中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？或许你需要"西红柿尖椒炒茄子"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
不一定要好多油，也可以成就好吃到爆，秒杀米饭的茄子菜
这种吃法是我家最常做的
说心里话，老娘烧茄子菜，那真是堪称一绝
普普通通不起眼的一只茄子，用不多的油、只需简单的几样配料
就能让我们吃的满嘴香喷喷、米饭挖了一碗又一碗
碧绿的青椒丝，拌上红红的西红柿汁，看着都美死了！
深得老娘言传身教的稔，终于可以上来得瑟了，哈哈，深夜发吃不为报护社会，只为感恩母亲
西红柿尖椒炒茄子
主料：茄子一个
配料：西红柿、青椒、大蒜
调料：花椒、生抽、盐
西红柿尖椒炒茄子的做法
1、家常茄子必备的四样材料：茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出。
3、【炝花椒】：倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒。
4、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入。
5、大火，快速翻炒。
6、待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐。
7、调入适量生抽。
8、翻炒。
9、倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖。
10、利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好。
11、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻。
12、继续盖上锅盖，中小火焖。
13、焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末。
14、开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了。
15、撒入蒜末。
16、翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火啦~~
卖相一般般，但味道绝对好吃
喜欢酸甜口味的童鞋，西红柿可以多放，汤汁拌饭啊~~内个口水哗哗~~~
喜欢辣的多放青椒，保管吃的你满头大汗
因为用花椒爆了一下锅子，所以炒出来的味道特别香。亲们试试便知
美食小提示
1、个人感觉圆茄子比长茄子好，长茄子适合凉拌，园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后，最好用清水冲洗一下（不要长时间浸泡），一来茄子不容易氧化发黑，二来茄子吸收了部分水分，再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前，一定要用花椒爆香一下，这道菜香味浓不浓，这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要，不然的话，拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒，令人不爽哈。
4、蒜末最后放，不要长时间煸炒，起锅前放，蒜味最浓郁，提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材，缺一不可，关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富，所以值得推荐！
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
97Msw.com相关知识
茄子炒尖椒
食材明细：
主料：：茄子500克，尖椒2个，瘦猪肉50克，
辅料：：油适量，盐5克，葱20克，姜20克，蒜2瓣，酱油2汤匙，
茄子炒尖椒的做法步骤：
1.食材洗净
2.茄子，尖椒，肉，切粗丝，葱姜蒜切末
3.炒锅入油加热，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒至变白
4.下入茄丝，酱油，盐煸炒，淋少许水，炒至茄子丝变软
5.下入尖椒丝，蒜末入味在翻炒几下
6.装盘
小贴士：
茄子炒至变软时，茄丝容易炒碎翻炒几下就可以。
尖椒猪肉炒茄子
食材明细：
主料：：茄子280克，熟猪肉100克，尖椒140克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
尖椒猪肉炒茄子 的做法步骤：
1.食材：茄子（已清洗切开）、熟猪肉（已切）、尖椒（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的茄子和尖椒翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
尖椒香干炒茄子
食材明细：
主料：：尖椒80克，茄子145克，香干70克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
尖椒香干炒茄子的做法步骤：
1.食材：尖椒（已清洗切开）、茄子（已清洗切开）、香干
2.将香干放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和尖椒，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至茄子熟软。
5.接着，合入切好香干翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
尖椒腊肉炒茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，尖椒2个，青椒1个，番茄3个，腊肉1块，
辅料：：蚝油2勺，生抽2勺，盐适量，
尖椒腊肉炒茄子的做法步骤：
1.准备材料。
2.锅里放重油，下茄子。
3.茄子炒软，盛出待用。
4.下腊肉，煸出油。
5.加番茄，翻炒。
6.最后下尖椒，青椒和茄子，调味，出锅。
茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】
食材明细：
主料：：圆茄子一个，西红柿一个，青辣椒2个，
辅料：：新鲜大蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，花椒粒适量，
茄子最好吃的一种做法【西红柿尖椒炒茄子】的做法步骤：
1.家常茄子必备的四样材料：茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜。
2.茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出。
3.【炝花椒】：倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒。
4.待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入。
5.大火，快速翻炒让茄子块都均匀裹上油，然后调入适量盐和生抽。
6.调入适量盐和生抽。
7.倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖。
8.利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好。
9.揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻。
10.继续盖上锅盖，中小火焖。
11.焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末。
12.开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经焖的软软的，汤汁也基本收干了。
13.撒入蒜末。
14.翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火啦~~
15.卖相一般般，但味道绝对好吃喜欢酸甜口味的童鞋，西红柿可以多放，汤汁拌饭啊~~内个口水哗哗~~~
小贴士：
1、个人感觉圆茄子比长茄子好，长茄子适合凉拌，园茄子适合红烧。
2、茄子叮切好后，最好用清水冲洗一下（不要长时间浸泡），一来茄子不容易氧化发黑，二来茄子吸收了部分水分，再入油煸炒的时候就不太吸油了。
3、炒茄子前，一定要用花椒爆香一下，这道菜香味浓不浓，这步非常关键。记得要将爆香过的花椒粒铲出来不要，不然的话，拌米饭一起吃的时候会吃到花椒粒，令人不爽哈。
4、蒜末最后放，不要长时间煸炒，起锅前放，蒜味最浓郁，提味道是最好的。
5、茄子、辣子、西红柿、大蒜是这道菜必备的四样食材，缺一不可，关键这几样蔬菜都不贵而且营养丰富，所以值得推荐！
尖椒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：尖椒适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蒜适量，
尖椒茄子的做法步骤：
1.茄子洗净、削皮、切粗丝。
2.放盆中浸泡一会，捞出控水。
3.切好尖椒和大蒜。
4.锅中放油，放蒜、尖椒炒片刻。
5.放入茄子。
6.把茄子炒软。
7.茄子中放入盐、生抽、蒜，炒均匀。
8.炒好的茄子装盘即可。
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