中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上墨鱼卷烩杂蔬，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
让你有更多时间享受生活的10分钟漂亮女人餐：墨鱼如何做出卷儿墨鱼卷烩杂蔬
难得有时间，儿子吃完午餐后早早上床睡觉，我快速的用剩下的墨鱼切了十字花刀，丢到水中烫至卷起，大概就几秒的时间。芦笋将嫩尖儿切下来在水中汆烫一下，锅中放入两勺橄榄油，把红甜椒和黄椒放下去轻轻翻炒几下，喜欢甜椒吃在嘴里水分十足清清脆脆，所以也是翻炒不过30秒就将芦笋，墨鱼卷一并放入油中了。
新鲜墨鱼吃起来能让人感受到海的鲜甜，烫过后直接沾酱吃都十分过瘾。福建的小墨鱼仔QQ的更是惹人喜爱，新鲜到直接醮酱油或者甜辣酱就可以入口了。但是搭配甜椒为了更有丰富的口感，在出锅前撒上一点点白胡椒粒，墨鱼卷的味道立马升级，用来配饭也相当不错。
前前后后不到10分钟时间，清新可人的墨鱼卷烩杂蔬便出炉了。天气越来越冷，更要好好珍惜冬日的暖阳啊，我们家的餐桌也搬到有太阳的飘窗上，最美好的下午，莫过于面对美食，手拿一本闲书，无人打扰的浪费和享受时光。
紫米系水稻的一个品种，属糯米类。它与普通大米的区别是种皮有一层薄薄的紫色物质，故而得名紫米。《红楼梦》中称之为御田胭脂米。紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用，民间常作为补品，有药谷之称。长期食用紫米，能治疗头晕，目眩，贫血，白发，眼疾，腰腿酸软等症状。
红豆是富含叶酸的食物，水肿，哺乳期妇女尤为适合食用红豆。其中含有较多的膳食纤维，能润肠通便，降血压，降血脂，调节血糖，同时有很好的利尿作用。紫米加红豆，核桃，红枣，黑芝麻同煮常喝还能起到补血益气，滋补肝肾，健脾胃的功效。
天气渐冷，最喜欢熬上一锅浓浓的紫米红枣核桃粥给家人，快煮熟时，只要将美国加州核桃洒在上面稍微焖煮5分钟就可盛出来，方便又营养。最近换季脱发很厉害，手工磨了黑芝麻，黑豆，何首乌，黑米粉，调和在一起，每天晨起两勺加在紫米粥中，搅拌一些红糖当早餐，能补血益气，养肝肾
女性常食墨鱼既滋阴又补血，古人说最益妇人，常吃墨鱼，胜过服用各种保健品。墨鱼可以调理女性贫血，闭经，产后失血过多，少乳等症状。
墨鱼卷烩杂蔬食材：新鲜墨鱼200克，芦笋100克，红椒一个，黄甜椒一个。姜丝，白胡椒粉少许。
墨鱼卷烩杂蔬做法1.将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状。将切丝备用。字花刀切法：
2.整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉，
3.再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度。
4.最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状。
5.锅中将水煮沸，放入姜丝，料酒，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性。
6.将芦笋尖汆烫。
7.锅内放入橄榄油，将红，黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋。
8.最后倒入墨鱼卷，撒上盐，胡椒粉，伴炒均匀即可出锅。
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杂蔬卷
食材明细：
主料：：拉肠适量，
辅料：：红萝卜适量，青瓜适量，金针菇适量，韭菜适量，鲮鱼罐头适量，
配料：：豆瓣酱适量，
杂蔬卷的做法步骤：
1.拉肠，看看有多少人吃，适当调配数量
2.鲮鱼，这边比较常用的金竹牌
3.准备几种材料
4.切丝放到水里面煮，捞起来
5.罐头打开，把身上的纸撕掉，放到煤气炉加热
6.把拉肠轻轻打开，铺砧板上
7.韭菜和金针菇也要在水里煮熟
8.把材料放到拉肠里面
9.卷起来
10.切成小段，刚好一口放嘴里，就可以上桌了，沾豆瓣酱或是酱油都可以
鸡胗烩杂蔬
食材明细：
主料：：鸡胗500G，
辅料：：蟹味菇适量，杏鲍菇适量，白玉菇适量，豆苗适量，藕适量，豌豆适量，
配料：：辣椒油适量，韩式辣酱适量，干辣椒适量，葱段适量，蒜适量，盐适量，
鸡胗烩杂蔬的做法步骤：
1.鸡胗切片，焯水。放在旁边淋干水分备用。
2.菌类、豌豆、藕切片焯水，豆苗不要焯水，不然炒出来就不脆了。
3.锅内加少许油，加入干辣椒、蒜爆香。然后加入韩式辣酱炒酱。
4.酱和油炒至融合，下入大火鸡胗翻炒。
5.鸡胗在锅内微缩加入自制辣椒油（辣椒油配方：麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。）（可以不加，适当加点孜然）加入少量盐，应为有韩式辣酱，口淡的亲可以不加盐。
6.盛盘
小贴士：
鸡胗不要焯时间太长变色就可以，焯后冷水浸下口感会很脆。
咖喱烩鲜虾杂蔬
食材明细：
主料：：大虾10个，菠萝0.25个，甜辣椒0.5个，奶油蘑菇5个，
辅料：：罗勒叶10片，
配料：：咖喱粉适量，椰浆适量，
咖喱烩鲜虾杂蔬的做法步骤：
1.大虾剥壳去虾线，只剩下尾巴。洗干净沥水备用
2.蔬菜材料
3.红萝卜切块，开水煮软备用
4.热油，把大虾煎到8成熟，少于1分钟
5.甜辣椒和蘑菇切大块，大火煎炒至半熟。蘑菇半熟的样子是稍微变色，但还没出水，也没有明显变小。
6.把煮软的红萝卜装起来，跟其他半生熟材料放一块。往煮过红萝卜的水里放2茶匙咖喱粉
7.加罗勒叶
8.加适量椰浆。椰浆最好是无糖的。加了椰浆之后，液体变得有点粘稠。没有椰浆加无糖椰子汁也行，但要加淀粉水增加粘稠度
9.中小火把咖喱汁煮开后，加红萝卜和切小块的菠萝。咖喱里面的菠萝和带菠萝汁的咖喱都特别好吃！
10.汁再次烧开后，把半生熟的其他材料也放进去，不用盖盖子，煮1-2分钟即可。这样可以极大限度地保留各种食材的原来颜色和清爽度。也不用担心“入味”这回事，咖喱味道很大，做到不完全掩盖其他材料的味道才算成功吧。
11.最后撒新鲜罗勒叶碎点缀一下
杂蔬火腿奶酪卷
食材明细：
主料：：酵母2.5克，食盐3克，蛋液25克，黄油25克，白糖40克，牛奶135克，低筋面粉50克，高筋面粉200克，
辅料：：沙拉酱适量，火腿丁60克，杂蔬粒100克，马苏里拉芝士60克，
杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.将主料除黄油以外的食材入厨师机
3.选择1档将原料混合均匀转2档揉至光滑
4.加入软化的黄油粒
5.揉至光滑后取出面团搓圆盖膜
6.送至温暖处发酵至2.5倍大时取出排气
7.按6：4比例分割二份，搓圆盖膜松弛15分钟
8.此时准备杂蔬奶酪馅：将辅料中的碗豆、玉米、火腿丁、沙拉酱和马苏里拉芝士放入碗中拌匀
9.取出大面团擀成长方形且压簿底边
10.铺上杂蔬火腿奶酪馅后，往下按一按并压簿底边
11.自上向下卷成筒状后切段
12.均匀放入模具中送至温暖处发酵
13.至8分满时取出表面刷蛋液并挤上沙拉酱
14.送入预热好的烤箱中层：180度上下火
15.烘焙20~25分钟，上色后可加盖锡纸
16.取出及出脱模晾凉
小贴士：
1、此款面团较干，可根据自己喜欢酌情增减液体量
2、没有厨师机揉面可改换面包机或手工揉面也都是可以的
3、原配方中使用的是：高熔点奶酪，而我家没用，我就改用马苏里拉芝士，也可以用普通车打奶酪
4、可根据自有模具来选择分割面团重量，我第一次尝试：没经验切割时大小不一，很影响整体外观
核桃杂蔬鸡肉卷
食材明细：
主料：：大鸡腿2个，胡萝卜1根，核桃仁5个，烧烤酱适量，
辅料：：蒜薹8根，小葱4根，盐5克，黑胡椒3茶勺，
核桃杂蔬鸡肉卷的做法步骤：
1.准备好食材：核桃去皮剥好，蔬菜洗净
2.鸡腿去骨
3.去骨后，鸡腿用刀背把肉敲松散
4.撒上黑骨胶粉
5.撒上烤肉酱，用手按匀
6.将鸡肉对折，表面撒盐，按摩入味
7.腌制4个小时，时间越久越入味
8.蒜苔焯水
9.胡萝卜也焯水，迅速过凉水，切成和鸡肉长度大小
10.鸡皮朝下，把蔬菜核桃仁摆好
11.卷起，卷的时候要用力，然后用棉绳捆紧实，摆在铺上锡纸的烤盘上，并刷一层蜂蜜
12.放入预热好的烤箱，200度烤30分钟左右，中间取出刷2次蜂蜜
13.烤好拿出
14.晾凉后切段
15.成品图
16.成品图
小贴士：
外焦里嫩，蔬菜卷的时候要用力，扎绳子时也如此。
杂蔬牛排卷饼
食材明细：
主料：：菲利牛排1块，高筋粉80克，开水适量，
辅料：：胡萝卜少许，西生菜几片，圣女果几个，酸奶2勺，黑胡椒粉少许，糖少许，红酒2勺，大蒜粉少许，柠檬几片，盐半勺，洋葱少许，蜂蜜半勺，青椒适量，红椒适量，
杂蔬牛排卷饼的做法步骤：
1.将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，按摩入味后，提前放入冰箱冷藏腌制一夜。
2.在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。
3.再揉成团，将面团盖好饧面二十分钟。
4.将面团揉成粗条，切成大小相当的剂子，和包饺子的步骤类似。
5.将剂子压成圆饼，在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。
6.擀成尽量薄的圆片，放在预热好的电饼铛上，小火加热。如果没有电饼铛，平底锅也可以。不用放油，直接小火烙。
7.到中间慢慢鼓起小泡。
8.翻面再小火烙至起泡，取出晾凉。
9.不粘锅或电饼铛中加入小块黄油，小火加热至完全融化。
10.将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟。
11.取出稍晾凉，切细条备用。因为是给孩子吃，所以这块我煎成差不多全熟了。
12.青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。
13.将牛排和上述材料放入切开一半的饼中，淋上少许酸奶即可。
小贴士：
1. 卷饼可以一次性多做些，烙好后密封，让入冰箱冷冻，吃的时候拿出再烙一下，或者微波炉转十几秒即可。
2. 做饼的面粉可以添加适量粗粮粉，做出来的饼口感更筋道，营养也更丰富。
3. 酱汁可以根据个人爱好酌情调整，我用的这种汁更倾向于西式味道，酸甜解腻。
培根杂蔬卷(1)
食材明细：
主料：：培根8片，
辅料：：火腿2片，黄瓜1/2根，金针菇1小把，红彩椒1/2个，黄彩椒1/2个，生菜1棵，橄榄油少许，
培根杂蔬卷的做法步骤：
1.准备：红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝
2.锅中烧水，水开后放入金针菇焯烫至熟，捞出沥干水分待用
3.锅中刷一层橄榄油，放入对切的培根，小火煎至培根变色，油脂渗出
4.培根片的大小可根据菜量裁剪，以能够卷起为准
5.也可先用培根卷好各式蔬菜，再入锅煎熟，根据个人习惯选择
小贴士：
1. 各种配料切细丝，越细越好；
2. 金针菇要提前焯烫至熟才可以使用；
3. 培根片的大小可根据菜量裁剪，以能够卷起为准；
4. 也可先用培根卷好各式蔬菜，再入锅煎熟，根据个人习惯选择。
杂蔬火腿面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉190g，牛奶78g，糖20g，黄油30g，酵母3g，鸡蛋1个，
辅料：：黑胡椒适量，色拉酱适量，杂蔬80g，火腿肠1根，芝士片2片，
杂蔬火腿面包卷的做法步骤：
1.先把液体材料放入面包机中
2.然后放入粉类材料，先在2边分别放糖和盐，接着放面粉，最后中间挖个小窝放酵母
3.后油法，就是面团成型后放切小的黄油，继续搅拌成一个柔软的面团
4.将它揉到扩展状态，放在面包机里发酵，发酵需要40-60分钟至两倍大取出
5.将面团排气，醒发15分钟
6.把杂蔬汆水用厨房纸吸干水分
7.火腿肠切小丁
8.把杂蔬和火腿肠丁放入碗里，挤上色拉酱，加点黑胡椒粒
9.搅拌均匀
10.醒好的面团擀成正方形面坯
11.在上面均匀抹上馅料再均匀地撒上芝士碎片
12.然后卷起
13.蛋糕模具里底、四周都刷上色拉油，把卷起的面包坯切等量的7段，排入蛋糕模具中
14.放烤箱内，二次发酵60分钟后
15.刷上蛋黄液
16.烤箱预热180度， 20~25分钟烤制
小贴士：
面坯发酵要充分，这样出来的成品才好吃！
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