食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《五香排骨煲》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：排骨适量，姜片适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，干桔子皮适量，香叶适量，
五香排骨煲的做法步骤：
1.排骨洗净，放少许料酒，生粉，盐，油、姜片、八角、桂皮、香叶腌制15分钟。
2.晒干的桔子皮洗净，待排骨煲开后，才放入桔子皮一起煲。
3.放入清水，泡过排骨面，大火煲开转文火煲半小时，放调味料即可。
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五香糯米排骨
食材明细：
主料：：猪肋排适量，糯米半碗，
辅料：：粽叶4片，香菇4朵，
配料：：葱适量，
五香糯米排骨的做法步骤：
1.准备食材。粽叶洗净泡6小时以上，糯米洗净泡3小时左右。
2.香菇泡发剁末。
3.排骨洗净，沸水煮下洗去白沫拭干，加入老酒，五香粉，酱油，醋，盐，红糖，姜蒜末，黑胡椒粉，蛋清先腌渍20分钟，在用少许淀粉抓匀继续腌制10分钟。
4.将处理好的粽叶铺在稍大点的碗里，一片一片铺匀，不要有空隙，糯米中拌入香菇末。
将腌制好的排骨一根根在糯米里滚，让每个排骨上都沾满糯米。
再把沾满糯米的排骨排到碗里，不要重叠，把剩下的糯米倒入排骨上，腌排骨剩下的汁儿倒在上面。
5.放入蒸锅， 水开后再蒸1小时左右。
小贴士：
瞧，排骨蒸的很烂哦
五香酱排骨
食材明细：
主料：：猪排骨一点五斤，
辅料：：香料适量，
配料：：老抽适量，白糖适量，黄酱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
五香酱排骨的做法步骤：
1.排骨斩块泡洗、换水、洗净血水。
2.香料。
3.沥水备用。
4.放入高压锅、加入香料炖二十分钟。
5.再加入酱油、白糖、黄酱、料酒、鸡精、盐炖十分钟。
6.关火焖二小时装盘即可。
五香焖排骨
食材明细：
主料：：排骨一条，
辅料：：大蒜几瓣，香菇三个，
配料：：生抽适量，老抽、适量，糖适量，料酒适量，米酒适量，香料适量，胡椒粉适量，
五香焖排骨的做法步骤：
1.干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。
2.排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
3.起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香。
4.加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味。
5.放香菇香料粒炒几下，然后放水（大概半碗多点）
6.煮开后转入高压锅，大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟。
小贴士：
焖时放的水不能多，最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧，焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵，五香排骨面条很好味啊！
五香牛杂煲的做法
家人们都喜欢吃，自己煮干净卫生又好吃。。
材料：
牛肠1斤，牛肺1斤，牛蒡1斤，牛肚2斤，草果、八角、陈皮、桂皮、香叶适量，蚝油、生抽、料酒适量，莲藕3小段，白萝卜2个，生姜适量，，
五香牛杂煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛肠、牛肺、牛蒡、牛肚用盐、淀粉，清冼3遍，再把牛杂放到锅里用水煮10分钟。。
步骤2，牛杂煮完后清洗2遍，切成条状、块状，用冷水泡一下，沥干水放一边备用;莲藕、白萝卜削皮冼净，切大块状备用。
步骤3，调味香料:八角、陈皮、香叶、草果、桂皮
步骤4，把姜片用油爆一下，把牛杂翻炒干水。。
步骤5，翻炒的时候加适量盐、料酒。。
步骤6，炒牛杂的时候，会不断有牛杂汁跑出来，不要浪费了，用碗把牛杂汁装起来，把牛杂炒干水。。。
步骤7，另外煲一点开水，把炒出来的牛杂汁和炒干水的牛杂，分别放到开水炖。。
步骤8，附图一张，这是炒干水的牛杂，牛杂很干爽，没有一点水分
步骤9，接着放莲藕和白萝卜下去，和牛杂一起煮
步骤10，把调味香料:八角、陈皮、香叶、桂皮、草果放到锅里，我是用的电磁炉，先大火煮沸腾，接着小火煮1.5小时。。
步骤11，试一下牛杂的软硬程度，0K的话加适量的蚝油和生抽调味，不够咸的再适量加盐。。。
步骤12，吃牛杂火锅了，先把牛杂吃完再用剩下的牛杂汁煮青菜之类的。。哈哈，不喜欢打火锅的，可以放到冰箱里，慢慢吃哟，是哦，也可以拿来煮牛杂面、粉的
五香排骨焖扁豆干
1：排骨先泡清水去一下血水再沥干，然后用油，盐，姜片，生抽等先腌着备用;
材料：
主料：排骨350g，扁豆80g，
辅料：姜适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，细香葱适量，香菜适量，冰糖适量，，
五香排骨焖扁豆干的做法步骤：
1. 排骨先泡清水去一下血水再沥干，然后用油，盐，姜片，生抽等先腌着备用;
2. 扁豆干提前泡水;
3. 泡好后洗净沥干，改刀切适量大小。
4. 热油锅，下排骨煎香一下;
5. 然后下适量清水，少许生抽和冰糖提鲜，少许老抽上色，再入五香粉;
6. 小火焖至排骨比较入味比较软，约半小时左右;
7. 再倒入处理好的扁豆干一起焖;
8. 再焖约15分钟，汁也收得差不多的时候，试味，不够咸再加盐，够就不用啦!
9. 上锅前入葱花和香菜即可。五香排骨焖扁豆干烹饪技巧
潮汕五香羊肉煲的做法
从小就跟着嘴叼爷爷奶奶到处寻美味的小吃货，或是跟着爷爷奶奶自己动手做不同款式的美味。长大了我也就随爷爷奶奶嘴特叼大吃货，对味觉要求特别高，成家后，我就特怀念爷爷奶奶小时候给我做的各种美味，这款五香羊肉就是其中的一道。现在奶奶爷爷已是将近百岁了，牙齿已经咬不动太硬的肉类。但她们又特想吃羊肉煲，做孙女的就学着爷爷奶奶年轻时的手法，让两位老人家回味当年做给孙女吃的味道。看着爷爷奶奶慢慢咀嚼羊肉，看到两老人家露出慈祥幸福的笑脸，我心特欣喜，特感谢我的童年有爷爷奶奶的特别照顾和眷爱。
材料：
生抽50ml，冰糖30g，老抽15ml，桂皮1块，八角4-5个，香叶2-4片，五香粉一小勺，海天柱候酱两勺，食材：羊腩排用量四斤，蒜头一大个，蒜苗三两，姜一大块，小红椒适量，，
潮汕五香羊肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，清洗羊肉排
步骤2，滤干水份
步骤3，备好配料，（我这些是六斤羊肉的配料）
步骤4，水开，放羊肉焯水，等水再开，就可以捞起羊肉，准备爆炒上色
步骤5，炒到羊肉快干水，放入上图配好的料继续翻炒。
步骤6，依次放入生抽、老抽、柱候酱，继续翻炒，让羊肉入味。
步骤7，加入热水，盖锅盖，等冒烟水再次烧开，就可以把羊肉转到泥锅或沙锅焖煮了。
步骤8，中火焖煮半小时，再转小火二十分钟，最后放入蒜苗叶，试味，可适量加点蚝油开大火收汁十分钟。
步骤9，喜欢吃香菜的亲，可以在关火后加上香菜，美味的潮汕五香羊肉煲就可以出锅了。
原滋原味--五香排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：老抽适量，姜适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，
原滋原味--五香排骨的做法步骤：
1.排骨用流水冲凉至没有血水，倒入温开水烫洗一遍即干净，准备生姜跟蒜头，分别洗净。
2.生姜切丝，放入装排骨跟蒜头的小盆中。
3.倒入五香粉、盐、生抽、老抽搅拌均匀。
4.腌制30分钟。
5.取出高压锅洗净，倒入腌好的排骨，盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖10分钟即关火。
小贴士：
排骨要先倒入配料腌制，这样才会更入味，肉质更嫩。
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