有人说,生存的目的是为了能吃到美食,美食对于国人来讲,是不可或缺的,美食让人天天都有好心情,由此美食起的作用很大。你在寻找更多美食吗?请你阅读小编辑为你编辑整理的《沙锅杂碎》,希望对你的工作和生活有所帮助。
沙锅杂碎
原料:熟白羊肉、熟羊心、熟羊肺、熟肚板、熟肥肠共250克,高汤500克,葱段15克,姜片、大料各少许,芝麻酱50克,香菜末15克,胡椒面、辣油、葱白各少许。
沙锅杂碎的做法1.熟白羊肉、熟羊心、熟羊肺、熟肚板、熟肥肠放进开水锅中烫后沥干;然后再把自羊肉、肺头、羊心各切片。肚板切宽长条。肥肠切象眼块;葱白用刀破开再拍一下,斜切成鹅毛葱;麻酱加盐、凉开水泄开,加入胡椒面、辣椒油、香菜末配成佐料。
2.沙锅内放入高汤及5种主料烧开,放入葱段、姜片、大料、精盐,放在微火上烘好。
特点:汤汁乳白,味道醇香。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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沙锅三味
沙锅三味
原料:净蹄膀肉150克,鸡蛋5个,带骨生鸡150克,火腿15克,菜心50克,高汤适量,植物油、鸡油、瞥油、精盐、料酒、葱、姜、大料各适量。
沙锅三味的做法1.蹄耢切成3厘米见方的块;生鸡剁成3厘米见方的块,一起放进锅内,焯净血污,捞出放在沙锅中;鸡蛋煮熟,剥壳,蘸少许酱油,用热油炸呈金黄色放在沙锅内。
2.葱切段;姜切块;火腿、青菜均切成片备用。
3.沙锅内加入高汤、精盐、酱油、料酒、葱段、姜块、大料用旺火把汤烧开后,放微火上炖至肉烂,拣去葱段、姜块,再加入火腿片、青菜片,烧开后,撇去浮沫,撒上味精,淋上鸡油即成。
特点:味浓香,色美观。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
虾干豆腐沙锅
俗话说:汤汤水水保健康!每日里每一餐都有汤有水,不仅利于减肥,更利于安抚肠胃、健康身体。
其实,煲汤是最简单的菜肴之一。一般都是先将肉或骨类的食材煲成浓汤,再加各种蔬菜调制,可达到营养均衡的效果。
虾干豆腐沙锅
食材:高汤半沙锅、水豆腐半块、干虾仁20克左右、瘦肉100克、水晶粉适量。
调料:盐、葱姜、香菜、麻油少许。
虾干豆腐沙锅的做法1、干虾仁洗净,用温水泡半小时,肉切丝,姜切丝、葱切碎。
2、水豆腐打成小块或片,用加了盐的开水煮12分钟,捞出控水。
3、沙锅坐火,放入高汤、干虾仁及泡虾的水及肉丝、姜丝,大火烧开,打去浮末,关中小火煲15分钟。
4、下入豆腐块煮10分钟,下粉丝继续煮5分钟。
5、加盐、葱碎、香菜碎调味,淋麻油即可。
特别提示:豆腐用盐煮一下再煮不易碎。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
沙锅白肉酸菜粉
沙锅白肉酸菜粉
原料:白肉150克,酸白菜250克,水发粉条150克,高汤500克,色拉油50克,精盐5克,味精3克,大料2朵,葱末2克,姜末2克。
沙锅白肉酸菜粉的做法1.酸白菜顶刀切成丝,用清水洗净;肥瘦熟白肉切成5毫米厚、3厘米见方的片;葱、姜切成碎末。
2.锅放在火上,加水烧沸,放入酸菜、粉条焯一下备用。
3.炒锅放在火上,放入色拉油,下入大料瓣炸香,再下入葱姜末炝锅,下入白肉片,加入高汤、精盐、味精,把酸菜、粉条下锅,用大火烧开,盖上盖焖透,拣出大料瓣,盛在沙锅内,随吃上桌。
特点:成酸清淡。
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
沙锅三鲜
沙锅三鲜
原料:猪腿肉300克,鸡蛋2个,鲢鱼中段250克,熟火腿50克,白菜500克,青菜心250克,水发粉丝250克,肉汤1000克,精盐15克。味精10克,黄酒15克,葱姜末15克,干淀粉50克,色拉油少许。
沙锅三鲜的做法1.猪腿肉斩成肉泥;鸡蛋打匀,摊成蛋皮;鲢鱼去皮、骨,斩成细泥;青菜心放入开水锅内略烫,取出备用。
2.肉泥放在盆中,加水100克、精盐少许、葱姜末5克,用力搅拌上劲,加入干淀粉25克拌匀,取一半肉泥捏成肉丸,隔水炖熟;另一半肉泥抹在蛋皮上,卷拢成蛋卷,上笼蒸熟,取出备用。碗内放入鱼泥,加水75克、精盐少许、姜末,用力搅拌上劲,再加入干淀粉拌匀捏成鱼丸,放入冷水锅中烧沸,待鱼丸汆熟后取出备用。火腿切成菱形片。
3.锅放在火上,倒进鲜肉汤,加入水发粉丝、精盐、味精、黄酒,烧滚后倒入沙锅内,面上整齐地排上鱼丸、肉丸、蛋卷、青菜心,中问放热火腿片,烧滚后即可上席。
特点:汤菜交融,味道鲜美。
鲢鱼的营养价值及功效
鲢鱼肉厚,肌纤维细而短,肉质细嫩,脂肪含量高;可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等;其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉,风味均好。每餐摄入量150克...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
沙锅羊肉萝卜汤
沙锅羊肉萝卜汤
原料:羊腿肉500克,姜50克,盐1克,鲜汤1000克,白萝卜400克,葱10克,味精4克,胡椒面1克。
沙锅羊肉萝卜汤的做法
1.羊腿肉剔骨改刀成块,入沸水锅汆水待用。
2.白萝卜洗净去皮,切成滚刀块。
3.炒锅中加油烧热,下姜、葱、羊肉炒香出味。
4.炖锅中加鲜汤和炒过的羊肉,烧沸后打去浮沫,下萝卜,然后改用小火慢炖至羊肉?软,加入调料调味即可。
特点:汤汁鲜美,羊肉熟软,回味悠长。
特别提示
1.羊肉必须汆尽血水,而且还应炒香。
2.萝卜块切得不能太小。
3.需打尽浮沫,汤色才好。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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