“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？或许你需要"爆浆鸡排怎么做"这样的内容,欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
自从儿子下晚自习之后再去自习室，就要23：30回家，我每天先准备好了半夜加餐再睡，或者是大瀚接儿子，再给儿子准备晚饭，我早起准备早饭，不然长期熬下去，身体真的受不了。
一天，大瀚值班，我既要晚睡，又要早起，那么就用心为儿子准备点好吃的。第一次吃爆浆鸡排是中午在单位加班时，小朋友点的外卖，心里想儿子一定会喜欢，很贵很小的一份，但是做法应该很简单。晚上按照自己的想法试了试，果然就是这个味！
爆浆鸡排
1.选择薄一点的大片鸡胸肉，用刀背将肉的组织拍松软。
2.中间片成两片，中间相连。
3.加盐、料酒、黑胡椒粉腌制10分钟。
4.腌制好后，中间放上切长条的芝士片。
5.把鸡排放在干淀粉中滚一滚。
6.打散2个鸡蛋，把腌好的鸡排放在蛋液中滚一滚。
7.再把面包糠放在平盘上，把鸡排在面包糠上按一按。
8.油开后，放入油锅炸至金黄，配沙拉酱或番茄酱食用。
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爆浆鸡排(1)
食材明细：
主料：鸡胸肉150g，芝士片1片
辅料：黑胡椒碎少许，生抽1勺，生粉适量，面包糠适量，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个，马苏里拉芝士少许，姜汁1勺，色拉油少许
爆浆鸡排的做法步骤：
1，鸡胸肉洗净后捞起沥干水分
2，先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片
3，用锤子敲打成厚薄均匀片
4，放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味
5，腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝
6，把另一面合起来
7，放在蛋液里均匀裹上
8，最后沾上面包糠轻轻用手压一下
9，空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可
10，爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱
小贴士：
热的鸡排里面的芝士是流动的，很烫哦！
刚开始烤制时候的刷油，因为外面有面包糠，所以比较难刷 ，我是用刷子蘸点油然后轻轻的甩在上面！
韩式芝士爆浆大鸡排
食材明细：
鸡胸300g，料酒一勺，酱油一勺，黑胡椒适量，奶酪片2片，韩式炸鸡粉50g，盐少量
韩式芝士爆浆大鸡排的做法步骤：
第1步准备好食材。鸡胸肉洗净，从中间横向切成薄的两片，注意不要切断。用刀背剁鸡肉让它更松软，容易入味。
第2步酱油料酒倒入碗里，将鸡胸腌30分钟。碗包保鲜膜冷藏腌制。腌好的鸡胸两片之间夹两片切达芝士。
第3步两片叠好外面裹上炸鸡粉。沾满炸鸡粉撒点盐和黑胡椒。
第4步油温热了以后，鸡胸放入锅里开始炸。中小火约2分钟以后翻面炸。
第5步双面都炸到焦黄酥脆。切开以后芝士融化会爆浆哦
第6步开动吧！跟可乐更搭！
小贴士：
鸡胸肉不要买太厚的，马苏里拉芝士会拉丝，切达芝士会爆浆，买食材时问清楚哦，
无油炸香脆嫩滑爆浆芝士鸡排
今天要为大家带来的是一道无油炸香脆嫩滑爆浆芝士鸡排，很多人都喜欢吃炸鸡排，但是油炸食品吃多了十分油腻对身体也不好，下面就来看看这道无油炸的鸡排吧!
准备材料
A鸡胸肉1块,马芝瑞拉起司丝3大匙,鸡蛋1颗,面粉2大匙,面包屑3大匙
B酱油2小匙,大蒜黑胡椒粗粒1小匙,白胡椒粉1/4小匙,盐1/8小匙,啤酒2大匙
1鸡胸肉洗净后擦干,平铺在菜板上,用刀子横切片开,不要切断,将鸡胸肉连续片开成薄又大片的状态
2将鸡肉放入碗中,材料B中的所有调料均放入碗中与鸡肉一起冷藏腌渍约30分钟
3鸡肉腌渍好后取出,稍稍沥干多余酱汁后,放置在台面上
4腌渍鸡肉的酱汁碗中加入1颗鸡蛋,混和均匀
5鸡肉平铺后,在中心处加入起司丝,后将鸡肉卷起
6卷起的鸡肉入蛋液碗中,将鸡肉表面完全沾附蛋液
7沾附蛋液后即沾附薄薄的一层面粉,静置5分钟
8再次将鸡肉卷沾附蛋液,之后再沾附面包屑,各个角落都沾附均匀
9将鸡肉卷收口朝下,放置在铺有烤盘纸的烤盘中,静至约10分钟
10静置期间烤箱预热180度C,温度到达后即将鸡肉卷送入烤箱烤焙约20分钟
11后将烤箱调整升温至210度C,鸡肉卷取出,表面再次刷上剩余的蛋液,入烤箱高温烤焙10-12分钟,
表面微焦金黄上色即可取出,趁热切片食用
小贴士：食用時可淋上些許酸奶,另有風味
肯德基的变异鸡肯德基竟用这种有毒鸡你还吃吗
相信很多人都对肯德基、麦当劳这类的快餐店十分的感兴趣，可你对其中的食品安全问题了解有多少?肯德基的变异鸡事件了解有多少?和小编一起了解了解，肯德基竟用这种有毒鸡你还吃吗?
英国共有约1000个农场,每年为肯德基供应2300万只鸡。肯德基宣称平均每分钟就会销售近400块鸡肉。
英国广播公司(BBC)日前播放了一部纪录影片,将肯德基供应商养鸡场的内景首次展示在公众面前。纪录片显示,3.4万只鸡挤在几乎没有窗户的养殖棚内,仅仅存活35天后,就会被毒气毒死,然后进行屠宰分割,运送到仓库,最后供应给各个分支机构。
英国《每日邮报》报道称,动物权利活动人士指责肯德基的养殖鸡过着压抑的生活,不过,供应商却表示,或许这些鸡的生命短暂,但是它们拥有的是美好的一生。
BBC的纪录片显示,约3.4万只鸡挤在几乎没有窗户的养殖棚里。
被圈在同一个养殖棚里的鸡几乎生活在自己的排泄物中,粪便随处可见。棚内到处堆积着锯末,像是一个个从没清理过的垃圾堆。
这些鸡存活仅35天就会被制成快餐食品。一位拥有35年经验的供应商说,被养殖的鸡除了吃喝,什么都不需要做,直到它们达到要求的体重。他还表示,这里拥有很好的生活,我不介意自己也成为一只鸡生活在这里。你可以看到,这些鸡的脚很干净,说明它们很健康。
这位供应商还说:或许这些鸡的生命短暂,但是它们拥有的是美好的一生。当这些被养殖的鸡长到足够大时,它们就会被毒气毒死,然后进行屠宰分割,运送到仓库,最后供应给各个分支机构。
BBC的一名发言人表示,这是媒体摄像机第一次被允许进入肯德基供应商内部拍摄。作为全英最知名的企业之一,该纪录片提供了一个让大众客观看待肯德基的视角。
动物权利活动人士指责肯德基的养殖鸡过着压抑的生活,不过肯德基公司的发言人表示,动物福利对于高品质食物和我们的客户来讲是至关重要的。肯德基的所有供应商对动物的福利都超过了英国或欧盟对动物福利的所有要求。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的小知识，大家以后尽量少吃肯德基这类的快餐食物。
肯德基出新品?还是激素过量引发组织变异?
日前，据网友依然饭太稀爆料：以后还能不能愉快的吃肯德基?为什么这么说呢，看看下图你就明白了。这尼玛是什么情况呢?难道是传说中的翼手龙中翅新物种亦或是奥尔良味儿的尊烤始祖鸟翅膀?肯德基是出新产品了吗？鸡翅根鸡脚的完美结合？看完之后小编整个人都不好了，以后还能叫肯德基外卖当午餐吗？我最爱的麻辣鸡翅啊....
有很多网友估计会质疑，这是不是德克士或者麦当劳诋毁肯德基的虚假宣传，是不是高级PS做出来的图片？我们可以这样安慰自己，继续照吃不误，但据说这的确是网友自己吃肯德基时吃出来的怪异鸡翅哦。况且，像麦当劳、肯德基还有德克士，它们的食材如出一则，怎么会互相诋毁呢，不是给自己找麻烦吗？而且像这类快餐，不止一次爆出来食品安全问题，你还能说我不信这事儿能发生在中国大地上吗？
对于激素食用过量，食材源头控制不当，肯德基频频爆出丑闻，爱吃的你还有心情大口大口的享受如此美食吗？一起来了解下肯德基卖化学速成鸡伤不起的坑爹食品肯德基卖化学速成鸡伤不起的坑爹食品
有网络媒体报道称，为洋快餐提供鸡肉的山西粟海团体存在这一题目，更引述工人指：药对人体肯定有害。昨晚，对于卷进报道，肯德基发出声明回应称该供给商只占其采购量1%，而且过往食用品安全记录正常。麦当劳则表示，该公司不是其现有的鸡肉供给商。
粟海团体宣网传其原料鸡45天速成。报道称，通过药物控制，这些鸡不等发病即被屠宰。记者引用工人们解释说，这些饲料配了药，有添加剂，具体什么不知道，但对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这干活。为此，卷进报道的肯德基发出声明表示一贯重视食用品安全，要求所有鸡肉供给商都严格实施完整的食用品安全治理措施，并对其产品进行抽检。
山西粟海团体在肯德基鸡肉原料供给体系中属于较小的区域性供给商，仅占鸡肉采购量的1%左右。过往食用品安全记录正常。声明最后说，根据媒体报道内容，肯德基将进行核查，加强检验。
另一家被点名的洋快餐麦当劳则透过声明表示，山西粟海不是其现有的鸡肉供给商。昨晚，记者来到环市路的肯德基餐厅，发现在餐厅的广告牌上还重点宣网传其鸡肉安全，称不加激素。
鸡种不同生长速度也有较大差别。昨天，一家大型专业养鸡企业的负责人在看过上述报道后对本报表示，网传统说的土鸡一般养100天到150天上市。透过现代育种技术，选择一些快大的鸡种，就算30多天也能养出来。他估计，报道中说的药有部分应该只是维生素。一般在屠宰前7天会停药，上市前都会代谢完毕。
真的能排泄完成吗？还是已经随着小鸡的生长，成为了鸡肉营养素的一部分？这些估计就有待消费者自己辨明了，你可以选择继续吃，但为了孩子的健康，小编还是建议家长们尽量少带孩子去这类快餐店。
近日，思念汤圆继推出泡沫口味的水饺之后又为大众奉上创可贴口味的汤圆。网友已经是谈思念质量门色变。严重的食品质量问题的背后折射出该品牌的食品检验缺失，买到该食品的消费者感到十分恶心和后怕，表示会要求有关部门进行清理整顿。目前思念工作人员已经前往吃出创口贴汤圆的消费者家中了解情况，工作人员表示将会给泡沫水饺和创口贴汤圆的消费者一个合理的处理办法。
汤圆吃出创可贴，水饺吃出泡沫继去年12月思念水饺被曝光含有金黄色葡萄球菌，严重者可导致败血症，2月5日、6日，网友微博连续爆出思念品牌产品的各种问题。昨日，郑州思念食品公司就此事回复，会安排人处理。天府早报记者走访成都市内部分商场发现思念汤圆的销售正常，有商场表示，在确认情况属实后，商场会考虑调换或下架该货品。
伤不起的坑爹食品
腌制类食品
腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品。腌制食品的种类较多，如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等。蔬菜腌制后，维生素C的成分几乎全军覆没。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被人体大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。大量吃酸菜，人体维生素C还会缺乏。腌制食品在制作过程中还含有致癌物质亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
【加工类肉食品】
加工类肉食品，如肉干、肉松、香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养价值高。此外，这些加工类肉食品同样会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时，加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保鲜剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。
【饼干类食品】
饼干类食品种类繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的同时，也对人体健康带来一定的危害。饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制作过程中还使用了一种叫做反式脂肪酸的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL(也就是坏脂蛋白)的含量，降低高密度胆固醇HDL(也就是好脂蛋白)的含量，这样，就大大增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。
【汽水可乐类食品】
碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能，这使得它深受人们特别是青少年的喜爱。碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。
碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑制人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。科学研究还表明，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。
【方便类食品】
方便食品(主要指方便面和膨化食品)省时方便，味道也很鲜美，但方便食品所含营养不全这一重要问题也引起越来越多人的注意。一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压升高易。
方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。
【罐头类食品】
肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。
很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后，可在短时间内导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖。研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而会影响免疫系统功能。
炸鸡排怎么做
很多人对鸡还是挺恐怖的，弟弟有了孩子，说他的女儿不准备带到肯德基去吃这些东西。
昨天还在笑谈他说的这话，自己都控制不了要吃的东西，能控制住孩子不吃？
记得在一个访谈节目里看过，对于吃饲料长大的鸡，也没必要这么恐惧，添加剂的添加，也是按照一定的比量去添加的，人吃了，问题也不大。
中国早就有句俗话是适可而止，我觉得这个世界上，无论人、事到食物，没有什么绝对的好坏之分，砒霜有毒，关键时候也是治病良药，关键在于度。再者说了，即使现在的农家养鸡，如果是大批量的喂养为了出售，想让它吃绝对的粮食与虫子长大，也是妄想。农户散养的那么几只鸡，人家自己不知道享受吗，还会拿出来卖给你吃？
如果刻意的说什么能吃什么不能吃，仔细追论起来，只有等着饿死的功夫，现在即使呼吸一口空气，谁又给你保证是纯净的？
我最有感触的是每年麦播时候，农家要把麦种拌上农药播种，据说这种农药的毒性一直长大麦子成熟也不会消失，期间还不讲要分季节的撒几次农药以灭害虫和草，到了收获季节进入储藏的时候，还会把麦子里放上一种防止生虫的药进入仓库保存，然后在加工时候，会再加入面粉改良剂之类的添加剂，到制作各种不同种类的面粉类食品，又会添加多少不同种类的添加剂，从种麦到吃到口，这个过程，添加了的有害物质，我们都清楚，还不是每天津津有味的在享用？连亲手拌入毒药的人都在吃，我们这些没有亲自参与制作的人还能不吃？
最搞笑的是我家老爸，老爸最喜欢过节，尤其是春节，保持着良好的传统，每年到了该过年的时候，会大批量的蒸馒头，蒸好的馒头晾凉后，会放在一个大缸里，把硫磺放在一个小碗里，放在缸里熏，这个习惯估计是沿袭下来的，反正我有记忆开始，我家就是这样的习惯，从来没改变过，经过硫磺熏打的馒头，会很白，也经得起放置，一般我家出了正月还在吃着年前蒸好的馒头，放在缸里，只要不让它见风，会完好如新。
一直到最近两年，因为我们的嘲笑，才把老爸这个习惯给更改过来。
市场一直在打击用硫磺熏打的食品，比如银耳、腐竹之类的，我们笑老爸，人家商家添加了这些，都是在政府打击范围，你还主动的给全家投毒。说了那么两年，父亲终于停止了使用。但是这么多年来，吃了，也没什么问题，但是知道不是好东西，能停也应该停下来。
说这些不是和谁在对着干唱反调，而是对于市面上的东西，不必过于恐惧，老实说，恐惧也没有办法，很多事情是我们无法控制的，顺应而为，能少用就少用，将伤害降到最低，想要绝对纯洁的东西，那就是和自己作对了。
炸鸡排
主料：鸡腿或者鸡胸肉适量
配料：面包糠淀粉鸡蛋
腌料：酷克100（自己可以按照自己喜欢的口味，根据家里现有的调料，自己进行配制）
炸鸡排怎么做
1.鸡肉一份。
2.面包糠适量。
3.鸡蛋2个。
4.淀粉一份。
5.将鸡肉片成片，用腌料腌制起来。最好是过夜使用，方便入味。
6.将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。
7.再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。
8.之后裹上一层面包糠即可。
9.将所有的鸡排整好后待用。
10.锅内放油，烧至手放在锅面上有较大热度。
11.将需要食用的量放入锅内炸制，可以现做现吃，这样口感好。
12.炸至金黄，沥油食用。
这是次制作是演示给同事的，每次去外卖吃，他都好奇，别人为什么可以制作出多汁鲜嫩的炸鸡排，在家咱们也可以制作出来啊，只要肯动手。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
酱爆杏鲍菇怎么做
一盘弹性十足的下饭菜----酱爆杏鲍菇
很喜欢吃那种有弹性有韧劲，嚼在嘴里有浑厚鲜美感觉的菜，像虾仁啊，红烧肉。之所以爱上杏鲍菇，就因为它也有着同样的口感。
我们这种小城，新鲜事物来的比较迟一些，刚接触杏鲍菇时是在一家蔬菜店，询问老板价格，老板眼皮都不抬的回答：不拆开卖的，整袋卖，十斤一袋。看来价格我是真的不需要知道了。再后来大小的超市都有了那种保鲜膜包好的小分装，于是才成了我家的家常菜。
之所以受到家人的青睐，除了其美味，还有其丰富的营养价值。
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的超Q口感和清香鲜嫩的味道决定了它无论与何种原材料搭配，何种烹饪方式都无可厚非的成为一道超级下饭菜。所谓做法无需复杂，即使清炒也相当的美味。
酱爆杏鲍菇
原料：杏鲍菇3根（个头比较小），肉丝少许，葱姜末适量，花椒，黄豆酱少许，酱油，青红椒适量
酱爆杏鲍菇的做法
1、将杏鲍菇洗净后切片，肉切丝，辣椒切丝
2、锅中烧热油，爆香葱姜和花椒
3、放入肉丝翻炒至变色
4、将杏鲍菇放入，大火翻炒，倒入酱油翻炒几下，加黄豆酱
5、待杏鲍菇变软时（如果中间有点干，可以加少量的水），加入辣椒丝翻炒
6、带杏鲍菇焯至软软的且富有弹性后即可。
小贴士：
这道菜是不需要放盐的，因为酱油和黄豆酱的限度足以，当然如果你口种，也可以加少许盐。
举一反三
菜品中的肉丝也可以用鸡肉丝代替，还可以加其他的蔬菜，不如冬笋。
啤酒鸡怎么做
一入夏冰箱里就摆放了N多层的啤酒
今天就拿了大爷的一瓶啤酒来下料
没有想到这味儿真是招人喜欢
当然这里面的鸡也给这菜加了不少分哦
现杀的鸡
配上以大麦为主的调料。。。啤，就成了啤酒鸭、啤酒鸡了。
一来给鸡解了腻
二来给肉菜提了味
送上先今天的啤酒鸡
吃了啤酒鸡再开车出去游车河算不算酒驾呢
啤酒鸡备料：香料，酱油，啤酒，鸡蛋，姜，蒜
啤酒鸡做法
1：备好所作材料，热锅加油，鸡肉改刀下锅，煸炒至肉质收紧出味。
2：再将香料，姜，蒜下锅，炒至出香，再将啤酒及酱油下锅。
3：煮至汤汁稠香，加入青蒜段，拌至出味即可。
荷叶蒸鸡怎么做
又一年荷季的到来，虽然，湖里的花事还未到盛季，之于我，每年对于荷，最钟情的是它的叶，我喜欢莲叶田田铺天盖地而来的样子，整个湖面被它包围，肆意着自己的青春，兀自繁荣茂盛着。
相对于今天的荷花节，我更喜欢旧时未经开发的东湖，那时的东湖，是自己的，如今东湖早已失去旧时的宁静而变得喧嚣，每次和朋友一起去拍照，总会感叹，现代文明，终将一些东西彻底给毁灭掉，这对于我们，幸倘或不幸，都是无济于事的，时代要发展，急功近利心情的迫切，是不计较代价的，我想，总会有那么一天，我们要静下心来思索，这一切的对和错，那个时候，对错也已无关紧要，只是事情过后的评判罢了。
喜欢，就是要趁来得及的时候，及时利用，对于荷，每年的喜欢，就是摘下来，回家制作一些饮料或者食品，对于一个美食爱好者来说，最大限度发挥食材生命的美丽，是最幸福的事情，制作美食，不在于吃，而在于做，喜欢操作时候的心境，单纯而美丽。
就像这个周末时光，细雨飘着，静静的，一个人，在厨房里，美丽着自己的心情......
荷叶蒸鸡
主料：三黄鸡一只
配料：豆豉荷叶淀粉红辣椒
调料：食盐蚝油白糖白酒白胡椒粉味极鲜酱油
荷叶蒸鸡的做法
1.三黄鸡一只，洗净备用。
2.豆豉一份备用。
3.鲜荷叶数张，洗净备用。
4.红辣椒洗净备用。
5.三黄鸡选鸡腿和鸡胸部位，剁小块备用。
6.将剁好的鸡块放入调味盆中，加入豆豉、食盐、白酒、白胡椒粉、白糖、酱油调味。
7.将调味品拌匀腌制20分钟备用。如果长时间腌制，夏季需放入冰箱里。
8.如果是即腌即吃，可以同时放入淀粉，我的是腌了2个小时后用的，从冰箱里拿出时，加入淀粉拌匀，继续腌制10分钟。
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9.取荷叶一片，将腌制好的鸡块放入荷叶里。
10.将荷叶包裹起来后，反盖在蒸笼里。
11.将所有的鸡块分着包好放入蒸锅里，凉水蒸至水开候，继续蒸10分钟。
12.关火，虚蒸5分钟后，即可食用。
最后加入少许淀粉，是为了使鸡肉滑嫩。
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蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
莼菜的功效与作用
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
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