中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?以下是由小编为你整理的《金针菇凉拌黄金米》,还请你收藏本页以便后续阅读。
金针菇和小米的结合,把金针菇的滑嫩爽脆与小米的鲜香软糯完美的结合,相得益彰。
小米饭吸足了汤汁,更加饱满,金灿灿的裹在金针菇之中,偶尔嚼到的芝麻的焦香,更丰富了这道菜的口感,再加上我的用心,绝对的完美,有空你也试试。
金针菇凉拌黄金米
原料:黄金米、金针菇、蒜、酱油、花椒油、辣椒油、白糖、熟芝麻、生抽、盐
金针菇凉拌黄金米的做法
1、黄金米即小米,事先用冷水泡一下,跟我们平时蒸米饭一样蒸熟,然后凉凉
2、金针菇洗净焯熟
3、捞出后过一下凉水备用
4、蒸好的小米饭凉凉后加入到金针菇中
5、加入蒜末1勺
6、加入几滴美极鲜酱油
7、加入1勺花椒油(这个很重要)和几滴香油
8、加入辣椒油1小勺
9、加入1勺白糖
10、加入1勺熟芝麻
11、加入1勺生抽
12、加入1小勺盐,搅拌均匀即可
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
97Msw.com相关知识
凉拌金针菇(1)
食材明细:
金针菇适量,黄瓜适量,熏火腿适量,橄榄油适量,芥末适量,生抽适量,盐适量,糖适量
凉拌金针菇的做法步骤:
第1步黄瓜洗净和熏火腿切丝;金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;
第2步将所有调料混合拌匀成调味汁;将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可。
小贴士:
特点:清新爽口,营养丰富,简便易做。
凉拌木耳金针菇
食材明细:
主料::木耳1袋,10g,金针菇300g,香菜2棵,芥末油几滴,盐适量,
辅料::生抽少许,甜醋少许,味精少许,香油少许,
凉拌木耳金针菇的做法步骤:
1.准备八朵木耳1袋
2.用凉水泡发
3.金针菇切去根部洗净
4.锅中烧开水,将木耳和金针菇焯烫一下捞出,白开水过凉后控去水分
5.将两种食材放入大碗,放上香菜段,加入生抽、甜醋、味精、香油、芥末油和盐拌匀即可
6.拌好了,木耳肉厚爽脆
7.可以开吃了
凉拌开胃金针菇
食材明细:
主料::金针菇1把,
辅料::小米辣4个,香葱2棵,香菜1棵,生抽适量,米醋适量,香油少许,辣椒油适量,
凉拌开胃金针菇的做法步骤:
1.金针菇去根,泡凉水中10分钟,小米辣、香葱、香菜洗净;
2.金针菇分成小撮,入开水锅中,煮到再次沸腾时捞出,自然晾凉;
3.将金针菇入盘中,中间高四周低,这样看着比平铺着更漂亮;
4.小米辣切圈,香葱、香菜切小段,同入碗中,倒适量的生抽、米醋、香油,调匀,因为生抽量大而且咸,所以不用再放盐了;
5.将碗汁淋在金针菇上,再舀两大勺辣椒油,即食或者泡一会再吃,味道和口感都非常好。
小贴士:
1.金针菇不用撕成一根根的,一撮一撮吃着更过瘾;
2.不用过凉水,淖完后摆盘一会就凉了;
3.碗汁用料及用量可以根据口味来调整。更多美食可关注我的美食公众号:Meggy的美食厨房
凉拌香油金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::葱花适量,小虾干适量,
配料::香油适量,盐适量,辣椒油适量,生抽适量,
凉拌香油金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净,尽量棵棵分开
2.用刚烧开的水烫一分钟左右,然后取出沥干水份
3.拌入香油和少许辣椒油,加一点生抽,撒上葱花即可
凉拌鸡丝金针菇
食材明细:
主料::金针菇200克,熟鸡胸肉200克,
辅料::黄瓜100克,
配料::盐适量,六月鲜酱油适量,红油适量,香醋适量,糖适量,
凉拌鸡丝金针菇的做法步骤:
1.准备好所以主料。
2.金针菇洗净去掉根部。
3.熟鸡胸肉用手撕成条。
4.黄瓜洗净切成丝。
5.取一碗加入适量的盐 六月鲜酱油 糖 鸡精 香醋 红油搅拌均匀成料汁。
6.锅中注水烧开,入金针菇焯水。
7.焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
8.把金针菇 鸡丝 黄瓜丝放入较大的容器中。
9.倒入配制好的料汁。
10.搅拌均匀后装盘即可。
小贴士:
金针菇焯水时间要短,根据自己的口味配制料汁。
凉拌粉丝金针菇
食材明细:
主料::金针菇230g,粉丝45g,
辅料::蒜适量,干辣椒适量,葱花适量,陈醋2勺,酱油2勺,黄豆酱1勺,糖1匙,香油适量,热油适量,
凉拌粉丝金针菇的做法步骤:
1.金针菇。
2.干粉丝。
3.粉丝煮好捞起备用。
4.金针菇切去根部,清洗干净。
5.煮开水,放入金针菇煮熟。
6.捞起放入粉丝盆中。
7.蒜末、葱花、干辣椒浇上烧开的热油。
8.加2勺陈醋,2勺酱油。
9.一勺黄豆酱。
10.再倒香油和糖拌匀。
11.酱汁浇入粉丝金针菇表面,拌匀。
12.成品。酸酸辣辣好开胃。
凉拌腐竹金针菇
食材明细:
主料::腐竹200克,金针菇1把,
辅料::食用油1勺,食用盐半勺,葱适量,姜适量,蒜末适量,
凉拌腐竹金针菇的做法步骤:
1.准备食材:金针菇,泡发好的腐竹,葱姜蒜末。
2.腐竹切段,放入开水锅中焯烫。
3.金针菇切去根部放开水锅中焯烫。
4.起锅烧油。
5.爆香葱姜蒜末(我家大宝要戒口,不能吃辣椒和香醋。所以,我没有放小米椒,辣椒油之类的辛辣东西)。
6.加入食盐、生抽、蚝油和适量的温水 调一个汁。
7.将汤汁淋入碗中即可。
凉拌日式金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::丘比日式沙拉汁一袋,
凉拌日式金针菇的做法步骤:
1.金针菇切掉根部。
2.在清水中洗净。
3.洗净的金针菇沥干水分。
4.锅中放适量水烧开把金针菇放入焯烫两分钟。
5.焯烫好的金针菇捞出沥干水分,可以过几遍白开水,也可以自己晾凉。
6.黄瓜用擦子擦成细丝。
7.把黄瓜跟金针菇混合一起。
8.加入一袋丘比日式口味沙拉汁,搅拌均匀即可。
小贴士:
(1)金针菇不要煮太久,两分钟即可哦。
(2)沙拉汁已经有盐和油了,所以不用再放其他调味料了。
凉拌秋葵金针菇
食材明细:
主料::金针菇50克,秋葵5根,红椒40克,腰果10粒,
辅料::盐适量,蚝油5克,醋4克,糖少许,香油2克,味精少许,蒜2瓣,
凉拌秋葵金针菇的做法步骤:
1.准备好原料:金针菇、秋葵、红椒、腰果(提前炒熟或烤熟)、蒜瓣(忘拍)。
2.将蒜瓣拍扁切碎。
3.红椒切丝,金针菇切掉根部用开水焯一下,用凉开水过凉后一切为二,秋葵用开水焯一下过凉开水。
4.秋葵切掉根部后再切成小段,加入金针菇、红椒、蒜碎。加蚝油、盐、醋、糖、香油、味精调味即可。
5.盛盘时将腰果撒在上面。
小贴士:
腰果是我事先就用烤箱烤好的,然后密封起来,常温放置,随吃随吃。金针菇和秋葵要事先焯熟。喜欢吃辣的,可以放点辣椒油。
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