檬半个,淡奶油150g
奶油夹层巧克力海绵方块蛋糕的做法
1、将所有材料备齐
2、将低粉,可可粉,泡打粉一同混合过筛两次
3、将四个鸡蛋磕入盆中
4、用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡
5、加入三分之一量的白砂糖
6、挤入适量柠檬汁
7、继续用手持打蛋器打发蛋液,至蛋液呈细泡状,加入原糖量的三分之一
8、当蛋液打发至细霜状,加入最后三分之一量的白砂糖,继续打发
9、当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可
10、倒入过筛好的混合粉
11、用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀,约80次
12、倒入牛奶,拌匀
13、倒入稻米油,拌匀
14、将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮
15、在十寸烤盘中铺烘焙纸,倒入蛋糕糊
16、轻震气泡
17、烤箱预热165度,将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中,烤制15分钟
18、在烤网上铺一层烘焙纸,将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉
19、倒入150g淡奶油入盆内,打至8分发
20、撕去海绵蛋糕上的烘焙纸,将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分
21、将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面
22、将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面
23、在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油,再叠上第三层海绵蛋糕,用手轻轻压一下,使得三层奶油夹层蛋糕更贴合
24、用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可
美食小提示
1、稻米油可以用葡萄籽油和黄油替代
2、糖量可以根据个人喜好稍作增减
3、如果家里有现成的柠檬汁可以替代新鲜柠檬
4、可以将烤好的蛋糕的一面抹满打发奶油,慢慢卷起就是蛋糕卷了
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
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奶油方块小蛋糕
食材明细:
主料::蛋白4个,砂糖15克,蛋黄4个,奶酪30克,鲜奶油80克,低粉80克,黄油10克,
辅料::柠檬水15克,橙皮丝1个,
奶油方块小蛋糕的做法步骤:
1.蛋白加少量柠檬水分次加砂糖打发软三角
2.蛋黄加入15g糖拌入奶酪黄油
3.蛋黄糊拌均匀
4.加入鲜奶油
5.分次加低粉
6.分次加入蛋白糊
7.橙丝最后加入拌匀
8.模具底涂黄油刷粉入冰箱,易脱模,入糊震三下
9.预热烤箱160度
10.烤制160度40分钟
巧克力夹心方块蛋糕
食材明细:
香草蛋糕片:低筋面粉50克,细砂糖50克,鸡蛋2个,黄油50克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少许,(模具:8寸方形蛋糕模)适量,巧克力夹心:草莓果酱适量,巧克力淋酱:黑巧克力100克,牛奶50克,朗姆酒糖浆:细砂糖30克,水30克,朗姆酒1大勺(10ML),烘焙:烤箱中层适量,上下火190度适量,8分钟左右适量
巧克力夹心方块蛋糕的做法步骤:
第1步朗姆酒糖浆做法:水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成。盆里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精。用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不用将鸡蛋打发。
第2步低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。
第3步用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,呈浓稠的面糊。面糊倒入铺了油纸的方形蛋糕模里,并用刮刀抹平。
第4步把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可。待蛋糕冷却后,从中间将蛋糕切成两半。
第5步取一半蛋糕,用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上。在蛋糕上抹上草莓果酱。盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟。
第6步黑巧克力切碎后加入牛奶,隔热水加热直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。
第7步取出冷冻后的蛋糕,用刀将蛋糕切成8个小方块。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里,使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到烤网上。
第8步等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固即可。
【巧克力海绵蛋糕】
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉140克,可可粉40克,细白糖150克,120克蛋白霜+30克巧克力液,
辅料::黄油60克,牛奶100克,百利甜酒2小勺,柠檬汁5ml,淡奶油200克,细白糖20克,樱桃50克,
【巧克力海绵蛋糕】的做法步骤:
1.原料图
2.原料图二
3.低粉过筛2遍备用
4.可可粉过筛2遍备用
5.牛奶加黄油,加热融化,拌至融合
6.加入30克细白糖,搅拌均匀
7.乘热筛入可可粉,拌至细腻柔滑
8.加入百利甜酒(可不加)拌匀放一旁备用
9.常温全蛋一次性加入120克细砂糖,滴入柠檬汁
10.隔温水打发(夏天此步骤可省略),打至画出纹路不会立即消失即可
11.烤箱预热170度中下层。分3~4次筛入低粉
12.上下翻拌拌匀
13.倒入巧克力糊
14.拌均匀(慢慢拌,一点也不会消泡哦)
15.倒入模具,轻磕震出气泡
16.送入烤箱,170度40分钟中下层
17.烤好后的样子
18.晾凉切块
19.200克淡奶油加20克细砂糖,打至9分硬度,装入裱花袋,挤上奶油花,点缀上樱桃即可
20.成品欣赏
21.成品欣赏
22.成品欣赏
23.成品欣赏
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