中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《萝卜焖小排》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：白萝卜250克，排骨450克，泡发香菇4个（约20克），
辅料：：葱3段，姜4片，蒜3瓣，
配料：：老抽10毫升，糖3克，料酒10毫升，盐2克，油20毫升，水600毫升，
萝卜焖小排的做法步骤：
1.白萝卜切成滚刀小块。
2.香菇泡发，洗净切块。
3.排骨洗净切小段。
4.焯烫沥干。
5.放入姜丝15克、盐3克、料酒10毫升腌制30分钟以上。
6.锅内倒入油（20毫升），放入葱段、姜片、蒜瓣；
放入腌制好的小排骨、萝卜块、香菇块；
放入料酒10毫升，老抽10毫升，糖3克，盐2克、水（含所有液体调味料共600毫升）
盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序。
这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
小贴士：
要点：
排骨需冷水下锅焯烫，去杂质，否则肉质生硬。
风味：
骨香肉嫩，口味别样。
97Msw.com相关知识
萝卜烧小排
材料：红皮萝卜1根，排骨400克，粉条1把。配料：干辣椒，葱，姜，花椒，八角;盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒各适量，排骨洗净，跟清水一起置于火上，大火煮开后在续煮2-3分钟，至锅中飘满浮沫即可关火
材料：
主料：猪小排500克，水萝卜1根，粉条1把，，
辅料：食盐2勺，葱半根，姜3克，八角1个，花椒5粒，干辣椒4个，生抽1勺，老抽2匙，白糖1勺，花雕酒2匙，
萝卜烧小排的做法步骤：
1. 材料：红皮萝卜1根，排骨400克，粉条1把。配料：干辣椒，葱，姜，花椒，八角;盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒各适量
2. 排骨洗净，跟清水一起置于火上
3. 大火煮开后在续煮2-3分钟，至锅中飘满浮沫即可关火
4. 将排骨捞出，用温水洗净待用
5. 炒锅中稍加少许油，热后加入干辣椒，葱，姜，花椒，八角，煸炒至有香味冒出
6. 放入萝卜块翻炒至稍稍变色，或者稍有出水
7. 加入足够多的热水，再放入焯过水的排骨，盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒各适量，然后加盖大火煮
8. 煮至一半时间时，感觉萝卜块熟了，就将泡软的粉条盖在上面，不要动它，加盖继续煮
9. 随时观察，粉条煮至通透，汤汁也收的差不多了即可关火。因为有粉条所以锅中一定要留有宽裕的汤汁
萝卜海带小排汤
食材明细：
主料：：小排500克，萝卜1只，海带适量，
辅料：：盐少许，葱适量，姜1块，
萝卜海带小排汤的做法步骤：
1.准备的原料。
2.小排加葱，姜，清水烧开，将排骨汆水。
3.汆好的排骨用温水洗净表面的浮沫。
4.萝卜去皮切块，汆水待用。
5.将排骨放入炖锅中。
6.加入海带，清水，姜片炖1小时左右。
7.加入萝卜块再炖半小时。
8.加点盐调味就可以。
小贴士：
1、萝卜要汆水去辛辣味。
胡萝卜酱香小排面
用胡萝卜榨汁做蔬菜面，然后搭配浓浓酱香的小排骨，这样美味的一碗面条将会是很多爱吃面条人的最爱，赶紧跟着小编来看看胡萝卜酱香小排面怎么做吧。
胡萝卜面材料：面粉400克、胡萝卜180克、盐4克
其他材料：小排1000克、葱姜各1块、八角2个、甜面酱1大勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蚝油2小勺、糖2小勺、番茄酱1小勺
做法：
1、180克胡萝卜清洗干净，放进搅拌机里打成胡萝卜浆，面粉里加入盐，倒入胡萝卜浆，和成硬面团，醒半小时
2、将面团放入压面机压成薄面片，然后在面片上均匀抹一层面粉，用压面机压成面条(撒面可以使面条互相不粘连)
3、小排用清水清洗干净，用热水汆烫两次，去除血水和杂质，捞出后沥干水，放入高压锅内，放入切碎的葱姜，加入八角，倒入甜面酱1大勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蚝油2小勺、糖2小勺、番茄酱1小勺，拌匀后腌制半小时，时间到了后加入半碗清水，高压锅开火
4、高压锅开火半小时，关火后焖半小时，开锅后小排就能达到脱骨软烂的效果
5、锅里烧水，水开后，将面条下锅煮，水再开时，关火，将面条捞出即可
小贴士：
1、胡萝卜搅打成浆，只要打得细腻，无需过滤直接揉面，做出的面条也非常均匀，不会有菜渣出现
2、做排骨时先用清水冲洗掉肉表面的脏东西，用开水汆烫两次，可以去除骨头里杂质和血沫，这样做好的排骨口感好
3、排骨做出来要想酱香浓郁、非常入味，可以事先腌制，在腌料里加入一点番茄酱，不但味道好，还可以软化肉质加快炖烂，其原理可以参考西红柿炖牛肉
4、煮胡萝卜面的时候，比煮干挂面要时间短些，基本一个开就搞定，这样煮好的面条才会筋道，喜欢吃过水面的可以过水
小编有话说：以上就是小编教大家做的胡萝卜酱香小排面，喜欢吃肉的朋友就多放点肉啊。
草鱼焖萝卜
食材明细：
主料：：草鱼500克，白萝卜400克，
辅料：：油20克，盐1克，生抽20克，姜10克，葱10克，胡椒粉2克，
草鱼焖萝卜的做法步骤：
1.把鱼去鳞整净。
2.整净后的鱼切块，加入生抽、生粉、胡椒粉、鸡蛋、油啤酒搅匀腌制。
3.白萝卜去皮切块。
4.白萝卜入电饭煲煮熟，取出待用。
5.锅烧热下少许油烧热，下鱼块二面煎黄，下葱姜，下水煮。
6.下生抽、盐、胡椒粉调好味，下白萝卜小火慢煮。
7.煮至汁浓时，淋上香油。
8.出锅装盘。
小贴士：
D，Y，ID:dy6i7hrtomb6。
萝卜焖牛筋
食材明细：
主料：：熟牛筋适量，萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：香叶适量，桂皮适量，花椒适量，老抽适量，白糖适量，牛筋汤适量，
萝卜焖牛筋的做法步骤：
1.将熟牛筋切块。
2.萝卜去皮切块。
3.砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。
4.下入牛筋翻拌。
5.放老抽，白糖至上色。
6.将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。
7.盖上盖子焖10分钟即可。
萝卜焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉四分之一，萝卜一个，
辅料：：姜适量，大葱适量，盐适量，蒜头适量，
萝卜焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉剁块洗净沥干水。备用。
2.萝卜洗净削皮切滚刀块。
3.蒜拍拍去衣，姜切切，花椒粒，大葱斜刀切块备用。
4.起锅先炒鸭肉，炒出油后盛出。锅内留点油，下姜，蒜，花椒炒香。下鸭肉翻炒一会，中间加入十三香料酒一勺盐翻炒均匀后再放入适量水（盖住鸭肉多一指节）下大葱盖上盖子大炒烧开改中火慢焖（中间记得翻动防止粘锅）。焖至鸭肉半熟下白萝卜继续焖煮，鸭肉熟了萝卜也焖软了下盐调味收汁装盘。喜欢辣的放些辣。装盘撒点葱花点缀更好，我又忘了买。
萝卜焖面
食材明细：
主料：：面条500克，萝卜1个，
辅料：：猪肉200克，葱10克，姜10克，盐3茶匙，
萝卜焖面的做法步骤：
1.萝卜擦丝
2.猪肉切小块
3.先用葱姜煸炒肉
4.放萝卜丝翻炒加生抽适量的盐
5.面里加食用油搅拌均匀
6.放到菜上面
7.大火烧开小火焖15分钟
8.搅拌均匀就好
牛筋焖萝卜
食材明细：
主料：：牛筋500克，萝卜1个，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
牛筋焖萝卜的做法步骤：
1.萝卜削皮。
2.将萝卜切大块。
3.烧热放入萝卜炒香。
4.萝卜炒透后加入蚝油和盐。
5.炒均匀后倒入适量清水，盖上盖子大火焖。
6.萝卜焖到有点软后加入焖好的牛筋（焖牛筋参考之前的焖牛腩操作）。
7.萝卜牛筋焖淋后收汁即可，牛筋的滑萝卜的甜，美味。
小贴士：
焖萝卜时就加入盐使萝卜更入味。
鱿鱼焖萝卜
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，萝卜适量，
辅料：：虾皮适量，葱适量，香菜适量，姜适量，油适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，鱼露适量，酒适量，
鱿鱼焖萝卜的做法步骤：
1.鱿鱼、萝卜
2.虾皮、葱、香菜
3.鱿鱼切菱形花，萝卜切大块，葱、香菜切段，姜切丝
4.烧沸水，下鱿鱼
5.把鱿鱼煮至卷起，盛起待用
6.热锅，下油，爆香姜与葱白
7.下萝卜块，炒一下
8.下适量的水，焖15分钟
9.下虾皮，把萝卜焖至8成熟
10.下鱿鱼卷和调味料，再焖5分钟左右
11.下葱、香菜段
12.所有材料翻拌一下，就可上碟
13.所有材料翻拌均匀，就可上碟
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜焖小排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
