食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“五香烤里脊”，希望能对你有所帮助，请收藏。
早上时间紧，可是早饭却是一天中最重要的一顿饭，要在最短的时间内做出能够唤醒女儿胃口的丰盛早餐，真的不容易，所以很多工作都要提前做好。比如这个烤里脊，最近成为我家早餐桌上的新宠。一斤里脊十几元，加上腌料腌两天，烤好能吃四个早上（呵呵，我们家饭量真是小吧？）总之比买那些搞不清什么做的烤肠火腿之类的强多了。
早餐新宠五香烤里脊
材料：里脊肉500g，盐1小匙，蚝油1汤匙，味好美复合调味料1/2小匙，糖1汤匙，蒜粉1小匙，红曲粉1小匙
五香烤里脊的做法
1.里脊肉洗净切成长约10厘米，厚约5厘米的大方块（图片中这次我腌了1公斤，一次多腌点也省事）
2.所有调料盒肉一起放入保鲜盒，用竹签在肉上多多扎眼，便于入味
3.最好腌48小时以上，取出肉块，放在铺好锡纸的烤盘上
4.用锡纸把肉包严，放入烤箱中层250℃烤15分钟
5.打开锡纸，将烤盘放回烤箱，换上层，200℃烤10分钟，中间5分钟时翻面。烤至表面收紧，微焦即可。
温馨提示：
1.可以一次多腌，要吃多少烤多少
2.肉块大小没有特别要求，太大不利于入味，如果大小不均会造成成熟时间不一致。
3.烤肉的调味料没有特别要求，可以根据自己口味调整咸淡。把复合调味料换成黑胡椒碎，就是黑椒味的；换成孜然就是孜然味；换成麻椒和辣椒就是椒麻味的。我觉得糖和蒜粉在任何口味中都不能少。蚝油是提鲜的，红曲粉是增色的，没有可以不放。看着很鲜艳，纯天然色素，吃着没有负担
4．先包上锡纸烤可以减少水分散失，最后打开锡纸烤表皮，才能外焦里嫩。最后烤表皮时一定要注意看着别糊了，每个烤箱温度不同，只要表面上色就行。
5.烤肉的温度要求不是太严格，随着肉多少不同，时间也要有点调整。但是肉比面食好熟，所以尽量用高温短时间，防止把肉烤得太干。
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五香烤猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄两个，
辅料：：辣椒油适量，
五香烤猪蹄的做法步骤：
1.将煮熟的猪蹄放入烤箱内烤至十分钟
2.在烤过的猪蹄表面刷辣椒油
3.再次烤五至十分钟
4.烤好撒孜然白芝麻。开吃。
五香烤排
食材明细：
主料：：面粉500g，香葱一颗，
辅料：：盐一匙，黑芝麻一匙，十三香一匙，
五香烤排的做法步骤：
1.和好的面团，静置十分钟。
2.香葱切碎末。
3.静置好的面团杆成薄皮。
4.均匀涂抹上花生油，葱沫，芝麻碎，盐，十三香。
5.最后再撒上一层白面，防止漏油。，从一头卷起。
6.切成长十五公分的段。
7.拿一份折叠。
8.杆成薄饼。
9.做好的面肧，上面抹水撒黑芝麻。。烤箱预热，烤盘抹油，把面肧放进烤盘。调温210℃，烤5分钟。
10.烤好的烤排，又香又脆。
11.层次分明。
五香烤薯条
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：五香粉适量，盐适量，玉米油适量，
五香烤薯条的做法步骤：
1.土豆去皮切大小相同的条
2.切好的土豆条洗净然后锅里焯2分钟捞出过凉！
3.放入调料拌均匀
4.摆入烤盘上下火230℃烤10分钟即可
5.凉后装盘，沾上番茄酱，开动吧
小贴士：
喜欢脆的多烤五分钟
五香烤子鱼(2)
食材明细：
[原料]，凤尾鱼(烤子鱼)100克，[调料]，黄酒5克，酱油6克，糖8克，胡椒粉0.2克，味精，麻油各2克，五香粉1克，葱5克，姜3克，精油500克(实耗25克)，汤50克。
五香烤子鱼的做法步骤：
1．凤尾鱼洗净后放碗里，加酒、少许酱油、胡椒粉，腌渍几分钟。
2．油锅烧热，放入凤尾鱼炸至外香里松(需复炸)捞出，倒去油。
3．锅留底油，放葱、姜炝锅，加黄酒、酱油、糖、汤、味精，浸入炸好的凤尾鱼，滴入麻油。撒上五香粉，即可出锅装盘。
五香烤鲳鱼的做法
买了一条大鲳鱼，回来后发现30CM的锅居然放不下它···便临时决定烤来吃，但做什么口味好呢~家里的调味料只有五香粉啊，孜然粉那些，好吧，那就来个五香烤鱼吧~既然是五香烤鱼，那就是已以五香粉为主调料，其他都是即兴自己乱加的，想不到味道还不赖咧~~
材料：
鲳鱼600g，姜5g，葱2颗，白芝麻少许，五香粉适量，八角粉适量，孜然粉适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖2g，盐2g，，
五香烤鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，主料准备好
步骤2，姜切丝，葱打结备用
步骤3，鲳鱼洗净，处理好内脏后在背上划花刀
步骤4，用五香粉、八角粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐、白糖涂抹在鱼里里外外，充分腌制一会（小心别被鱼鳍刮到）
步骤5，将葱结摆入鱼肚，鱼背上铺满姜丝
步骤6，用保鲜膜将鱼包裹，放入冰箱冷藏一晚，充分腌制入味
步骤7，锡纸铺于烤盘，涂抹一层食用油，将腌制好的鱼摆入，撒上一些白芝麻
步骤8，烤箱预热180度，烤20分钟，翻过来再烤15分钟，闷5分钟
孜然五香烤茄子片
烤茄片相信经常吃烧烤的人并不陌生，其香软入味的口感让点单率并不比肉类食品差，而且茄子吸油较多，吃起来很香却让人有负罪感，但是这道家常烤茄子完全可以避免油大的问题，让你放心的吃起来。
【主料】茄子2片
【辅料】油适量、盐1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1/4勺、生抽半勺、香油半勺、葱适量、蒜2瓣、香菜适量、剁椒适量
【步骤】
1.茄子斜切成两大片，正面切花刀
2.锡纸倒入适量香油
3.将茄子正反面都涂抹香油后，将锡纸包起来，送入烤箱烤10分钟，180度
4.准备葱，蒜末
5.香菜茎切小段，叶留着
6.时间一到，取出茄子，已经熟了，冒着热气
7.生抽涂抹均匀
8.撒上盐，五香粉，孜然粉，蒜蓉
9.入烤箱敞开锡纸再烤5分钟即可
10.取出茄子，已经上色
小贴士
茄子要烤透，生的没法吃，我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上，比较容易控制口味，最后根据自身情况撒剁椒!
【更多资讯为你准备】被切掉的茄子这部位竟是宝茄蒂的作用被切掉的茄子这部位竟是宝
茄子是夏季很有健康滋味的蔬菜，茄子含丰富的维生素P，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，这是众所周知的。但是有什么是不为大众所熟知的呢?就是茄蒂啦，别小看这个玩意儿，它还有我们不知道的可多功效呢!
茄子是夏季很有健康滋味的蔬菜，茄子含丰富的维生素P，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，防止毛细血管破裂。
茄子含有大量的钾，按照单位热量提供的钾来计算，茄子是香蕉的两倍还多。
夏季出汗太多会导致人体内的钾元素大量流失，缺钾的人脑血管破裂风险也会增大。所以，夏季吃茄子是很有必要的。但是，很多人吃茄子的时候都会把茄蒂去掉，原因很简单：一点都不好吃!
不好吃的食物未必一无是处，比如宋代南宋庆元间有个内官太尉叫王介的，就把茄蒂的中药作用记录了下来，编入公元1220年其所著的《履巉岩本草》(注：巉，chn，山势高峻)一书中。
王介晚年取其住地杭州慈云岭一带的中药，绘其图形，参以单方，编绘成了这本中药著作。因为山中有堂，号履巉岩，所以以此为书名。这本书是南宋时期的一部地方性本草书，更是今存最早的彩绘地方本草图谱，堪称杭州历史上第一部民间中草药著作。
茄蒂在这本书中被记录有凉血、解毒等功效。之后的本草书籍中增加了茄蒂的各种功效，比如《本草衍义补遗》中记载其能治口疮。
《本草纲目》中记载其烧灰可以治口齿疮。生切，擦癜风，也有一定的辅助治疗效果。《岭南采药录》记载其治发背及痈毒初起，还记录了具体的使用数量及方法，即用十四至廿一个，水、酒煎服。
需要注意的是，茄蒂不是指茄子那端绿色的类似于茎的地方，而是与茄肉之间的连接部分茄的宿萼，而且硬的部分是要去掉的。
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。从中医角度来说，偏寒性的药材都有清热解毒的功效，但是虚寒体质的人都不适合服用。
小结：建议大家最好在中医食疗专家的指导下食用。如果使用其中的方剂也要先对证，所以也要咨询中医师，以免养生不成反伤身!
吃茄子有什么好处常见这物竟是天然抗癌药
癌症对于很多人来说都很恐怖，但是，我们其实是可以有效预防癌症的。可以从我们的日常饮食着手。生活中有很多常见的食物是能够起到抗癌防癌的效果的。快随小编一起来了解一下吧!
茄子：霜打茄子是好药
中药许多方剂及民间验方中，时常使用秋后老茄子、霜打茄子。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。
曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力；
茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
2)苦瓜：李时珍称其为一等瓜
苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很好这一口，也有人对其敬而远之。
但真正给它好身份的却是明代大医学家李时珍，他称其为一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做二传手，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为昆布，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防大脖子病在中国已经妇孺皆知；
实际上，海带还有其他诸多本领，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;
海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;
海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
4)地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻；
随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。
其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
5)南瓜：被誉为神瓜
在某些国家它被誉为神瓜，因为它既可为粮，又可为菜。
美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。
癌症不可怕日常饮食中能够杀死癌症的八种食物
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。
另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
6)麦麸：最好的防癌食物纤维
别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状；
现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。
全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
麦麸是小麦主要营养成分的仓库，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。
它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
小结：没想到这些常见食物竟能够有效对抗癌症，赶紧多食用吧!
吃苦瓜的好处夏季常吃它清热益气消肿瘤
夏季酷暑难耐，清热解暑就成了重中之重。癌症从不挑剔季节，说不定什么时候就战胜了你的白细胞，成功癌变。到底，炎暑之际，我们要如何防癌抗癌呢?快随小编一起去了解一下，看看应该吃什么能有效清热抗癌吧!
夏天吃苦瓜的好处
苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。
苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
接下来，一起看看夏天如何吃苦瓜吧。
五香烤花生（电饼铛版）
食材明细：
主料：：红衣花生适量，
辅料：：食盐1/3勺，十三香1/3勺，
五香烤花生（电饼铛版）的做法步骤：
1.红衣花生用水冲洗干净，沥干。
2.电饼铛不放油，直接将花生倒入饼铛中，铺平。
3.每隔三十秒用筷子翻动花生，让花生受热均匀。
4.慢慢烤制，大概需要半个小时的时间，花生表面变色后，可取出几粒放凉，尝尝是否香脆。
5.花生香脆后，撒上食盐。
6.电饼铛断电，用筷子将食盐和花生混合均匀。
7.将花生装盘，撒上十三香拌匀。
8.五香烤花生就做好了。
五香烤鸭
食材明细：
主料：：鸭半只，
辅料：：五香粉4勺，孜然粉3勺，料酒3勺，蜂蜜适量，姜3片，葱1段，蒜2瓣，
五香烤鸭的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鸭子放入盆中，倒入五香粉，孜然粉，料酒，酱油，葱姜蒜。
3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。
4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁（腌制鸭子时留下来的调料汁）和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。
5. 晾干后入烤炉中层200°20分钟。
6.拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁，刷上一层蜜糖，晾干后进烤炉170°60分钟。
7.烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉。
小贴士：
可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
五香酱鸭
食材明细：
鸭1500克，姜5克，甜面酱5克，辣椒(红、尖、干)5克，小葱5克，茴香籽[小茴香籽]2克，桂皮5克，酱油25克，料酒100克，花椒2克，八角5克，猪油(炼制)100克，盐15克，香油5克，陈皮3克
五香酱鸭的做法步骤：
1. 鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10 分钟；
2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包；
3. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧呈七成熟时，将鸭子下锅炸至金黄色，捞起沥去油；
4. 原锅留油少许上火，把甜面酱入锅炒香，舀入适量清水，放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子，用中火至入味，然后将鸭取出；
5. 取腰盘一只，将颈骨等垫底，然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块，排码成形，淋上香油即成。
小贴士：
1. 毛鸭宰杀时从尾脊背开口，要斩去嘴甲、足爪；2. 鸭炸上色即可；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；4.大约用小火焖2 至3 小时，焖时锅底垫一箅子。1. 鸭肉具有益脾胃，补虚劳的功效。适用于食少纳呆，肥胖羸瘦等症。2. 酱鸭含水45％，蛋白质26％，脂肪19.3％，碳水化合物4.5％，以及矿物质5.7％等。
五香鸭舌
食材明细：
主料：：鸭舌30个，
辅料：：青椒1只，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，醋适量，
五香鸭舌的做法步骤：
1.准备食材
2.把鸭舌用盐搓洗干净，锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌，用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。
3.青椒切块。
4.姜蒜切末
5.起油锅煸香姜蒜。
6.放入鸭舌，放料酒和一点醋。
7.再放生抽和老抽。
8.放冰糖
9.放盐。
小贴士：
鸭舌腥味重，多用料酒去腥。(展开)
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