食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了翻版--芝士猪肉丸,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::芝士适量,淀粉适量,油适量,盐适量,糖适量,
翻版--芝士猪肉丸的做法步骤:
1.猪肉,芝士。
2.把猪肉剁碎加入淀粉,油,盐,糖搅拌。
3.捏一团肉,放入芝士。
4.揉成猪肉丸。
5.烧开水,把丸子放下去煮。
6.大概煮10分钟就可以了。
7.奶白色的汤啊!
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芝士鸡肉丸
食材明细:
鸡胸肉一块,洋葱半个,马苏里拉芝士适量,面包糠适量,面粉适量,鸡蛋1个,盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量
芝士鸡肉丸的做法步骤:
第1步将鸡肉剁成丁,洋葱切丁,芝士切丁;鸡肉不用剁的太碎,加入少许盐,多一些的黑胡椒粉,少许鸡粉搅拌均匀放10分钟;
第2步将腌好的鸡肉末与洋葱芝士末混合均匀;盘中分别放入面粉,面包糠,鸡蛋液备用
第3步取拌好的芝士鸡肉蓉适量,用手团成一个圆形,依次滚上一层面粉,再滚一层蛋液;
第4步裹好蛋液的鸡肉丸再滚上一层面包糠注意抖散掉多余的面包糠并压牢
第5步入油锅中火炸至金黄即可。
小贴士:
注意抖散掉多余的面包糠并压牢
番茄芝士肉丸意粉
食材明细:
主料::意大利面一人份,番茄2颗,红椒半颗,玉米粒半颗,黑胡椒粉适量,
辅料::猪肉丸数颗,香菇若干,青椒半颗,盐适量,白砂糖适量,
番茄芝士肉丸意粉的做法步骤:
1.将材料备齐,蔬菜洗净,丸子切记解冻,解冻,解冻(重要的事要说3遍)
2.锅里加水放入番茄煮开(番茄底部轻轻画十字),番茄捞起放凉再去皮,放进碗里后加入少许白砂糖和盐,压成番茄泥再加入少许番茄酱即可
3.锅中水烧开后加入意面大火煮5-10分钟左右,待意面变软取一条试试是否已经熟透,煮熟后放进冰水(这步是重点)备用
4.红椒,青椒,香菇切条,肉丸切块,玉米掰粒放盘子备好
5.万事俱备,离成功不远了,来个集体亮相~
6.意面铺底,将准备好的食材在锅内稍微炒香后,随意铺上去,淋上番茄酱汁
7.放入微波炉叮8分钟,搅拌均匀,色彩鲜艳已经让人流口水了,请让我吃完再说╭(╯3╰)╮
小贴士:
小贴士:
1.意面煮熟记得过冰水,这样子吃起来才会QQ哒,捞出后也可加一点点橄榄油搅拌,以免粘起来。
2.番茄泥加上番茄沙司颜色更亮,根据自己的口味加不同分量的番茄沙司
3. 有条件的话建议使用烤箱(烤箱200度预热10分钟,预热后开180度放于烤箱中层,上下火烤2-3分钟左右)
4.这次的食材虽然只用了一半,丸子妹不会让你们浪费掉哒,留着下一次丸子妹带给你的新菜式
90后——芝士夹心猪肉脯
食材明细:
主料::猪肉200克,
辅料::马苏里拉芝士适量,白芝麻适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,耗油适量,糖适量,黑胡椒粉适量,蜂蜜适量,
90后——芝士夹心猪肉脯的做法步骤:
1.准备好材料,猪肉(瘦猪肉),马苏里拉芝士,白芝麻。
2.将买回来的猪肉馅,再剁碎。可以使猪肉更有韧性,可增强口感。
3.加入适量的盐. 料酒. 生抽. 耗油. 糖. 黑胡椒粉,按顺时针方向搅拌至粘稠上劲。(打好后,最好能腌制20—30分钟)。
4.将一张锡箔纸的表面刷上薄薄的一层油(防止猪肉粘在锡纸上),用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼(擀的时候,可以在肉饼上盖层保鲜膜,这样更容易擀薄。)。然后在肉饼上刷上蜂蜜,撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度,烤15分钟,再翻面刷上蜂蜜(不撒芝麻),烤15分钟。(注:翻面烤时最好放在烤架上烤制)。
6.将两边都烤好的肉饼取出晾凉,对半切开。对厨房纸把表面的油吸掉。在没有撒芝麻的其中一张肉饼面上,撒上切好的马苏里拉芝士,将另外一张肉饼盖上,把芝士夹在两张肉饼中间(有芝麻的那部分 都是朝外的)。
7.再放入烤箱烤制到芝士化开,肉饼变干即可。
哈哈。。好啦,又可以开动了。
8.怎么样 没想到“芝士”和“猪肉”结合,还是有火花的吧。。一口下去 还有芝士的香味 美不胜收啊。。。
如果您不爱这种搭配,不加芝士。。按这个步骤(不加芝士)也可以做出美味的【黑胡椒猪肉脯】哦。
鳕鱼猪肉丸
食材明细:
主料::狭鳕鱼肉60克,猪肉200克,蛋清一个,淀粉20克,
辅料::蚝油适量,
鳕鱼猪肉丸的做法步骤:
1.猪肉切小块儿后,放入料理机内,绞成肉糜。
2.狭鳕鱼肉切成小块,放入料理机内,和猪肉一起绞成肉糜。
3.我偷懒,一起绞了,可以单独绞好在混合!
4.绞好的肉糜,加入蛋清。顺时针搅拌均匀。
5.加入适量蚝油,顺时针搅拌均匀。
6.然后加入适量淀粉,顺时针,搅拌至上劲。
7.铁釜饭煲,加入适量清水,设置蒸煮五分钟。手上沾清水将肉糜团成丸子,水开后下入锅中,丸子下入是沉在底的,丸子浮起来就熟了,断电出锅即可!加了鳕鱼肉的丸子要比只有猪肉的丸子口感上要好很多呢!
果香猪肉丸
食材明细:
猪肉(瘦)300克,洋葱(红皮)150克,鸡蛋50克,柚子200克,圆白菜150克,芹菜50克,生地黄15克,番茄酱35克,酱油15克,胡椒1克
果香猪肉丸的做法步骤:
1. 肉剁细;
2. 洋葱、芹菜洗净切碎;
3. 肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋,放入调成糊状的面粉;
4. 酌量放盐与胡椒,再用劲拌和,要拌和得彻底;
5. 到拌得起粘起,搓成5个大肉丸子;
6. 将菜叶硬茎的地方削平,放在热水里浸软,取出,沥去水分;
7. 先用2张菜地叶切成三开;
8. 即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道,外面再用整张大菜叶包好;
9. 封口的地方用牙签别住,包两层菜叶,是防煮时里面的肉散开;
10. 将包好的5个大肉丸平放在深锅里,汤要满满的盖过肉丸,用中火煮;
11. 煮滚后再放一匙盐及胡椒少许,以后改用文火慢炖;
12. 待包肉丸的菜叶已经煮得软熟;
13. 将柚子切成薄片;
14. 柚子在每个肉丸子上放一片,继续煮;
15. 柚子煮软时,水果的香与酸味都渗入肉丸子里,吃时别有一种佳妙的风味。
小贴士:
1. 强壮精力,补血止血;2. 适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
糯米猪肉丸!
食材明细:
主料::糯米适量,猪肉适量,胡萝卜适量,干香菇适量,
辅料::姜适量,葱适量,生粉适量,鸡蛋适量,
糯米猪肉丸!的做法步骤:
1.食材准备好哈!(糯米是前一天晚上泡的,时间大概是8小时,)泡时间长容易蒸熟。
2.肉剁成末
3.姜剁成末
4.腌制,里面放料酒三滴,酱油和盐,加适量的生粉大概放猪肉的五分之三。拌匀哦!
5.干香菇去把,只要帽子的部分哈!剁之前把多余的水挤干。
6.葱剁成末,用量大概跟表一个菜的量差不多即可
7.胡萝卜剁成末。腌肉时间差不多啦!把这些末都放进猪肉一起,拌匀即可!然后做成大小合适的丸子裹上糯米(糯米要把水到掉哦!)如果想要更简单做丸子的方法注意看下面的小技巧哦!最后就是上锅蒸啦!30分钟左右!
8.装盘!开吃啦!(自己可以做点酱料哦!很简单!大蒜放在锅里倒油煎香,放点水,不用太多,再放点酱油,生粉调制的水,煮开后加点盐,淋在丸子上即可!)
9.成品欣赏!
10.成品欣赏!
小贴士:
想要圆圆的猪肉丸不用费劲的捏哦!新技能get√!亲们准备好肉泥之后,找一个圆柱形的碗(最好是塑料的哈!因为比较轻)用勺子把想要的丸子大小挖出来放在准备好的碗里,顺着一个方向摇,肉丸成型!再放进去适量的糯米,接着摇,摇到自己满意为止!嘿嘿,,,
客家猪肉丸
食材明细:
主料::猪瘦肉250克,
辅料::油少许,盐少许,味精少许,胡椒粉半汤匙,淀粉1汤匙,蛋1只,
客家猪肉丸的做法步骤:
1.把猪肉切成小块,用搅肉机加少许水搅成肉泥。
2.加入蛋清、油、淀粉、味精、盐、胡椒粉用力向一个方向搅,至粘稠时挤成丸子放入锅中,煮至浮起时即可。
3.过凉装盘,可以炒、煮、火锅等。
野菜猪肉丸
野菜猪肉丸是我一早就想好的菜谱,正打算让婆婆买些马兰或荠菜回来,外婆就送来了马兰。现在已是春末夏初,马兰已经差不多消声匿迹了,就用这道野菜猪肉丸再回味一下春天吧!
这个丸子的口感很清新,除了姜和料酒之外,我没有加其他味重的调料,就是想让肉丸充满野菜的清香。马兰也可以换成其他野菜,如荠菜之类的。
野菜猪肉丸
材料:猪肉,马兰。(猪肉肥瘦比例3:7左右,马兰的口感比较柴,肥肉稍多一些口感好些,猪肉和马兰的比例大约2:1,马兰也可以换成荠菜之类的野菜)
调料:料酒,香油,盐和糖。
野菜猪肉丸的做法
1.准备原料
2.锅内水烧开后,下入马兰焯一下,去除马兰的青涩味。
3.马兰过凉水后充分挤干,剁成末。
4.猪肉剁成末。
5.6.肉末和菜末加所有调料,搅拌上劲。
7.做成大小均匀的丸子。
8.砂锅水烧开,加姜片和少许盐稍煮。
9.下入丸子煮至浮起即可,出锅前可调入少许香油。
野菜猪肉丸食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
自制猪肉丸
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::鸡蛋二个,
配料::姜适量,葱适量,盐适量,番薯粉适量,
自制猪肉丸的做法步骤:
1.1:首先准备一些放凉的姜葱水(制作姜葱水:姜和葱加适量的水煮开即可,加盖焖到水凉)
2.2:再把肉手工剁成肉泥,越烂越好,如果觉得手工累,可用搅拌机把肉搅成肉泥也成。
3.3.鸡蛋和蛋白分开,待用
4.4.把蛋白打分,越发越好(因为我是用手工打的,之前肉肉也是用手工,所以现在蛋蛋我实在没力打了,只能打成这样子)待用
5.5.把番薯粉加少许刚才的姜葱水调成粉水,待用
6.6.开始拌肉啦,把刚才打发的蛋白加到肉里和蛋黄也加进肉里不停的搅拌,搅拌中途适量加点粉水,一直搅,搅至上劲
7.7.上劲后的肉肉成这样就差不多了
8.8.一个个挤成圆型放冷水中呆十分钟
9.9.最后用开水煮开至丸子飘起来就可以捞起
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