“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?经过整理,小编为你呈上辣炒包菜,欢迎大家参考阅读。
喜欢美食,但真的非专业,记录下来做菜的点点滴滴,只是源于自己的喜欢,还有就是怕自己把菜谱给忘了。刚开始迷上做菜的时候,家里购买了许多的酱料,但有些却只用了一次就束之高阁。想起的时候,已经过了保质期,真是浪费。慢慢地学会用不同的酱料顶替,慢慢地不再苛求完全按照菜谱来做菜,越来越喜欢简单的菜简单的食材简单的酱料。
包菜是我们家小猪难得喜欢的青菜,辣炒着吃更是他的挚爱,若能再加点姥姥自家做的腊肠,那更是百吃不厌的美味。这道菜,不止小猪爱,其实我们家都爱,一碗白饭一盘菜已是满足的一餐。
辣炒包菜
原料:包菜1个、腊肠1根、蒜头5瓣、干辣椒3个、郫县豆瓣1汤匙
辣炒包菜的做法
1、包菜去除外叶,用手撕成小块,洗净,保留些许水分。
2、蒜头拍碎,去皮;辣椒剪段。
3、腊肠切片,下锅,用中小火将油逼出。
4、将煸至焦香的腊肠盛起待用。
5、腊肠油留在锅中,下蒜头和干辣椒,继续用中小火煸炒出香味。
6、下郫县豆瓣,小火炒出红油。
7、转大火,下包菜翻炒。
8、盖上盖子,转中火焖至包菜变软。
9、下腊肠,炒匀,即可装盘。
小贴士
包菜洗好时,不要沥干水分,直接带水下锅炒,让其水分慢慢蒸发。
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辣包菜炒年糕
食材明细:
年糕300克,肉末50克,辣包心菜50克,水发香菇10只,净青菜100克,适量的葱花
辣包菜炒年糕的做法步骤:
1.年糕切成条,辣包心菜、水发香菇、青菜切碎裂备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热后倒肉末翻炒,加入香菇丝炒,最加入年糕条、辣包心菜继续翻炒。
4.待年糕炒熟后,加入适量的黄酒继续炒香。
5.加入青菜丝炒,加入适量的味精、葱花炒匀即可。
包菜怎么炒 炒包菜的做法
包菜半个撕成块,洗净备用。姜切片,蒜切片,干辣椒剪开。锅中倒适量油,烧热之后,放入干辣椒、干花椒炒出香味,再下姜片、蒜片一起炒;4、接着倒入包菜炒匀,调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟。然后改小火,加香醋翻炒均匀即可。
包菜怎么炒
食材:
包菜半个、干辣椒5克、干花椒3克、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、白糖1勺、盐少许
清炒包菜的做法:
1、包菜半个撕成块,洗净备用;
2、姜切片,蒜切片,干辣椒剪开;
3、锅中倒适量油,烧热之后,放入干辣椒、干花椒炒出香味,再下姜片、蒜片一起炒;
4、接着倒入包菜炒匀,调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟;
5、然后改小火,加香醋翻炒均匀即可。
小贴士:
包菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等,具有抗氧化的作用。
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