“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的姜丝烩丝瓜，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
秋季好汤有三宝滑溜不燥忘忧草
夏季养生还没理解，秋季养生就来了。
养生的大问题，我还没搞懂，这个星期，在做饭的过程中，我的手接二连三的受伤。
我看台湾阿基师做饭，一边做一边收拾，
饭做完了，灶台也收拾干净了。
我就佩服这样的大师。
我就开始模仿，锅里炖着鱼，我就开始擦灶台，一不小心，手臂碰到了锅边，
核桃大小的一块烙印，算是留下了。
然后，又是被鱼鳍将手心刺伤，接着使用剪刀，又把手指磨破。
终于想起了毛主席说的，革命不是请客吃饭，不是绣花作画。
毛主席，是伟大啊，
我还没上战场，这个星期，我就挂了三次彩。
我要是参加上甘岭，估计早就挂了！
咱先别说，为了爱情二肋插刀这样的大话，
我看，为了爱情，为了一家子吃上顺口的饭，虽然用不到抛头颅；但洒热血是避免不了的！
周一，同事又要问我，手怎么了？
几天之内，同事都问我三次了，真是废物到家了。
建议，国家将经常做饭的煮妇或煮夫，都算高危职业吧!
一场秋雨一场寒，秋天说来就来了。
秋季离不开滋补的汤水，但秋季的汤水，要有秋季的特点：
1.入口要滑溜：秋季干燥，大家的嘴唇容易干裂，因此，入口的汤水，要有滑溜滑溜的口感，能抚平干裂的伤口我们做汤的一个小细节，就可能给家人一个小的温馨。滑溜的口感，就在于放一个小小的蛋清，不要蛋黄，而且是要等锅中的汤汁，先用淀粉勾芡，再撒入一只蛋清，有点润物细无声的感觉，整个汤水入口就滑溜了。
2.驱寒要不燥：秋天是干燥的，也是秋寒的开始，汤水一要滋润，二要驱寒，所以汤中要放一些姜丝，可是，姜丝又容易让人燥热。解决这一对矛盾，全靠一层薄薄的姜皮。姜皮是去燥的，所以我们做汤时，千万不要去掉姜皮，就能做到驱寒而不燥了。
3.加点忘忧草：忘忧草就是我们说的干黄花菜，充分泡发后，与汤同食，优点不少。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能。
黄花菜，也叫萱草。白居易也有过诗云：杜康能散闷，萱草解忘忧。
中秋之后，丝瓜就少了，中秋之前，今天我们上一道丝瓜汤。放一点忘忧草，让一家人忘掉现实中的不愉快吧！
姜丝烩丝瓜
主料：丝瓜
辅料：姜丝；蛋清；枸杞
调料：盐；鸡汁；淀粉；香油
姜丝烩丝瓜的做法
1.先看看原材料，其中取出蛋清备用
2.让丝瓜不变黑：丝瓜用刀刮去表皮，可以保留一层薄薄的翠绿，比用刮皮刀的效果要好。刮去皮的丝瓜，切成滚刀块，入水焯烫1-2分钟，捞出立即放入凉水中，不要让丝瓜接触到空气，始终在水中，丝瓜就不变黑。
3.姜千万不要去皮，这样的姜不燥，切成丝，根据自已喜欢可多多的放姜丝，我放了一手勺的姜丝。黄花菜用凉水泡一夜，充分泡发之后，切去老梗备用锅中放油，小火慢慢煸香姜丝，直到锅中的油，都变黄。
4.然后，放入黄花菜；鸡汁；清水。改为大火，水烧开后，调入盐，放入丝瓜。清水要与丝瓜持平。
5.汤开后，用淀粉勾浓芡，慢慢搅匀，使汤汁呈米汤状，撒入一个调匀的蛋清，撒上香油，几个枸杞即可出锅。
丝瓜不变黑就在于始终泡在水里边，不让它露在外边！
过日子一个家庭要会的那些家常菜
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
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姜丝丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，虾米10公克，姜丝20公克，鸡粉1茶匙，沙拉油1/2茶匙
姜丝丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜削皮、切段；虾米洗净，以热水泡约5分钟后捞起，备用。
2.取一微波碗，放入作法1的丝瓜、虾米、姜丝、鸡粉及沙拉油拌匀，以保鲜膜封盖后放入微波炉中，以强火微波约8分钟即可。
香菇烩丝瓜
食材明细：
丝瓜500克，香菇(干)15克，花生油30克，香油15克，大葱15克，姜15克，淀粉(玉米)10克，盐8克，味精2克
香菇烩丝瓜的做法步骤：
1. 将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀；
2. 然后将香菇水倒在另一个碗内备用；
3. 香菇去蒂切片；
4. 丝瓜去皮，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫过凉；
5. 姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁；
6. 将炒锅置于火上，放入生油烧热，烹入姜汁、料酒，放香菇汤、盐、味精、香菇、丝瓜煮；
7. 开锅后以淀粉勾芡，放入麻油，推匀即成。
白果烩丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，白果7颗，枸杞适量，姜丝1小匙，香菇2朵，盐适量，水30cc，橄榄油1/2小匙
白果烩丝瓜的做法步骤：
1. 丝瓜洗净切块；白果、枸杞洗净；香菇洗净切片备用。
2. 热油锅，放入橄榄油爆香姜丝，加入丝瓜、香菇以中火炒约1分钟，加入30cc的水及白果，焖煮至丝瓜熟后，加入枸杞与适量的盐稍煮一下即可。
冬菇烩丝瓜
食材明细：
丝瓜1条
冬菇约5只
木耳几朵
冬菇烩丝瓜的做法步骤：
一、丝瓜削皮，切粒，然后焯水，水放少许盐和油，不要焯很久；
二、冬菇水发后切丁，木耳水发洗净后摘成小朵，焯水；
三、锅放几片姜和蒜片（听老人说丝瓜有点寒凉，广州人炒丝瓜喜欢放少量姜炒），爆香；
四、倒入丝瓜、冬菇和木耳，翻匀，放盐、胡椒粉和少量糖调味，翻几下，倒入用小半碗水、生抽、糖、麻油、玉米淀粉兑成的碗汁，碗汁滚至透明起泡可上锅。
干贝烩丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，干贝2粒，葱1根，姜末5公克，A.高汤50㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.高汤200㏄，盐1/4，细砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
干贝烩丝瓜的做法步骤：
1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。
2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中。
4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在丝瓜上即可。
烩丝瓜鱼片
食材明细：
丝瓜300克，草鱼200克，鸡蛋清38克，葱汁15克，姜汁10克，胡椒粉1克，盐5克，黄酒15克，味精3克，鸡油15克，猪油(炼制)50克，淀粉(豌豆)20克
烩丝瓜鱼片的做法步骤：
1.丝瓜刨皮、去瓤，切成长方片。鱼肉也切成长方片（比丝瓜大），加盐、蛋清、湿淀粉20克（粳淀粉15克加水）上浆。
2.锅置火上，滑锅后下猪油，四成热时下鱼片，滑熟沥出。
3.锅留少许油，投入丝瓜稍炒，加入白汤、葱姜汁、酒、盐、胡椒粉，略烧，丝瓜熟时加味精，勾薄芡（淀粉10克加水），倒入鱼片，淋鸡起锅盛入汤盆即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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