中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的奶油口蘑三色螺旋面,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
这款螺旋面,三种颜色,煮好后,色彩非常艳丽。绿色的螺旋面感觉有抹茶的味道,不知道是抹茶呢还是蔬菜汁。
螺旋面的形状更容易包裹酱汁,搭配比较浓稠的酱汁口感更丰富。考虑到螺旋面本身有三个色彩,所以不适于用番茄酱这样色彩厚重的酱汁,所以选用了颜色清淡但是口感浓郁的奶油酱汁,既不会遮盖螺旋面的色彩,又能让螺旋面包裹更多的酱汁,口感和感官同时享受美味!
奶油口蘑三色螺旋面
食材:尼奥有机螺旋面:80克
蘑菇:4个培根:30克油菜花:20克
葡萄酒:15毫升鲜奶油:40毫升鸡汤:50毫升
黄油:20克橄榄油:1大勺
胡椒粉:适量
奶油口蘑三色螺旋面的做法
1.培根切片,蘑菇切片,油菜花洗净,称量好鸡汤,白葡萄酒,黄油。
2.准备好鲜奶油和螺旋面。
3.水滚开后,放入盐
4.再滚开后,放入螺旋面
5.螺旋面滚开后,要经常搅拌。
6..面快熟时,放入油菜花,焯下水。
7.锅中放入橄榄油和黄油
8。油热后,放入培根翻炒一下。
9.再放入蘑菇翻炒一下
10.蘑菇变软后,加入白葡萄酒。
11.待酒精挥发后,再加入鸡汤
12.加入胡椒粉
13.加入鲜奶油。
14.拌匀煮开
15。煮好的螺旋面加入酱汁中
16.加入些煮面汤,轻轻晃动锅中,是酱汁和汤充分混合。
17.放入油菜花。
18.装盘,撒上磨碎的帕玛臣奶酪粉,即可享用。
有机尼奥100%选用意大利著名产区的优质有机硬质杜兰小麦,具有高密度、高蛋白、高弹性等特点;意面在制作过程中使用意大利北部多洛米蒂山的泉水,保证味道自然纯正;营养丰富,口味独特且口柔韧有嚼劲。
小贴士:
1.短的意大利面煮的时候使用浅锅,这样方便。
2.最后的成品,自己感觉不需要再加盐,因为培根是有咸味的,而且煮面汤也是咸的,成品做好后,先品尝后再调整是否加盐。
3.煮酱汁时,加入煮面汤的目的是为了让油脂和液体乳化,这样可以是酱汁不油腻比较浓稠更利于包裹在面上。
4.控制好煮面的时间,不要早于酱汁之前捞出,否则容易沾粘,而且放置后影响口感,捞出后,马上放入酱汁中。
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冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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肉酱螺旋面
食材明细:
主料::螺旋面适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,番茄沙司适量,黑胡椒碎适量,
肉酱螺旋面的做法步骤:
1.番茄表面划几刀,过水烫一下
2.撕掉番茄皮,切块待用
3.煮面的时候加勺盐,时间8-10分钟,使之断硬心
4.过冷水
5.准备好的材料
7.下入葱姜蒜爆香
8.加入肉馅,烹入料酒,加少许酱油,继续翻炒,直至肉馅断生
9.加入洋葱翻炒,一般我会选择这个时候加入黑胡椒碎
10.放入切好的番茄,翻炒
11.加盐、番茄沙司,鸡粉
12.加入控干水的螺旋面,翻炒
13.要不断翻炒避免粘锅,再加入一些蒜末
14.出锅装盘
荞麦螺旋面
食材明细:
主料::荞麦面200克,面粉100克,
辅料::黄瓜一根,鸡蛋两个,木耳黄花菜,
荞麦螺旋面的做法步骤:
1.主要食材。
2.所有面粉和成面团静置一边待用。
3.黄瓜切丝,木耳,黄花菜泡发,全部切丝,炒锅热油爆香葱姜倒入材料翻炒,加入清水。
4.水滚开加盐,胡椒粉,鸡精调味,倒入鸡蛋液加点香油关火冷凉备用。
5.这时可以把面团取出擀成方片。
6.再切成小方块。
7.......
8.取一小方块在卷帘上一撮,就是一小螺旋面。
9..........
10.锅中烧开水,下入螺旋面煮熟。
11.将面盛到碗里。
12.盛在碗中加入两勺刚做好的黄瓜汤就行了。
意大利螺旋面
食材明细:
主料::螺旋面适量,番茄一个(小),猪肉碎约50克,
辅料::洋葱适量,蒜末一枚,
配料::盐适量,料酒适量,糖适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,
意大利螺旋面的做法步骤:
1.番茄、洋葱切丁备用
2.猪肉+料酒腌10分钟
3.炒锅加油爆香蒜末,入猪肉炒至变白后起锅
4.另起锅,入洋葱炒至略透明、下番茄炒至软
5.加入适量番茄酱及水,烧开后转小火,加入适量盐和糖,小火慢煮
6.待煮至软即可起锅,起锅前将炒过的猪肉加入略煮
7.水中加少许盐和色拉油,烧开后下螺旋面煮至熟,捞起,淋上煮好的酱汁,撒上黑胡椒即可
海鲜螺旋面
食材明细:
面团::面粉200g,清水95g,盐3g,
辅料::蟹柳4条,鱿鱼1/3个,西红柿半个,青豆少许,玉米粒少许,盐适量,胡椒粉少许,洋葱1/2个,姜少许,红尖椒2个,生抽1勺,料酒1勺,糖1/2勺,
海鲜螺旋面的做法步骤:
1.面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟左右。
2.洋葱、蟹柳分别切丁,鱿鱼切花刀入开水中焯烫一下沥干备用。
3.辣椒、姜切末、西红柿去皮切丁。
4.台面上撒少许玉米粉(防粘),将饧好的面团擀成薄片,切成丁。
5.寿司帘上撒少许玉米粉,取一个面丁在寿司帘上用大姆指碾压一圈成一个螺旋面。
6.依次做好所有备用。
7.开水锅中倒入几滴植物油,加入玉米粒、青豆煮开。
8.放入螺旋面煮熟捞出沥干备用。
9.炒锅倒适量油,放入辣椒、姜末炒香。
10.加入洋葱丁炒香。
11.加入西红柿炒出汤汁,加入料酒,调入适量盐、糖、翻炒均匀。
12.倒入蟹柳和螺旋面翻炒均匀。
13.加入焯好的鱿鱼炒匀。
14.调入胡椒粉、生抽翻炒均匀即可。
15.成品
16.成品
17.成品
螺旋面包奶油卷
食材明细:
主料::高筋面粉100g,细砂糖20g,即发干酵母2g,奶80g,淡奶油80g,
辅料::低筋面粉50g,盐1/8小匙,全蛋20g,无盐黄油10g,
螺旋面包奶油卷的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段,进行基础发酵。发酵完成后将面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
2.将面团擀成椭圆形,卷起后,搓成细细的长条。
3.先将面团一端粘紧在螺旋烤模的尖头处,在一圈圈地绕完面团。
4.放入烤盘进行最后发酵,之后表面刷蛋液。
5.入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟。
6.取出晾凉后,中间用裱花嘴挤入打发好的奶油即可。
三文鱼螺旋面
食材明细:
主料::三文鱼一片,意大利面适量,橄榄油适量,水适量,
辅料::罗勒叶少许,淡奶油适量,
配料::黑胡椒粉适量,盐少许,
三文鱼螺旋面的做法步骤:
1.三文鱼洗净后两面放入少许盐腌制15分钟。
2.然后平底锅放入少许油加热后将三文鱼放入锅里小火煎,先煎鱼皮部位洒上少许的黑胡椒粉。
3.鱼皮煎的金脆后反面煎鱼肉部位,也是洒上少许黑胡椒粉。
4. 鱼肉部位煎至金黄色而鱼肉熟透即可,避免将鱼肉煎过火了不然口感就不嫩。
5.在煎鱼时锅里放入适量的水烧开后放入少许盐,将意大利面放入煮熟。
6.然后将意大利面捞出放入平底锅里翻炒几下,加入少许的干罗勒叶。
7.再加入适量的淡奶油。
8.小火翻炒至剩下少许淡奶油汁即可关火。
意式螺旋面
食材明细:
主料::螺旋面6勺,
辅料::西红柿0.5个,培根1条,蔬菜粒2勺,黄瓜1勺,番茄酱1汤匙,白糖0.5汤匙,盐1茶匙,洋葱1汤匙,
意式螺旋面的做法步骤:
1.准备好各种食材
2.炒切好的洋葱和培根丁 盛出备用
3.再炒西红柿和番茄酱 少放点儿盐和白糖
4.再放蔬菜粒翻炒两下 放炒好的洋葱培根 最后放黄瓜粒
5.面用开水煮8分钟 水里记得加点盐煮 捞出和炒好的食材一起翻炒均匀出锅就好
6.盛盘
小贴士:
盐糖随自己口味增减
三色奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个,玉米油60克,牛奶60克,细砂糖100克,低筋面粉100克,盐1克,
辅料::淡奶油300克,细砂糖15克,胡萝卜粉2克,紫甘蓝粉2克,菠菜粉2克,
三色奶油蛋糕的做法步骤:
1.将牛奶、玉米油、40克细砂糖、盐放入容器内,然后拌至细砂糖溶化。
2.再加入鸡蛋黄拌匀。
3.筛入低筋面粉。
4.然后拌至无颗粒。
5.将蛋黄糊分为三分,分别加入胡萝卜粉、紫甘蓝粉、菠菜粉拌匀备用。
6.蛋白分次加入60克细砂糖打发至硬性发泡。
7.将打发的蛋白分别加入到蛋糕糊里翻拌均匀。
8.其它两份同样的翻拌均匀。
9.将菠菜蛋糕糊倒入蛋糕膜里。
10.再倒入胡萝卜蛋糕糊,最后倒入紫甘蓝蛋糕糊。
11.然后在桌子上轻振几下振出大气泡,烤箱预热150度,放中层烤30分钟。
12.蛋糕出炉后立刻倒扣。待蛋糕放凉后脱模,再片成三片。
13.淡奶油加入细砂糖打发至有纹路。
14.将一片蛋糕放转盘上,抹上奶油。。
15.蛋糕一层一层的抹上奶油放好。
16.蛋糕表面放奶油抹平。
17.将剩余的奶油加入1滴粉色的色素,打搅均匀。
18.再装入裱花袋。
19.最后在蛋糕上挤出心形和其它的小花装饰,就完成了。
小贴士:
如果家里没有各种颜色的粉,可以用色素代替。
炒意大利螺旋面
食材明细:
主料::胡萝卜50g,牛肉100g,牛心菜200g,意大利面200g,
辅料::香菇30g,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,香油适量,胡椒粉适量,
炒意大利螺旋面的做法步骤:
1.意大利面用热水泡10分钟左右。
2.面条放入开水锅中煮至面软即可
3.放入锅中控干水分。
4.大头菜洗净备用
5.熟牛肉切块备用、香菇焯熟后切片备用、胡萝卜切片备用。
6.锅中烧热后加入油,加入葱爆香,加入香菇和胡萝卜片翻炒。
7.加入大头菜翻炒
8.加入生抽翻炒
9.炒变色后再加入适量生抽
10.加入意大利面
11.加入盐
12.加入胡椒粉
13.加入适量香油
14.翻炒入味后出锅
小贴士:
1、意大利面用开水泡软后煮可以节省时间。
2、加入生抽使面的颜色变红才入味。
焗烤螺旋面
食材明细:
主料::螺旋面100克,西红柿1个,洋葱半个,虾仁适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,面包粉适量,马苏里拉芝士适量,
焗烤螺旋面的做法步骤:
1.将西红柿切成1厘米厚的片。
2.洋葱切成1厘米厚的片。
3.螺旋面放入开水锅中煮8分钟左右。
4.锅中倒入橄榄油,放入虾仁煎一下。
5.再放入西红柿、洋葱,煎一下。
6.螺旋面沥干水分,放入烤碗中。
7.撒上盐、黑胡椒。
8.在放上洋葱、西红柿、虾仁。
9.撒上面包粉。
10.放上马苏里拉芝士,烤箱220度预热,中层烤10分钟左右。
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