食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《香煎鲅鱼排》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
鲅鱼也称为马鲛鱼，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；适合体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群，小一点的价格便宜。
鲅鱼因腥味比较重，很多人不太喜欢它的味道。其实只要烹调方法得当，一样可以做出美味的鲅鱼菜肴或者面点，比如鲅鱼饺子、鲅鱼丸子、红烧鲅鱼等。这次和小区菜市场的小贩学了煎鲅鱼排，吃起来香而有一些韧性，腥味少外皮香脆，做出来与大家共享。这个既可以配米饭，还可以佐酒或者作为春游、外出便携食品。
春游便携食品【香煎鲅鱼排】
主料：小鲅鱼820克（3条），鸡蛋1个，面粉100克，水130克
配料：黄酒2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、生姜5克、盐2茶匙、白糖1/2茶匙、泡打粉1/2茶匙
香煎鲅鱼排的做法
1.小鲅鱼去内脏、鱼鳃后洗净沥干水分，每条鱼用刀剖成两片后用刀背微微压扁，中间切断成4片。放入3/2茶匙盐、白糖、胡椒粉、黄酒和切成丝的生姜，抓匀后放入冰箱腌制4小时以上。
2.剩余的盐、面粉、泡打粉和鸡蛋放入大碗中。
3.放入水调成均匀的蛋面糊。
4.电饼铛预热后，放入适量的油。
5.鲅鱼蘸一层蛋面糊。
6.放入电饼铛中。
7.依次放入鲅鱼，铺满电饼铛。
8.电饼铛加盖，煎至表面微微发黄翻面，淋入少许油后继续煎至两面金黄即可取出切段装盘。
美食小贴士
1.蛋面糊放入泡打粉，吃起来更酥脆。
2.没有电饼铛可以用平底锅代替。
3.鲅鱼腌制时间不能太短，否则入味太浅。
97msw.cOm延伸阅读
香煎鳕鱼排
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，鸡蛋适量，面包糠适量，生粉适量，
辅料：：料酒适量，黑胡椒适量，盐适量，
香煎鳕鱼排的做法步骤：
1.材料：鳕鱼、鸡蛋、面包糠、生粉
调味：料酒、黑胡椒、盐
2.鳕鱼片去骨。用料酒,盐和黑胡椒腌制10分钟左右。
3.腌制好的鳕鱼，先拍上一层生粉。
4.再裹上一层蛋液。
5.最后拍上面包糠。
6.锅置火上少许油,中火煎至两面金黄捞出。
7.厨房用纸吸取多余油。
8.特点：鲜、嫩
香煎鲅鱼饼
这款饺子馅料可以说是多功能馅料，不但可以做饺子馅还可以做包子馅、馄饨、锅贴还可以做海鲜丸子、海鲜饼等，这次我就用鲅鱼馅料做了一道香煎鲅鱼饼，味道鲜美可口，非常方便美味的产品。
饺子馅料的多样吃法----香煎鲅鱼饼
主料：鲅鱼馅料1盒500克
配料：鸡蛋2枚、面粉适量、香葱
调料：大多福猪排酱汁、食用油
香煎鲅鱼饼的做法
1、把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中，将香葱末也置入容器中；
2、再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中；
3、加入少量的食用油，充分搅拌均匀成糊状；
4、平底锅放油，油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可，食用时淋上猪排酱汁一起食用，味道非常棒。
香煎鲅鱼饼的做法小贴士
1、这款鲅鱼馅料本身就调好的味道，所以不需要加盐；
2、面粉或淀粉要少量的加入，主要起粘合作用；
3、煎制时要中小火，煎制里外成熟表面成金黄色即可。
香煎鳗鱼排汉堡
食材明细：
主料：：鳗天下蒲烧烤鳗200g，汉堡胚2-3个，生菜适量，芝士适量，西红柿适量，
辅料：：千岛酱适量，面包糠适量，生粉适量，鸡蛋1个，
香煎鳗鱼排汉堡的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，汉堡胚，生菜，芝士，西红柿，千岛酱，面包糠，生粉，鸡蛋
2.将生菜洗净掰开，西红柿切片
3.将解冻好的鳗天下蒲鳗切成合适的大块
4.将鳗鱼两面沾满生粉
5.再放入鸡蛋碗内裹上蛋液
6.最后裹上面包糠，压实
7.油热6成放入处理好的鳗鱼，煎至两面金黄捞出沥油备用
8.在加热好的汉堡胚上先放两片生菜
9.再放煎好的鳗鱼排
10.接着放上芝士以及西红柿
11.最后放上生菜，淋上沙拉酱或者千岛酱
12.口感丰富的香煎鳗鱼排汉堡就大功告成啦！
13.快动手做起来吧！
14.自己做的汉堡，用料丰富而且干净，妈妈再也不用担心我在外面吃“洋垃圾食品”啦！
香煎酱烧鲅鱼！
食材明细：
主料：：鲜鲅鱼两条，
辅料：：姜适量，葱两根，蒜头4瓣，干辣椒4个，自制辣酱1勺，
配料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，香醋适量，老抽适量，
香煎酱烧鲅鱼！的做法步骤：
1.原材料！
2.姜、蒜头、干辣椒！
3.起油锅加姜片！～（防止鱼皮粘锅）
4.鱼块下锅！（下锅时注意溅油）
5.煎几分钟后改小火，将鱼块翻边！
6.加蒜、姜、干辣椒和料酒、香醋、老抽！
7.加入开水没过鱼块为准，再倒入辣酱！调中火煮！
8.煮时加少量的白糖调味。出锅前加入适量鸡精、撒入香菜杆和葱白！
9.装盘！～
10.简单的美味、品尝吧！～～
香煎鲅鱼的做法
前几天在群里聊天，有人说，想吃鲅鱼饺子，上网一看，一斤重的饺子卖到100多的都有！然后我说，想吃鲅鱼饺子，胶东地区最有名！网上的还真不靠谱！是呀，胶东地区海产丰富，鲅鱼很常见！对于鲅鱼，我倒不是特别喜欢做鲅鱼水饺，我喜欢煎过以后再炖煮！这样做出来的鲅鱼别有一番风味！
材料：
鲅鱼一条，葱一根，香叶3片，桂皮1小节，花椒一小把，大料2个，蒜4瓣，姜一小块，
香煎鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去除内脏切小块
步骤2，准备好所有的调料，其中一部分的葱姜蒜切小点
步骤3，鲅鱼中放入适量的料酒，盐，切小块的葱姜蒜，搅拌均匀
步骤4，电饼铛提前预热，刷一层油，将鲅鱼摆放好，进行煎制
步骤5，鲅鱼煎至两面金黄就可以了！
步骤6，用3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，调成酱汁
步骤7，锅中放入适量的油，油热，放入之前准备好的调料
步骤8，放入准备好的酱汁
步骤9，腌制鲅鱼的调料不要扔了，这时候可以和一碗热水一起放入锅中
步骤10，接着放入鲅鱼轻轻翻炒均匀！
步骤11，中火炖煮会，最后大火收干汤汁就可以了！
步骤12，这样做出来真的很好吃
香煎鳕鱼排的做法
材料：
深海鳕鱼，橄榄油，黑胡椒，柠檬，海盐，迷迭香数根，
香煎鳕鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼排解冻，洗净，用厨房纸吸干水分。放海盐，黑胡椒，挤柠檬汁腌制半小时
步骤2，锅中倒一层薄薄的橄榄油，油热放入鳕鱼，煎两分钟，翻面，再煎两分钟。熟了，起锅～
步骤3，起锅装盘，再扭少许黑胡椒，淋上少许柠檬汁，放上两根迷迭香。香喷喷的煎鳕鱼就可以吃啦～
柠香煎鲅鱼的做法
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，同时还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。柠檬因味极酸，而作为上等调味料，用来调制饮
材料：
鲅鱼1条，柠檬半个，葱1段，姜1块，蒜6瓣，淀粉适量，料酒1勺，盐1匙，胡椒粉1匙，蒸鱼鼓油1勺，耗油1勺，，
柠香煎鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，葱姜切段
步骤3，鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿
步骤4，每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉
步骤5，不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制
步骤6，两面金黄熟透后取出备用
步骤7，大蒜切薄片
步骤8，将半个柠檬挤出柠檬汁
步骤9，柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁
步骤10，锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿
步骤11，倒入柠檬耗油汁,大火煮至粘稠关火
步骤12，浇汁入煎好的鲅鱼
步骤13，成品
相信《香煎鲅鱼排》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常煎鲅鱼专题，希望您能喜欢！
