没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的茄汁墨鱼意面，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
意面是参加新浪年菜活动得的，很开心呢，谢谢新浪美食
去西餐厅的时候，经常会点意大利面的，蛮喜欢这种有嚼劲的口感
但是自己做意大利面，真的是没有什么经验
网上百度了下做法
说意大利面好吃关键的就是番茄酱，黑胡椒粉和蒜粒
好吧，那就这三种备备齐吧，接下来就混搭吧
加了点墨鱼花，配合上番茄的酸甜滋味，口感还蛮丰富的呢
茄汁墨鱼意面
材料：意大利面，墨鱼花，番茄，蒜瓣，洋葱，橄榄油，黄酒，盐，黑胡椒粉
茄汁墨鱼意面的做法
1、番茄表面划十字，用开水烫一会剥皮
2、番茄剥皮后切小丁
3、洋葱，蒜瓣切小丁
4、墨鱼花焯水
5、锅里放水烧开，放一小勺盐，放入意大利面，呈发散状，煮8到10分钟左右
6、煮好的意面捞出沥水，放点橄榄油搅匀打散，备用
7、锅里放入适量橄榄油，油温后放入洋葱粒和蒜粒
8、放入番茄丁煸炒，煸炒至番茄出沙后继续放入番茄酱煸炒
9、放入焯好水的墨鱼花煸炒
10、再次放入煮好的意面煸炒一会，放少量盐和黑胡椒粉煸炒均匀即可出锅
燕子小唠叨：
1、意面好吃的关键有三点，一是番茄酱，一是黑胡椒粉，一是蒜粒
2、意面煮的时间根据自己的口味而定，喜欢Q一点的时间短点，软一点的时间长点
3、有条件的话最后撒上点干酪粉呢，有奶香味啊
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墨鱼汁海鲜意面
食材明细：
主料：：墨鱼汁意面1盒，虾6只，小目鱼1个，
辅料：：洋葱半个，熏衣草适量，
配料：：甜辣酱6勺，番茄酱5勺，黄油30克，盐适量，红酒1杯，生抽2勺，糖适量，橄榄油适量，
墨鱼汁海鲜意面的做法步骤：
1.墨鱼汁面1盒
2.沸水，下盐、橄榄油，放入墨鱼面，大火煮6分钟
3.虾带壳，做成茄汁味
4.目鱼焯水，放入番茄酱、盐、甜辣酱快炒；洋葱用黄油炒香，倒入红酒闷至收汁
5.甜辣酱、番茄酱、盐、加少量水、倒入红酒煮过的洋葱，炒香
6.倒入面条，炒30秒左右，倒入虾和目鱼，大火收汁，撒上熏衣草即可
小贴士：
我用的是新鲜的墨鱼汁面条，所以煮的时间较短，如果大家用的是干意面，煮的时间建议延长至9分钟
茄汁溜墨鱼
食材明细：
墨鱼300克，西芹50克，洋葱(白皮)30克，紫苏叶5克，腊肉(生)15克，番茄汁250克，盐2克，胡椒2克，大蒜(白皮)3克，色拉油15克，小麦面粉15克
茄汁溜墨鱼的做法步骤：
1. 墨鱼切花再切成适当大小；
2. 熏肉烫过切末；
3. 西芹，洋葱切末；
4. 把熏肉、西洋芹、洋葱放入容器中，加色拉油，不必罩上微波薄膜或盖子，用微波炉加热2分钟；
5. 放入容器中的材料（熏肉、西洋芹、洋葱）中加入番茄、面粉及大蒜，罩上微波薄膜或盖子，加热5分钟，中途须搅拌数次；
6. 倒入切好的墨鱼加精盐、胡椒、大蒜、色拉油、面粉，罩上微波薄膜或盖子，加热4分钟；
7. 盛盘撒上切丝的紫苏。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
海鲜茄汁意面
食材明细：
主料：：虾仁适量，蟹肉棒适量，意大利面适量，洋葱1个，葱适量，番茄1个，
辅料：：黑胡椒粉适量，番茄酱适量，盐适量，橄榄油适量，
海鲜茄汁意面的做法步骤：
1.备好食材，西红柿一个切块，葱切粒，洋葱切粒切细都可以，蟹肉棒斜切，虾仁可以裹一层淀粉，口感会爽滑点
2.水里放入盐巴少许，橄榄油少许，煮意面，约八分钟，水、面同时入锅煮
3.平底锅倒入食用油，先放洋葱炒香，再放入西红柿（用铲子压压西红柿），倒入番茄酱少许，水少许，最后放蟹肉棒、虾仁，煮熟~
4.煮面和炒茄汁同时进行，把煮好的面直接捞到平底锅酱料内，并撒上黑胡椒粉、葱粒，用木铲、筷子拌匀即可（番茄已经煮烂了，如果你也不喜欢就把它捞出，不要装盘）
美味茄汁意面
食材明细：
主料：：意大利面240g，猪肉60g，
辅料：：植物油半勺，盐2勺，番茄酱4勺，白砂糖5g，香油1勺，料酒1勺，蒜末1勺，蜂蜜3g，生抽1勺，姜末1勺，罗勒1g，
美味茄汁意面的做法步骤：
1.猪肉剁碎后，调入适量盐，细砂糖，蜂蜜，香油，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌上劲后，腌制片刻；
2.煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开；放入意面煮熟；
3.将煮熟的意面捞出，浸泡在事先准备好的凉白开里；
4. 炒锅里倒入适量植物油烧热；
5.将肉馅放入锅里大火翻炒；
6.肉馅炒至颜色变白后，调入适量番茄酱；
7.翻炒均匀，2分钟后起锅；
8. 浸泡后的意面放入盘子里；
9.浇上炒好的肉末，撒入适量罗勒；
10.开动啦~！
小贴士：
肉馅的调料按自己的口味调整
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茄汁牛肉意面
食材明细：
主料：：牛肉150g，西红柿1个，洋葱半个，意面100g，
辅料：：番茄酱40g，盐2g，黑胡椒碎3g，黄油15g，蒜3瓣，糖1g，
茄汁牛肉意面的做法步骤：
1.选牛里脊肉，比较嫩，炒了之后口感比较好
2.牛肉、洋葱、西红柿分别切丁，蒜切片
3.小火融化黄油后下蒜片炒香放入牛肉，转大火煸炒至牛肉变色
4.牛肉变色后下入洋葱翻炒均匀
5.下入西红柿丁
6.西红柿炒软后加黑胡椒碎和盐、糖翻炒均匀
7.加入番茄酱
8.大火收汁
9.开水中加少许的盐把意面煮熟。加一点点盐，煮好的面更筋道，而且不会粘
10.最后把炒好的肉酱和面一起拌均匀即可。
茄汁意面(2)
食材明细：
主料：：意大利面240g，猪肉60g，
辅料：：植物油0.5汤匙，番茄酱4勺，盐2茶匙，细砂糖5g，蜂蜜3g，香油1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，罗勒1g，
茄汁意面的做法步骤：
1.猪肉剁碎后，调入适量盐，细砂糖，蜂蜜，香油，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌上劲后，腌制片刻；
2.煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开；放入意面煮熟；
3.将煮熟的意面捞出，浸泡在事先准备好的凉白开里；
4.炒锅里倒入适量植物油烧热；
5.将肉馅放入锅里大火翻炒；
6.肉馅炒至颜色变白后，调入适量番茄酱；
7.翻炒均匀，2分钟后起锅；
8.浸泡后的意面放入盘子里；
9.浇上炒好的肉末，撒入适量罗勒；开动啦~！
小贴士：
1、肉馅的调料按自己的口味调整；
茄汁意面酱
食材明细：
主料：：黄油20克，洋葱1个，大蒜瓣4个，番茄酱1勺，
辅料：：罗勒叶0.5匙，黑胡椒粉0.5匙，盐0.5匙，鲜酱油10ml，
茄汁意面酱的做法步骤：
1.准备材料
2.将洋葱切段，与大蒜瓣一起放入调理机中打碎。
3.平底锅中小火加热，放入黄油融化。
4.将洋葱碎倒入锅内翻炒片刻
5.挤入适量番茄酱翻炒均匀
6.淋少许鲜味酱油
7.洒入罗勒叶和黑胡椒粉翻炒均匀
8.加入少许盐调味。
9.转小火，盖上盖子焖几分钟
10.酱汁收浓稠即可关火盛盘
11.装入密封罐中，冷却后放入冰箱冷藏，2—3日内用完。
12.也可作为披萨酱涂抹于披萨饼上。
茄汁字母意面
我爱素食料理----茄汁字母意面
我最喜欢不怕放的食材，因为有很多食材买下总是忘记做，经常还没等到我做，食材就坏掉了。这包字母意面是好几个月买的，当时看到挺特别的，但是买来又一直没做，好在这个东西放不坏。
也可以做为宝宝的能吃的游戏，和宝宝一起找字母，玩玩拼字的游戏，也别有一番趣味！又可以教宝宝学字母，又可以趣味喂饭，真是不错呢。
茄汁字母意面配料：蕃茄100g，字母意面200g，油适量，盐适量，蒜适量，罗勒适量。
茄汁字母意面的做法
1.准备好原材料。
2.锅里水开后，倒入字母意面，煮十分钟左右。意面体积会变大，颜色变黄、变透明些。
3.蕃茄洗净，切成小丁。
4.锅先烧热，这时候再倒入油，小火加入蒜粒炸香。
5.倒入蕃茄丁，转大火，翻炒至出汁。
6.加入盐，翻炒几下。
7.这时候蕃茄汁会略收干汁，需要加入少许水，搅匀后再熬1分钟。
8.关火加入少许罗勒。
茄汁海鲜意面
食材明细：
主料：：意面100克，虾仁100克，海瓜子50克，
辅料：：亨氏番茄酱适量，番茄0.5个，洋葱0.5个，料酒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，胡椒粉适量，
茄汁海鲜意面的做法步骤：
1.鲜虾剥壳去沙线用少许盐料酒腌制十分钟，文蛤洗净
2.水烧开放一点盐油把意面放进去煮8分钟
3.锅里放油炒虾仁，变色快熟了就盛出来
4.海瓜子放料酒也炒到张口盛出
5.开口就好
6.番茄切块，洋葱切丁
7.放进去煸炒
8.放番茄酱，根据意面的量可以多放一点，
9.加半勺盐，半勺糖，少许胡椒粉，鸡精，炒出浓汁
10.意面煮好捞出
11.酱汁炒好后把意面放进去拌匀
12.把炒好的虾仁海瓜子放进去炒半分钟
13.都均匀裹上酱汁即可
14.盛出摆盘，美味的海鲜意面做好啦！
15.漂亮吧？
茄汁虾仁意面
食材明细：
主料：：芹菜2根，虾仁适量，意面2人份，
辅料：：葱段适量，意面酱1/3瓶，盐适量，胡椒粉适量，
茄汁虾仁意面的做法步骤：
1.准备材料。
2.芹菜洗净切段。
3.意面入沸水中烫7-9分钟。
4.捞出来备用。
5.烧小半锅水烫至虾仁变色立即捞出。
6.虾仁用盐和胡椒粉腌制片刻。
7.热锅，倒少许油，下葱段爆香。
8.下虾仁炒香后盛出。
9.就着锅里的油倒入芹菜，中途加几次水，炒至8成熟。
10.下虾仁翻炒匀。
11.加入意面酱，加水小火煮开。
12.下煮好的意面，不断翻拌至全部裹上汤汁即可。
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