俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许下面的“什蔬炒年糕”正合你意！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：年糕200克，
辅料：：黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱半个，鸡蛋1个，
配料：：食用油适量，盐适量，胡椒面适量，生抽适量，味精适量，
什蔬炒年糕的做法步骤：
1.年糕切成片备用。
2.黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后分别切成片备用。
3.鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液翻炒，并打散。
5.放入胡萝卜、黄瓜、洋葱翻炒。
6.加入半小碗水，放入年糕翻炒。
7.年糕变软糯时，调入少许生抽、适量胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即可。
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时蔬炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：香肠适量，洋葱适量，胡萝卜适量，红菜薹适量，
时蔬炒年糕的做法步骤：
2.市售切片年糕一袋。
3.番茄酱或甜辣酱少许。
4.洋葱切片备用。
5.年糕清洗备用。
6.小火把香肠煸炒出油。
7.加入胡萝卜。
8.再加入洋葱。
9.放入年糕翻炒，加入盐，加点儿水稍焖，注意翻动别糊锅。
10.加一勺甜辣酱拌匀，再放入红菜薹翻炒，即可出锅。
杂蔬炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，卷心菜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，水适量，
杂蔬炒年糕的做法步骤：
1.胡萝卜一根清洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片
2.洋葱剥去外皮清洗干净分别切成块备用
3.卷心菜剥去老叶子清洗干净分别切成块备用
4.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片。
5.五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
6.鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
7.把年糕掰成单块，锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟
8.捞出过凉水沥干水分备用
9.热锅加入适量的花生油，倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散
10.炒出香味盛入碗中备用
11.炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，烹入少许料酒
12.先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软
13.再倒入卷心菜和年糕
14.加适量的盐翻炒均匀
15.倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅
16.装入盘中开始享用美味佳肴吧！
杂蔬沙茶炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，西兰花适量，西芹适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，生抽适量，皇牌沙茶王适量，
辅料：：剁椒适量，
杂蔬沙茶炒年糕的做法步骤：
1.切片年糕拆封掰散。
2.西兰花切小朵，西芹切片，胡萝卜切丝。
3.沙茶酱兑生抽、盐和剁椒调匀。
4.烧开水放年糕进去稍微煮软。
5.捞起年糕沥干淋点油拌匀防粘。
6.起油锅把杂蔬炒软。
7.用筷子把年糕剔散倒进同炒。
8.淋上预调好的酱汁炒匀起锅。
小贴士：
1、年糕不预先煮也能炒软，但要在炒时洒点水，时间要久一点；
2、喜欢胡萝卜卖相好可以起锅前再放，但我个人不喜欢生胡萝卜的味道；
3、时蔬没有一成不变，可以发挥自己的想象，配自己喜欢的，比如洋葱、香菇、芦笋等等不易出水的都可以。
杂蔬素炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，菠菜适量，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜适量，香干适量，蘑菇适量，水适量，
配料：：盐适量，味精适量，
杂蔬素炒年糕的做法步骤：
1.年糕。
2.把年糕切成条。
3.菠菜和各种配料洗净分别切成条和片状。
4.........
5.锅里烧开水把菠菜 放进去焯水备用。
6.热锅下油，放入胡萝卜，黑木耳，香干和蘑菇翻炒一会。
7.在（6）里加入年糕，迅速的翻炒，在翻炒的同时要一点点的适量加一点点水，继续翻炒一会。
8.等年糕变软后可以放入焯好水的菠菜，翻炒几下，然后加入盐和味精调味出锅。
9.装盘上桌。
杂蔬肉丝炒年糕
一开学，减肥达人帅哥就变成每周只有2顿午饭可以在家吃得好一点。为此，大姐姐很认真的准备周末午餐。比如像炒年糕，炒面，炒饭。反正是炒的主食，他们俩都特喜欢。话说这种菜，有撒原料都可以放，随心所欲，只要有点肉啊蛋啊放一块炒，必好吃。
杂蔬肉丝炒年糕
原料：年糕250克，猪里脊100克，新鲜的蘑菇或香菇6个，韭黄50克，绿豆芽50克，葱花、料酒、生抽、胡椒粉、糖、淀粉、白芝麻适量
杂蔬肉丝炒年糕的做法
1、猪里脊切大片后再切成丝，用1大勺生抽、1小勺料酒、半小勺糖、适量胡椒粉、半小勺淀粉和1大勺油搅拌均匀，腌制15分钟。
2、蘑菇切片，韭黄和豆芽切成1寸长，年糕可以切片也可以切成小块。
3、将锅烧到冒烟，加入一大勺油，倒入腌制好的里脊滑炒30秒后，盛起。
4、洗净炒锅后，再次将锅烧到冒烟，加入2大勺油，倒入蘑菇、韭黄、豆芽一起煸炒1分钟，倒入年糕和肉丝一起翻炒均匀，期间加入1-2大勺生抽和1小勺糖，加大半小碗水，加盖焖1分钟。
5、待汤汁收干，年糕变软以后，盛起，撒葱花和芝麻装饰。
干锅什蔬
食材明细：
主料：：莲藕100g，五花肉50g，黄彩椒50g，胡萝卜80g，洋葱60g，无筋豆50g，火腿肠半根，
辅料：：味极鲜2匙，食盐1匙，豆瓣酱2匙，大蒜4瓣，生姜5g，花椒40粒，花椒粉1匙，白糖1匙，干辣椒6个，
干锅什蔬的做法步骤：
1.准备所需食材
2.将无筋豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、莲藕、火腿肠切条备用
3.煮锅里加入清水煮开
4.倒入胡萝卜、无筋豆煮至7分钟断生
5.加入莲藕和黄彩椒一起煮至5分钟
6.煮好的什蔬捞出控水备用
7.炒锅里加入比平时炒菜多一点的食用油，加热至5成热，倒入五花肉翻炒至五花肉卷起
8.把五花肉放在锅子的一边，倒入大蒜生姜花椒，小火翻炒出香气
9.倒入洋葱翻炒均匀
10.把锅里的食材放置一边，加入豆瓣酱，小火翻炒至红油
11.加入过水后的胡萝卜、无筋豆、黄彩椒、火腿肠快速翻炒均匀
12.倒入辣椒节炒出香气，和其他食材翻炒均匀
13.加入食盐
14.加入花椒粉
15.加入白糖
16.加入味极鲜翻炒均匀，关火
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
海鲜炒年糕
食材明细：
主料：：韩式手指年糕适量，
辅料：：鸡蛋一只，海鲜适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：韩式辣酱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，
海鲜炒年糕的做法步骤：
4.年糕炒到自己满意的时候，加入鸡精和糖再翻炒，就可以关火出锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《什蔬炒年糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
