食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了中式枣糕。欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
和妈妈的关系从小到大都是非常的好，以至于朋友见了我妈都说你和你妈像姐妹俩似，到后来我跟朋友说我妈玩烘焙现在比我玩的都要好，还都不相信，直到有次给她带我妈做给她的生日蛋糕后才算是相信，(好吧，这也是让我超羡慕的一点)有时候我就对我妈说你这是要活到老学到老那，永远是紧跟年轻人的脚步在进行。
中式枣糕
原料：枣泥125g，低筋粉125g，细砂糖80g，色拉油80g，鸡蛋3个，小苏打2g，泡打粉3g
中式枣糕的做法
1：提前在烤盘里铺层油纸。
2：提前把新鲜的红枣在锅中煮好后晒凉下用料理机打碎后加入3个鸡蛋。
3：再加入加入细砂糖。
4：用电动打蛋器把枣泥糊打发到能画出8字而不会消失。
5：再加入色拉油低速搅拌均匀。
6：最后加入低筋粉低速搅拌均匀。
7：直到最后面糊混合均匀即可。
8：倒入烤盘里。
9：面糊整均匀。
10：165烤45分钟左右。
11：晒凉后倒入枣糕即可。
美食小贴士
1：用的枣泥最好是用新鲜的红枣在锅中煮好后在用料理机打碎后用。
2：还有可以根据红枣的甜度而适当的把配方中的细砂糖增减下。
3：枣糕差不多和麦芬一样是款重油甜品，所以不要吃太多哈。
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醇香枣糕
食材明细：
主料：：红枣150克，低粉100克，玉米油15克，鸡蛋3个，白砂糖70克，
辅料：：白芝麻适量，
醇香枣糕的做法步骤：
1.红枣泡软去核后，煮至出沙且看起来是较干燥状态。
2.加入30克糖用打蛋器搅打均匀。
3.余下的40克糖倒入鸡蛋中。
4.隔温水用打蛋器打至无大气泡，比较细腻状态。
5.筛入低粉拌匀。
6.加入枣泥、玉米油拌匀。
7.倒入模具至9分满，震出气泡，表面撒芝麻。放入烤箱中层150度25-30分钟。
8.时间到，脱模晾凉即可食用。
小贴士：
1每个人的烤箱温度均有差异，配方中温度仅供参考。
2白糖可换成红糖。
3全蛋的打发坐浴至40度的温水中，会比较容易打发。
山药枣糕
食材明细：
主料：：山药粉75克，大红枣6个，
辅料：：凉开水半碗，
配料：：橄榄油2勺，蜂蜜适量，
山药枣糕的做法步骤：
1.所有的原料准备好
2.红枣去核 用刀切成较小的粒
3.切好的红枣粒放置一旁备用
4.将山药粉75克（也就是三包，每包25克）倒入碗中
5.分几次加水，直到和成一个不太稀的“面团”
6.加入切好的红枣，搅拌均匀
7.拌匀的样子，这时可根据口味加少量的糖或不加
8.加入一勺橄榄油 然后充分拌匀
9.再次用和面的方法做成一个不太粘手的“枣面团”，放在事先抹上了一勺橄榄油的案板上
10.擀成一张饼状，注意了， 不要擀的过于薄，用一套大小不一的心形模具刻成大大小小的“山药红枣饼”
11.将刻好的心形平放在可以进微波炉的碗盘内
12.选择微波炉的“焗烤”功能，烤两分钟，之后取出翻面，再烤两分钟
13.选择微波炉的“焗烤”功能，烤两分钟，之后取出翻面，再烤两分钟
14.稍稍放凉，然后按照大小重叠摆盘，淋上蜂蜜， 或者自己喜欢的果酱
小贴士：
我用的山药粉是像藕粉那样的 可以直接冲的
红枣粒不能切得太大 不然不好刻出心形
美味枣糕
食材明细：
主料：：低筋面粉110g，鸡蛋5个，红糖40g，玉米油50g，牛奶15g，大枣100g，
辅料：：泡打粉1g，柠檬汁4滴，
美味枣糕的做法步骤：
1.大枣清洗干净后放入锅中加适量的水煮10~15分钟左右（煮至大枣一捏就变软的状态）
2.煮好的红枣去皮、去核，戴上一次性手套捏成枣泥或者用勺子捣成泥
3.将捣碎的枣泥放破壁机中，加入50g左右煮过大枣的水打成更加细腻的枣泥
4.取160g枣泥，加入玉米油和牛奶拌匀
5.鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入枣泥中搅拌均匀
6.筛入低筋面粉、泡打粉
7.用刮刀或手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态
8.蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发成粗泡泡状态，加入1/3的红糖
9.用电动打蛋器继续把搅打至比较细腻状态时再加入1/3的红糖
10.继续打发至蛋白稍出现纹路时加入剩余的红糖，接着搅打至提起打蛋器蛋白能拉出立挺的尖角状态即可
11.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
12.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中
13.采用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
14.将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除里面的气泡
15.烤箱150度提前预热10~15分钟，然后将蛋糕模具放进烤箱最底层、上下火烤45分钟左右出炉
16.成品
小贴士：
1、家里没有破壁机或料理机，可以直接用捣好的枣泥，之前做这款蛋糕使用的枣泥都是没有经过破壁机加工处理的
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握，如果枣泥水份大，牛奶的量减少，使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕，建议减少枣泥的量，控制在120g左右，然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
南瓜枣糕
食材明细：
主料：：南瓜250g，小麦粉250g，豆腐渣150g，
辅料：：红枣适量，白糖适量，酵母粉适量，黑芝麻适量，
南瓜枣糕的做法步骤：
1.提前将红枣洗干净用水泡30分钟。
2.南瓜去皮去瓤。
3.切成块。微波炉加工熟。5、6分钟即可。
4.碾成南瓜泥。
5.剥除红枣的核。
6.南瓜泥、豆腐渣、小麦粉、白糖、酵母粉置于同一容器。
7.和成面团醒发。
8.和均匀二次醒发２0分钟。
9.醒发好的面置于冷水蒸锅中，撒些黑芝麻，开锅后再蒸20分钟。
10.出锅切成小块后即可享用香甜可口的南瓜枣糕。
小贴士：
1、南瓜糕的配料，依据个人口味，可以随意调整。
2、蒸南瓜糕的时间根据糕的厚度不同而有所不同。
浓香枣糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉180g，红枣125g，
辅料：：白糖50g，红糖50g，玉米油70g，白芝麻适量，小苏打4g，无铝泡打粉7g，
浓香枣糕的做法步骤：
1.红枣洗净，去核儿，加与红枣平齐的水煮至枣软。
2.煮好的枣趁热加红糖白糖打至糖融化，枣也烂了。
3.温热的枣泥打入鸡蛋，打蛋器打至起泡，不用打发。
4.（事先将面粉小苏打泡打粉称好混合均匀）筛入面粉打匀，然后再去加入油打匀。预热烤箱。
5.烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，表面撒芝麻，中层上下火170度25分。
6.烤制中.....
小贴士：
中途看颜色差不多加盖锡纸，以免表皮发苦。
梨花枣糕
食材明细：
主料：：枣糕400克，
辅料：：雪梨1个，火腿1条，
梨花枣糕的做法步骤：
1.枣糕切好形状，用餐刀在中间挖一个小洞。
2.雪梨洗净切成两半，用面膜削片器削出薄如蝉翼的片。
3.把梨片这样摆好卷成卷就成了一朵高洁的梨花。
4.卷好的梨花放入小孔中。
5.梨花插好整形。黑白绝配有点小资情调。
6.装盘配以蔬菜、火腿、水果、白粥，营养均衡的早餐准备完毕。
糯米枣糕
食材明细：
主料：：红枣适量，糯米粉适量，
辅料：：糖适量，蜂蜜适量，
糯米枣糕的做法步骤：
1.红枣用热水浸泡十分钟。
2.对半切开去枣壳。
3.糯米粉里加糖。
4.缓慢加入开水。
5.揉成面团。
6.捏成小团子。
7.塞到红枣里。
8.上锅蒸十五分钟。
9.挤上一层蜂蜜。
10.枣糕完成。
枣糕杯
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，中粉适量，
辅料：：红枣适量，淀粉适量，食用油适量，红糖适量，
枣糕杯的做法步骤：
1.将红糖和全蛋搅在一起
2.放在水温约40度的热水里搅拌至红糖融化，水温不要太高哦，否则鸡蛋就会熟了哦
3.用电动打蛋器打发，其实不会太发，如果有时间的话，可以多打一会，越发的话手感会更好
4.把红枣围着枣核切好，放入料理盒子里，加入食用油，不想太油的话，少放一些，打碎放入鸡蛋那个盆里搅拌
5.筛入淀粉
6.筛入面粉，我就放了图片里的那些的量
7.搅拌后就是这个样子了
8.盛到纸杯里，放到预热五分钟后的烤箱里，大约35分钟时间的样子，怕不熟的话，关闭烤箱后用手捏一捏，感觉石轴了就是烤好了
9.美味的枣糕出炉
小贴士：
没有纸杯也没关系，放在蛋糕盆里烤出来后切开来吃也一样的
黑糖枣糕
食材明细：
主料：：红枣140g，低筋面粉90g，黑糖60g，玉米油40g，鸡蛋4个，热水50g，
辅料：：柠檬汁几滴，
黑糖枣糕的做法步骤：
1.红枣提前用清水浸泡2小时。
2.浸泡后的红枣去核，入蒸锅蒸20分钟左右。
3.蒸好的红枣非常软，用筷子搅拌成泥。也可用料理机打成泥。（用料理机皮也能打碎了）取150g备用。
4.黑糖切碎，倒入50g热水（配方内）搅拌至糖完全溶化，晾凉备用。我用的红枣黑糖，里面有红枣丁。
5.鸡蛋在干净无油无水的盆中分离蛋清蛋黄。
6.蛋黄用打蛋器打散，分次加入玉米油搅拌均匀。
7.分次加入黑糖水搅拌均匀。
8.加入搅散的枣泥150g搅拌均匀。
9.筛入低筋面粉切拌均匀。
10.搅拌好的面糊顺滑细腻。
11.预热烤箱，蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，高速搅打。
12.打至干性发泡状态。
13.红枣面糊中加入三分之一蛋清切拌均匀。
14.切拌好的面糊倒回剩余的蛋清盆中继续切拌均匀。
15.搅拌好的面糊浓稠顺滑。
16.倒入铺好油纸的八寸方盘中，震出气泡，入预热好的烤箱中下层160度40分钟左右。
17.取出拎出油纸晾凉。
18.切块。枣香浓郁。
小贴士：
追求细腻口感的建议蒸完红枣后去皮再搅拌成泥，或者直接用料理机打泥，可以将枣皮打碎。我没有去皮，所以成品中有枣皮。检查枣榚是否成熟，可以用牙签扎进枣糕中，提出后干燥不沾有渣子，就是熟了。黑糖枣糕本身颜色较深，不要烤过，注意观察，如果上色过深，中途可加盖锡纸。打蛋清中没有加入糖，所以打好的蛋清不太稳定，易消泡，在混合过程中手法需轻柔而快速。否则蛋糕很容易消泡发不起来。没有把握的朋友可以在筛入低粉的同时筛入少许（约4克）泡打粉即可。黑糖可用等量的红糖替代。
小米枣糕
食材明细：
主料：：小米200克，
辅料：：新疆大枣6棵，葡萄干50克，板栗仁6棵，白糖60克，水6勺，
小米枣糕的做法步骤：
1.小米简单的淘下！
2.大枣葡萄干也洗一下！
3.这是在饭锅里蒸出来的！
小贴士：
水，我放了3碗，朋友们就像蒸大米时加水就行！ 因为是给儿子吃的，有时放些熟板栗仁，山药块！
感谢您阅读“97美食网”的《中式枣糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了枣糕专题，希望您能喜欢！
