红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?请阅读由小编为你编辑的淡奶油海绵蛋糕,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
鸡蛋6个,安佳动物性淡奶油80ML,细砂糖100克,低粉140克
淡奶油海绵蛋糕的做法步骤:
第1步全蛋加糖打发浓稠状筛入低粉拌匀
第2步倒入淡奶油拌匀装入裱花袋,挤入模具中
第3步.小纸杯,中下层,165度25分钟.7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度
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淡奶油发酵小蛋糕
食材明细:
淡奶油150g,低筋面粉100g,白砂糖35g,干酵母1g,鸡蛋1个
淡奶油发酵小蛋糕的做法步骤:
第1步淡奶油和白砂糖混合均匀,微波炉热一下,让淡奶油变温,最好是搅拌到让白砂糖溶解加入干酵母搅拌均匀
第2步静置15-20分钟,活化酵母,能看到表面有一些小泡泡(天冷,我在底部垫了加了热水的盘子)加入一个鸡蛋,拌匀
第3步加入过筛的低粉,拌匀拌好的面糊
第4步把面糊舀进模具烤箱预热180度,中层,15-20分钟左右,看上色程度。
小贴士:
1、因为淡奶油含油脂,所以酵母不容易溶解进去,这是正常的,所以要静置一段时间2、我的连模很小,如果大家用的模具比我的大,要延长时间哦
淡奶油纸杯蛋糕怎么做好吃 淡奶油纸杯蛋糕
淡奶油纸杯蛋糕
前几天,朋友给了几盒总统牌的巴氏稀奶油,看了下日期,马上就要过保质期了,从来也没用过这个东东,据说是和淡奶油一样的东西,可以打发裱蛋糕的,但毕竟是第一次使用,为
食材配方
主料:
低筋面粉
150g辅料:
淡奶油
240g盐
1.5g鸡蛋
2个白砂糖
90g做法 共9个步骤
1.淡奶油加45克打发
2.打至8-9分发
3.慢慢加入蛋液,中速打至蛋黄酱状
4.加入剩余的45克糖,继续中速打匀
5.分次拌入粉类,拌匀
6.装入纸杯一半,再挤入夹馅
7.继续添至8分满
8.上面撒上耐烤巧克力豆
9.烤箱180度预热,烘焙35分钟即可。
黑芝麻淡奶油磅蛋糕
食材明细:
主料:淡奶油100g,低筋粉100g,鸡蛋1个
辅料:砂糖60g,黑芝麻15g,泡打粉4g
黑芝麻淡奶油磅蛋糕的做法步骤:
1,淡奶油加砂糖放到盆里面用手动打蛋器打到稍微浓稠
2,加入一个鸡蛋和食盐搅拌均匀
3,加入黑芝麻搅拌均匀
4,筛入低筋面粉和泡打粉,刮刀拌到没有干燥的面糊为止
5,装到模具里面,七八分满,可以盖上盖子也可以不盖盖子,上下火中层175度40分钟-50分钟即可!
小贴士:
拌匀的时候不可过分搅拌,只要面糊完全湿润即可,不然面团出筋就不好吃了,为了防止面团出筋也可以烘焙之前放在一边半个小时
淡奶油曲奇
食材明细:
主料:黄油60克,淡奶油60克
辅料:糖粉25克,低粉110克
淡奶油曲奇的做法步骤:
1,黄油加糖粉,打发到颜色变浅,分三次加糖粉
2,将淡奶油分三次加入打发好的黄油里。淡奶油用之前要摇一摇,这样不会油水分离
3,加淡奶油打到羽毛状
4,低筋面粉过筛,搅拌均匀
5,装进裱花袋,裱花,烤箱中层175度,30分钟,每个人的烤箱温度有高有低,后面几分钟要盯一下!
炼乳淡奶油裸蛋糕(冰激淋口感)
食材明细:
鸡蛋5个,低粉80克,白糖45克,柠檬汁几滴,淡奶油200克,炼乳20克,香草香精几滴
炼乳淡奶油裸蛋糕(冰激淋口感)的做法步骤:
第1步准备好如图所示材料分别把五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,蛋清放到无水无油的干燥不锈钢盆里,蛋黄放到另一个盆里
第2步蛋黄加淡奶油、炼乳、数滴香草香精搅拌均匀,筛入80克低筋面粉搅拌均匀。ps:此时可以提前预热烤箱,烤箱内最底层放上盛有热水的烤盘,预热上火135度,下火150度蛋清加45克白糖,几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至小尖勾状态
第3步将三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊切半均匀(注:不要打圆圈搅拌防止消泡起筋);然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中,切半均匀。最后倒入活底蛋糕模具中,轻震蛋糕模,震出气泡;放入烤箱中层烤网上,上火135度,下火150度,水浴烘烤一个小时ps:首次制作依据个人烤箱温度调整,如果上色太快,可在蛋糕顶部加盖铝箔纸
第4步烤完立即拿出烤箱,倒扣至于烤网上冷却脱模(ps:不要在烤箱内冷却),美味的冰激凌口感蛋糕做好了,开吃吧(ps:冰箱冷藏后口感更佳)
海绵蛋糕
食材明细:
鸡蛋四个,低筋面粉150克,白糖120克,水30ML,色拉油30ML
海绵蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中。分2次加入白糖打到颜色发白。
第2步提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立即消失。加入水30ml 和色拉油30ml,低速打匀。
第3步加入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀。面糊倒入八寸蛋糕模具。
第4步烤箱160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟。出箱,倒扣,放凉,脱模,切块。
小贴士:
1. 鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿,不然不容易打发。2. 全蛋液没有蛋白好打发,打发全蛋液的时候,我是先低速打两分钟,然后换高速打8分钟,再低速打两分钟,即使这样,我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢,我真担心它哪天别寿终正寝了。3. 面粉最好分次筛入蛋液中,一次加进去容易结块,不好拌匀,我就犯了这样的错误。4. 拌面糊的时候要从下往上翻,要轻要快,千万不要碾压,我就因为一次性加入面粉,结块较多,用橡皮刮刀碾压,结果消泡很厉害,蛋糕基本没怎么长起来,我还担心不能吃呢或者会很硬,幸亏不是,还是很柔软,味道也很好,要是能长大一些就更好了。
淡奶油餐包
食材明细:
面粉(或者是高筋粉)380克,酵母5克,鸡蛋一个,淡奶油100克,盐4克,牛奶70mL,细砂糖60克,奶粉50克,全蛋液适量,白芝麻适量
淡奶油餐包的做法步骤:
第1步除了用于刷面包表面的蛋液和白芝麻外,将所有的我材料加入到盆里(酵母用温水和开)。把所有的材料混在一起,揉成面团,并揉40分钟左右(因不同品牌的面粉吸水性不一样,可以根据当时的情况适当调整。),不必追求手套膜,只要把时间揉够了就可以了。
第2步揉好的面团盖上保鲜膜静待发酵,发酵到两倍大左右。发好面团取出揉3分钟左右,排气。分成适量的小剂子,并有擀面杖像擀包子一样的擀皮,并像包子一样包起来收口,收口朝下放至在垫有油纸的烤盘。放置二次发酵20分钟。
第3步发酵好的面包刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱150°预热好后,放入面包坯烤20分钟。哈哈哈,烤好了,趁热吃了吧!
淡奶油焗南瓜
食材明细:
南瓜500克,马苏里拉奶酪200克,淡奶油30毫升,橄榄油10毫升,盐3克,黑胡椒碎1克
淡奶油焗南瓜的做法步骤:
第1步准备好所有材料南瓜去皮洗净,切厚0.5公分的薄片
第2步南瓜片铺满底部烤碗底部,烤碗长、宽、高=8cm*8cm*4.5cm铺上1/3切碎的奶酪
第3步余下的奶酪全部铺在南瓜上撒上盐、黑胡椒碎
第4步烤箱开始预热:上下管加热模式,上下管温度均为175度,预热结束后,将烤碗放入烤箱最下层的网架上以上下管加热模式,上下管温度皆175度,烤30分钟左右,表面芝士融化、微微焦黄即可
小贴士:
南瓜不要切的太厚,太厚不易烤熟
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