只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“硬柿子怎样变软”,希望能对你有所帮助,请收藏。
俗话说老太太吃柿子,专拣软的捏。柿子漤到一定程度果肉变成浓稠的果汁,吃的时候只需把柿子皮挑开一个口,用嘴嘬着吃。刚摘下的柿子又硬又涩是不能直接吃的,老家的做法是漤,即把柿子用酒或热水来脱涩,漤好的柿子,软软的,甜甜的。果肉晶莹剔透,色泽金黄,吸一口甜过蜜糖。
在农村漤柿子的方子一般是用石灰水、热水、米粮、白酒等方法。这些方子里我觉着还是白酒漤柿子是最简单快速,而且漤出的柿子还带有清甜的淡淡酒香。
一个妙招让硬柿子变蜜糖
食材:柿子、高度白酒、密封袋
1、柿子洗净晾干水分。
2、小碗里倒进白酒,把柿子滚动几下蘸上白酒。
3、让柿子表面蘸匀白酒。
4、依次把所有柿子蘸上白酒,把蘸上白酒的柿子装进密封袋或干净容器里密封。放在温暖处,几天后柿子即可食用。用白酒漤过的柿子,果肉绵软口感香甜,带有淡淡的酒香。
柿子好吃但也有几个注意的事项:
1、空腹不能吃柿子;柿子含有较多的鞣酸及果胶,空腹食用会在胃酸的作用下形成硬块。
2、柿子不要和蟹、鱼、虾等海产同吃;蟹、鱼、虾所含的高蛋白,在柿子的鞣酸作用下很易凝固成胃柿石。
97msw.cOm延伸阅读
硬片面包
食材明细:
主料::土司四片,
辅料::南瓜适量,水蜜桃适量,
配料::蜂蜜适量,
硬片面包的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓜子上屉蒸熟打成泥状。水蜜桃切薄片
2.土司切片,上面均匀的抹上一层蜂蜜
3.把南瓜泥抹在土司片上,抹平。水蜜桃均匀的摆好。最后放上几条奶酪摆造型。
4.放入烤箱,1650度。5分钟即可
5.放入烤箱,165度。5分钟即可
小贴士:
不需要加糖的,因为南瓜和水蜜桃本身就很甜,土司片上又加了蜂蜜,所以味道就变得很甜蜜咯!!!
怎样让涩柿子变得又软又甜
柿子的品种有1000多个,主要分为甜柿(亦称甘柿)与涩柿两类,前者成熟时已经脱涩,后者需要人工脱涩。
脱涩的方法一般有放置一段时间和用温水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段时间成熟得会比较慢,而用石灰水的方法也不是太方便。
超市里售买的柿子有一部分还是硬的,因为全熟的柿子容易压坏,我们买回来的涩柿子最好自己回家脱涩,否则既不好吃,也不健康。
最简单的脱涩方法,是将柿子与熟苹果放在一起,成熟的苹果会释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩,乙烯是一种植物激素,能够催熟水果,这种方法也很健康。另外,成熟的香蕉也有类似的作用。
怎样让涩柿子变得又软又甜
材料:涩柿子,熟苹果,密封容器
方法:
1、将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中。
2、2~3天后可以看到柿子基本都变得软了,就可以拿出来食用了(不要一次放入太多,分批放入为宜)。
左边是涩柿子,很硬,如果吃了,估计嘴巴就麻了;右边是脱涩后的甜柿子,挖开皮,可以用勺子,也可以用吸管吸,不脏手~
小贴士:
◎催熟柿子的其他方法:用50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,这种方法最古老,保证硬变软、涩变甜;或在柿子皮上抹点白酒,然后存放起来,这种方法最简单,但效果不是每次都显著。
◎提醒一下大家,柿子虽然好吃,但是不能空腹吃,也不能同螃蟹、红薯等同食,否则极易引起身体不适。
硬烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,
辅料::葱适量,蒜适量,花生油适量,番茄酱适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,淀粉适量,水适量,
硬烧茄子的做法步骤:
1.新鲜茄子掰去茄子蒂,用清水反复冲洗干净,清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二,切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色,切好的茄子块放入清水中浸泡
2.青椒一个用水清洗干净,去除蒂部和种子切成滚刀片
3.葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片
4.再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿
5.切好的茄子块儿放入容器中,倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉
6.热锅加入适量的花生油,油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可,捞出控一下油
7.炸完茄子块儿后,放入切好的辣椒片过一下油即可,捞出控油备用
8.热锅加入适量的花生油,放入葱花、蒜片爆香,料酒、生抽、香醋烹锅,加入适量番茄酱搅拌均匀,再加入少许清水
9.倒入炸好的茄子块儿
10.加适量的盐调味儿并且翻炒均匀
11.炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火
12.关火后加入少许鸡精,撒入蒜末搅拌均匀
13.装入盘中,开始享用美味吧!
食材大全《硬柿子怎样变软》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了柿子专题,希望您能喜欢!