“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编为大家精心整理的“白灼菜心怎么做”，希望对大家有所帮助。
用最简单手法打造最抢手的菜肴---白灼菜心
其实我做菜水平真的一般，平时就喜欢做些简单的菜肴，呵呵，今天就上一道超级简单的白灼菜心，这道菜我们下馆子吃饭的时候常点吧？俺家老公最喜欢的菜心吃法，嘻嘻，我第一次和老公回他们家的时候，就下厨做了这道菜，因为老公的妹妹和妹夫有事，所以先吃饭赶着出去，夫妇两人就把一大碟菜心给扫光了，一边吃一边问我怎么做的，哈哈！当时我真的特开心，没想到简单的一碟青菜，却是让他们觉得是最美味的！
有时候，简单的家常味却是最吸引你的，你们说对不？
白灼菜心我喜欢两种调味方法，下面说的是其中一种，另外一种在博文后面列明：
白灼菜心
材料：菜心----500克
调味料：
A：盐----1小匙、植物油---2大匙
B：大蒜----3粒、花生油---1大匙、酱油-----1大匙
白灼菜心怎么做
1、将菜心洗净沥干水份。
2、锅内放适量的水煮开，加入A调味料，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。
3、将B材料中的大蒜切碎。
4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。
5、淋上一大匙酱油。
6、热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。
另一种调味料的做法：
B调味料：大蒜----3粒
花生油---1大匙
酱油-----1大匙
白糖-----1小匙
制作方法：
1、白糖和酱油拌匀。
2、热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。
3、将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。
TIPS
1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要哈！
2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。
3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜，按个人喜欢来选择哈！
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
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白灼迟菜心
食材明细：
主料：迟菜心适量
辅料：盐适量，油适量，生抽适量
白灼迟菜心的做法步骤：
1，迟菜心洗净备用。
2，折成段。
3，水烧开加少许盐。
4，加入少许油。
5，菜放入。
6，煮至软烂捞出。
7，淋上生抽即可。
白灼菜心的做法
白灼菜心的做法
食材：广东菜心
辅料：橄榄油、生抽、白糖、蒜末
白灼菜心的做法步骤：
1、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗五分钟，稍稍沥干水分。
2、半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫，水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。
3、锅里的水再次沸腾后就将菜心捞出来，这个是情况而定，菜心比较细的水开后就捞出来，菜心粗一点儿的就烫半分钟再捞起来，这个自己把握。
4、捞出来的菜心平铺放在盘子里，稍稍放凉一点儿，不要一股脑堆在一起，菜的温度会将叶子焖的发黄的。
5、平底锅烧热，放两大勺橄榄油煸香蒜末，出香味后关火，再放生抽和少许的白糖，混合均匀后淋在摆好的广东菜心上就好了。
白灼菜心的做法小贴士：
白灼广东菜心是餐厅上座率很高的菜，做法不难，想要好吃又好看的话，食材肯定要新鲜和鲜嫩，汆烫的时候水里面加点盐和橄榄油，这种青菜突出的就是食材的鲜味，油就不要用气味很香浓的，橄榄油、玉米油这些都可以，白灼的浇头里蒜要煸香，加少许的白糖，一定是少许的糖，只为增鲜，不要吃出甜味，掌握好了你做的广东菜心比餐厅味道都好。
广东菜心口感清脆又爽口，营养价值也很高，这种菜做起来也简单，几分钟就上桌的事儿，好吃又简单，看相也好，学会了准没错。
白灼菜心的做法_美食方法
白灼菜心的做法
食材：广东菜心
辅料：橄榄油、生抽、白糖、蒜末
白灼菜心的做法步骤：
1、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗五分钟，稍稍沥干水分。
2、半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫，水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。
3、锅里的水再次沸腾后就将菜心捞出来，这个是情况而定，菜心比较细的水开后就捞出来，菜心粗一点儿的就烫半分钟再捞起来，这个自己把握。
4、捞出来的菜心平铺放在盘子里，稍稍放凉一点儿，不要一股脑堆在一起，菜的温度会将叶子焖的发黄的。
5、平底锅烧热，放两大勺橄榄油煸香蒜末，出香味后关火，再放生抽和少许的白糖，混合均匀后淋在摆好的广东菜心上就好了。
白灼菜心的做法小贴士：
白灼广东菜心是餐厅上座率很高的菜，做法不难，想要好吃又好看的话，食材肯定要新鲜和鲜嫩，汆烫的时候水里面加点盐和橄榄油，这种青菜突出的就是食材的鲜味，油就不要用气味很香浓的，橄榄油、玉米油这些都可以，白灼的浇头里蒜要煸香，加少许的白糖，一定是少许的糖，只为增鲜，不要吃出甜味，掌握好了你做的广东菜心比餐厅味道都好。
广东菜心口感清脆又爽口，营养价值也很高，这种菜做起来也简单，几分钟就上桌的事儿，好吃又简单，看相也好，学会了准没错。
瘦肉灼菜心
又是菜心上市季，菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦，营养丰富。白灼菜心吃得多了，喜欢吃肉的，加一点瘦肉菜，更美味。
瘦肉灼菜心
主材：菜心500克、猪瘦肉150克
配料：盐3克、花生油3ml、生抽1ml、生粉1克、生姜1克、葱白1克
瘦肉灼菜心的做法
1.准备食材：猪瘦肉、菜心；
2.猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3.菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
4.清水煮沸，放入菜心烫熟；
5.捞出沥干水，装入盘子；
6.热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；
7.把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
瘦肉灼菜心做法小贴士
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留；
2.汆汤的菜心能守住营养；
3.肉、油等爆香要趁热淋上。
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
白灼盐水虾怎么做好吃 白灼盐水虾
白灼盐水虾
去超市买东西时看到活的明虾在搞特价，很多人都在购买。我也加入到了购买的队伍当中，买了二斤，一斤做了红烧虾另外一斤就做成了白灼的盐水虾，感觉白灼的虾口味更佳，呵呵
食材配方
主料：
明虾
300g辅料：
葱
适量盐
适量姜
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.虾收拾干净后洗净
2.准备葱，姜
3.锅中放水投入葱，姜，倒入料酒
4.撒适量的盐
5.开锅后把虾放入
6.放入的虾很快会变红
7.开锅后三分钟就可以关火
8.关火后迅速捞出
9.投入到冷水中过凉
10.码盘沾料汁就可以吃了
【白灼虾怎么做好吃】白灼虾的做法,配方
白灼虾
继白灼菜心后，依旧是一道白灼的菜肴，粤菜的经典菜之一。 白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。 当然白灼的酱汁也可有多种
食材配方
主料：
鲜虾
油
盐
糖
蒜籽
生抽
葱白
姜
做法 共22个步骤
1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白
4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
6.再倒入少许白酒
7.加上锅盖大火将水煮开
8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀
9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）
10.用漏勺将虾捞起
11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）
12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
13.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖
14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下
15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
16.锅内倒入少许油，开小火加热
17.再倒入蒜末和姜丝翻炒
18.加入盐
19.加入糖
20.拌匀后倒生抽
21.加热至糖和盐溶解，即可关火。
22.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
白灼明虾
食材明细：
明虾400克，姜片6片。
白灼明虾的做法步骤：
1．明虾洗净备用。
2．锅内放入适量的水，倒入明虾、姜片、适量的黄酒，盖上锅盖开大火烧煮。
3．锅开后加入适量的盐即可。
白灼芹菜
食材明细：
芹菜，盐，鸡精，糖和李锦记蒸鱼豉油。
白灼芹菜的做法步骤：
芹菜洗净去筋（就是用手掰成小段，掰的同时把断口的老筋都抽掉），葱花、蒜末、姜米、干辣椒丝备用。
烧开水把芹菜烫熟。
烫熟的芹菜捞到盘中，葱花等配料放在芹菜上，加入盐、鸡精、糖和李锦记蒸鱼豉油，最后烧点热油浇在葱花上就好了。
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