食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下“牛肉青椒饺子”由小编为大家收集整理,仅供参考,我们来看看吧!
15张图解,怎么包饺子--------简易版牛肉青椒饺子
牛肉青椒饺子
原料:牛肉馅250克、青椒5个、姜5克、饺子皮约50个
配料:盐1茶匙约5克
料酒2汤匙30ml
生抽3汤匙45ml
蚝油2汤匙30ml
香油1茶匙5ml
牛肉青椒饺子的做法
1、肉馅中加入盐,料酒,生抽,蚝油,姜末,用筷子顺一个方向搅打均匀上劲,倒入香油拌匀备用。
2、青椒洗净去蒂后切成碎末,与肉馅混合搅拌均匀。
3、取一张饺子皮,把馅料放在中间,饺子皮的边缘抹一圈水,先捏住中间,再交替着把两边捏好封口(如图)。
4、依次包好所有的饺子后,锅中倒入清水,大火烧开后放入饺子,再次煮开后,倒一次冷水再煮开,这样再继续点2次冷水煮开后,饺子就熟了,这个过程大约煮7分钟左右。
美食小提示
1、简易版的饺子,我们用的是现成的饺子皮,比较节省时间,尤其适合不会和面,擀皮儿的主妇。包的时候,饺子皮的边缘一定要抹一圈水,不然不容易粘合,煮的时候容易破。如果是自己和面擀的皮就不用了。
2、另外,买来的饺子皮,一定放在塑料袋里,用一个拿一个,不要全部都拿出来摊在空气里,那样饺子皮容易变干变硬,不好包。
3、牛肉馅还可以换成猪肉馅,鸡肉馅儿,与青椒搭配也会非常清爽。
4、和馅儿的时候,除了菜谱里写的调料,如果家里有海鲜酱或排骨酱,放里面添加15ml,味道会更好。
5、煮饺子怎么才算熟呢?通常我们都习惯清水煮开后,放入饺子,等第一次水开后,点入第一次冷水,再沸腾一次再点入一次冷水,再开再点,这样重复3次,饺子就熟啦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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青椒猪肉饺子
食材明细:
主料::青椒400克,猪肉300克,面粉适量,
辅料::花生油适量,
配料::味极鲜酱油适量,盐适量,鸡精适量,
青椒猪肉饺子的做法步骤:
1.面粉揉成面团醒着。
2.青椒洗净剁碎,挤出水分备用。
3.猪肉切成丁加入酱油腌一会。
4.将青椒碎肉馅放入干净盆里,加入花生油,酱油,盐,鸡精拌匀成馅。
5.将面团揉成长条,切成剂子,擀成饼。
6.放入馅料,包成饺子。
7.包了好多,锅里水开后下人饺子煮熟。
小贴士:
煮饺子时可以在水里加点盐,或葱防粘。
牛肉饺子
这款牛肉饺子,在和面的时候加入了用红色彩椒的汁液,这样不但颜色更靓丽,而且也弥补了牛肉馅料中蔬菜成分含量少的不足,起到均衡营养的作用。
红色彩椒中含有丰富的维生素A、C,还有胡萝卜素。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
想要让牛肉饺子馅鲜香多汁,嫩而不柴重点是要在拌馅的时候打水,用清汤或花椒泡的水,要向着一个方向搅,搅到上劲,馅料成团不散,吃起来松软鲜嫩。
牛肉饺子主料:牛肉馅500g、大葱100g、姜20g、红彩椒100g、面粉600g
辅料:油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉适量,芝麻油少许,高汤或水约100ml
牛肉饺子的做法
1.将牛肉馅放入盆中,加入剁碎的姜末
2.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒,味精顺一个方向搅拌上劲
3.水或高汤约100lm,要少量、分次加入到肉馅中,每次要搅拌到水份全部吃进去为止
4.最后再放大葱末,淋上芝麻油少许,稍稍搅拌匀即可
5.红色彩椒洗净,取半个切成小块
6.放入搅拌机中,加少量水,搅拌成泥
7.将打好的红椒汁过滤
8.将过滤好的红椒汁加入到面粉中
9.和成光滑的面团,醒制备用
10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮
11.包入适量牛肉馅
12.包成饺子形状
13.全部包好后下锅煮至成熟即可
美食小贴士:
1.如果时间允许,牛肉用手工剁成馅料效果更好
2.如果没有花椒粉,可以将适量整粒花椒加100ml开水浸泡后晾凉,用这个花椒水来代替高汤打入到牛肉馅中。
3.拌肉馅的时候,大葱末要最后再放,而且不要搅拌过度,否则味道会不好。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉青椒饺子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒牛肉专题,希望您能喜欢!