食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“巧克力抹茶双享慕斯蛋糕”，欢迎大家参考阅读。
今天好闷热，适合来一个慕斯。我爱抹茶，爸爸爱巧克力，女儿都爱，所以这个蛋糕非常适合我们了。正好今天爸爸带女儿去追星（巧虎）了，看好巧虎后回家正好吃这个慕斯。
巧克力抹茶双享慕斯蛋糕
主料：鸡蛋3个，细砂糖100g，黄油30g，牛奶50g，低筋面粉80g，可可粉20g，百利甜酒1小勺。
朗姆糖浆材料：细砂糖35g，水45g，朗姆酒10g。
抹茶慕斯材料：抹茶粉12g，细砂糖60g，牛奶240g，淡奶油240g，吉利丁片10g。
巧克力抹茶双享慕斯蛋糕的做法
1、准备好各种材料
2、先把蛋白和蛋黄分离，蛋白用中速开始搅打，短时间内即会出现粗泡，这时第一次加入细砂糖继续打发
3、蛋白打至较细密时第二次加入细砂糖继续打发
4、蛋白打至刚开始细密出现纹路，打蛋头捞起的蛋白霜马上呈线状滑落时，加入剩下的细砂糖继续打发
5、蛋白打至粗泡后分3次加入细砂糖打发至干性发泡（用打蛋头在蛋白霜里划2圈后从蛋白底部出往上抽出，打蛋头的蛋白霜可以拉出尖峰状）
6、蛋白打至硬性发泡时加入蛋黄
7、蛋白霜和蛋黄混合打至均匀成缓慢流淌状态
8、筛入低筋面粉，翻拌均匀
9、黄油加牛奶稍加热至黄油融化
10、筛入法芙娜无糖可可粉，搅拌均匀至无颗粒状，再加入百利甜酒搅拌均匀
11、搅拌均匀的可可溶液倒入拌好的面糊里
12、边转动打蛋盆边用刮刀从底往上对角切拌，翻拌好的面糊光亮顺滑，从较高处倒入纸杯或模具中，倒入面糊后拿起模具震3~4次震出气泡。放入预热好的烤箱，150度约40分钟，中下层。时间和温度依照自家烤箱为准。
13、烤好出炉后，将模子从3cm的高度往下震一次，将底部的热气逼出，然后将蛋糕模倒扣在烤网上让蛋糕脱模。冷却后横向切了三片，第三片自己吃了，因为慕斯模具太小，放不下。
14、白砂糖与水混合加热至稍浓稠,离火加入朗姆酒拌匀
15、冷却后刷在海绵蛋糕体上让其充分吸收
16、用冷水泡软吉利丁片
17、过筛抹茶粉与白砂糖混合均匀
18、牛奶稍加热,先加一点点在第16步里混合均匀,然后再分次加入剩余的(千万不能一次全加抹茶粉会结块)
19、泡软的吉利丁片加入上面混合物混合均匀，放置室温后加入打发的鲜奶油混合均匀，淡奶油打发到7分发左右就可以了，就是还能流动的状态。腌渍樱花浸泡后放在慕斯液上面。由于模具太小，原本还想做个镜面的，但是实在是放不下了。
20、模具底部放一片海绵蛋糕，倒入一半慕斯，放冰箱冷藏一会儿。再拿出来放上另一片海绵蛋糕，倒入剩余慕斯，放入冰箱冷藏至慕斯液完全凝固。怕慕斯液渗出可以在慕斯圈底部包一层保鲜膜，脱模前撕去。用热毛巾捂一会儿或者电吹风吹一下就能轻松脱模。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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抹茶巧克力慕斯
做了款抹茶巧克力慕斯
最底层是抹茶戚风，中间是巧克力慕斯，最上面是抹茶慕斯
层次还有口感都很丰富呢
抹茶粉用的是同事日本带回的
颜色很赏心悦目哈
抹茶巧克力慕斯
抹茶戚风片材料：鸡蛋4个，牛奶52克，色拉油40克，抹茶粉8克，低筋面粉44克，白砂糖60克
巧克力慕斯材料：牛奶80克，黑巧克力50克，淡奶油150克，白砂糖15克，吉利丁片8-10克
抹茶慕斯材料：抹茶粉8克，牛奶100克，淡奶油150克，白砂糖20克，吉利丁片10克
抹茶巧克力慕斯的做法
1、先来做抹茶戚风片吧，这个慕斯我只加了一片，剩下的就直接吃吧，或者夹奶油的。蛋黄蛋清分离，蛋黄用打蛋器打散
2、加入牛奶搅拌均匀
3、加入色拉油搅拌均匀
4、抹茶粉和低筋面粉过筛
5、刮拌均匀成抹茶蛋黄面糊
6、蛋清中分三次加入白砂糖打发至硬性发泡
7、先取三分之一的蛋清到抹茶蛋黄面糊中
8、刮拌均匀后倒入剩下的蛋清面糊中，刮拌均匀
9、倒入模具，柏翠自带烤盘，放入烤箱，180度，16分钟
10、烤好的蛋糕片取出，按模具刻出圆片，没在旁边盯着，蛋糕有点上色过重
11、将蛋糕片放入蛋糕模具里
12、吉利丁片提前泡软，将巧克力加入到牛奶中，隔水加热至巧克力融化，加入吉利丁片搅拌溶解
13、淡奶油加入白糖打发六成发，加入牛奶巧克力溶液中
14、巧克力慕斯液做好了
15、倒入模具，冰箱冷藏至凝固
16、将抹茶粉分次少量的加入到牛奶中，不能一次全部加入，抹茶粉会结块，加入吉利丁片稍加热至融化
17、淡奶油加糖打发六成发，加入到抹茶牛奶中
18、搅拌均匀即成抹茶慕斯液
19、倒入到冷藏好的巧克力慕斯液上，冰箱冷藏一夜即可
美食小贴士
1、抹茶戚风片可以直接做成抹茶蛋糕卷，用28*28的方形模具比较适合
2、蛋糕脱模时，可用热毛巾在模具外圈捂几十秒即可，切块的时候，一次切好要把刀擦干净继续切块
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法 如何做抹茶巧克力慕斯蛋糕
这个夏天将抹茶进行到底。喜欢它漂亮的色彩，淡淡的一丝丝苦涩，悠悠的那抹清香。浓郁的巧克力味道伴着这缕缕幽香，让人沉醉，不能自拔。
抹茶巧克力慕斯蛋糕
主料;抹茶戚风蛋糕(2片)
巧克力慕斯材料；奶粉(30克)糖粉(20克)淡奶油(100ml)粉色草莓巧克力(40克)吉利丁片(1片)
抹茶慕斯材料；糖粉(40克)抹茶粉(5克)牛奶(40克)奶油奶酪(120克)
镜面材料；青苹果QQ糖(2袋)冷开水(75克)厨具其它
抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片隔水融化备用。
2.100克淡奶油打至7分发，放冰箱冷藏。（热天打发淡奶油，可以坐冰块或冰水上打发）。
3.奶粉，糖粉，60克淡奶油，粉色草莓巧克力，融化的吉利丁液一起放碗里，隔水融化，搅拌均匀。
4.将打发的淡奶油加入巧克力糊里拌匀，做成巧克力慕斯馅。
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5.取来模具，将戚风蛋糕剪小一圈，放模具底部。
6.倒入巧克力慕斯馅，震几下，入冰箱冷冻片刻。
7.用20克牛奶泡软吉利丁片。再隔水融化。
8.用20克牛奶将抹茶粉搅拌均匀。
9.奶油奶酪打至细腻光滑无颗粒。
10.将抹茶牛奶液拌入奶酪馅里，拌匀。
11.倒入吉利丁液，搅拌均匀。
12.淡奶油加糖粉打至渐显纹路。
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13.将淡奶油倒入抹茶糊里，搅拌均匀。
14.做成的抹茶慕斯馅料。
15.取出冰箱里的蛋糕模，在巧克力慕斯面上放上一片戚风蛋糕。
16.倒入抹茶慕斯馅料。震几下放冰箱冷藏4小时以上。
17.冷藏2小时后，淋上镜面材料。（QQ糖隔水融化加凉开水制成镜面）抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：20204小时后取出用热毛巾焐热脱模。
抹茶巧克力慕斯蛋糕食材搭配小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
抹茶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：6寸戚风1个，动物性淡奶油200克，酸奶100克，绵白糖30克，吉利丁粉10克，抹茶粉10克，
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕切成两片，再切去一圈的边
2.酸奶倒入吉利丁粉隔热水溶化
3.奶油隔冰水打至6分发，倒入酸奶吉利粉溶液混合均匀，慕斯糊就做好了
4.蛋糕模底部放入一片蛋糕
5.倒入一半慕斯糊
6.再放上一片蛋糕
7.倒入另外一半慕斯糊，晃动一下，让表面平滑，放入冰箱冷藏一夜
8.用油纸剪一个合适6寸戚风大小的花型
9.冰好脱模
10.铺上油纸花
11.筛上一层抺茶粉
12.拿掉油纸花，好了
13.切一块，超赞
抹茶双色慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油350克，奶油奶酪100克，牛奶100克，抹茶粉8克，吉利丁粉14克，酸奶170克，奥利奥90克，黄油40克，
辅料：：糖75克，柠檬汁适量，
抹茶双色慕斯的做法步骤：
1.奥利奥90克去夹心，放在袋子里擀碎，或者直接料理机打碎。
2.同上。
3.黄油40克隔热水融化，然后倒进奥利奥碎里拌匀，9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部，然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实，放进冰箱冷藏定型。
4.同上。
5.同上。
6.吉利丁粉6克先用一点水化开，然后隔热水融化，150克淡奶油打发到6成发，就是有轻微纹理就可以了。
7.同上。
8.原味酸奶170克放25克糖，挤一点柠檬汁，再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。
9.同上。
10.把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀，再倒进冷藏好的模具里，继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。
11.同上。
12.同上。
13.牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀，淡奶油200克打发到6成发。
14.同上。
15.奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。
16.把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀，然后倒入融化的8克吉利丁粉液，搅拌均匀。
17.同上。
18.再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里，包上保鲜膜然后继续冷藏，这次要长点时间，大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。
19.同上。
20.同上。
21.冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了，或者用热毛巾热敷四周也可以。
22.最后筛上抹茶粉就可以了。
23.切的时候刀也用吹风机吹热了再切。
24.成品！
抹茶乳酪慕斯蛋糕
吃甜食能够让身体得到极大地满足，自己动手做烘焙也是一件非常开心的事情，今天小编就教大家做好吃又好看的抹茶乳酪慕斯蛋糕。
蛋糕底原料：
A:蛋黄2个、糖8克、色拉油35克、鲜奶35克、低筋粉50克
B:蛋白2个、糖40克
乳酪体原料：
抹茶部分：奶油奶酪120克、细砂糖40克、牛奶60克、抹茶粉6克、蛋黄2个、淡奶油150克、吉利丁片10克(提前用冷水泡软)
红龙果部分：牛奶35克、淡奶油70克、红龙果果汁1大勺、吉利丁片3克(提前用冷水泡软)
做法：
1.A料中的蛋黄加糖拌匀，加入油、奶搅匀，再筛入低筋粉拌匀备用。
2.B料中的蛋白加几滴白醋搅打至粗泡，然后分2次加糖，搅打至能拉出大弯钩的蛋白霜。
3.蛋白霜和蛋黄糊混合拌匀。
4.倒入铺了油脂的烤盘。烤箱提前预热，上火170度，下火160度，10-12分钟。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱为准)
5.烤好后出炉放烤网上至凉，入模具中垫底。
6.奶油奶酪搅打至顺滑。
7.分次加入蛋黄，搅匀。
8.牛奶与抹茶粉混合煮匀，趁热放入泡软的吉利丁片搅至吉利丁融化。
9.然后倒入奶酪糊中拌匀。
10.淡奶油加糖搅打至不能流动的状态。
11.然后与奶酪糊混合拌匀。
12.模具底部包上锡纸(防止乳酪糊流淌出来)，把乳酪糊倒入外圈，中间部分留白，入冰箱冷藏至完全凝固。
13.红色部分制作：牛奶入微波炉加热，不用沸腾，放入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化。
14.淡奶油加入红龙果汁搅打至不能流动的状态。
15.与牛奶混合拌匀。
16.将抹茶乳酪脱模(用电吹风沿着模具外壁吹大约十几秒，中间的部分再吹几秒即可很轻松脱模，没有电吹风可以使用热毛巾围在模具外壁上)。用大号花嘴刻处爪印肉垫部分。
17.最后将红色慕斯馅倒入中间空白处和肉垫，入冰箱冷藏至完全凝固即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶乳酪慕斯蛋糕，超可爱的造型，你也试试吧。
渐变抹茶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪140g，奶油175g，糖80g，牛奶125g，抹茶粉15g，
辅料：：吉利丁片12g，
饼底：：奥利奥60g，黄油30g，
渐变抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备完所有食材
2.吉利丁剪成小块冷水泡软（一两分钟就可以了）
3.奥利奥饼干碎装入密封袋擀成碎渣，加入融化黄油抓匀（密封袋没了用的保鲜袋）
4.奥利奥倒入饼底按实
5.泡软的吉利丁片倒入加热的牛奶里融化到无颗粒
6.把加入吉利丁片的牛奶倒入奶油奶酪里，搅拌至无颗粒（如有颗粒可以过筛）
7.奶油打发至表面有纹路也有一定的流动性即可
8.抹茶粉用两个碗依次放入5.5g.4g.
9.再用两个要分别放入3.5g.2g的抹茶粉
10.分别倒入面糊:5g抹茶粉倒入60g慕斯糊 4g抹茶粉倒入80g慕斯糊 3.5g抹茶粉倒入100g慕斯糊 2g抹茶粉倒入100g慕斯糊
11.将剩余的没有加抹茶的慕斯糊倒入模具，然后将颜色最深的从中间倒入模具
12.再从中间倒入下一个颜色的慕斯糊
13.依次倒入
14.最后是颜色最浅的
小贴士：
之前用圆形的做就很好看，这次正好情人节就想做个心形的，结果渐变效果不好
抹茶奶酪慕斯蛋糕
抹茶是很多人滴大爱，其实以前我对抹茶也不是很了解，通过万能的百度我学到了很多抹茶的相关知识。以下介绍来源于网络，抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到道的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
最好的抹茶来源于日本，顶级的烘焙抹茶产品都采用日本进口的抹茶，我今天的抹茶奶酪慕斯也不例外，虽然抹茶很贵，但是无论从口感还是外形，都是相当的好哦，这款慕斯的口感也绝对是无敌滴！
抹茶奶酪慕斯蛋糕---冬季里的小清新
材料：戚风蛋糕（8寸）：鸡蛋5个、鲜奶50克、色拉油50克、糖30+50克、低粉80克、抹茶10克
抹茶慕斯液：宇治抹茶30克、进口动物鲜奶油600克、kiri奶酪150克、鲜奶150克，吉利丁片4片，白砂糖100克
表面装饰：鲜奶油、水果适量
抹茶奶酪慕斯蛋糕的做法
1、先制作戚风蛋糕，细节我就不写了，请参考以前文章
2、戚风蛋糕切2片备用
3、制作抹茶慕斯液，吉利丁片先凉水中泡软
4、kiri奶酪放入干净盆中，隔水加热搅拌至顺滑
5、鲜奶和白砂糖放入小锅，加热煮开，加入抹茶粉，搅拌均匀，加入泡软吉利丁片拌匀凉凉
6、将5分次拌入4中，搅拌均匀
7、将鲜奶油打发至7分左右，拌入6中，抹茶慕斯液就做好了
8、模具放入蛋糕片，蛋糕片要比模具略小，一层蛋糕，一次慕斯液，最后表面抹平
9、放入冰箱冷藏定型需要4小时以上
10、定型后取出脱模，按自己喜欢装饰即可
南瓜抹茶慕斯蛋糕
再过几天就是我的生日了，也许过几天忙碌中没有时间为自己做款心怡的蛋糕，今天下午在家休息，因为喜欢南瓜诱人的甜香，于是为自己做了款慕斯蛋糕，好好爱自己！
今天和康走一起，有人说康比我好像都高了，小小少年初长成，十岁的小少年高大壮实，曾经的小小宝贝忽一日长高长大了，而我却仍试图在属于我的每一个生日里捕捉青春的影子，当时光的刻痕一道一道的提醒着我不再年轻，真有些伤感的落寞，好想倒流三十四年的所有时光！
南瓜抹茶慕斯蛋糕
原料：低粉加入3克抹茶粉混合粉共68克、鸡蛋3枚、油25克、白糖55克（打发鸡蛋）+25克白糖（打发奶油）。
南瓜抹茶慕斯蛋糕的做法
1、准备好所有原料。
2、全蛋加入白糖打发
3、打发至滴落不易流动状态
4、分次筛入低粉拌匀面糊
5、取少量面糊与油搅匀
6、油拌面糊与剩余全部蛋糕糊拌匀。搅拌时切拌或自下而上，不可划圈。
7、入八寸心模烤160度40分钟蛋糕出炉。
8、慕斯馅原料：南瓜380克、奶油250ML、吉利丁片10克
9、将吉利丁片用冷水泡软
10、蛋糕切两片、并修整为大小两块
11、将南瓜用微波炉叮熟后趁热与吉利丁片融入一起，并用打蛋器搅打为南瓜泥
12、淡奶油加入25无糖打至六分发
13、冷却后的南瓜泥和奶油搅拌在一起即成慕斯馅
14、蛋糕模具里铺一块蛋糕片上抹一层慕斯馅放入冰箱冷藏约半小时
15、从冰箱拿出蛋糕再放入另一块蛋糕片
16、倒入剩余慕斯馅冷藏两小时以上用可可粉装饰表面即可
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
彩绘抹茶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油150克，抹茶粉10克，六寸心型戚风1个，白糖30克，牛奶100克，
辅料：：吉利丁粉10克，
彩绘抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.先烤一个6寸心形戚风蛋糕
2.切成两片
3.剪去边缘
4.抹茶粉、吉利丁粉、牛奶、20克白糖隔热水溶解放凉备用
5.淡奶油加入10克白糖
6.隔冰打至6、7分发
7.倒入抹茶奶液拌匀，慕斯液就做好了
8.模具中放入一片蛋糕
9.倒入一半慕斯液
10.再放入另外一片蛋糕
11.倒入剩余的慕斯液，晃平表面，放入冰箱冷藏4小时以上
12.用牙签描绘出想画的图案，再挤上蛋黄奶油霜。最后脱模。
抹茶草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：奥利奥碎80克，吉利丁片2个，牛奶80克，淡奶油200克，细砂糖30克，黄油45克，
辅料：：抹茶粉15克，
抹茶草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥碎装入结实点的保鲜袋中，用擀面杖按压碎。
2.黄油融化后倒入奥利奥碎中
3.用勺子搅拌均匀
4.6寸活底圆形模具，底部铺上一张剪好的圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入其中
5.用勺子按压平整紧实。
6.模具放入冰箱中冷藏备用。
7.草莓洗净切丁，留两三个整粒用做装饰表面。
8.吉利丁片剪开装入小碗。
9.倒入牛奶浸泡
10.浸泡至吉利丁片变软。
11.隔水加入，并不断搅拌，至吉利丁片全部融化。
12.趁热筛入抹茶粉
13.搅拌均匀后冷却备用。
14.淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入细砂糖隔冰水低速打发。
15.打发至出现纹路但还可以勉强流动的状态。大约6成。
16.将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中
17.搅拌成抹茶慕斯液。
18.冰箱中取出模具，倒入一半抹茶慕斯液
19.放入草莓粒。
20.再倒入剩余的慕斯液。轻轻摇晃，使表面平整后放入冰箱冷藏4-6小时，至慕斯液全部凝固即可。
21.脱模。模具放在比模具略高的杯子上，用电吹风吹一圈
22.即可自然脱模。
23.在慕斯表面筛上一层抹茶粉，放上整粒草莓装饰。
24.成品
25.成品
26.成品
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