不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的脆肠炒什蔬,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
小清新范儿的快手小炒菜-脆肠炒什蔬
出院后的这周内,饮食清淡,每天都以大量的蔬菜为主。像今天这道脆肠炒什蔬就是我最近的病号餐最典型的一道菜。各种蔬菜,加以清淡的调味,炒在一块,不仅营养丰富,看着也赏心悦目,令人食欲倍增。
还有最近常喝的红薯粥。。。
脆肠炒什蔬材料:口蘑、西芹、胡萝卜、脆皮肠
调料:姜片、蒜碎、盐、糖、香油
脆肠炒什蔬的做法
1、脆肠切片、口蘑切片、西芹切斜条、胡萝卜切段后用压花器压出花形,再切片。
2、油烧至七成热时,爆香姜片、蒜碎。
3、先放入脆肠煸炒片刻后,加入口蘑与胡萝卜炒熟。
4、最后下西芹条炒匀,调入盐、糖炒匀,出锅前淋上香油。
Tips:
1、没有压花器,可以用比较锋利的花形饼干模代替压花。实在没有,直接切成圆片也挺好看。
2、脆肠可以换成腊肠,培根或者火腿都行。
3、西芹最后加是怕炒久了会软掉,不好吃了。
4、这道清爽小菜,里面的蔬菜可以根据自己家里的库存作出适当调整,但烹饪的顺序一定是先炒不容易熟的菜,最后炒最易熟的,脆口的蔬菜。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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什蔬炒年糕
食材明细:
主料::年糕200克,
辅料::黄瓜半根,胡萝卜半根,洋葱半个,鸡蛋1个,
配料::食用油适量,盐适量,胡椒面适量,生抽适量,味精适量,
什蔬炒年糕的做法步骤:
1.年糕切成片备用。
2.黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后分别切成片备用。
3.鸡蛋打碗里,加入少许盐搅匀。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下鸡蛋液翻炒,并打散。
5.放入胡萝卜、黄瓜、洋葱翻炒。
6.加入半小碗水,放入年糕翻炒。
7.年糕变软糯时,调入少许生抽、适量胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即可。
宝宝脆脆肠
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::玉米淀粉30g,料酒20g,白糖18g,盐10g,白胡椒粉3g,姜粉2g,红曲粉2g,
宝宝脆脆肠的做法步骤:
1.五花肉切小块放入料理机。
2.搅打成肉泥。
3.加料酒,白糖,盐,胡椒粉,姜粉,红曲粉,搅拌均匀,加淀粉,加少量清水。
4.搅拌均匀。
5.用工具把肉馅装入肠衣内,用棉线打结。风干一晚上。
6.用牙签扎眼,下锅小火煮二十分钟。
7.成品图。
什蔬田园花卷
食材明细:
主料::面粉200g(面团),清水110g(面团),酵母2g(面团),黄彩椒20g,胡萝卜30g,青豆20g,玉米20g,葱20g,干面粉50g,
辅料::食盐1/2匙,花椒粉1/2匙,
什蔬田园花卷的做法步骤:
1.准备所需食材,全部切丁备用
2.面包糠内胆加入清水,倒入面粉
3.食盐放入面包机内胆一边角
4.面粉中间用手指搓一个洞,倒入酵母粉
5.放入面包机内,按合面键启动
6.锅里加入清水烧开
7.倒入胡萝卜丁、青豆、玉米煮至青豆熟透
8.倒入黄彩椒,煮至两分钟捞出控水
9.锅里加入油加热至7成热
10.倒入煮好的什蔬
11.加入食盐
12.加入花椒粉,快速翻炒均匀,关火
13.炒好的什蔬放入碗里
14.葱花切末,放入什蔬碗里搅拌均匀备用
15.揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
16.发酵好的面团,里面有密实的蜂窝状
17.硅胶垫上铺上干面粉放入发酵好的面团,揉至面团光滑(干面粉完全揉进面团里)
18.揉至光滑的面团用手按平,用擀面杖擀擀至
19.擀至成34厘米长,28厘米宽的长方形面皮
20.均匀的抹上馅料,长的一端留出两厘米宽不放馅料
21.把面皮卷起封口
22.用刀切成两厘米宽的剂子(我这个量做了12个)
23.蒸锅注水,放入蒸格刷上一层食用油
24.放入花卷胚子,盖盖醒至15分钟,开火蒸至7分钟
25.蒸好后不要忙着开盖,焖3分钟再开盖
26.成品图欣赏
27.成品图欣赏
清爽什蔬沙拉
食材明细:
主料::苦菊半颗,紫甘蓝小半颗,穿心莲150克,
辅料::胡萝卜一小段,红彩椒一颗,黄瓜一小段,生菜片,
配料::香油适量,生抽适量,沙拉酱适量,柠檬原浆半盖子,
清爽什蔬沙拉的做法步骤:
1.先把准备好的材料洗干净
2.把苦菊切成长段,紫甘蓝切细丝,生菜撕成小块,胡萝卜切细丝,黄瓜竖着切成4半在切段,彩椒切成小菱形,苦菊摘取嫩叶
3.把所有切好的食材倒在一个大容器里加入适量香油,适量生抽
4.在加入半盖子的柠檬原浆【就用柠檬原浆的瓶盖量】
5.接着加入适量的沙拉酱,用勺子搅拌均匀
6.就可以装入碗里了;;
小贴士:
多吃蔬菜对身体好,大家不能挑食哦;;;哈哈;;;
什蔬黑椒烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡2000g,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,烧烤汁适量,研磨黑胡椒5g,土豆2个,胡萝卜2个,洋葱2个,西红柿少量,大蒜1个,姜1块,黑椒汁适量,
什蔬黑椒烤鸡的做法步骤:
1.准备好所用的材料。
2.将鸡洗净后从肚子对半剪开,沥干水适当擦干表皮,研磨加入黑胡椒碎及海盐,适当按摩一会至全身都布满。
3.倒入生抽、烤烤汁和耗油,加入蒜瓣及姜片,混合涂抹均匀后盖好腌制3小时以上(中途要适当翻转,以便入味)。
4.土豆及胡萝卜去皮后切不规则块,焯水至半熟,洋葱切大块。
5. 辅料蔬菜中加入黑椒汁及适当生抽、耗油,拌匀后铺入深烤盘中。
6.将腌好的鸡取出,把表面和内部的腌料汁都擦干后铺在蔬菜的表面。
7. COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火200度预热好,烤盘放入中层网架烘烤,30分钟转热风功能,200度,继续烘烤30分钟,共约1小时。
小贴士:
1. 腌制时要把鸡身上的水份擦干,这样皮才会脆。且加入海盐和黑胡椒后,要适当按摩更易入味。
2. 土豆和胡萝卜焯水后更易烤熟,且不要切太大块。
3. 烘烤中途要适当翻转底部的蔬菜,使烘烤更全面达到软糯的口感,还可视情况加盖锡纸,烤到中后期改用热风功能烘烤,将鸡皮的油脂大量烤出,皮变得特别脆,而肉又保持鲜嫩,配合黑椒香味,整体口感很不错。
4. 因为我用的是卡士烤箱,其他烤箱烘烤的温度和时间可适当调整一丢丢。
什蔬回锅肉
食材明细:
主料::五花肉适量,红萝卜适量,洋葱适量,生菜适量,
辅料::蒜头适量,色拉油适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,生抽适量,酒适量,鸡粉适量,
什蔬回锅肉的做法步骤:
1.备材料
2.五花肉放进沸水里泡至9成熟
3.熟五花肉切片,红萝卜、洋葱切块,蒜头切碎,生菜撕小块
4.热锅,下小许的拉油,爆香蒜头粒
5.下熟肉片
6.把五花肉片煎至出油
7.下所有调味料
8.炒至肉片入味,倒去过多的油(不怕油腻可留着)
9.下红萝卜片
10.把红萝卜炒有些许软
11.下洋葱块
12.把所有材料炒透,关火
13.把炒好的回锅肉材料盛在铺有生菜叶有碟子上即可
什蔬牛肉柳叶面
食材明细:
主料::菠菜200g,番茄2个,牛肉200g,面团200g,
辅料::葱姜适量,
配料::油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,
什蔬牛肉柳叶面的做法步骤:
1.将面团放置案板上, 稍揉一下。
2.先擀成圆形薄片。
3.继续擀,直到厚度约为2mm的超薄片。
4.像手擀面一样折叠好。
5.从一侧下刀,如图切成柳叶状。
6.撒少许干面,抖散。
7.将番茄菠菜洗好。
8.番茄切块备用。
9.菠菜切段备用。
10.将菠菜过水淖一遍。
11.捞出备用。
12.牛肉切片,葱姜切碎。
13.炒锅倒入底油,下入葱姜爆香。
14.将番茄倒入锅中,翻炒一下。
15.倒入足量水。
16.烧开后,下入柳叶面。
17.再次烧开时,倒入菠菜。
18.放入牛肉片,撒盐和鸡精调味,滴少许香油即可。
19.将煮好的面盛入碗中,趁热享用吧!
什蔬窝窝头
食材明细:
主料::牛肉300克,糯米粉50克,胡萝卜适量,蛋清适量,鸡精适量,
辅料::玉米粉150克,芹菜适量,木耳适量,盐适量,五香粉适量,
什蔬窝窝头的做法步骤:
1.玉米粉与糯米粉混合。
2.分次加入开水和面,静置10分钟。
3.捏窝窝头。
4.外锅加两杯水,蒸窝窝头15~20分钟
5.牛肉剁成肉糜,加入一个鸡蛋清,适量五香粉搅拌均匀
6.木耳,芹菜,胡萝卜切末
7.油热后炒牛肉糜
8.再依次加入木耳,胡萝卜,芹菜翻炒。
9.加盐,鸡精调味即可出锅。
彩虹什蔬伴松子
食材明细:
主料::红萝卜50G,南瓜50G,西芹50G,玉米30G,西兰花50G,松子20G,
彩虹什蔬伴松子的做法步骤:
1.把红萝卜、南瓜、西芹切块,玉米切成粒,西兰花切成一朵朵
2.放少许橄榄油在炒锅内,倒入玉米、红萝卜、南瓜、西芹,炒至微软后倒入适量清水(水量大概与材料一样高),待水差不多干时放入盐上碟
3.把西兰花放沸水中煮五分钟捞出,放在什蔬中间
4.最后酒些松子在上面
果蔬脆
食材明细:
主料::火龙果适量,南瓜适量,紫薯适量,菠菜适量,
辅料::面粉适量,糖适量,黑芝麻适量,
果蔬脆的做法步骤:
1.把果蔬泥,面粉,糖,黑芝麻放在一起搅拌均匀,静置10分钟待用。
2.蛋卷机提前预热20分钟,把果蔬糊装进裱花袋均匀的挤在蛋卷机上。
3.我一般是挤6-7个。
4.之所以用火龙果为例,是因为火龙果高温变色不好掌握,做的时候千万不能超过150℃,刚烤好时候有点软没关系,风一吹几秒钟就脆了。
5.控制好火候颜色会很美。
6.跟刚切割开的火龙果对比一下完全没有色差有木有????
7.把所有口味都做好,混合在一起既美味又颜值高有木有,赶紧动手做起来吧,好吃的不得了给我全家都爱吃?
小贴士:
还有不明白的加v问我吧122037373
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